Нормативные документы, регламентирующие качество и безопасность пищевой продукции
5. Нормативные документы, регламентирующие качество и безопасность пищевой продукции
В России взаимоотношения в сфере производства и реализации пищевых продуктов — одного из ведущих факторов, обеспечивающих здоровье населению страны, в настоящее время регулируются действующими законами (табл.2).
Таблица 2
Законодательное обеспечение качества и безопасности
пищевой продукции
1. Федеральные законы Российской Федерации | |||||||
1.1. Основополагающие законы в области качества и безопасности продукции | |||||||
Рекомендуемые материалыFREE Привод галтовочного барабана для снятия заусенцев после штамповки FREE 1_Sily_BMM (Биофизика) FREE Инвертор. Принцип работы, разновидность, область применения FREE Автоматизация процесса дозирование при производстве маргарина FREE Совершенствование системы нормирования труда инженеров-программистов на примере "КБТЭМ-ОМО" FREE Электродвигатель асинхронный с короткозамкнутым ротором мощностью 200 КВт Закон РФ "О защите прав потребителя" | Закон РФ "О санитарно - эпидемиоло- гическом бла- гополучии на- селения" | Закон РФ "О стан- дартизации" | Закон РФ "О сертифика- ции продукции и услуг" | Закон РФ "Об обеспечении единства измерений" | |||
1.2. Закон, устанавливающий требования и правовые нормы в области обеспечения качества и безопасности пищевой продукции | |||||||
Федеральный закон Российской Федерации "О качестве и безопасности пищевых продуктов" | |||||||
1.3. Законы, устанавливающие требования и правовые нормы в области обеспечения качества и безопасности отдельных видов пищевой продукции | |||||||
Закон РФ "О государственном контроле за качеством и рациональном использовании зерна и продуктов его переработки" | Закон РФ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции" | ||||||
2. Нормативные акты в области качества и безопасности пищевой продукции | |||||||
2.1. Нормативные акты высших органов исполнительной власти | 2.2. Нормативные акты государственных органов управления и надзора. | ||||||
Постановления правительства РФ | Документы Госстандарта России | Документы других органов исполнительной власти | |||||
- Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» от 07.02.92 г. № 2300-1 (ред. от 09.01.93 г.) - регламентирует безвредность готовой продукции, применяемого сырья, материалов и доброкачественных отходов для населения и окружающей среды;
- Закон Российской Федерации «О сертификации продукции и услуг» от 10.06.93 г. № 5151-1 (ред. от 27.12.95 г.) и Федеральный Закон «О внесении изменений и дополнений в Закон РФ «О сертификации продукции и услуг» от 31.07.98 г. № 154. Эти Федеральные законы устанавливают правовые основы сертификации продукции, включая пищевую продукцию, и услуг, в том числе общественного питания. Законы определяют функции, права, обязанности и ответственность государственных и специально уполномоченных органов, предприятий различных форм собственности, участвующих в сертификации продукции, которая осуществляется с целью предупреждения выпуска и реализации продукции, опасной для потребителя и окружающей среды;
Проблема организации надзора и контроля в области обеспечения качества и безопасности продуктов питания в последние 5 лет получила принципиально новое развитие в связи с введением Федеральных законов «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (№ 52-ФЗ от 30.03.99) и «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (№ 290-ФЗ от 02.01.2000). Основой этих законов является повышение ответственности изготовителей, поставщиков и продавцов продукции, а также юридических и физических лиц, занятых в сфере производства и оборота пищевых продуктов, за безопасность поставляемой продукции. В развитие указанных выше законов приняты постановления Правительства Российской Федерации: «О мониторинге качества, безопасности пищевых продуктов и здоровья населения» (№ 883 от 22.11.2000), «О государственной регистрации новых видов пищевых продуктов, материалов и изделий» (№ 988от 21.12.2000), «О государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов» (№ 917 от 21.12.2000).
На основе законов Российской Федерации, Госстандартом, санитарных и ветеринарных правил разрабатываются нормативные документации на продукцию, методы контроля (табл. 3).
Таблица 3
Нормативное обеспечение качества и безопасности
1. Нормативные документы федеральных органов исполнительной власти | ||||
Принятые Госстандартом России | Утвержденные Госкомсанэпиднадзором России | Утвержден- ные Госветслужбой России | ||
Основополагающие нормативные документы | ||||
Государственные (межгосударственные) стандарты на продукцию | Санитарные правила | Ветеринарные правила | ||
Классификаторы тех- нико-экономической и социальной информации | ||||
Нормативные документы на методы контроля | ||||
Государственные (межгосударственные) стандарты на методы контроля | Санитарные правила. Методические указания. Инструкции. | |||
Нормативные документы на работы | ||||
Государственные (межгосударственные) стандарты на работы | Санитарные правила. Инструкции. | |||
2. Нормативные документы отраслевого значения | ||||
стандарты отрасли основополагающие на продукцию, методы контроля, Вам также может быть полезна лекция "27 Европейская культура 19 века". работы | ||||
3. Нормативные документы субъектов хозяйственной деятельности | ||||
Стандарты научно-технических и инженерных обществ и других общественных объединений. Стандарты предприятий и технические условия | ||||