Ответы к экзамену: Гостиничные услуги

1. Законодательная и нормативная база государственного регулирования сферы гостеприимства Российской Федерации (общий обзор)

2. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации

3. Правила приема, размещения и обслуживания российских и иностранных граждан

4. Международные гостиничные правила, их содержание и основное назначение

5. Порядок классификации гостиниц в РФ

6. Категории гостиничных номеров

7. Управляющие компании в гостиничном бизнесе

8. Стандарты обслуживания гостей и их виды

9. Планирование эксплуатационной программы гостиницы

10. Гостиничные цепочки (отечественный и зарубежный опыт)

11. Front office & back office в гостиничном комплексе

12. Функционирование, взаимосвязи служб гостиниц и других средств размещения

13. Франчайзинг в индустрии гостеприимства

14. Организация и технологии работы службы приема и размещения

15. Организация работы и технологии службы эксплуатации номерного фонда

16. Организация обслуживания гостей питанием (F&B)

17. Организационные структуры управления гостиницей

18. Стандарты операционных процедур

19. Функциональные подразделения гостиничного комплекса

20. Классификация предприятий питания

21. Особенности работы предприятий питания в гостинично-ресторанных комплексах

22. Типы питания АО, ВВ, НВ, HB+, FB+, AI, UAI

23. Деятельность банкетной службы в гостиничном комплексе

24. Служба обслуживания в номерах (Room Service)

25. Кейтеринг в гостиничном комплексе

26. Система управления безопасностью пищевой продукции (ХАССП)

27. Основные и дополнительные услуги гостинично-ресторанного комплекса

28. Выбор метода ценообразования в гостиничном комплексе

29. Тарифы и тарифная политика в гостинице

30. Международный опыт предприятий индустрии гостеприимства привлечении клиентов

31. Динамическое ценообразование в гостиничных комплексах

32. Взаимодействие средств размещения с ОТА. Агентское вознаграждение

33. Управляющие компании в гостиничном бизнесе

34. Гарантированное и негарантированное бронирование

35. Глобальные дистрибутивные системы

36. Программы лояльности в гостиницах

37. Технологии продаж гостиничных услуг сверх запланированного показателя за счёт предложения более дорогой услуги или большего количества услуг (Upsell)

38. Организация маркетинговой работы в гостиничных комплексах

39. Реклама в индустрии гостеприимства. Каналы распространения рекламы

40. Продажи, техника продаж и дистрибуция в электронных системах бронирования

41. Формы взаимодействия гостиничных комплексов с туроператорами

42. Внутрифирменное планирование. Система планов гостиничного предприятия.

43. Планирование потребности в персонале и средствах на оплату труда

44. Планирование дохода и издержек гостиничного предприятия

45. Планирование финансовых результатов деятельности

46. Прибыль гостиничного комплекса и ее распределение

47. Безопасность жизни и здоровья гостей, сохранность их имущества

48. Пожарная безопасность в гостинично-ресторанном комплексе

49. Планы действий персонала и гостей в чрезвычайных ситуациях

50. Паспорт безопасности гостиницы

51. Охрана труда в гостиничном комплексе

52. Страхование в сфере гостеприимства

53. Информационная безопасность и конфиденциальность информации в гостинице.

54. Террористическая безопасность в гостинице.

55. Требования к персоналу гостиницы и иного средства коллективного размещения

56. Должностные инструкции и компетентность кадров гостиничного комплекса

57. Корпоративная культура (понятие и значение в гостиничном комплексе)

58. Профессиональная этика и этикет

59. Управленческая этика в гостиничном бизнесе

60. Аутсорсинг в гостиничном бизнесе