Курсовая работа: Разработка мероприятий по совершенствованию организации, технологии и проектирования предприятия торговли

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. 5

ГЛАВА 1. ОСОБЕННОСТИ УСТРОЙСТВА, ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПЛАНИРОВКА, ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ МАГАЗИНА.. 7

1.1. Тип магазина и его специализация. 7

1.2. Состав и взаимосвязь помещений. 14

1.3. Устройство и планировка торгового зала. 17

ГЛАВА 2: ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА В МАГАЗИНЕ. 23

2.1 Содержание торгово-технологического процесса. 23

2.2. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров в магазине 32

2.3 Организация и технология хранения и подготовки товаров к продаже. 35

2.4 Размещение и выкладка товаров в торговом зале. 40

2.5 Организация процесса продажи и обслуживания покупателей. 48

2.6 Дополнительное обслуживание покупателей в магазине. 57

ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ, ТЕХНОЛОГИИ И ПРОЕКТИРОВАНИЯ МАГАЗИНА «МАГНИТ» 61

3.1 Проект мероприятий по совершенствованию организации торговли, технологии и проектирования магазина. 61

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 71

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.. 73

ВВЕДЕНИЕ

Торговля, как вид деятельности человека, является важной частью экономической системы любой страны. Она представляет собой процесс купли – продажи и обмена товаров, который, зачастую, включает в себя дополнительные виды деятельности, такие как: непосредственное обслуживание покупателей, доставка товаров, их хранение и подготовка к продаже.

Особую роль играет розница. Данный вид торговли предоставляет наикратчайший путь товара от продавца непосредственно к потребителю. Реализация происходит посредством розничных предприятий – торговых точек, на базе которых осуществляется купле-продажа товаров, выполнение работ и оказание услуг покупателям. Для ведения хозяйственной деятельности предприятия розничной торговли используют магазины, павильоны, ларьки и палатки.

Для полного удовлетворения потребителей, торговая точка должна реализовывать комплекс услуг, исполняемых на высоком уровне. Таким образом возможно создать репутацию предприятию и максимизировать прибыль.

Однако, на данный момент, по тем или иным причинам отдельные торговые предприятия обладают недостаточным уровнем обслуживания, услуг или технологий, что может значительно снизить их конкурентоспособность на рынке.

Цель работы состоит в изучении настоящей внутренней ситуации магазина сети «Магнит».

Среди задач работы были выделены такие:

1. Исследование положения конкретной торговой точки, её особенностей, связанных с местоположением, позиционированием и ассортиментом. Анализ торгового зала, размещения товаров и отдельных торговых групп. Изучение финансовых показателей рассматриваемого торгового объекта.

2. Глубокий анализ торгового и технического процесса торговой точки.

3. Формирование выводов по проведённому исследованию.

4. Разработка рекомендаций по оптимизации внутренних процессов для повышения конкурентоспособности, увеличения потока посетителей и прибыли.

Объектом исследования является торговая точка розничной сети «Магнит», находящаяся по адресу Кушелевская дорога, 1 к1.

Предмет исследования – технологические и управленческие процессы, возникающие в процессе торговой деятельности предприятия.

В исследовании были использованы такие методы, как: изучение литературы по теме, а также информации об конкретной торговой точке и о розничной сети в целом; оценка состояния магазина, анализ и синтез полученных данных.