Для студентов ВолГАУ по предмету Общие принципы переработки сельскохозяйственной продукцииПРИНЦИПЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ ИЗ ТОМАТОВПРИНЦИПЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ ИЗ ТОМАТОВ
2025-03-162025-03-16СтудИзба
Курсовая работа: ПРИНЦИПЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ ИЗ ТОМАТОВ
Описание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ3
1.1 Общий химический состав5
1.2 Теплофизические свойства сырья7
1.3 Азотистые вещества7
1.4 Органические вещества8
1.5 Состав углеводов8
1.6 Витамины, макро- и микроэлементы8
1.7 Свойства воды, входящей в состав сырья9
1.8 Характеристика ферментов сырья10
1.9 Структурно-механические свойства пищевого сырья11
Общая технологическая схема производства12
Описание технологической схемы13
ЗАКЛЮЧЕНИЕ23
ВВЕДЕНИЕ3
1.1 Общий химический состав5
1.2 Теплофизические свойства сырья7
1.3 Азотистые вещества7
1.4 Органические вещества8
1.5 Состав углеводов8
1.6 Витамины, макро- и микроэлементы8
1.7 Свойства воды, входящей в состав сырья9
1.8 Характеристика ферментов сырья10
1.9 Структурно-механические свойства пищевого сырья11
Общая технологическая схема производства12
Описание технологической схемы13
ЗАКЛЮЧЕНИЕ23
Характеристики курсовой работы
Учебное заведение
ВолГАУПросмотров
2
Размер
64,53 Kb
Список файлов
Общие принципы. Курсовая ПРИМЕР.docx
vitalievnatalia
16 марта в 12:37
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
