ВКР: Роль службы питания в функционировании гостиничного предприятия
Описание
Выпускная квалифицированная работа защищена на 5. Содержит 71 страницу, 2 приложения, есть рецензия. Содержание
Цель дипломной работы: определить роль службы питания в эффек-тивном функционировании гостиничного предприятия и разработать рекомендации по ее оптимизации.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:
− изучить теоретические основы организации службы питания в гостиничном бизнесе.
− проанализировать структуру и функции службы питания в гостиничном предприятии.
− оценить влияние службы питания на удовлетворенность гостей.
− выявить проблемы и недостатки в организации службы питания в гостинице Вилючинская.
− разработать рекомендации по совершенствованию деятельности службы питания, направленные на повышение ее эффективности и конкурентоспособности.
Объект исследования: гостиница Вилючинская.
Предмет исследования: процессы организации и функционирования службы питания в гостинице Вилючинская.
| Теоретические основы организации службы питания в гостиничном бизнесе |
| Сущность и значение службы питания в гостиничном предприятии |
| Классификация предприятий питания в гостиницах |
| Нормативно-правовое регулирование деятельности службы питания |
| Анализ деятельности службы питания в гостинице «Вилючинская» |
| Общая характеристика гостиничного предприятия |
| Структура и функции службы питания в исследуемом гостиничном предприятии |
| Анализ показателей деятельности службы питания |
| Выявление проблем и недостатков в организации службы питания |
| Разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности службы питания в гостиничном предприятии |
| Оптимизация системы закупок и хранения продуктов |
| Совершенствование меню и повышение качества приготовления блюд |
| Улучшение качества обслуживания и повышения мотивации персонала |
| Внедрение современных технологий в управление службы питания |
| ЗАКЛЮЧЕНИЕ |
| СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ |
| ПРИЛОЖЕНИЕ А |
| ПРИЛОЖЕНИЕ Б |
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:
− изучить теоретические основы организации службы питания в гостиничном бизнесе.
− проанализировать структуру и функции службы питания в гостиничном предприятии.
− оценить влияние службы питания на удовлетворенность гостей.
− выявить проблемы и недостатки в организации службы питания в гостинице Вилючинская.
− разработать рекомендации по совершенствованию деятельности службы питания, направленные на повышение ее эффективности и конкурентоспособности.
Объект исследования: гостиница Вилючинская.
Предмет исследования: процессы организации и функционирования службы питания в гостинице Вилючинская.
Характеристики ВКР
Предмет
Семестр
Просмотров
13
Размер
4,04 Mb
Список файлов
вадим диплом финал.docx
rudenkolik
10 февраля в 17:31
Комментарии
Нет комментариев
Стань первым, кто что-нибудь напишет!
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
