Витамины группы в
Витамины группы в.
К этой группе водорастворимых витаминов относятся: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), Вз (пантотеновая кислота), В4 (холин), B5 (РР, никотиновая кислота), В6 (пиридоксин), В7 (Н, биотин), В8 (инозит), Вс (фолиевая кислота) и B12 (цианкобаламин).
За исключением никотиновой кислоты и холина, все эти витамины не могут быть синтезированы в организме животных. Потребность животных в витаминах группы В покрывается тем их количеством, которое содержится в кормах, и витаминами, синтезированными микроорганизмами пищеварительного канала; взрослые жвачные животные при скармливании им слабокислых (рН 5,5—6) и нейтральных рационов (рН около 7) полностью обеспечивают свою потребность витаминами, синтезированными микроорганизмами в преджелудках. В практических условиях нормирование и регулирование В-внтаминного питания применяются только при кормлении птицы, свиней, пушных зверей, а также телят и ягнят в молочный период их выращивания.
Содержание витаминов группы В в кормах и их нормирование животным выражаются в миллиграммах на 1 кг корма, на 1 кг сухого вещества рациона или миллиграммах на одну голову в сутки.
Витамин В1 (тиамин).
Этот витамин входит в состав ферментов — декарбоксилаз. При недостатке тиамина в тканях животного накапливается пировино-градная кислота, нарушается водный, жировой, углеводный и белковый обмен в организме; наступает потеря аппетита, прекращается рост, расстраивается деятельность сердечно-сосудистой системы: сердце увеличивается в размерах, происходят кровоизлияния в сердечную мышцу; у молодняка птиц дряблая печень, слабая подвижность, затем наступают параличи конечностей и шейной мускулатуры с характерным судорожным запрокидыванием головы назад; у взрослой птицы снижается яйценоскость и оплодотворяемость яиц. Недостаточность тиамина у свиней проявляется в слабости конечностей, у лошадей— в расстройстве координации движений.
Наиболее часто гиповитаминозы bi наблюдаются у кур, лисиц и норок; последние часто погибают при длительном кормлении сырой рыбой, содержащей фермент тна-миназу, который инакти-вирует в кишечнике витамин bi; тиаминаза частично разрушается при проваривании рыбы.
Потребность свиней в тиамине удовлетворяется в большинстве случаев за счет кормов. У жвачных витамин bi синтезируется микрофлорой желудочно-кишечного тракта, поэтому взрослые животные в тиомине корма не нуждаются.
Удовлетворительными источниками витамина bi служат зеленые растения и хорошее сено; в корнях и клубнях этого витамина мало, примерно столько же, сколько в кормах животного происхождения: молоке, рыбных и мясных кормах; богаты тиамином зерновые корма (особенно зерновые оболочки и зародыши) ; наибольшее содержание витамина bi обнаружено в кормовых дрожжах.
За международную единицу витамина bi принято 3 мкг кристаллического тиамин-гидрохлорида. В нашей стране налажено производство синтетического витамина bi для нужд медицины и животноводства.
Витамин В2 (рибофлавин).
Рекомендуемые материалы
В составе ферментов он участвует в процессах окисления и восстановления многих промежуточных продуктов обмена так же, как и никотиновая кислота; при его недостатке синтез белков в организме ухудшается; плохо усваиваются из корма триптофан и жиры.
Гиповитаминоз В2 особенно опасен у птиц: резко задерживается рост у цыплят, уменьшается содержание витамина в яйце, что создает неблагоприятные условия для развития эмбрионов при инкубации; наибольшая смертность эмбрионов наблюдается в середине инкубации. Для племенных кур обязательные компоненты комбикорма — витамины А, В2, каротин и D3.
У телят авитаминоз наблюдали в раннем возрасте при скармливании заменителей цельного молока, не содержащего рибофлавина. Выращивание ягнят па таком молоке также приводит к В2-авитаминозу.
У свиней недостаток рибофлавина в питании наблюдается значительно реже, чем у птиц; у поросят при недостатке В2 в период роста наблюдается выпадение щетины и развитие язвенного колита; у свиноматок гиповитаминоз выражается в потере аппетита, гибели зародышей, абортах или падеже новорожденных поросят. Ниже приведено содержание рибофлавина в кормах, мг в 1 кг корма: дрожжи сухие45,0; сено хорошее 17,0;жмых хлопчатки5,0;мука рыбная6,0;жмых льняной4,4;творог сухой4,0;
Лучший концентрат рибофлавина для нужд животноводства — высушенная культуральная жидкость грибка Eremothecium Ashbyii, содержащая около 1 % витамина В2. Есть технология производства кристаллического синтетического кормового витамина В2.
Витамин B3 (пантотеновая кислота).
Это ведущий витамин, регулирующий жировой обмен; его обычно не хватает в рационах с высокой калорийностью. При гиповитаминозах В3 у свиней развиваются дерматиты, из носа выделяется слизь, выпадает щетина ; развивается язвенный колит и ректальная геморрагия; нарушается гибкость суставов, координация движений; у животных появляется характерный признак этого гиповитаминоза — «гусиный шаг». Свинки оплодотворяются, но часто наблюдается рождение ненормально развитых поросят.
Недостаток пантотеновой кислоты в организме птицы вызывает поражение нервной системы и массо. вые параличи.
Наиболее богаты пантотеновой кислотой дрожжи, зеленая трава, травяная мука, пшеничные отруби, зерна бобовых и злаков, жмыхи; кукуруза содержит недостаточное количество витамина В3.
Потребность различных видов сельскохозяйственных животных в пантотеновой кислоте сравнительно легко покрывается при скармливании зерновых смесей, зеленой травы, травяной муки, травяной резки искусственного высушивания.
Недостаток витамина В3 в организме животных может возникнуть при подготовке кормов варкой или автоклавированием.
При отсутствии в рационе травяных кормов недостаток в пантотеновой кислоте восполняется соответствующими добавками дрожжей или промышленного препарата пантетоната кальция; в комбикорма для свиней и птицы обычно вводят около 10 г на тонну пантетоната кальция.
Витамин B4 (холин).
Холин необходим животному организму как липотропный фактор, способствующий образованию в печени фосфолипидов и поступлению их в кровь; достаточное количество холина предупреждает ожирение печени и способствует синтезу метионина. При недостатке холина нарушается жировой и углеводный обмен; потребность в холине у птицы и поросят увеличивается при даче им высококалорийных рационов; холин вместе с марганцем и никотиновой кислотой предупреждает перозис у птиц.
Признаками недостаточности холина в питании свиней и птицы служат плохой прирост массы и ожирение печени. Недостаток в холине может возникать и у телят, выращиваемых на ЗЦМ.
Холин-хлорид способствует лучшему использованию витамина А в организме птицы. Холин может синтезироваться в организме из глицерина; добавка последнего в рационы цыплят-бройлеров и кур-несушек предотвращает у них ожирение печени и повышает инкубационные качества яиц.
Хорошими дополнительными источниками холина для птицеводства и свиноводства могут служить зеленые растения, люцерновая мука, рыбная мука, соевый шрот и кормовые гидролизные дрожжи.
Холин-хлорид, выпускаемый промышленностью, добавляют в комбинированные корма для цыплят и несушек совместно с витамином B2, никотиновой и пантотеновой кислотами.
Витамин Б5 (PP, никотиновая кислота).
Этот витамин имеет существенное значение в регулировании углеводного и белкового обмена в организме, стимулирует пищеварение и регулирует функцию поджелудочной железы.
Недостаток никотиновой кислоты в питании свиней вызывает пеллагру — поражение кожи, анемию, поносы, некротические поражения толстой и слепой кишок; у птиц при пеллагре шелушится кожа на ногах, около глаз и клюва; возникают параличи.
Потребность в никотиновой кислоте у свиней и птицы находится в обратной зависимости от их обеспеченности аминокислотой триптофаном. Рационы с преобладанием кукурузы, бедной триптофаном, требуют их дополнения никотиновой кислотой. Симптомы недостаточности витамина В5 обнаруживаются у телят при выращивании их на заменителях цельного молока, которые не содержат триптофана.
Никотиновая кислота — наиболее дешевый витамин; потребность в нем может быть полностью удовлетворена синтетическими препаратами. На тонну комбикормов для цыплят добавки 15—20 г препарата никотиновой кислоты оказались вполне достаточными для удовлетворения их потребности в этом витамине.
Витамин b6 (пиридоксин).
Он представлен в кормовых средствах в виде трех производных пиридин-пиродоксала, пиродоксамина и пиридоксала. Биологическая активность этих трех форм витамина В6 у млекопитающих практически одинакова. В обмене у птиц пиридоксал проявляет несколько более высокую активность, чем другие формы этого витамина.
Витамин В6 входит в состав ферментов, регулирующих белковый обмен в организме: реакции декарб-оксилирования, переаминирования аминокислот, превращения триптофана в никотиновую кислоту; он участвует в обмене ненасыщенных жирных кислот, в образовании жира из белка, гемоглобина крови, а также в обмене натрия.
Кроме рациона птиц, витамин В6 вводят в рацион лошадей (в период репродукции и тренинга), кроликов, лисиц и норок.
Главные признаки В6-гиповитаминоза у свиней — анемия, потеря аппетита, дерматиты, не поддающиеся лечению дачей никотиновой кислоты, приостановка в росте; у птиц снижаются яйцекладка и инкубационные качества яиц.
Наибольшее количество витамина В6 содержится в кормовых дрожжах; богаты им пшеничные отруби, зерна бобовых и злаков, где пиридоксин концентрируется в зародышах, люцерновая мука (5—8,5 мг в 1 кг); в значительных количествах этот витамин обнаруживается в кормовой патоке; мало витамина в мясокостной муке ,(1,5 мг в 1 кг) и очень мало в молоке.
Витамин B6 синтезируется промышленным способом; в комбикормовую промышленность поступает преимущественно в виде гидрохлорида пиридоксала.
Витамин В7 (Н, биотип).
Этот витамин относится к ростовым гормонам высших растений; он необходим для роста дрожжей и отдельных видов бактерий. Биотин входит в состав ферментов транскарбоксилаз, которые регулируют обмен углекислого газа и образование из него органических соединений (мочевины, пуринов); участвует в синтезе-жирных кислот, аминокислот лейцина и изолейцина; ферменты, включающие биотин, участвуют в синтезе сывороточных альбуминов крови и фермента амилазы.
Богаты биотином дрожжи (0,6—2,3 мг в 1 кг), трава, зерна, семена, люцерновая мука (0,05—0,1 мг в 1 кг), мясокостная мука (0,2 мг в 1 кг).
Нарушения обмена веществ в связи с недостаточностью биотина обнаружены пока только у птиц. Клинические признаки В7-гиповитаминоза у кур —-своевременный дерматит: сильное загрубление подошвы ног с появлением кровоточащих трещин; заболевание распространяется и на кончик клюва.
Биотин может быть искусственно синтезирован из мочевины, пиофена и валериановой кислоты.
Витамин В8 (инозит).
Он относится к мало изученным витаминам группы В. Этот фактор широко распространен в природе и входит в состав растительных и животных кормов; богаты инозитом кормовые дрожжи (1200—4800 мг в 1 кг), листья растений; много его в зернах, семенах и в бактериях пищеварительного канала животных.
Витамин В12 (цианкобаламин).
Он играет многообразную физиологическую роль в обмене веществ организма. Этот витамин содержит в своем составе кобальт (4,5 %) и необходим для нормального кроветворения, синтеза нуклеиновых кислот и аминокислот; участвует в углеводном и жировом обмене; стимулирует образование в организме холина; с помощью витамина B12 осуществляется ресинтез в орч ганизме незаменимой аминокислоты метионина.
Витамин В12 содержится в животных продуктах, В микроорганизмах преджелудков жвачных и образуется отдельными формами почвенных микробов, полу, чающими питание из сточных вод и озер; обнаруженные в зеленых водорослях и наземных растениях кобаламины по своей биологической активности значительно уступают витамина В!2 животного и микробного происхождения.
В животноводстве витамин В12 играет роль специфического фактора, содержащегося только в кормах животного происхождения.
Недостаточная обеспеченность свиней, птицы и молодняка жвачных животных этим витамином вызывает у них злокачественную анемию (малокровие), сопровождающуюся резким снижением продуктивности, прекращением роста и полным истощением животных? у взрослых жвачных наблюдается развитие злокачественной анемии при нарушении микробного синтеза витамина Bi2 в преджелудках, когда они получают корма, выращенные на почвах, бедных кобальтом.
Ниже приведено содержание витамина Bi2 в кормах, мкг в 1 кг сухого вещества:мука рыбная30—330; водоросли500—1000; мука мясокост100;активный ил 1500—3000
Дрожжи синтезируют все витамины группы В, кроме витамина B12. В современном промышленном животноводстве корма животного происхождения, содержащие витамин В12, с каждым годом становятся более дефицитными; применение препаратов витамина Bi2 на фоне растительных рационов позволяет значительно улучшить состояние здоровья животных и повысить их продуктивность.
Производство кормовых препаратов витамина Bi2 осуществляется путем биосинтеза с помощью метан-образующих бактерий. В качестве хорошей питательной среды для этих бактерий служит отход спиртового производства, непригодный для скармливания животным, мел'ассная барда.
Витамин Вс '(фолиевая кислота].
Этот витамин наряду с биотипом и витамином Bi2 необходим организму для образования эритроцитов и лейкоцитов крови; при его недостатке нарушается процесс созревания в костном мозге форменных элементов крови, у животных развивается анемия. Фолиевая кислота стимулирует рост и оперение у птиц; при ее недостатке депигментируется перьевой покров и возникают болезни конечностей; у цыплят и несушек на почве анемии замедляется рост, снижается яйценоскость и ухудшаются инкубационные качества яиц. Вс-гипо-витаминозы, кроме птиц, обнаружены пока только у подсосных свиноматок.
Фолиевая кислота в значительных количествах содержится в зеленых листьях растений и в травяной муке; в химическом отношении она представляет относительно несложное соединение — птероилглутами-новую кислоту и может быть произведена промышленным синтезом для нужд птицеводства и свиноводства.
Витамин С (аскорбиновая кислота).
Относится к водорастворимым витаминам с широким спектром физиологического действия на организм. В обмене веществ этому витамину свойственна функция, обеспечивающая дыхание клеток; он необходим для нормальной деятельности рибосом и митохондрий клетки, образования стероидных гормонов, синтеза циклических аминокислот, для улучшения усвоения железа, инактивирования в организме токсических веществ и действует в обмене как антиоксидант.
В организме большинства сельскохозяйственных животных (кроме собак) аскорбиновая кислота при нормальной обеспеченности витамином А синтезируется в необходимых размерах; С-гиповитаминозы у животных возникают попутно с А-гиповитаминозами.
Установлено положительное влияние добавок витамина С к рационам кур-несушек при содержании их в стрессовых условиях: жара, плохие освещенность и вентиляция помещений.
Добавки витамина С к корму несушек укрепляют яичную скорлупу в результате специфического влияния на формирование скорлупной матрицы.
Аскорбиновая кислота содержится во всех растительных и животных клетках. При хранении кормов она под действием кислорода, света и ферментов бы* стро разрушается; при варке и запаривании картофеля или свеклы теряется около 50 % этого витамина
Комплексная оценка питательности кормов и рациона
Питательность отдельного корма или рациона невозможно выразить одним каким-либо показателем.
Среди природных кормов не встречаются такие, которые в достаточной мере удовлетворяли бы потребность организма во всех известных факторах питания и обеспечивали максимальную продуктивность животных. Даже молоко, содержащее в легкодоступной форме необходимые растущему организму питательные вещества, не всегда является продуктом, достаточным по содержанию меди, железа, а в отдельных случаях — йода, каротина, витаминов А и D.
Изучение физиологической роли отдельных'элементов питания в процессах обмена веществ в организме животных вызвало необходимость всесторонней оценки питательных кормов и рационов.
Оценка питательности корма или рациона, при которой учитываются взаимное влияние отдельных свойств корма, называется комплексной.
В практических условиях полноценность питания животных достигается путем введения в рационы различных кормовых средств с неодинаковыми питательными свойствами. Недостаток отдельных питательных веществ или энергии в одних кормах дополняется до уровня потребности животного за счет избыточного содержания этих факторов питания в других кормах или специальных добавках.
Комплексная оценка кормов и рационов для сельскохозяйственных животных должна проводиться в соответствии с принятыми кормовыми нормами.
Сбалансированное обеспечение потребностей животных в энергии, протеине, минеральных веществах и витаминах — один из основных путей увеличения производства продуктов животноводства и рационального использования кормовых ресурсов.
Ещё посмотрите лекцию "3.2. Оценка инженерной обстановки" по этой теме.
В условиях полноценного, сбалансированного кормления повышение продуктивности животных сопровождается, как правило, снижением затрат энергий 5(корма) на единицу призведенной продукции.
В нашей стране с 1985 г. введены новые нормы кормления сельскохозяйственных животных, которые получили название детализированных. В этих нормах предусмотрен контроль кормовых средств и рационов по 24—40 показателям.
Рационы животных нормируют по энергии (в кормовых единицах и обменной энергии), сухому веществу, сырому и переваримому протеину, сырой клетчатке, макро- и микроэлементам (кальций, фосфор, натрий, хлор, железо, медь, цинк, марганец, кобальт, йод), витаминам (A, D, Е). Кроме того, крупному рогатому скоту и овцам нормируют легкоперевари-мые углеводы (сахар, крахмал), сырой жир, магний, калий и серу; свиньям, птице и пушным зверям — незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, цис-тин), витамины группы В, а в ряде случаев — витамины С и К.
При комплексной оценке питательности рационов, кроме перечисленных показателей, необходимо учитывать кислотно-щелочное и сахаро-протеиновое отношение.
Важным моментом в комплексной оценке кормов и рационов является качество кормовых средств.
Бесперебойное полноценное кормление животных является непременным условием их племенного совершенствования и рационального использования кормовых ресурсов. Все современные породы свиней, птицы и крупного рогатого скота могут проявить максимальную продуктивность только в том случае, когда основной хозяйственный рацион дополняется до уровня норм потребности животных во всех элементах питания.