Курсовая работа: Процесс штампования пельменей и аппараты для его реализации

Расчетно-пояснительная записка к курсовому проекту "Процесс штампования пельменей и аппараты для его реализации" содержит 32 страниц машинописного текста, 9-ти приложений. Состоит из 3-х частей, для написания было использовано 10 источников. Ключевые слова: Процессы штампования пельменей ,
Техническая характеристика трех пельменных аппаратов
Вычислить: Критерии оценки аппаратов, а именно техническую производительность, удельную теплоёмкость, удельную энергоёмкость и габаритность.
Построить: Гистограммы критерий оценок данных аппаратов.
В расчетно-пояснительной записке приведено:
Содержание

Введение. 4

Глава 1. Теория и описание процесса штампования пельменей. 6

1.1 Описание технологического процесса. 6

1.2 Физико-механические свойства теста и начинки, влияющие на выбор оборудования. 7

1.2.1 Свойства теста. 7

1.2.2 Свойства начинки. 8

1.2.3 Влияние свойств на выбор оборудования. 9

Глава 2. Литературный обзор конструкций аппаратов для осуществления процесса штампования пельменей. 10

2.1 Л5-ФАП.. 10

2.2 МАК-1. 11

2.3 Пельменный аппарат JGL-135. 13

2.4 Ручное формующее устройство SPM-45. 15

2.5 Агрегат с экструдером D250N.. 16

Глава 3. Расчётно-технологическая часть. 18

Заключение. 21

Библиографический список. 22

Приложения. 23