Для студентов СПбПУ Петра Великого по предмету ТовароведениеТовароведная характеристика и сравнительная оценка качества металлической посуды для приготовления пищи разных производителейТовароведная характеристика и сравнительная оценка качества металлической посуды для приготовления пищи разных производителей
2022-09-022022-09-02СтудИзба
Товароведная характеристика и сравнительная оценка качества металлической посуды для приготовления пищи разных производителей
Описание
КОЛИЧЕСТВО СТРАНИЦ:58
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
МЕТАЛЛИЧЕСКОЙ ПОСУДЫ
1.1 Факторы, формирующие качество металлической посуды
для приготовления пищи
1.1.1 Сырье, используемое для производства
1.1.2 Технология производства
1.2 Классификация и ассортимент
1.2.1 Классификация
1.2.2 Видовой ассортимент
1.3 Факторы, сохраняющие качество металлической посуды
для приготовления пищи
1.3.1 Маркировка
1.3.2 Упаковка
1.3.3 Условия хранения и эксплуатации
1.4 Требования к качеству металлической посуды
1.4.1 Требования безопасности
1.4.2 Требования к качеству
1.4.3 Дефекты
1.5 Выводы по разделу
2 СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СКОВОРОД
С ПРОТИВОПРИГОРАЮЩИМ ПОКРЫТИЕМ,
ИЗГОТОВЛЕННЫХ РАЗЛИЧНЫМИ ПРОИЗВОДИТЕЛЯМИ
2.1 Характеристика объектов и методов исследования
2.1.1 Объекты исследования
2.1.2 Методы исследования
2.3 Результаты исследования и их анализ
2.3.1 Результаты оценки маркировки исследуемых образцов
2.3.2 Результаты оценки внешнего вида и размерных характеристик исследуемых образцов
2.3.3 Результаты оценки показателей безопасности и надежности
2.4 Выводы по разделу
3 ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ
ТОРГОВЛЕЙ МЕТАЛЛИЧЕСКОЙ ПОСУДОЙ
3.1 Обзор рынка посуды для приготовления пищи
3.2 Экономическая характеристика и управление торговлей
сковородами с противопригорающим покрытием в магазине
«Максидом »
3.3 Выводы по разделу
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
РИСУНКИ И ТАБЛИЦЫ
Рисунок 1.8 – Маркировка способов приготовления пищи
Таблица 2.1 – Характеристика объектов исследования
Таблица 2.3 – Результаты оценки соответствия маркировки объектов исследования требованиям ГОСТ Р 56674-2018
Таблица 2.4 – Результаты оценки геометрических размеров образцов
Таблица 2.5 – Результаты оценки внешнего вида сковородок
Таблица 3.1 – Основные игроки сегмента пищевой посуды, а именно сковородки с противопригарным покрытием в России в 2018 году
Рисунок 3.2 – Структура товарной подгруппы «Посуда для приготовления пищи »
Рисунок 3.4 – Многоугольник конкурентоспособности торговых предприятий
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
МЕТАЛЛИЧЕСКОЙ ПОСУДЫ
1.1 Факторы, формирующие качество металлической посуды
для приготовления пищи
1.1.1 Сырье, используемое для производства
1.1.2 Технология производства
1.2 Классификация и ассортимент
1.2.1 Классификация
1.2.2 Видовой ассортимент
1.3 Факторы, сохраняющие качество металлической посуды
для приготовления пищи
1.3.1 Маркировка
1.3.2 Упаковка
1.3.3 Условия хранения и эксплуатации
1.4 Требования к качеству металлической посуды
1.4.1 Требования безопасности
1.4.2 Требования к качеству
1.4.3 Дефекты
1.5 Выводы по разделу
2 СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СКОВОРОД
С ПРОТИВОПРИГОРАЮЩИМ ПОКРЫТИЕМ,
ИЗГОТОВЛЕННЫХ РАЗЛИЧНЫМИ ПРОИЗВОДИТЕЛЯМИ
2.1 Характеристика объектов и методов исследования
2.1.1 Объекты исследования
2.1.2 Методы исследования
2.3 Результаты исследования и их анализ
2.3.1 Результаты оценки маркировки исследуемых образцов
2.3.2 Результаты оценки внешнего вида и размерных характеристик исследуемых образцов
2.3.3 Результаты оценки показателей безопасности и надежности
2.4 Выводы по разделу
3 ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ
ТОРГОВЛЕЙ МЕТАЛЛИЧЕСКОЙ ПОСУДОЙ
3.1 Обзор рынка посуды для приготовления пищи
3.2 Экономическая характеристика и управление торговлей
сковородами с противопригорающим покрытием в магазине
«Максидом »
3.3 Выводы по разделу
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
РИСУНКИ И ТАБЛИЦЫ
Рисунок 1.8 – Маркировка способов приготовления пищи
Таблица 2.1 – Характеристика объектов исследования
Таблица 2.3 – Результаты оценки соответствия маркировки объектов исследования требованиям ГОСТ Р 56674-2018
Таблица 2.4 – Результаты оценки геометрических размеров образцов
Таблица 2.5 – Результаты оценки внешнего вида сковородок
Таблица 3.1 – Основные игроки сегмента пищевой посуды, а именно сковородки с противопригарным покрытием в России в 2018 году
Рисунок 3.2 – Структура товарной подгруппы «Посуда для приготовления пищи »
Рисунок 3.4 – Многоугольник конкурентоспособности торговых предприятий
Характеристики ВКР
Предмет
Учебное заведение
Семестр
Просмотров
6
Покупок
0
Размер
2,41 Mb
Список файлов
- ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЕТАЛЛИЧЕСКОЙ ПОСУДЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ РАЗНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ.doc 2,41 Mb