ВКР: Организация и технология обслуживания в барах при отелях
Описание
Выпускная квалифицированная работа защищена на 5. Содержит 64 страницы, 2 приложения, есть рецензия. Содержание
Цель дипломной работы: исследовать организацию и технологию обслуживания в барах при гостиницах, разработать рекомендации по повышению эффективности их работы
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
Предмет исследования: процессы организации и технологии обслуживания в барах в гостинице «Вилючинская»
| Теоретические основы организации и технологии обслуживания в барах при гостинице |
| Роль и место бара в структуре гостиницы |
| Нормативно-правовое регулирование деятельности баров |
| Классификация и ассортимент барной продукции |
| Требования к персоналу бара |
| Анализ организации и технологии обслуживания в баре при гостинице «Вилючинская» |
| Общая характеристика гостиницы |
| Организационная структура бара |
| Технология обслуживания гостей в баре |
| Анализ ассортиментной политики бара |
| Оценка качества обслуживания в баре |
| Выявление проблем и недостатков в организации и технологии обслуживания в баре |
| Разработка рекомендаций по совершенствованию организации и технологии обслуживания в барах при гостинице |
| Предложения по оптимизации организационной структуры бара |
| Рекомендации по совершенствованию технологии обслуживания |
| Разработка предложений по расширению ассортимента барной продукции |
| Разработка мероприятий по повышению квалификации персонала |
| Разработка стандартов обслуживания в барах |
| ЗАКЛЮЧЕНИЕ |
| СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ |
| ПРИЛОЖЕНИЕ А |
| ПРИЛОЖЕНИЕ Б |
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
- 1. Изучить теоретические аспекты организации барного сервиса в гостиницах
- 2. Проанализировать современные технологии и стандарты обслуживания в барах
- 3. Провести исследование работы бара в гостинице «Вилючинская»
- 4. Выявить проблемы и предложить пути их решения
- 5. Разработать практические рекомендации по повышению качеств обслу-живания прибыльности бара
Предмет исследования: процессы организации и технологии обслуживания в барах в гостинице «Вилючинская»
Характеристики ВКР
Предмет
Семестр
Просмотров
10
Размер
13,19 Mb
Список файлов
лена диплом финал.docx
rudenkolik
10 февраля в 17:23
Комментарии
Нет комментариев
Стань первым, кто что-нибудь напишет!
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
