Йод
ЙОД
В организме взрослого человека содержится 20-50 мг йода, и около 1/3 его приходится на долю щитовидной железы. Йод находится и в других органах, в крови он циркулирует в форме йодида и в связанном с белками состоянии. Йод, содержащийся в воде и пищевых продуктах в виде неорганических йодидов, поступая в организм, быстро всасывается в кишечнике. Около 2/3 поступившего в организм йода выводится почками, остальная часть с кровью переносится в щитовидную железу.
Йод – единственный из известных в настоящее время микроэлементов, участвующих в биосинтезе гормонов. До 90% циркулирующего в крови органического йода приходится на долю тироксина.
В некоторых продуктах питания, например в растениях из семейства крестоцветных, относящихся к роду Brassica, содержатся вещества, дающие зобогенный эффект: тиоцианаты, перхлораты, тормозящие проникновение йодидов в железу; тиомочевина, тиоурацил и его производные, препятствующие превращению йодидов в органический йод, снижают синтез гормона. Эти вещества содержатся в репе, брюкве, цветной капусте, арахисе, манго, сое.
Микроэлемент йод вызывает нормализацию фагоцитоза, измененного введением чужеродного белка, повышает основной обмен, усиливает окислительные процессы, тонизирует мышцы, стимулирует половую функцию.
Йод участвует в образовании гормонов щитовидной железы – трийодтиронина и тироксина. Физиологическая роль тиреоидных гормонов исключительно велика. Они контролируют энергетический обмен, влияя на интенсивность основного обмена и уровень теплопродукции, активно воздействуют на физическое и психическое развитие, дифференцировку и созревание тканей, участвуют в регуляции функционального состояния центральной нервной системы, влияют на деятельность сердечно-сосудистой системы и печени. Тиреоидные гормоны взаимодействуют с другими железами внутренней секреции (в особенности с гипофизом и половыми железами), оказывают выраженное влияние на водно-солевой обмен, обмен белков, липидов и углеводов, усиливая метаболические процессы в организме, повышают потребление кислорода тканями. Щитовидная железа в результате своей функциональной деятельности выравнивает негативные сдвиги в окислительно-восстановительных реакциях.
Недостаточность йода у человека приводит к развитию эндемического зоба, характеризующегося нарушением синтеза тиреоидных гормонов и угнетением функции щитовидной железы. Это заболевание возникает лишь в тех местностях, где содержание йода в почве, воде и пищевых продуктах заметно снижено. Местность считается эндемичной, если 10% населения имеют признаки зоба. В России эндемический зоб наблюдается в центральных областях, районах Забайкалья и Дальнего Востока, низовьях сибирских рек. Проблема йоддефицитных заболеваний приобрела особое значение в областях, пострадавших в результате аварии на Чернобыльской АЭС, где дефицит природного йода в почве, в воде и, следовательно, в продуктах питания обусловил повышенное накопление радиоактивного йода в щитовидной железе и послужил фактором повышенного риска онкологических заболеваний. Имеются данные, что у 76,8% больных развитию рака щитовидной железы предшествовал зоб. В настоящее время доказан рост заболеваний раком, а также доброкачественных узловых заболеваний щитовидной железы у лиц, получивших облучение в детском возрасте. Сочетание облучения и йодной недостаточности приводит к синергическому эффекту патогенетических факторов в развитии тиреоидной патологии. Очевидно, ликвидация йодной недостаточности может служить реальным путем уменьшения медицинских последствий аварии на ЧАЭС.
Положение усугубляется отрицательными изменениями в структуре питания россиян, особенно социально незащищенных групп. Снизилось потребление богатых йодом рыбы и морепродуктов, мясомолочных продуктов.
В очагах зобной эндемии наблюдается уменьшение числа детей среднего и высокого роста и увеличение численности школьников ниже среднего и низкого роста. Кроме того, недостаток йода способствовал снижению содержания кальция в костях. Ткани скелета чувствительны к недостатку йода.
Эндемический зоб не единственное проявление йоддефицита. Дефицит йода отражается на состоянии человека задолго до начала увеличения щитовидной железы. Основными признаками нехватки йода являются: снижение интеллектуальных способностей и возможностей; перманентная, накапливающаяся усталость; бесплодие у женщин детородного возраста. Одной из основных проблем, связанных с недостаточностью йода, является предупреждение кретинизма и более легких форм задержки развития.
Согласно рекомендациям ВОЗ, в мире используется четыре метода йодной профилактики: йодирование соли (Северная Америка,
Европа, в том числе СНГ), хлеба (Австралия, Голландия, Россия), масла (Южная Америка), прием йодистых препаратов (антиструмин, раствор Люголя). Существуют и другие способы йодной профилактики. Пытались йодировать водопроводную воду, однако этот метод себя не оправдал. Есть предложения йодировать почву, применяя йодсодержащие удобрения.
Сегодня основным средством борьбы с йодной недостаточностью остается йодирование соли. В Польше за три года проведения профилактических мероприятий, включающих йодирование соли, заболеваемость эндемическим зобом снизилась с 17,6% до 2,0%, в Испании за 6 месяцев – с 60,0% до 33,0%. Однако отмечается, что в последнее время наблюдается тенденция снижения потребления поваренной соли, поэтому ее йодирование может не обеспечить профилактики йодной недостаточности.
Из-за несовершенства существующей технологии содержание йодида калия в соли варьируется от 24 до 148 частей на миллион. Известно, что йодид калия – соединение нестойкое, изменяет вкус продукта, кроме того, существует возможность передозировки организма неорганическим йодом. В утвержденных нормативах (40±15 мкг йода на 1 г соли, суточная норма потребления соли 10-15 г) превышение уже заложено. Оно связано с тем, чтобы компенсировать возможные потери йода во время перевозки и хранения продукта.
Имеется достаточно большое количество разработок хлеба и хлебобулочных изделий, обогащенных йодидом калия. Созданы безалкогольные напитки, питьевая вода, хлебопекарные прессованные дрожжи и кисели, содержащие йодид калия.
Еще одна добавка, содержащая йод в неорганической форме и нашедшая в последнее время широкое распространение, – йодат калия, что гораздо стабильнее йодида калия, не влияет на цвет и вкус продукта, однако проблема передозировки организма йодом при использовании этой добавки по-прежнему сохраняется. В соответствии с медицинскими нормами суточное потребление йода должно составлять 120-150 мкг для взрослых, 50 мкг для детей, 150-200 мкг для беременных женщин, но не обеспечивается пищевым рационом.
Ламинария сахаристая. Ламинария сахаристая (морская капуста) - морская бурая водоросль с длинной лентообразной пластиной - слоевищем до 1-13 м длины.
Фармакологические свойства морской капусты связывают с наличием в ней органических соединений йода, который входит в состав гормона щитовидной железы. Он способствует усилению ассимиляции белка и лучшему усвоению фосфора, кальция, железа, активирует ряд ферментов. Имеются данные, что под влиянием йода уменьшается вязкость крови, понижаются тонус сосудов и артериальное давление. Известно, что ламинария уменьшает содержание холестерина в плазме, задерживает развитие атеросклероза.
Сульфат ламинарина оказывает некоторое тормозящее действие на рост саркомы-180 при непосредственном введении полисахарида в опухоль. В основе указанного действия лежит способность ламинарии уменьшать количество митозов в клетках опухоли.
Порошок морской капусты набухает в желудочно-кишечном трате, увеличивается в объеме и вызывает раздражение рецепторов слизистой стенки кишечника, способствуя его опорожнению. Морская капуста широко и давно применяется в медицине восточных стран: Китая, Японии и др. Имеются данные о существовании указа в Китае, обязывающего китайских граждан употреблять морскую капусту в качестве диетического средства. С целью снабжения населения морской капустой была организована ее доставка за государственный счет в самые отдаленные места страны. Она применялась в качестве общеукрепляющего средства при различных заболеваниях. В настоящее время порошок морской капусты применяется в медицине не только восточных, но и западных стран и в России.
Морскую капусту применяют при лечении атеросклероза, лечении и профилактике эндемического зоба, гипертиреоза, легких форм базедовой болезни, при хронических и острых энтероколитах, проктитах, в качестве слабительного и послабляющего средства при хроническом запоре.
При назначении морской капусты с лечебной и профилактической целью учитывают физиологическую потребность организма в йоде, но не превышая нужной дозы.
Порошок морской капусты назначают по 1/2 чайной ложки в день при курсе лечения 15-30 дней. Принимают на ночь, взболтав порошок в воде. В целях профилактики эндемического зоба порошок назначают из расчета одна чайная ложка порошка на неделю, что соответствует примерно 500-2000 г йода.
Противопоказаниями для применения порошка из морской капусты служат нефрит, геморрагический диатез, крапивница, беременность, фурункулез и т.п. При длительном применении морской капусты необходимо учитывать возможность развития йодизма. Порошок морской капусты хранят на складах в упакованных двойных мешках, в сухом проветриваемом месте на стеллажах.
Фитолон получают из бурой водоросли - ламинарии сахаристой по специальной технологи. Предназначен для профилактики и лечения патологических процессов, связанных с воздействием неблагоприятных профессиональных и экологических факторов: ионизирующего излучения, канцерогенных веществ, солей тяжелых металлов, радионуклидов.
Рекомендуемые материалы
Кламин - это препарат, в состав которого входит эффективная витаминно-минеральная формула.
Основу препарата составляет концентрат ламинарии. Это не морская капуста в чистом виде, а уникальный биологически активный комплекс, полученный на ее основе и переработанный по специальной технологии, освоенной специалистами Архангельского опытного водорослевого комбината.
Комплекс содержит в сконцентрированном виде все необходимые человеческому организму ценные макро- и микроэлементы (калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо, йод, селен, медь, марганец, цинк и многие другие), полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, альгинаты, а также многие другие полезные биологически активные компоненты. Входящие в состав продукта чеснок и
-каротин, как природный антиоксидант, целебные свойства которого хорошо изучены, дополняют и усиливают уникальные свойства комплекса.
-кламин-2,5 - биологически активная пищевая добавка к пище (нутрицевтик) широкого спектра действия. В состав входят: концентрат ламинарии - 50-70 мг,
-каротин - 1-2,5 мг, альгинат натрия - 100-140мг, маннит — 50-150мг, стеарат кальция, комплекс микро- и макроэлементов (бром, железо, йод, калий, кальций, натрий, магний, селен, фосфор, цинк), полиненасыщенные жирные кислоты, ди- и триглицериды, фосфатиды, пигменты, в том числе производные хлорофилла.
- кламин-2,5 - антиоксидант, радиопротектор - повышает устойчивость клеток к повреждающему воздействию свободными радикалами, ультрафиолетовым и рентгеновским излучением; обладает антимутагенными и антиканцерогенными свойствами; снижает уровень холестерина и других липидов в плазме крови, регулирует водно-солевой обмен клеток; нормализует функции печени, щитовидной железы и кровеносной системы.
Его применяют для профилактики гриппа и других инфекционных заболеваний, авитаминозных состояний, катаракты, сердечно-сосу-дистых (инфаркт, инсульт, атеросклероз), онкологических и желудочно-кишечных заболеваний; в послеоперационном периоде и при лечении травм; при острой и хронической интоксикации тяжелыми металлами; во время химио- и радиотерапии онкологических заболеваний; для улучшения функций органов кроветворения, печени, щитовидной железы; для повышения умственной и физической работоспособности и остроты зрения; для предупреждения преждевременного старения организма.
Применяемая в производстве кламина-2,5 технология полностью исключает наличие вредных вспомогательных веществ.
Кламалин - биологически активная пищевая добавка к пище (нутрицевтик) широкого спектра действия. В состав входят: концентрат ламинарии - 85 мг, порошок чеснока - 65 мг, альгинат натрия - 100 мг, маннит -50мг.
Как антиоксидант кламалин повышает устойчивость клеток к повреждающему воздействию свободными радикалами. Обладая антимутагенными и антиканцерогенными свойствами, значительно снижает риск возникновения злокачественных новообразований. Как иммуномодулятор кламалин регулирует активность Т-лимфоцитов и макрофагов. Антитромботическое действие препарата препятствует агрегации тромбоцитов и снижает вязкость крови. Кламалин связывает и выводит из организма соли тяжелых металлов, радионуклиды, канцерогены, различные токсины.
Кламалин применяют для профилактики простудных, инфекционных, сердечно-сосудистых (инфаркт, инсульт, атеросклероз) и онкологических заболеваний; как общеукрепляющее средство, для коррекции липидного и водно-солевого обмена клеток; для восстановления иммунного статуса организма, особенно у лиц пожилого возраста или проживающих в экологически неблагоприятных регионах; для снятия стрессовых состояний; для предупреждения преждевременного старения организма.
Тироид-Плас (БАД производства США) - композиция из лекарственных растений, тканей животного происхождения и витаминно-минерального комплекса. Предназначена для устранения дефицита и дисбаланса гормонов щитовидной железы (тиреоидных гормонов).
В состав входят: бурые и/или красные водоросли, лиофилизированная щитовидная железа быка (тироксин не содержит), лиофилизированный гипофиз быка, лактозный комплекс гипофиза быка; масло сафлора красильного, желтокорень канадский, корень гуараны, побеги пшеницы, побеги ячменя; лактоза; хелатные соединения железа и кальция; витамины С, Е; гомеопатические препараты - сульфат кальция, хлорид натрия, хлорид калия, сульфат калия (клеточные соли). Добавка восполняет дефицит йода в организме; тонизирует щитовидную железу; нормализует секрецию тиреоидных гормонов; положительно воздействует на другие железы внутренней секреции (простату, лимфатические железы, надпочечники, гипофиз); при увеличенных железах помогает восстановить их нормальные размеры.
Йодказеин представляет собой белок, где йод находится в прочной ковалентной связи с бензольным кольцом ароматических аминокислот, содержание последнего по массе составляет 7-9%. Для растворения «Йодказеина» в воде требуется создание рН не менее 7,5 и подогрев до 60-65°C. Стоимость 1 кг «Йодказеина» составляет порядка 40000 руб.
Анализ рынка йодсодержащих продуктов с «Йодказеином» показал, что в Калужской области, в Краснодарском крае и в Москве производят массовую выпечку хлеба с «Йодказеином», который имеет высокие потребительские свойства. В Обнинске, Москве, Владимире, Орле, Брянске налажено массовое производство йодированных батонов «Умница». Принимаются меры для более широкого внедрения на потребительский рынок йодсодержащих продуктов.
Реликт представляет собой высушенный водный экстракт морского растения фукус с содержанием йода не менее 0,1%, более точно производители указывают в сопроводительных документах для каждой партии экстракта. Природа химической связи йода с основной молекулой и формула самой молекулы неизвестны. Стоимость 1 кг «Реликта» составляет порядка 2800 руб. Экстракт фукуса более технологичен, чем «Йодказеин», для его растворения в воде не требуется создание специальных условий, что выгодно для производства. Однако нестабильный процент йода не дает возможности предсказать с достаточной точностью его количество в конечном продукте, что создает определенные сложности при формировании технической документации на йодированные продукты питания. К тому же заведомо более низкое содержание йода в «Реликте» по сравнению с «Йодказеином» предполагает повышенное (до 50-90 раз) его внесение в рецептуру, в итоге применение «Реликта» оказывается дороже в 3-6 раз. Помимо прочего, введение больших доз «Реликта» (2,5 г/кг) ухудшает органолептические свойства продукции – появляется специфический запах морских водорослей.
Разработана БАД с использованием соевого концентрата, содержащего до 70% белка. Соевый белок – богатый источник незаменимых аминокислот. Установлено, что соевый белок прочно связывается с йодом, поэтому хорошо сохраняется в БАД, которая рекомендована к использованию для профилактических целей в регионах с йодной недостаточностью. Широкое обогащённой йодом использование сои в производстве колбас, паштетов, сосисок, сарделек, молочных, хлебобулочных, кондитерских изделий будет способствовать снижению себестоимости продукции за счёт дешевизны соевых продуктов и ликвидации йодной недостаточности.
Паста из морской капусты. В КубГТУ разработана паста из морской капусты, в которую добавляют гвоздику, ванилин, лимонную эссенцию и другие пряности и приправы. Для приготовления этой продукции используют морскую капусту, свежую или мороженую. Капусту промывают, заливают холодной водой в соотношении 1:6, добавляют питьевую соду в количестве 0,5% от массы капусты и воды и нагревают до кипения. Варят капусту в течение 40-45 мин. от момента закипания при слабом кипении и периодическом перемешивании. Отваренную капусту отправляют на куттерование в течение 30-35 мин., во время которого нейтрализуют питьевую соду 80%-ной уксусной кислотой до рН 6-8. В конце куттерования добавляют лимонную кислоту и массу подвергают гомогенизации. Ароматизирующие вещества в пасты вносят в жидком или измельчённом виде, добавляя их за 3-5 мин. до окончания варки. Пасту охлаждают до 20-25°С и направляют на расфасовку. Хранят при температуре от 0 до 8°С не более 5 суток, при температуре минус 12°С – не более 2 мес. Благодаря высокому содержанию в пасте йода она может быть использована в питании населения с йодной недостаточностью.
Кальмарин – йодсодержащая добавка, обладающая гемостимулирующими, радиопротекторными и антистрессовыми свойствами. Добавка не токсична и не имеет вредных характеристик. По внешнему виду представляет собой тёмную жидкость со специфическим вкусом и запахом морской рыбы. В состав кальмарина входит широкий спектр органических и неорганических веществ. Минеральный состав представлен в основном такими макроэлементами, как калий, кальций, магний, натрий, хлор. Кальмарин также богат микроэлементами: йодом, железом, алюминием, кобальтом, марганцем, никелем, хромом, селеном, цинком. Общее содержание золы в пересчёте на сухое вещество составляет 16,6%. Рекомендуется в качестве йодсодержащей добавки при производстве мясных рубленых полуфабрикатов.,
БАД антиоксидантного и радиопротекторного действия. В Белоруссии (МГУП) разработано 16 вариантов многокомпонентных композиций из растительного сырья, обеспечивающих содержание в 100 г композиции основных веществ (витамин С, ?-каротин, биофлавоноиды) от четверти до полной суточной защитной нормы для радиоэкологических неблагоприятных районов. При этом обоснован выбор способов обработки сырья, обеспечивающих максимальную сохранность радиозащитных веществ. При разработке композиций использовано недорогое и недефицитное сырьё, содержащее в повышенных количествах радиозащитные вещества (свекла, морковь, рябина обыкновенная, шиповник, облепиха). Антиоксидантная активность композиций выше, чем отдельных её компонентов. На основе исследований сорбционной способности композиций по отношению к ионам свинца доказана целесообразность использования композиций в разработке продуктов профилактического назначения.
Разработана серия БАД «Природная аптека Сибири».
Ахиллан вырабатывают в виде гранул. В состав входят экстракты лекарственных растений и другие компоненты, богатые биологически активными веществами. Ахиллан оказывает противоязвенное действие благодаря экстракту травы тысячелистника, который представляет собой фенольно-полисахаридный комплекс. Кроме того, он ускоряет эвакуацию содержимого желудка и кишечника, имеет желчегонный выраженный противовоспалительный, бактерицидный эффекты (за счет высокоактивных эфирных масел) и болеутоляюще свойства. Ахиллан повышает свертываемость крови, обладает кровоостанавливающим действием за счет увеличения числа тромбоцитов и ретикулоцитов в периферической крови; снижает артериальное давление, уменьшает частоту сердечных сокращений.
В состав Ахиллана входят: флавоноиды и их гликозиды, ахиллеин, комплекс высокоактивных эфирных масел, бетаин, кумарины, фенолокислоты, сесквитерпены, полисахариды, дубильные вещества, витамины К, С, комплекс микроэлементов (медь, молибден, цинк и др.). Употребление Ахиллана в начале весны и в конце лета позволяет предотвратить весенне-осенние обострения язвенной болезни. В сочетании с лекарственными препаратами лечит воспалительные, эрозивно-язвенные и инфекционные заболевания ЖКТ (гастриты, колиты, гастроэнтериты, в том числе при дизентерии и диареях). Способствует остановке кровотечения, используется при неврологических и урологических заболеваниях. Рекомендуется для профилактики онкологических заболеваний и в комплексной терапии начальных стадий онкопатологии.
Венорм - универсальное высокоэффективное средство, изготовленное на основе растительного сырья и морепродуктов: обладает противовоспалительным, сосудоукрепляющим действием; улучшает кровоток в сосудах нижних конечностей; уменьшает застойные явления; предупреждает образование тромбов; выводит избыток холестерина.
В состав Венорма входят: биологически активные вещества экстрактов листа березы (эфирное масло, бетулин, витамин РР, флавоноиды, фитонциды), листа малины (кумарины, фенолгликозиды, фенолокислоты, дубильные вещества), травы манжетки (флавоноиды, фенолкарбоновые кислоты, стероиды, липиды, витамин С), травы гречихи (глюкоза, рутин, витамины группы В, Р, РР, микроэлементы), коры ивы (салицин, дубильные вещества, флавоноиды, горькие вещества, органические кислоты), экстракта плодов аронии (полисахариды, органические кислоты, витамины С, Р, каротиноиды, катехины, антоцианы, лейко-антоцианы), а также порошок морской капусты (иод- и иодорганические соединения, полисахарид ламинарии, витамины группы В, минеральные соли, микроэлементы).
Витамикс – природный комплекс витаминов и микроэлементов. В состав Витомакса входят: сухие концентрированные соки свеклы, клюквы, облепихи; мед цветочный алтайский, экстракт травы курильского чая, сухая молочная сыворотка. Содержит биологические активные вещества: бетаин, каротиноиды, флавоноиды (рутин, кверцетин, кемферол, цианидин), дубильные вещества, витамины (Е, С, РР, К, группы В), стерины, холин, фосфолипиды, глюкозу, сахарозу, фруктозу, пектины, полисахариды, органические кислоты, лейкоантоцианы, ненасыщенные жирные кислоты, микроэлементы (железо, фосфор, кальций, медь, магний, сера, калий, кобальт, цинк, кремний, никель, молибден, марганец), ферменты (инвертаза, диастаза, амилаза, гликогеназа, фосфатаза и др.). Витамикс оказывает многостороннее положительное воздействие на организм человека.
Флавоноиды ягодно-овощных соков, аскорбиновая кислота, токоферол и каротиноиды обладают антиоксидантным действием, активизируют окислительно-восстановительные процессы, повышают сопротивляемость организма к вредным воздействиям внешней среды, инфекциям; снижают содержание холестерина в крови. Рутин укрепляет стенки кровеносных сосудов, уменьшает их проницаемость. Полисахариды активизируют защитные реакции организма, его неспецифическую реактивность, клеточные и гуморальные механизмы иммунитета. Антоцианы подавляют рост опухолей. Бетаин в сочетании с пектиновыми веществами оказывает выраженное защитное и стимулирующее действие на кроветворение и неспецифическую иммунологическую реактивность при её угнетении. Флавоноиды травы курильского чая устраняют дисбактериоз, нормализуют обмен веществ, способствуют снятию стресса. Свекольная клетчатка стимулирует процессы пищеварения, адсорбирует радионуклиды, тяжелые металлы и другие токсические вещества в кишечнике, в результате чего улучшается состав кишечной микрофлоры, восстанавливаются процессы всасывания питательных веществ.
Кордизид. В состав кордизида входят: экстракты травы пустырника (дитерпеноид, иридоиды, карденолиды, алкалоид стахидрид, флавоноиды), травы зизифоры (эфирное масло, флавоноиды, кумарины), плодов калины (полисахариды, органические кислоты, витамины С, Р, каротиноиды), плодов боярышника (гиперозид, рутин, кверцитин, углеводы), шишек хмеля (горькие вещества, эфирное масло, тритерпеноиды, флавоноиды, полисахариды).
БАД обладает кардиотоническим эффектом; проявляет антиаритмическое действие; улучшает коронарное и мозговое кровообращение; снижает артериальное давление; успокаивает центральную нервную систему; регулирует состояние вегетативной нервной системы; укрепляет стенки сосудов и капилляров.
Лохеин – гепатопротектор. Содержит экстракт сибирского растения солянки холмовой (Salsola colina Pall.), популярного в сибирской и тибетской народной медицине.
Лохеин показан при острых гепатитах (преимущественно лекарственном, токсическом, алкогольном) и хронических гепатитах, жировом гепатозе различной этиологии, хронических холециститах, начальной стадии цирроза печени. Препарат способствует оптимизации функций печени, поджелудочной железы, ЖКТ, почек у практически здоровых людей, а также при работе с вредными для печени факторами. Терапевтический эффект лохеина обусловлен комплексом биологически активных веществ, важнейшими из которых являются глицинбетаин, флавоноиды, кетодикарбоновые кислоты, стерины и их гликозиды, алкалоиды изохинолиновой. природы, каротиноиды, высшие жирные кислоты и сапонины; макро- и микроэлементы.
Уролизин. В состав входят: экстракты листа березы, травы горца птичьего, солянки холмовой, хвоща полевого, курильского чая, плодов черноплодной и красной рябины, побегов черники, корней лопуха. Препарат содержит комплекс биологически активных соединений: гликозиды, флавоноиды, сапонины, углеводы, терпены, стероиды, витамины (группы В, С, Р, РР, а также фолиевая кислота, токоферол), органические кислоты (янтарная, яблочная, лимонная, щавелевая), эфирные масла, дубильные, смолистые вещества, слизи, минеральные компоненты (соли калия, кальция, магния, железа, марганца, фосфора, натрия и др.), горечи.
Уролизин оказывает спазматическое, противовоспалительное, желче- и мочегонное действие; тормозит образование конкрементов в желчном пузыре за счет влияния на основной механизм формирования желчных камней – процесс нуклеации (раннее формирование кристаллического зародыша камня); стабилизирует коллоидное состояние желчи, препятствует ее трансформации из золя в гель, увеличивает концентрацию липидного комплекса, холевой кислоты, желчных кислот, фосфолипидов; оказывает противовоспалительное действие на желчный пузырь; нормализует все виды обмена веществ (жиров, белков, углеводов и минеральных солей); улучшает функцию печени и почек.
Флавигран. Эффективен в комплексной терапии заболеваний глаз (гемералопия, конъюнктивиты, ириты, кератиты, язвы роговицы, геморрагический ретинит, кровоизлияния в сетчатку глаза и стекловидное тело).
Используется для профилактики ухудшения зрения при его длительном напряжении (водители дальних рейсов, работа на компьютере и др.).
В состав входят: сухие концентрированные соки моркови, черники, облепихи; сухие экстракты плодов шиповника, травы гречихи. В качестве наполнителя - порошок моркови, глюкоза. Содержит биологически активные вещества: флавоноиды (рутин, кверцетин, лютеолин, апигенин), антоциановый гликозид миртиллин, дубильные вещества, витамины (С, РР, Е, группы В), каротиноиды, полисахариды, органические кислоты, ненасыщенные жирные кислоты, микроэлементы.
Антоциановый гликозид миртиллин в сочетании с каротином стимулирует синтез родопсина (светочувствительного пигмента сетчатки глаза), в результате повышает остроту зрения при низкой освещенности, улучшает кровоснабжение сетчатки, активизирует процессы кроветворения (лейкопоэз, эритропоэз). Аскорбиновая кислота необходима для питания тканей глаза человека, ее недостаток в хрусталике является одной из причин развития катаракты. Рутин укрепляет стенки кровеносных сосудов, уменьшает их проницаемость, он эффективен при кровоизлияниях в сетчатку глаза, а также при повышенной кровоточивости сосудов после лучевой терапии. Флавоноиды, аскорбиновая кислота, токоферолы, каротиноиды обладают антиоксидантным действием, активизируют окислительно-восстановительные процессы, улучшают трофику тканей, активизируют клеточные механизмы иммунитета.
Экорсол. Получен путем реперколяции сырья при комнатной температуре с последующей термовакуумной сушкой в течение 72 часов.
Экорсол обладает желчегонным, противовоспалительным, гепатозащитным действием. Клинические наблюдения подтвердили значительную терапевтическую эффективность препарата при лечении хронических описторхозов у взрослых и детей. У большинства таких больных под влиянием препарата улучшилась динамика клинических симптомов. Так, уже через месяц после приема средства уменьшались боли в правом подреберье и тошнота, исчезали чувство горечи во рту и рвота, в большинстве случаев нормализовался стул, улучшался аппетит. Слабость, головокружение, кожный зуд существенно снижались. Наблюдался значительный желчегонный эффект. Использование в препарате экстракта солянки холмовой оказывает благоприятное влияние на нарушенный токсикантами (описторхами) метаболизм гепатоцитов, предупреждает развитие некрозов паренхимы печени, образование продуктов перекисного окисления липидов, угнетение антитоксической функции печени.
В состав препарата входит: комплекс биологически активных веществ коры осины и травы солянки холмовой; в частности, фенольные гликозиды, дубильные вещества, органические кислоты, тритерпеноиды, горечи, пектин, углеводы (глюкоза), глицинбетаин, флавоноиды, кетодикарбоновые кислоты, стерины, каротиноиды.
Гранулы имеют светло-коричневый цвет с золотистым оттенком, горький вкус, со слабым специфическим запахом.
Антиоксидант - комплекс флавоноидов растительного происхождения, чрезвычайно эффективно связывающих свободные радикалы: предохраняет клетки печени от разрушения свободными радикалами; обладает свойствами витамина; устраняет побочные явления при радио- и химиотерапии; препятствует развитию рака кожи и многих других онкологических заболеваний; является незаменимым лекарственным препаратом для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом, так как укрепляет стенки кровеносных сосудов.
В состав входят: экстракты из виноградных зерен, из коры сосны приморской, кверцетин. На протяжении столетий знахари использовали в лечебной практике водные экстракты коры, листьев и корней целебных растений, а также рекомендовали употреблять в пищу больше овощей и фруктов. С развитием науки эти методы лечения получили научное обоснование. Было обнаружено, что многие представители мира растений содержат флавоноиды — обширную группу соединений с полифенольной структурой, которые, отдавая электрон в процессе биохимического взаимодействия, связывают свободные радикалы, т.е. являются антиоксидантами.
Свободные радикалы - высокореакционные частицы с неспаренным электроном. Они спонтанно взаимодействуют со структурными элементами (органеллами) клетки и с различными внутриклеточными метаболитами. Такое взаимодействие приводит к повреждениям клетки и препятствует протеканию в ней нормальных биохимических процессов. Свободные радикалы вызывают дегенеративные изменения и злокачественное перерождение соединительной и других тканей, повреждают стенки кровеносных сосудов, являются причиной многих тяжелых заболеваний (тромбозов, гипертонии, инфаркта, паралича, рака кожи и других онкологических заболеваний, и т.д.).
В растениях было обнаружено около 5000 флавоноидов — антиоксидантов с широким спектром целебного воздействия. Они обладают сосудорасширяющими, противоопухолевыми, противовоспалительными, бактерицидными, иммуностимулирующими и противоаллергическими свойствами. Недавно было обнаружено, что некоторые флавоноиды регулируют экспрессию генов и межклеточные взаимодействия.
Гинкго Билоба (БАД производства США) улучшает мозговое, коронарное, периферическое кровообращение.
Дерево гинкго (Ginkgo biloba) — одно из древнейших представителей флоры на Земле. Известно, что оно произрастало уже в конце палеозоя. С древних времен китайские врачи при помощи его листьев лечили кашель, астму, воспаления аллергической этиологии. Как показали исследования, лекарственные препараты на основе гинкго положительно воздействуют на сосудистую систему человека, усиливают микроциркуляцию крови в сосудах сердца и мозга, а также кровообращение всего организма.
Целебные свойства этого растения, несмотря на его возраст, до сих пор полностью не изучены. Недавно было обнаружено, что одно из веществ, выделяемых из гинкго, помогает предотвращать отторжение пересаженных тканей при трансплантации.
Препарат Гинкго Билоба помогает при головокружениях, звоне в ушах, флебитах, геморрое и других болезнях, связанных с нарушением кровообращения; дает стойкое улучшение при лечении болезни Альцгеймера, нарушений памяти и умственной деятельности у людей пожилого возраста, замедляют процессы старения; предотвращает образование тромбов; обладает антиоксидантными свойствами и используется в комплексном лечении онкологических заболеваний.
Глюкозамин-Плас (БАД производства США) восстанавливает функцию опорно-двигательного аппарата.
Глюкозамин-Плас улучшает питание хрящевой ткани, способствует ее восстановлению, уменьшению боли, применяется при травмах опорно-двигательного аппарата, бурситах, остеоартритах. Остеоартриты — дегенеративные заболевания суставов, проявляющиеся, как правило, у пожилых людей. Одна из причин возникновения остеоартритов – дефицит в организме глюкозамина.
В состав препарата входят: экстракт куркумина, босвелия, глюкозамин, хондроитин-сульфат.
Суставной хрящ - белое гладкое вещество, покрывающее окончания всех суставных поверхностей костей и являющееся основой межпозвоночных дисков. С возрастом снижается способность хряща к обновлению, а синовиальная жидкость, выполняющая роль суставной смазки, теряет свое качество и уменьшается в количестве.
Суставные поверхности костей становятся шероховатыми, суставы теряют способность к свободным движениям, и каждое движение сопровождается болью. Такие болезненные состояния называются остеоартритами и могут иметь место в любом из 200 суставов человеческого тела.
При терапии подобных состояний часто применяют противовоспалительные лекарственные препараты, однако их длительное применение приводит к угнетению процессов обновления хрящевой ткани и усугубляет остеоартриты. Болезни суставов могут сопровождаться также различными болезнями ЖКТ, печени, почек и т.п.
Ливер-Плас (БАД производства США) - композиция из лекарственных растений, тканей животного происхождения, витаминов и минеральных веществ. Предназначена для детоксикации печени, крови, лимфы, а также всего организма.
В ходе жизнедеятельности в тканях всех систем организма человека образуются токсичные продукты обмена веществ, которые далее попадают в кровь. Детоксикация крови или освобождение ее от жизненно опасных компонентов осуществляется в печени. Кроме того, печень секретирует желчь, необходимую для нормального пищеварения, образует холестерин, фосфолипиды, заменимые аминокислоты и белки плазмы, участвует в обмене жиров, превращает в жиры белки и углеводы и т.д. Роль этого органа чрезвычайно велика - любая система организма может нормально функционировать только при здоровой печени. Препарат является натуральным средством мягкого действия, помогающим избавить печень и кровь от токсинов и вредных продуктов метаболизма.
Таким образом, Ливер-Плас осуществляет глубокую очистку и детоксикацию печени, крови и организма в целом. Используют при лечении болезней печени и желчных путей; поддерживает нормальную функцию печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, селезенки.
В состав входят: корень ямса дикого, корень одуванчика, люцерна, клопогон, красный стручковый перец, петрушка, хмель, лиофилизированная ткань печени быка; бурые водоросли, соя; инозитол, лактоза, стеариновая кислота, лецитин, холина битартрат, витамины В3, В6, В12, хелатные соединения цинка, магния, кальция фосфат; гомеопатические препараты - хлорид калия, сульфат кальция, фосфат магния, сульфат натрия, оксид кремния.
Рэд Клоувер Плас (БАД производства США) - очиститель крови. Выпускают в виде капсул с экстрактом цветов красного клевера.
Рэд Клоувер Плас - красный клевер - очищает кровь от токсинов, солей тяжелых металлов, обладает бактерицидным, противовоспалительным, антиаллергическим, пото-, желче-, мочегонным, отхаркивающим, спазмолитическим, противоопухолевым действием, стимулирует кроветворение при малокровии, регулирует гормональный баланс у женщин. Помогает бороться с угрями, псориазом и другими проблемами кожи путем нормализации работы печени.
Применяется в комплексной терапии анемии, бронхиальной астмы, бронхитов, трахеитов, туберкулеза, псориаза, экземы, фурункулеза.
Стресс Фри - седативный препарат для взрослых и детей, представляет собой успокаивающее и расслабляющее средство на основе лекарственных растений и витаминно-минерального комплекса. В состав входят: люцерна, корень валерианы, пассифлора, хмель, шлемник, цимицифуга, мытник, камелия; витамин В1; хелатные соединения железа, магния; лактоза; гомеопатические препараты - железа фосфат, кальция фосфат, калия фосфат, натрия фосфат, магния фосфат.
Используют препарат при переутомлении, бессоннице, детской гиперактивности, проблемах психосоматического характера (крапивнице, рожистом воспалении, опоясывающем лишае), истерии и других состояниях эмоционального дисбаланса; является седативным препаратом мягкого действия, устраняющим состояние беспокойства и страха; вызывает расслабление мышц после длительной физической нагрузки, повышает работоспособность.
Супер Лакс - композиция из лекарственных растений и минералов, глубоко очищающая организм. Осуществляет глубокую очистку толстого кишечника; стимулирует перистальтику; является мягким слабительным средством; очищает печень и желчные пути; способствует детоксикации организма.
В состав препарата входят: трава жостера слабительного, корень ревеня, семя подорожника (измельченное), корень барбариса, корень имбиря, семя фенхеля (измельченное), листья красной малины, красный стручковый перец; гомеопатические препараты - железа фосфат, калия фосфат, кальция фосфат, натрия сульфат, натрия фосфат, натрия хлорид, (клеточные соли).
Толстая кишка – важный отдел пищеварительного тракта, в котором завершается процесс усвоения пищи организмом. Здесь находится множество полезных микроорганизмов, которые потребляя белки, непереваренные в верхних отделах пищеварительного тракта, синтезируют многие необходимые для организма вещества, например, витамины В и К.
Всасывание воды также происходит в толстой кишке. Длительность процесса переваривания пищи зависит от содержания в ней грубых компонентов и воды, от состояния толстой кишки. При нарушении нормального функционирования здесь образуются десятки токсинов, которые приводят к внутренней интоксикации организма и развитию аппендицита, гастрита, колита, язвы двенадцатиперстной кишки, цирроза печени, гипертонии, артрита, синдрома хронической усталости и т.д. При употреблении рафинированной пищи, прошедшей сложную технологическую обработку, а также некоторых других продуктов (в том числе молочных) на стенках толстой кишки образуется клейкий плотный налет. Он препятствует нормальному всасыванию переваренной пищи и воды. В полости между этим налетом и стенкой толстой кишки развиваются болезнетворные микроорганизмы и простейшие (глисты), отравляя организм продуктами своей жизнедеятельности. В таких случаях необходимо проводить глубокую очистку толстой кишки.
Биотрит С, как препарат, представляет собой комплекс биологически активных веществ из проростков пшеницы, обогащенной аскорбиновой кислотой.
Из биологических свойств «Биотрита С» следует выделить иммуностимулирующие свойства. Антиоксидантное действие препарата определяется высоким содержанием в нем витамина Е (до 100 мкг/таблетку), витамина С (не менее 30мкг/таблетку) и каротиноидов (более 40 мкг/таблетку), а также различных фенольных соединений (более 100 мкг/таблетку). По-видимому, наличием последних веществ объясняется антимикробные свойства «Биотрита С», особенно выраженные в отношении стафилококка.
Провитамин С - лечебно-профилактическая и биологически активная добавка к пище с использованием растительного сырья, способствует оздоровлению всего организма путем воздействия на его важнейшие функциональные системы. Провитамин С прошел медицинские испытания при профилактике здоровья инвалидов и детей, пострадавших от аварии на ЧАЭС и проживающих в зоне ЧАЭС, подтверждающие его высокую эффективность при оздоровлении рисковых групп населения. В состав добавки входят протеин, 18 аминокислот, в том числе 8 незаменимых, все витамины группы В, витамины С, Е, Д, Н, углеводы, биогенные макро- и микроэлементы ( К, Са, Мg, Р, Na, Сu, Zn, Co и др.), полисахариды и другие ценные вещества.
Витазар. Пищевая добавка, изготовленная из специально отобранных зародышей высокосортной пшеницы с применением новейшей технологии, без использования химической обработки. Отличается приятным вкусом, высокой усвояемостью и длительным сроком хранения. Высококачественный питательный диетический продукт может использоваться как пищевая добавка в меню людей всех возрастов. Содержит белок, углеводы, липиды, нуклеотиды, водорастворимые витамины В1, В2, В3, В6, пантотеновую кислоту, фолиевую кислоту, РР, жирорастворимые витамины: Е (токоферолы), А (каротины), Д, минеральные вещества – фосфор, кальций, калий, магний, и др.; всего 21 микро- и макроэлемент. Применяются как пищевая добавка в рационе здоровых, больных и ослабленных людей, оказывают общеукрепляющее и тонизирующее действие, повышают работоспособность и сопротивляемость организма инфекциям, улучшают функции органов пищеварения, ликвидируют дисбактериоз, стимулируют кроветворение, снижают уровень холестерина и нормализуют содержание глюкозы в крови, препятствуют ожирению, способствуют “сжиганию“ жиров, проявляют антиаллергические свойства, улучшают функции эндокринных желез.
Масло зародышей пшеницы получено из специально отобранных пшеничных зародышей методом холодного прессования, без использования органических растворителей и экстрагенов. Натуральное, экологически чистое 100%-ное масло зародышей пшеницы является многофункциональной пищевой добавкой и лечебно-профилакти-ческим средством. Сочетает в себе одновременно свойства поливитаминного, антиоксидантного и иммуномодуляторного препаратов и может быть использовано для широкого круга потребителей. Уникальность масла зародышей пшеницы обусловлена присутствием в составе одновременно трех активных комплексов: антиоксидантный комплекс - токоферолы и каротиноиды, причем по содержанию витамина Е в наиболее активной форме масло, являясь рекордсменом среди всех природных источников, содержит незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты , в том числе линолевая и линоленовая, в оптимальном для организма человека соотношении, а также витамины В1, В2, В3, В6, О, Е, Р, РР, пантотеновую и фолиевую кислоты.
Разработана серия БАД «Нутрикон», в основу которых входят зерновые оболочки пшеницы и ржи.
Нутрикон – благотворно влияет на деятельность органов пищеварения: нормализует функции кишечника; способствует выведению токсических продуктов обмена; оказывает желчегонный эффект и уменьшает риск желчнокаменной болезни; понижает уровень холестерина в крови и уменьшает риск атеросклероза и инфаркта миокарда; способствует нормализации обмена веществ и гормонального баланса в организме.
В состав нутрикона входят: зерновые оболочки пшеницы и ржи, плоды шиповника, корень солодки, лист крапивы, семена кориандра.
Нутрикон Голд балансирует структуру питания, обмен веществ, тонус сердечно-сосудистой и нервной систем – способствует нормализации жирового обмена; понижает уровень холестерина в крови; препятствует всасыванию из продуктов питания токсичных веществ; препятствует быстрому биологическому старению.
В состав нутрикона Голд входят: оболочки зерен пшеницы и ржи, золотой корень (родиола розовая, Rhodiola rosea L), плоды шиповника, лист крапивы, корень солодки, семена кориандра, обработанные по специальной технологии. Действующими веществами являются гемицеллюлоза, целлюлоза, пектин, лигнин, каротин, витамины группы В, аскорбиновая кислота, токоферолы, микроэлементы, флавоноиды, эфирные масла, родиолозид и др.
Нутрикон Грин восполняет дефицит растительных волокон, органического йода, балансирует структуру питания, активизирует обмен веществ; оказывает желчегонный эффект и понижает уровень холестерина в крови; препятствует всасыванию из продуктов питания радиоактивных, канцерогенных и токсических веществ, в том числе нитратов, нитритов, пестицидов; используется для профилактики сахарного диабета; способствует нормализации функции щитовидной железы; нормализует обмен веществ и гормональный баланс в организме.
В состав нутрикона Грин входят: зерновые оболочки пшеницы и ржи, ламинария сахаристая, плоды шиповника, лист крапивы, плоды кориандра, обработанные по специальной технологии. Действующие вещества: гемицеллюлоза, целлюлоза, пектин, лигнин, каротиноиды, витамины группы В, С, Е, Д, йодиды, дийодтирозин, микроэлементы, флавоноиды, хлорофилл. Нутрикон Плюс способствует нормализации процессов обмена веществ в организме; помогает быстрому восстановлению здоровья после перенесенной болезни; уменьшает отрицательные последствия воздействия вредных факторов внешней среды, в том числе радиационного; снижает риск онкологических заболеваний.
Восполнить дефицит пищевых волокон и многого другого позволяет НУТРИКОН-ПЛЮС. Он балансирует структуру питания, оптимизирует функции ЖКТ, обмен веществ, способствует повышению защитных сил организма и уменьшает воздействие отрицательных факторов внешней среды.
В состав Нутрикона-Плюс входят: зерновые оболочки пшеницы, сине-зеленая микроводоросль спирулина, обработанная по специальной технологии. Действующие вещества Нутрикон-Плюс - пищевые волокна (гемицеллюлоза, целлюлоза, пектин, лигнин); растительные белки (сбалансированные по незаменимым аминокислотам); углеводы; растительные жиры, в том числе полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и мононенасыщенные; витамины: бета-каротин, группа В, аскорбиновая кислота, токоферолы; минеральные вещества; пигменты: каротиноиды, хлорофилл, фикоцианин.
Нутрикон Селен – продукт, наряду с общими свойствами продуктов серии нутрикон (сорбент, детоксикант, регулятор моторики ЖКТ), обладает выраженным антиоксидантным эффектом: способствует нейтрализации свободных радикалов, защищает клетки органов и тканей от повреждения свободными радикалами; обладает радиопротекторными свойствами, препятствует канцерогенезу и мутациям генетического аппарата клеток; обладает сорбционными свойствами, препятствует всасыванию радиоактивных, канцерогенных и токсических веществ из продуктов питания, в том числе нитратов, нитритов, пестицидов, антибиотиков, тяжелых металлов; способствует нормализации жирового обмена, снижает уровень холестерина в крови; способствует нормализации обмена веществ и гормонального баланса в организме; повышает устойчивость организма к стрессам.
В состав нутрикона Селен входят: зерновые оболочки пшеницы, овес в зерновой оболочке, корень лопуха, плоды шиповника, плоды боярышника, семя льна, лист мяты перечной, обогащенная селеном спирулина, а также действующие вещества: биоорганический селен, каротин и каротиноиды, аскорбиновая кислота, токоферолы, биофла-воноиды, хлорофилл, полиненасыщенные жирные кислоты, а также комплекс пищевых волокон – гемицеллюлоза, целлюлоза, пектин, лигнин, витамины группы В, незаменимые аминокислоты, микроэлементы.
Нутрикон Фито создан на основе опыта народной и научной медицины. Продукт восполняет недостаток дефицитарных факторов в рационе, балансирует структуру питания, оптимизирует функции ЖКТ, обмен веществ, а также способствует повышению защитных сил организма.
В состав нутрикона Фито входят: зерновые оболочки пшеницы, овес в зерновой оболочке, корень лопуха, плоды шиповника, лист подорожника большого, семя льна, плоды боярышника, лист мяты перечной, зверобой, душица, ромашка, пустырник. Действующие вещества: пищевые волокна — гемицеллюлоза, целлюлоза, пектин, лигнин, витамины группы В, аскорбиновая кислота, каротин и каротиноиды, токоферолы; растительные белки, полиненасыщенные жирные кислоты, хлорофилл, комплекс растительных биофлавоноидов, растительные микроэлементы.
Нутрикон Хром создан для коррекции в организме дисбаланса между избытком энергоемких нутриентов (жиров и углеводов) и дефицитом растительных волокон. БАД тормозит расщепление и всасывание углеводов в ЖКТ, препятствуя резкому повышению уровня сахара в крови после еды; является средством профилактики и диетотерапии больных сахарным диабетом и ожирением; обладает иммуномодулирующим, противовоспалительным и мочегонным свойствами.
В состав нутрикона Хром входят: зерновые оболочки пшеницы и ржи, овес в зерновой оболочке, плоды шиповника, лист крапивы, спорыш, лист брусники, лист смородины, обогащенных хромом спирулина. Действующие вещества: пищевые волокна - гемицеллюлоза, целлюлоза, пектин, лигнин; витамины группы В, аскорбиновая кислота, каротин, каротиноиды, токоферолы; незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, хлорофилл, комплекс растительных биофлавоноидов, хром и другие микроэлементы.
Гарантийный срок хранения БАД серии Нутрикон – 12 месяцев.
Альфальфа – это витаминно-минеральная и белковая поддержка для растущего или ослабленного организма, эффективна в рационе со скудным питанием. Входящая в состав препарата люцерна богата протеинами и содержит тригопан, предотвращающий накопление холестерина на стенках сосудов, а также: повышает аппетит; усиливает лактацию; обладает противовоспалительным, антибактериальным, противоаллергическим действием; повышает уровень гемоглобина; нормализует содержание холестерина в крови, выводит соли мочевой кислоты при подагре; улучшает кровоснабжение сердечной мышцы, головного мозга; обладает мочегонным действием; с помощью фтора и других минералов способствует укреплению зубов и профилактике кариеса.
Каринат вырабатывается на основе порошка чеснока. В состав добавки входят витамин Е и аскорбиновая кислота. Рекомендуется для профилактики онкологических заболеваний и инфарктов.
Царские таблетки – это пищевая добавка, основой которой является порошкообразный чеснок. Рекомендуется как уникальное средство для повышения иммунитета. Технология воссоздана по старинным рецептам. Благодаря высокому содержанию биологически активных веществ, является профилактическим средством против различных инфекций и простудных заболеваний. Рекомендуется применять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также больным сахарным диабетом, предотвращает процесс гниения и брожения в кишечнике.
БАД из семян яблок, содержит йод и селен, которые относятся к незаменимым факторам питания. Комплексная переработка яблок предусматривает безотходную технологию, при которой мякоть как самая существенная и ценная часть плода используется для получения соков, пюре, а отходы (выжимки) при высокоэффективных технологиях для получения пектина, при наиболее простых – для получения порошков. На консервных заводах в районах промышленного производства яблок выжимки используют в качестве корма для животных.
Анатомическое строение яблок включает 3 основные части: плодовая мякоть около 97 %, кожица – 2,5 %, семена – 0,1-0,5 %. По химическому составу отдельные части яблок резко отличаются между собой. В настоящее время достаточно глубоко изучен химический состав, биохимические и технологические свойства яблок различных помологических сортов. Однако мало изучены свойства семенных гнезд и семян яблок. По химическому составу семена представляют собой концентрат биологически активных веществ, в них содержится воды до 45 %, тогда как в мякоти и кожице соответственно 83-84 % и 70-71 %; азотистых веществ 20-21 %, в мякоти и кожице соответственно 0,4-05 % и 1-1,1 %; жира 13-14 %, в мякоти и кожице соответственно 0,2-0,3 % и 1,9-2,0 %; клетчатки 4,9-5,0 %, в мякоти и кожице 1,3-1,4 % и 5,0-5,01 %; золы 2,0-2,1 %, в мякоти и кожице 0,4-0,45 % и 0,45-0,5 % соответственно.
Разработана технология получения порошков из семенных гнезд яблок, изучаются изменения, происходящие при хранении порошков, их технологические свойства. Другим направлением является получение экстрактов из семян яблок, как биологически активной добавки при изготовлении напитков. Разработаны напитки функционального назначения на основе яблочного сока, экстрактов листьев черной смородины, малины и вытяжки семян яблок, которые имеют высокие потребительские свойства и рекомендованы в профилактическом питании. БАД на основе фосфолипидов, являющихся важнейшим компонентом липопротеидов – комплексов белков и липидов. Нековалентные связи, в которых белки совместно с полярными липидами образуют поверхностный гидрофильный слой, защищающий внутреннюю гидрофобную липидную сферу от водной среды.
Кафедрой технологии жиров, товароведения и экспертизы
КубГТУ разработаны теоретические основы конструирования фосфолипидных продуктов функционального назначения, изучены физико-химические показатели и групповой состав подсолнечных фосфолипидов, их поверхностно активные и медико-биологические свойства.
Основой для изготовления фосфолипидных продуктов являются фосфолипидные концентраты (ФК) и пищевые подсолнечные фосфолипиды (ППФ), которые отличаются технологией изготовления. ФК вырабатывают по технологии водной гидратации, ППФ – с применением метода электромагнитной и химической активации. Как сырье для функциональных продуктов питания ППФ выгодно отличаются по содержанию калия, кальция, магния, железа. Причем соотношение кальция и магния близко к оптимальному соотношению. В составе ППФ больше содержится фосфатидных кислот, которые обладают высокой биологической и физиологической ценностью.
В ППФ в достаточных количествах присутствуют эссенциальные жирные кислоты (олеиновая – 24,5-28,7 %, линолевая – 42,7-46,3 %), которые необходимы в организме человека для синтеза араидоновой кислоты. Отмечена также высокая поверхностная активность ППФ, что объясняется плотной упаковкой молекул фосфолипидов.
Фосфолипиды обладают комплексом медико-биологических свойств. ППФ увеличивают сопротивляемость живого организма процессам перекисного окисления липидов, то есть обладают антиоксидантными свойствами.
Гиполипидемические свойства фосфолипидов, изученные на крысах, доказывают, что фосфолипиды способствуют снижению содержания липидов в печени и общего холестерина и триацетилглицеридов в плазме крови, улучшают взаимодействие липопротеидов с ферментами. Эти свойства фосфолипидов используют при лечении избыточного веса.
Гипохолестеринемические свойства фосфолипидов проявляются в снижении содержания холестерина в сыворотке крови и печени живых организмов.
Радиопротекторные свойства фосфолипидов связывают с их антиоксидантными свойствами. В патогенезе лучевых поражений живых организмов важнейшую роль играет интенсификация процессов свободно радикального окисления липидов. При лучевых поражениях индикатором повреждения является содержание в плазме крови конечного продукта полмалонового диальдегида (МДА).
Так, у детей, проживающих на радиоактивно загрязненных территориях после аварии на Чернобыльской АЭС концентрация МДА, была значительно выше по сравнению с контролем.
Растительные фосфолипиды, являясь природными антиоксидантами, тормозят реакции свободного радикального окисления, вступая в реакции с гидроокисями и другими перекисными соединениями. Кроме того, фосфолипиды вступают в реакции и инактивируют ионы тяжелых металлов с переменной валентностью, попадающих в организм с пищей, воздухом и водой.
Иммуномоделирующие свойства фосфолипидов обусловлены тем, что они входят в состав биологических мембран, влияют на активность ферментов, регулируют энергоснабжение клеток, способствуют передачи информации между ними. Это позволяет считать фосфолипиды естественными биопротекторами организма человека. Как структурные компоненты биологических мембран клеток человеческого организма фосфолипиды определяют нормальное функционирование лимфоцитов, а, следовательно, иммунной системы. Лимфоциты занимают центральное место в клетках иммунной системы (иммуноцитах). Они вырабатывают антитела (иммуноглобулины), инактивирующие антитела.
Комплекс свойств фосфолипидов: способность выводить из организма человека холестерин, нейтральные липиды, нормализовать обменные процессы, а антиоксидантные свойства позволили рекомендовать их как иммуномоделирующее средство в профилактических целях для создания функциональных продуктов питания.
Тонус - фосфолипидный продукт. Как самостоятельный продукт ППФ не приемлем из-за специфического вкуса и запаха, свойственного нерафинированному подсолнечному маслу. Поэтому в рецептуру Тонуса вводят дезодорированное рафинированное подсолнечное масло при соотношении 4:1 и 3:1, что обеспечивает оптимальные органолептические и физико-химические показатели продукта. Содержание фосфолипидов в продукте составляет 49,9-52,8 %, масла 47,2-50,1 %. Не содержит запаха и вкуса нерафинированного подсолнечного масла, консистенция – однородная, текучая.
Клиническая оценка продукта Тонус показала, что употребление его дает положительный результат при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, ожирении, хронических заболеваниях печени, сахарном диабете, в психиатрической практике при эпилепсии, церебральном атеросклерозе, депрессивных состояниях.
Суточная доза продукта Тонус 20-24 г в один или два приема после первого и второго завтрака. Терапевтический эффект продукта «Тонус» наблюдается после трех-четырехнедельного приема продукта.
Тонус Е - фосфолипидный продукт, изготовленный на основе «Тонус» с дополнительным введением в рецептуру альфа-токоферола в количестве от 0,25 до 1,0 массовых долей, %. Суточная норма потребления – 12 г, удовлетворяет на 100 % суточную потребность в альфа-токофероле. Запах и вкус продукта свойственны подсолнечным фосфолипидам и маслу без запаха и вкуса нерафинированного масла, консистенция текучая, цвет от шоколадного до темно-шоколадного, однородный по всей массе.
Продукт обладает выраженной терапевтической активностью при лечении хронических пневмоний и бронхитов. Суточная доза продукта – 24 г в два приема в первые 2 недели, затем по 12 г один раз в день в течение следующих трех месяцев.
Супер-Тонус вырабатывается на основе Тонус-Е с дополнительным введением ?-каротина в количестве 0,02-0,15 массовых долей, %. Являясь биооксидантами, ?-каротин и ?-токоферол оказывают иммунномоделирующее воздействие на живой организм. На основе санитарно-гигиенической, медико-биологической и клинической оценки с последующим факторным анализом защитных свойств фосфолипидных продуктов установлено, что «Тонус-Е» оптимизированного состава можно рекомендовать в качестве мембранопротекторного средства, а «Супер-Тонус» в качестве иммунокорректора. Клинические исследования при использовании в диетическом питании больных гипертонической болезнью и ишемической болезнью сердца показали, что «Супер-Тонус» влияет на нормализацию липидного обмена у больных. Наблюдалась тенденция снижения содержания общего холестерина и триглицеридов в сыворотке крови, что свидетельствует о профилактическом влиянии на способность появления «холестериновых бляшек», ответственных за образование тромбов в сосудах, в том числе сердце и мозге.
Обратите внимание на лекцию "Неспособность клиента быть лидером".
Фито-Тонус – препарат, в котором в качестве биологически сбалансированного комплекса жирорастворимых витаминов Е, К, каротиноидов, аскорбиновой кислоты, фитогормонов, флавоноидов, азуленогенов, минеральных элементов и других полезных веществ используются углекислые экстракты из тысячелистника обыкновенного, шиповника, календулы лекарственной, ромашки аптечной, мяты перечной, облепихи, семян укропа и шалфея. СО2 вводится в рецептуру фосфолипидного продукта в количестве от 0,5 до 2,8 % к массе продукта. Проведены санитарно-гигиеническая, медико-биологическая и клиническая оценка Фито-Тонус. Изучена противовоспалительная эффективность продукта. Употребление Фито-Тонус ускоряет процесс эпителизации и регенерации язвенных эрозий, то есть обладает дополнительно ранозаживляющими свойствами.
Тонус-Плюс - новая модель продукта на основе Тонуса, в которой в качестве специализированной добавки для усиления благоприятного лечебно-профилактического воздействия на печень использованы композиции экстрактов из лекарственных растений оптимального состава для достижения противовоспалительного эффекта. Дополнительно в рецептуру введены жирорастворимые витамины, которые в сочетании с фософолипидами мобилизируют защитные функции организма. В состав композиций экстрактов входят экстракты тысячелистника, календулы, ромашки, мяты, укропа. Клиническая оценка показала, что включение в диетотерапию больных инсулиннезаменимым сахарным диабетом фосфолипидного продукта Тонус-Плюс способствует снижению гипергликемии, нормализации липидного обмена, улучшает функциональное состояние печени.
Витол-холин, разработан как биологически активная добавка, не имеющая отечественных аналогов и по своим физико-химическим показателям не уступает и даже превосходит многие зарубежные БАД. “Витол-холин” получают из фосфолипидов подсолнечника по специальной технологии, позволяющей максимально сохранить их биологически активные свойства. “Витол-холин” состоит не менее чем на 85% из фосфолипидов, из которых фосфатилхолин составляет 75%.
Проведенные исследования показали, что Витол-холин обладает высокими эмульгирующими свойствами и образует эмульсии прямого типа – “масло в воде”. Учитывая натуральное происхождение и высокую биологическую активность, перспективным является использование БАД Витол-холин при создании различных липосомальных систем и фармацевтических препаратов.
Витол разработан и представлен на российском рынке как биологически активная добавка на основе фосфолипидов подсолнечника.
Фосфолипидную БАД, обогащенную янтарной кислотой и ее солями, можно рассматривать как новый перспективный препарат профилактической и лечебной антиоксидантотерапии, так как янтарная кислота является природным адаптогеном и антиоксидантом, эффективно поддерживает компенсаторные процессы в организме, увеличивает проницаемость митохондриальных мембран для ионов калия и выполняет целый ряд других важных функций в организме.
При употреблении 5 г/сутки активированной БАД Витол, обогащенной янтарной кислотой, в организм одновременно будет поступать не более 0,15 г янтарной кислоты, что не превышает суточной профилактической дозы (0,2-0,3 г/сутки).
Новая активная БАД Витол может быть рекомендована людям, страдающим всеми формами заболеваний, в патогенезе которых лежат нарушения в системе ПОЛ, а также людям, проживающим в экологически неблагоприятных районах или подвергающимся негативным воздействиям окружающей обстановки.
Мослецитин, как биологически активная добавка, представляет собой очищенный концентрат лецитина из соевого масла, содержит 95-97 % биоактивных действующих начал – фосфолипидов и полиненасыщенных жирных кислот. Имеет приятный ореховый вкус и запах, является оптимальным пищевым комплексом незаменимых фосфолипидов и полиненасыщенных жирных кислот. Рекомендуется для применения в пищу как здоровых людей, так и больных ишемической болезнью сердца, атеросклерозом, диабетом 2-го типа, при повышенном содержании холестерина и триглицеридов в крови, различных стадиях ожирения.
