СТРОНГ (1235823), страница 8

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 8)

Рисунок 2.5 – Структура издержек обращения магазина «СТРОНГ»
за 2014 – 2015 года, %

В заключение анализа деятельности «СТРОНГ» проведем оценку показателей рентабельности, приведенных на рисунке 2.6. Рост рентабельности продаж магазина «СТРОНГ» за три года составил 2,5%, в том числе в 2014 году по отношению к 2013 году рентабельность продаж увеличилась на 4,3% и в 2015 году по отношению – сократилась на 1,8%. Одновременно в 2015 году по отношению к 2013 году выявлен рост рентабельности затрат на 10,3%.

Рисунок 2.6 – Динамика показателей рентабельности магазина «СТРОНГ» за 2013-2015гг., %

В 2014 году рентабельность затрат магазина «СТРОНГ» возросла по отношению к 2013 году на 22,9%, а в 2015 году по отношению к 2014 году – упала на 12,6%. Данные тенденции можно рассматривать как негативные, так как они свидетельствуют о снижении эффективности финансово-хозяйственной деятельности торгового предприятия – магазина «СТРОНГ» в 2015 году по отношению к 2014 году. В магазине «СТРОНГ» наметилась общая тенденция к снижению эффективности финансово-хозяйственной деятельности в течение последних трех лет.

Эффективное хозяйствование предполагает постоянное совершенствование материального стимулирования работников, обеспечение заинтересованности всего трудового коллектива в расширении и обновлении ассортимента выпускаемой продукции, повышении ее качества, улучшении результатов производственно-торговой деятельности.

В третье главе работы будут представлены мероприятия направленные на повышение эффективности экономической деятельности организации.

3. Повышение эффективности деятельности ООО «СТРОНГ»

3.1 Прогноз эффективности использования экономических ресурсов

В качестве основных рекомендаций по повышению эффективности деятельности магазина «СТРОНГ» можно предложить произвести перепланировку торгового зала в соответствии с технологическими решениями по организации самообслуживанию. Также необходимо организовать вертикальную выкладку, дающую полный обзор ко всем товарам.

При проектировании нового формата магазина «СТРОНГ» в первую очередь необходимо рассчитать затраты на торговое оборудование. При предлагаемой планировке магазина рекомендуется вино-водочный отдел оставить без изменений, так как в магазине «СТРОНГ» представлен очень широкий выбор алкогольной продукции.

В отдельные зоны рекомендуется вынести такие отделы, как:

• Мясо, рыба и готовые салаты;

• Безалкогольные напитки;

• Консервы;

• Крупы и макароны;

• Чай, кофе, шоколад;

• Овощи, фрукты, орехи и сухофрукты;

• Мороженая продукция;

• Молочная и масложировая продукция;

• Кондитерские и хлебобулочные изделия;

• Пиво.

При оборудовании магазина предлагается использовать торговые стойки и стеллажи «Ника» и холодильное оборудование производства фирмы «Cryspi Country». Универсальные торговые стеллажи «Ника» используются для демонстрации и хранения продовольственных и промышленных товаров. Они изготовлены из листового металла и стальных профилей, покрытых порошковым полимерным покрытием.

Стеллажи и стойки «Ника» являются своеобразным конструктором, из комплектующих которого можно собрать любую конфигурацию. Уникальная особенность стеллажей «Ника» заключается в высокой нагрузке на полку, так как полки являются цельными, имеют по 2 и 3 ребра жесткости. Крепятся на 2-х и 3-х зацепные кронштейны. Нагрузка на основание составляет до 140 кг. Полки стандартного стеллажа, оснащенные кондитерскими лотками, преобразуют стеллаж в кондитерскую витрину.

Для выкладки овощей и фруктов возможна комплектация стеллажей овощными корзинами. Для выкладки хлебобулочных изделий стеллажи можно укомплектовать хлебными лотками и вместительными коробами, удобными в применении и обслуживании. Стеллажи оснащаются металлическими или пластиковыми ограничителями и пластиковыми разделителями для создания функциональных ячеек. Комплектацию стеллажа можно дополнить фризом и подсветкой. Данными стеллажами предлагается оборудовать отделы с овощами и фруктами, кондитерский и хлебобулочный отдел, отдел бакалеи, консервов и безалкогольных напитков. Всего необходимо будет закупить 4 стеллажа и 11 островных стоек различного размера.

Помимо выставочного оборудования также необходимо будет приобрести холодильное оборудование. Профессиональное оборудование российской торговой марки Криспи (Cryspi) широко известно во всех регионах России. Благодаря высокому качеству, надежности и современному дизайну выпускаемой продукции компания занимает лидирующее положение на российском рынке профессионального оборудования, а широкий спектр ее холодильной техники позволяет оснастить объекты любого формата. Для оборудования магазина предлагается приобретение следующего оборудования:

• витрина – 5 шт. (отдел мяса, рыбы и салатов);

• бонета – 4 шт. (замороженная продукция);

• горка – 6 шт. (молочные и масложировые продукты);

• шкаф холодильный – 2 шт. (пиво).

Витрина Cryspi Gamma (ВПС1800) холодильная оснащена тремя стеклянными полками и выдвижными полками экспозиции первого уровня. Стандартный цвет подставки – спелая вишня, что соответствует дизайну магазина «СТРОНГ». Размер витрины составляет 1,5*1,0м., то есть ее площадь равна 1,5 кв. м. всего под витрины будет задействовано 7,5 кв. м. Бонета Cryspi Country 1500 характеризуется следующими показателями:

• Возможность подключения к выносной системе холодоснабжения;

• Встроенный холодильный агрегат Aspera (Италия);

• Экологически безопасный хладагент R404А;

• Динамическое охлаждение;

• Электронный пульт управления Eliwell (Италия);

• Возможность центрального слива в канализацию;

• Боковые и фронтальные стеклопакеты;

• Рабочая поверхность – окрашенная оцинкованная сталь;

• Сменные декоративные панели;

• Возможность построения линий бонет путем стыковки стандартных изделий непосредственно на месте монтажа.

Конструкция позволяет демонтировать боковые панели и точно состыковывать корпуса с помощью имеющегося крепежа. Данным оборудованием предлагается укомплектовать отдел замороженной продукции. Всего понадобится 4 бонеты, их установочная площадь составляет 2 кв. м. / ед.

Отдел молочной и масложировой продукции в магазине «СТРОНГ» можно оборудовать горками «Cryspi ALT». В моделях «Cryspi ALT» со встроенным агрегатом используется агрегат Aspera (Италия), горки характеризуются такими показателями:

• Динамическое охлаждение;

• Электронный пульт управления Eliwell (Италия);

• Емкость для талой воды;

• Поверхность выкладки – окрашенная оцинкованная сталь;

• Съемные цветные фронтальные панели;

• Боковые панели – ударопрочный АБС-пластик.

Установочная площадь одной горки составляет 1,5 кв. метра. Для выкладки пива можно порекомендовать приобретение двух холодильных шкафов «Cryspi SOLO G». К их техническим характеристикам относятся:

• Динамического охлаждение;

• Экологически безопасный хладагент R404А;

• Автоматическая оттайка испарителя;

• Микропроцессорный блок управления с жидкокристаллическим дисплеем «Geco/Eliwell»;

• Воздухоохладитель;Вертикальная лампа освещения в специальном светорассеивающем кожухе;

• Высокая производительность при компактных габаритных размерах;

• Низкий уровень шума;

• Автоматическое оттаивание с помощью ТЭНа.

Шкафы могут быть снабжены дверными замками, позволяющими закрывать шкаф на ключ. Всего предлагается приобрести 2 шкафа, их установочная площадь составляет 1 кв. м. / ед. Помимо перечисленного оборудования для внедрения самообслуживания в магазине «СТРОНГ» потребуется закупка следующего инвентаря и кассового оборудования:

• Кассовый бокс Stream M-150N, правый, красный (площадь 1 м. кв.);

• Кассовый бокс Stream M-150, левый, красный (площадь 1 м. кв.);

• Тележка покупательская FT-75SR;

• Корзина покупателя 18л, хром, 2 ручки красные;

• Стойка прикассовая универсальная 515 (6 корзин) (площадь 1 м. кв.);

• Стеллаж сумочный, 12 ячеек, дверцы с замками (площадь 2,0 м.кв.);

• Стойка ограждения хром (2 муфты в комплекте).

Эффективность использования торговой площади магазина может быть определена коэффициентом установочной площади торгового зала. Этот показатель рассчитывается как отношение площади проекции торгового оборудования магазина к общей площади торгового зала. В магазинах самообслуживания количество рабочих мест контролеров-кассиров следует рассчитывать в зависимости от величины площади торгового зала.

Одна кассовая кабина должна обслуживать до 100 квадратных метров торговой площади в продовольственных магазинах. Площадь расчетного узла следует принимать не более 15% площади торгового зала. Таким образом, при проектировании магазина самообслуживания «СТРОНГ» рекомендуется установление двух кассовых точек.

Ширина проходов: между кассовыми кабинами и торцами островных горок торгового оборудования запланирована в размере 2 – 2,5 метров, между прилавками для хранения личных вещей покупателей и стеной 1,7 – 2,5 метров, между параллельно расположенными островными горками 1,4 – 1,8 метров, между островными горками и пристенным охлаждаемым оборудованием 1,6 – 2,0 метров, между кабинами контролеров-кассиров 0,6 метров.

Показатель рациональной расстановки оборудования (эффективности использования торговой площади) – установочный коэффициент, равный отношению установочной площади, занятой торговым оборудованием, к общей площади торгового зала [9, с. 55]:

(3.1)

_где – установочный коэффициент;

– установочная площадь, кв. м.;

– площадь торгового зала, кв. м.

Оптимальное значение коэффициента для продовольственных магазинов самообслуживания [9, с. 55]:

Чтобы рассчитать данный показатель по магазину самообслуживания «СТРОНГ» необходимо рассчитать площадь проекции торгового оборудования с помощью таблицы 3.1.

Таблица 3.1 – Расчет площади проекции торгового оборудования в магазине самообслуживания «СТРОНГ»

Установочная площадь оборудования в зале самообслуживания магазина запланирована в размере 49,9 кв. м. против 29,2 кв. м., имеющимся в настоящее время. Следовательно, установочный коэффициент в 2015 году составит . В настоящее время данный коэффициент по магазину составляет: _{, что говорит о том, что торговая площадь используется не эффективно.}

Поэтому можно сказать, что запланированный коэффициент находится в оптимальных параметрах, что свидетельствует об эффективности предложенной планировки магазина.

Характеристики

Список файлов ВКР