Рецепты для студентов: что-то вкусненькое и лёгкое в готовке

Когда ты студент и приходишь домой с пар или после работы, то тебе не очень хочется тратить кучу времени на сложные рецепты и готовку. Хочется чего-то простого и быстрого. Поэтому студенты выбирают быстрые и неправильные перекусы по типу дешёвых полуфабрикатов, всем известная лапша быстрого приготовления и прочие продукты, в которых совершенно нет ничего полезного для молодого организма. А потом появляются сначала легкие боли и дискомфорт в желудке, который затем перерастает в серьёзные проблемы, которыми нас так часто пугают родители в детстве. 

Что же такое приготовить студенту, чтобы было вкусно, полезно и хватало на несколько дней? Мы подготовили для вас подборку с рецептами, которые, на наш взгляд, не так сложны в приготовлении и подойдут для вас. 

Холодные блюда и закуски

Салат из овощей

1 длинный огурец, 1 острый перец, 3-4 помидора, любая зелень, которую любите, например укроп и зелёный лук, 4 зубчика чеснока, соль, майонез по вкусу. 

Огурец вымыть, затем нарезать кружочками. Помидоры вымыть и разрезать на дольки. Острый перец вымыть, очистить от семян. Перец нарезать кубиками. Чеснок очистить и также нарезать маленькими кубиками (не стоит пропускать чеснок через пресс, потеряется весь шарм закуски). Зелень вымыть и мелко порубить. В середину блюда выложить несколько кружочков огурца, вокруг дольки помидоров и по краям блюда остальные кружочки огурца. Посыпать все чесноком, перцем и зеленью. Немного посолить. Заправить майонезом.

Биточки из риса и сыра

• Это оригинальное блюдо потребует для приготовления всего пятнадцать минут времени.
  Продукты на четыре порции:
  •    150 грамм твердого сыра;
  •    50 грамм свежей петрушки;
  •    два яйца;
  •    два помидора;
  •    два стакана отваренного риса;
  •    две с половинкой столовые ложки растительного масла;
  •    соль;
  •    две луковицы;
  •    черный перец;
  •    две столовые ложки муки.
  Инструкция по приготовлению биточков из сыра и риса:
  1.    Очищаем и мелко режем одну луковицу.
  2.    На сковороде раскаляем столовую ложку масла подсолнечного и в нем обжариваем порезанный лук.
  3.    Яйца взбиваем в однородную массу.
  4.    Трем сыр.
  5.    Зелень мелко режем.
  6.    Перемешиваем все с отваренным рисом.
  7.    Добавляем перец, муку и соль.
  8.    Формируем из массы биточки.
  9.    Обжарить их по несколько минут с обеих сторон до корочки.
  10.    Выложить на бумажное полотенце биточки, дать время, чтобы стек жир.
  К столу хорошо подавать вместе с кусочками помидоров и кольцами свежего лука.

Вторые блюда

Котлеты куриные с сыром

Вам понадобится:

• мясо курицы (мякоть) – 1 кг,

• сыр – 170 г,

• масло сливочное – 120 г,

• два яйца,

• четыре ломтика батона.

1. Мясо курицы измельчите при помощи мясорубки, добавьте соль и хорошенько промешайте. 

2. Сыр разрежьте на не очень большие ломтики.

3. Батон раскрошите.

4. Из получившегося фарша сделайте котлеты, поместив внутрь каждой по ломтику сыра.

5. Яйца слегка взбейте.

6. Смочите котлеты во взбитых яйцах, запанируйте их в крошках батона и зажарьте в растопленном сливочном масле.

Затем выложите котлеты на противень и доведите до полного приготовления в духовом шкафу.
К столу подавайте оформленными зеленью. Для гарнира хорошо подойдёт отварной рис.

Куриная голень фаршированная

Вам понадобится:

• голень куриная – 4 шт.,

• масло сливочное – 100 г,

• майонез – 30 г,

• две луковицы,

• зелень петрушки,

• специи.

1. Подготовьте для фаршировки куриные голени. Для этого снимите с них кожу, не доходя до конца. Кости удалите.

Отделённое от костей мясо разрежьте на маленькие кусочки. Можно купить уже изначально бескостное мясо, а можно на удалённых костях сварить куриный суп. 

2. Лук мелко порежьте, зелень порубите.

3. Куриное мясо посолите, сдобрите специями. Добавьте майонез, измельчённый лук и зелень. Всё тщательно промешайте.

4. Подготовленным фаршем начините кожицу голеней, смажьте их маслом и уложите на противень.

5. Запекайте голени в духовом шкафу на протяжении получаса.

Перед подачей к столу оформите блюдо веточками петрушки и луковыми кольцами.

Запеканка картофельная оригинальная

Нам понадобится:

• 4 средние картофелины

• 1 упаковка замороженной цветной капусты

• полкило мясного фарша(у меня говяжий)

• 250 гр натурального йогурта

• 1 яйцо

• слив. масло 1 ст. ложка,

• полстакана молока

• масло раст. 1 ч. ложка

• соль, специи, сушеная или св. зелень по вкусу.

• сыр твердый- 100гр

 Приготовление:

1. Чистим и отвариваем картофель в подсоленной воде, как только начинает кипеть высыпаем в эту же кастрюлю цв. капусту и варим до готовности.

2. Сливаем воду.

3. Затем добавляем сл. масло, яйцо, молоко, специи и зелень и разминаем хорошенько до нежного пюре.

4. Фарш смешиваем с йогуртом, солим, приправляем.

5. В смазанную раст.маслом форму выкладываем фарш, сверху пюре, разравниваем.

6. Ставим в духовку на 30 мин при 200 С (фарш должен дать сок, поэтому форма должна быть с высоким бортом и простором для мясного сока), потом вынимаем, посыпаем тертым сыром и ставим еще на 15 мин для зарумянивания сырной корочки.

Куриные отбивные с чесночным соусом

Вам понадобятся такие продукты:

• 0,5 кг куриного филе,

• 2 яйца,

• около 2-3-х ст. ложек молока или воды,

• мука для панировки,

• соль,

• молотый перец,

• 100 грамм майонеза,

• 1 зубок чеснока,

• зелень петрушки,

• растительный жир.

 Приготовление:

1. Филе курицы нарежьте небольшими кусками толщиной примерно 1-1,5 см.

2. Кусочки филе курицы отбейте специальным молотком.

3. Готовим льезон. Яйца хорошо взбейте вилкой, добавьте молоко, посолите, поперчите. Еще раз взбейте.

4. Подготовленные куски филе курицы обмакиваем в льезоне, затем в муке и обжариваем в сковороде на среднем огне на любом растительном жире под крышкой – около трех минут с одной стороны, и три минуты с другой.

5. Подаем куриные отбивные к столу с чесночным соусом:

6. Майонез посолите (для любителей остренького – поперчите), добавьте мелко нарезанный чеснок.

7. Украсьте зеленью петрушки.

Курица тушёная с рисом и овощами

Мясо птицы всегда ценилось диетологами как низкокалорийное и вкусное. Блюд из нее множество. Предлагаю вам приготовить курицу тушеную с рисом и овощами.

Продукты:

• •    курица,

• •    2 лимона,

• •    4-5 зубика чеснока,

• •    2 ст. л. масла растительного,

• луковица средних размеров,

• стручок сладкого перца,

• один большой помидор,

• чуть меньше стакана риса,

• 50 мл белое вино (сухое),

• банка консервированного горошка,

• приправы, соль.

Курица тушеная рецепт приготовления:

1. Чтобы курица тушеная получилась вкусной, ее нужно натереть солью, соком лимона, чесноком и оставить на час мариноваться.

2. В это время обжарить лук и чеснок.

3. Сладкий перец, нарезанный кольцами, тушат в небольшом количестве воды.

4. Туда же добавляют помидоры.

5. Замаринованную курицу нужно обжарить в сотейнике до полуготовности и появления красивой корочки. Добавить к ней рис, влить вино, маринад, жидкость от горошка, обжаренные овощи.

6. Продолжаем готовить курицу тушенную до полной готовности мяса.

7. За несколько минут до окончания высыпать горошек.

Курица тушеная получается очень вкусной и ароматной!

На десерт

Яблочные слойки

Ингредиенты:

• Мука — 210 грамм

• Масло сливочное — 140 грамм

• Сахарная пудра — 70 грамм

• Яйцо — 2 шт.

• Яблоко — 600 грамм

• Сахарная пудра — 140 грамм

Процесс готовки:

1. Из муки, масла, сахара и яичных желтков замесить тесто, завернуть его в пищевую плёнку и оставить на час. Затем раскатать тесто и разрезать на четыре одинаковые по ширине полоски. Выложите их на противень и выпекайте в духовке, предварительно ее разогрев.

2. Яблоки отварить до кашицы и подсластить по вкусу, охлажденные нанести на две полоски теста по всей длине и накрыть не смазанными полосками. Взбейте яичные белки, всыпьте в них сахар, нанесите его поверх полосок, снова поставьте в духовку и выпекайте.

Запеченная овсянка

Простой и лёгкий как вариант для завтрака, так и на десерт.

Ингредиенты:

• Йогурт — 50 грамм

• Овсяные хлопья — 100 грамм

• Семена чиа— 14 грамм

• Кокосовая мука — 2 столовые ложки

• Банан

• Молоко — 0,5 стакана

• Изюм — 40 грамм

Процесс готовки:

1. Разогрейте духовку до 170°С. Смешайте сухие ингредиенты в ёмкости. Добавьте молоко, йогурт и банановое пюре. 

2. Тщательно все перемешать.

3. Перелейте тесто в прямоугольную форму меньшего размера и выпекайте до золотистого цвета 20 минут.

Дайте готовой обжаренной овсянке остыть, а затем нарежьте ее на кусочки. Хранить в холодильнике.

Творожно-молочный простой десерт

Время приготовления 5 минут, не надо муки и не надо выпекать. Прост в приготовлении благодаря всего 4-ем ингредиентам.

Итак берем:

• 500 грамм творога,

• 300 мл. молока,

• 15 граммов желатина,

• Немного сахара.

Процесс приготовления :

1. Наливаем в кастрюлю или в чашу молоко, разводим в нем желатин. Ставим на огонь, чтобы желатин полностью растворился. До кипячения доводить не нужно.

2. При помощи блендера или вручную смешиваем полученную смесь с творогом, и добавляем немного сахара.

3. Далее можно разлить десерт по формочкам или вылить в одну большую форму и убрать в холодильник.

Творожный десерт с бананом

Нам понадобится:

• 200 г творога, 

• 100 г сметаны, 

• 1 яблоко, 

• 1 крупный банан, 

• 5 шт. крупного чернослива.

1. Творог протереть через сито. Соединить со сметаной  и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Яблоко вымыть, срезать кожицу, удалить семенную коробку и нарезать кубиками. Банан очистить и нарезать кружками. Каждый кружок банана разрезать пополам. Чернослив хорошо вымыть, залить кипятком, как распарится, достать и охладить. Подготовленный чернослив нарезать маленькими кусочками.

2. Творог, сметану, яблоко, банан,чернослив соединить и хорошо все пере мешать.

3. Десерт разложить по формочкам или стеклянным ёмкостям. После застывания десерта, можно украсить его сверху при помощи шоколадной глазури. Украсить по желанию и подать на стол.