Biokhimia_T1_Strayer_L_1984 (Л. Страйер - Биохимия в 3-х томах)

Зесопо Ео11юп ВЮСНЕМ!8ТВУ 1.иЬег1 81 гуег 81ап1ого Оп! чегет Ч/.Н.Ггеегпап апо' Соврапу Вап Ггапс~зсо В 3-х томах Л.Страйер то Москва «Мир» 1984 Перевод с английского канд. биол. наук М.Д.Гроздовой, Под редакцией академика С.Е.Северина ББК 28.072 С-ВЗ УДК 577.1 Страйер Л. С-83 Биохимия; Пер, с англ.— М.: Мир, 1984.-Т.

1 — 232 с., ил. В книге ученого из США на самом современном научном уровне рассмотрены основные проблемы биохимии п молекулярной биологии. На русском азыке книга выхо. дит в трех томах. В первом томе приведены данные по строению биологических макромолекул, образованию, превращению и хранеияю энергии в клетке, структуре и функциям ферментов и других биологически активных белков, а такие по кмолекулярныма болезням Предназначена лля биохимиков, молекулярных биологов, физиологов, химиков, медиков, для стулентов, аспирантов и преподавателей биологических.

химических и мелицпнских специальностей, 2001040000-164 С- — поди. Издю-84, ч. 1 041(01)-84 ББК 28.074 Редакция лиглераюуры по биологии Лшбсрт Страйер БИОХИМИЯ Т Ст научя редактор Л.Г.Тср-Сар «ян. Мл научи. Рслактор О А Г ргуя Худоинпк И.Б. Краапов. Хуяопссьас!гдмй рслактер Л,М. Куъ юаа Тскначескнй рслактор 3 И. Ратник, Корректор Т.П. Пашковская. ИБ га 3849 Сдано а бор 17Л883 Подпасаио к печатп 130984 Формат 70я1937!6. Бумага сфс я 76 1. Пс ать сфсюаа Гарнитура таймс. Объем 7,25 бу д Уи, псч л.

1885 Усл. кр.о 75,76. Уч къд д 2087 иъл. и 4 мго тирад 11300 ткъ 3»«бм. Псла 2 р ю к ИЗДАТШЗЪСТИО МИР 129820, ГСП, Москва, И.1Ш 1-й Рн с пй яср., 2. © 1975, 1981 Ьу 1.пЬегг 58гуег © Перевод на русский язык, «Мир», 1984 Макайскнй а япграфкомбянат Сешэпслнграфпрсма пря Гссуларстяеня комктстс СССР пс делам папа- тсльста лс. Рафпи и к липей горюна 143200. Мсвайск, ул Мяря, 93 Предисловие редактора перевода Книга Страйера предсгаяляет собой оригинапьное, очень удачно составленное руководство по общей динамической биохимии, которое можно горячо рекомендовать специализирующимся по биохимии студентам университетов, аспирантам, а также преподавателям, ведушим занятия по биохимии в различных высших и средних специальных учебных заведениях.

В книге отлично изложены данные о динамике превращений биологически важных соединений и подробно разобраны ферментативные основы обмена вешеств и энергии. Несмотря на обстоятельность изложения и сложность приводимых, вполне современных данных по биохимии и молекулярной биологии, материал излагается настолько просто и интересно и с такими замечательными иллюстрациями, что разобраться в нем не представляет сложности даже для относительно мало подготовленного читателя. Использовать книгу Страйера как справочное издание по биохимии невозможно: в ней нет таблиц, характеризующих состав крови, мочи, органов и тканей, нет описания свойств и структуры различных биологически важных соединений, но зато с~рого последовательно разбирается и оценивается физиологическая значимость их превращений.

Есть, как мне кажется, и упущения. Например, в кинге ни слова не сказано об и- и со-окислении жирных кислот, тогда как описание нарушения а-окисления дает возможность остановиться на одном из интересных наследственных заболеваний и обсудить процессы гидроксилирования, играюшие существенную роль при различных реакциях обмена вешеств. Во многих других случаях весьма уместно приводятся примеры наследственныхх заболеваний, связанных с выпадением синтеза того или другого фермента. В этом отношении данная книга представляет несомненный интерес и дпя врачей, желающих пополнить свое биохимическое образование, С большим удовлетворением можно констатировать, что в последние годы переводная биохимическая литература пополнилась после отличнозо учебника А, Ленинджера такими фундаментальными руководствами, как «Биохимия» Д.

Мецлера (М.: Мир, 1980) и «Основы биохимии» А. Уайта, Ф. Хендлера, Э. Смита и др. (М.: Мир, 1981). Надо лумать, что среди этих книг учебное руководство Страйера займет достойное и почетное место, быстро приобретет популярность у заинтересованных читателей и выполнит таким образом важную роль в распространении и углублении биохимических знаний в нашей стране.

С. Е. Северин Моим учителям П. Брандуейну, Д. Харрису, Д. Смиту, Э. Блауту, Э. Парселлу П редисловие ко второму изданию Развитие биохимии в последние годы шло поразительно быстрым темпом. Этот прогресс расширил наши представления о молекулярных основах жизни и стимулировал развитие многих новых областей исследования. К числу важнейших направлений современной биохимии следует отнести анализ последовательности нуклеотидов в ДНК, создание и клонирование новых сочетаний генов, выяснение механизмов регуляции метаболических процессов, изучение мембранного транспорта н превращения энергии. Одна из задач, которой я руководствовался при подготовке настоящего издания, †введение в текст данных, полученных уже после выхода в свет первого издания.

Я стремился улучшить качество книги как учебника, используя новый материал при обсуждении общих тем, где это было возможно, и неоднократно возвращаясь к тем или иным пришзипам. Я также стремился к тому, чтобы изложение предмета биохимии оставляло впечатление интеллектуальной мощи и красоты. Я приношу благодарность Томасу Эмери, Генри Эпстайну, Александру Глейзеру, Роджеру Корнбергу, Роберту Мартину, Джеффри Склару за советы, критические замечания и поддержку в процессе подготовки этого издания. Роберт Болдуин, Чарльз Кантор, Ричард Каприоли, Дэвид Эйзенберг, Алан Фершт, Роберт Флеттерик, Герберт Фридман, Хорейс Джексон, Ричард Кейнс, Сун-Хоу Ким, Аарон Клюг, Артур Корнбсрг, Дэниел Кошлаид, Самюэль Латт, Винсент Марчези, Дэвид Нелсон, Август 1980 г.

Люберт Страйер Гарт Николсон, Вернои Ои, Роберт Рентал, Карл Родс, Фредерик Ричарде, Джеймс Ратман, Питер Сарджент, Говард Шахман, Иоахим Силиг, Эрик Шутер, Элизабет Симоне, Джеймс Спудич, Теодор Стек, Томас Стейтц, Юдит Стени, Роберт Трелстад, Кристофер Уолш, Симон Уитни и Бернхард Уиткоп также давали мне ценные советы. Патриция Миттельштадт отредактировала оба издания книги. Я высоко ценю ее вклад и критические замечания. Я благодарен Донне Солмон за ее замечательные рисунки. Множество прекрасных электронно-микроскопических снимков мне предоставили Дэвид Слейтон, Дэвид Дресслер, Джон Хейзер, Линн Мерсер, Кеннет Миллер, Джордж Палладе, Нигель Ануин и Робли Уилльямс. Бетти Хагаи перепечатывала рукопись и была незаменимым помощником при подготовке ее к печати.

Кэри Лейден и Карен' Марзотто тщательно выверили гранки. Я хочу поблагодарить также Майкла Грейвса как отлично~о фотографа. Моя жена Андреа и сыновья Майкл и Дэниел охотно согласились принять эту книгу в члены нашей семьи. Я глубоко благодарен им за терпение и оптимизм. Андреа дала мне много полезных советов относительно стиля изложения и расположения материала в этом издании, так же как и в предыдушем, Я глубоко тронут множеством писем читателей по поводу первого издания. Их соображения и критика оказались для меня весьма полезными и послужили стимулом для дальнейшей работы. Я надеюсь на продолжение этого диалога с читателями и в будущем.

П редисловие к первому изданию Эта книга — плод накопленного мною опыта преподавания биохимии студентам старших курсов и дипломникам, а также студентам-медикам в Йейле и Станфорде. Я ставил себе целью изложение общих принципов биохимии так, чтобы читатель усвоил основные концепции и овладел биохимической терминологией. Кроме того, мне хотелось, чтобы читатель почувствовал и оценил процесс поиска и открытия в биохимии. Фундаментальные биохимические принципы излагаются при обсуждении следующих основных тем: 1. Конформация — на примере связи между пространственной структурой белков и их биологической активностью. 2. Выработка и накопление энергии.

3. Биосинтез предшественников макро- молекул. 4. Информация-накопление, передача и экспрессия генетической информации. 5. Молекулярная физиология-взаимосвязь между информацией, конформацией и метаболизмом в физиологических процессах. Раскрьпие на протяжении последних лет пространственной структуры белков, нуклеиновых кислот и других биомолекул значительно расширило наши представления о молекулярных основах жизни. Излагая этот аспект биохимии, я очень широко пользовался молекулярными моделями, чтобы создать живое представление об архитектуре и динамике на макромолекулярном уровне.

Другой вдохно вляюший и прекрасный аспект биохимии-это ее все возрастающая связь с медициной, Я привожу много примеров такой связи. Обсуждение молекулярных болезней, в частности серповидноклеточной анемии, или механизма действия таких лекарственных препаратов, как пени- циллин, обогащает преподавание биохимии. Наконец, я постарался обрисовать некоторые новые увлекательные области современных биохимических исследований, например молекулярные основы возбудимости. При подготовке этой книги я широко пользовался советами, критическими замечаниями и поддержкой многих коллег и учеников.

Лерой Худ, Артур Корнберг, Джеффри Склар и Уилльям Вуд дали мне ценную консультацию относительно общей структуры книги. Ричард Каприоли, Дзвид Коул, Александр Глейзер, Роберт Леман и Питер Ленджиел ознакомились с большими разделами рукописи и лали очень много полезных совезов. Я крайне обязан Фредерику Ричардсу за те мысли, которыми он поделился со мной относительно конформации макро- молекул, и за подробные указания, как лучше изображать пространственную структуру. Дэрик Баундс, Томас Брокер, Джек Гриффит, Хью Хаксли и Джордж Палладе предоставили мне замечательные электронно-микроскопические снимки, Я также очень благодарен Ричарду Дикерсону, Дэвиду Эйзенбергу, Мойзесу Эйзенбергу, Генри Эпстайну, Джозефу Фрутону, Мишелю Голдбергу, Джеймсу Гризолиа, Ричарду Хендерсону.

Харви Химелю, Дэвису Хогнессу, Дейлу Кайзеру, Самюэлю Латту, Сьюзан Леви, Винсенту Марчези, Пиеру Муру, Аллану Озерову, Джордану Поберу, Расселу Россу, Эдварду Райху, Марку Смигу, Джеймсу Спудич, Джоан Стейтц, Томасу Стейтцу и Алану Ваггонеру, советами и критическими замечаниями которых я воспользовался при подготовке этой книги. Приношу благодарность Государственному фонду за предоставление денежных Предисловие к первому изданию средств, позволивших мне приступить к написанию этой книги. В самое трудное время мне помогли Роберт Глейзер, Терран Килиан и Квигг Ньютон. Одна из задач, которую я поставил перед собой, состояла в том, чтобы достичь полного единения слова и рисунка и как можно живее и нагляднее изобразить химические превращения и пространственные структуры.