Курсовая работа: Технологический проект горячего цеха кафе Детское на 88 посадочных мест

Технологический проект горячего цеха кафе имеет практическую значимость: он должен учитывать как государственные тенденции (рост числа объектов и цифровизация), так и региональную/городскую специфику. В работе использованы действующие нормативы, статистические данные и современные технологические решения для обоснования проектных решений и расчета экономической эффективности горячего цеха.

Целью курсовой работы является проектирование горячего цеха кафе на 88 посадочных мест.

Задачи:

– дать характеристику предприятию и проектируемому цеху;

– провести технологические расчеты по проектированию цеха;