☀️Выполнение работ по профессии рабочего Продавец продовольственных товаров Практическое задание 2 | ОСЭК 100% правильно☀️

Оборудование для хранения товаров Правильная организация хранения продовольственных товаров в магазине обеспечивает сохранность качества и количества продуктов, их максимальную реализацию, снижает материальные издержки и трудовые ресурсы, увеличивает рентабельность торговли. Процесс хранения товаров в розничной торговле должен осуществляться с соблюдением основных технологических операций (рис.1). Рисунок 1. Процесс хранения товаров в розничной торговле При хранении продовольственных товаров в магазине нужно учитывать: физико-химические свойства; режим и сроки хранения; период и условия реализации; правила товарного соседства с целью недопущения передачи влажности или запахов.

Учитывая условия хранения продовольственных товаров, все их можно разделить на две большие группы: 1 – Продовольственные товары, которые хранятся в неохлаждаемых помещениях. (бакалея, хлебобулочные и большая часть кондитерских изделий). 2 – Продовольственные товары, хранящиеся при низких температурах (гастрономические товары, мясные и рыбные продукты, молоко и кисломолочные продукты, овощи, фрукты и другая продукция с ограниченным сроком хранения). Товары, относящие ко второй группе, поступают в магазин в охлаждённом или замороженном виде и хранятся в складских или рабочих помещениях магазина, где может осуществляться их расфасовка или маркировка. Для предотвращения порчи продукции вследствие микробиологических и биохимических процессов, чрезмерного увлажнения или испарения влаги, в помещении, где хранятся эти товары, должен соблюдаться соответствующий температурный режим и выдерживаться необходимый уровень влажности.

Практическое задание Представьте, что Вы руководитель магазина, где реализация осуществляется с помощью продавца. Перед Вами стоит задача укомплектовать магазин оборудованием для хранения продовольственных товаров, хранящихся при низких температурах. Найдите в сети Интернет информацию и заполните таблицу. Категория продуктовМодель, краткое описание, назначениеГабаритные размеры, мощность и температурный режимНа какой объем продукции рассчитанСтоимость 1. 2. 3. 4. 5. ​​​​​.