диплом с 10-57 страницу (1233483), страница 5

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 5)

Для более полного представления о ночных жизни города Хабаровска ниже приведена база данных ночных клубов и дискотек, а также круглосуточных баров, которые тоже являются частью ночной индустрии.

Таблица 2.5 База данных ночных клубов города Хабаровска за 2012-2014 гг.

Окончание таблицы 2.5

В ходе анализа, я выявил самых серьёзных конкурентов в городе Хабаровске, ниже проведу краткое описание главных преимуществ каждого из них:

• Клуб Hospital-это частное закрытое место, это объясняется тем, что клуб хочет оставаться в первую очередь позитивным, с большим количеством интересной, яркой, жизнерадостной и позитивной публикой, без которой клубной атмосферы просто не существует. Привлечение таких людей и обеспечение безопасности для них и есть основная задача клуба. Для обеспечения безопасности, у клуба есть специальное оборудование и служба безопасности, позволяющая контролировать ситуацию не только с наружи, но и внутри заведения, что обеспечивает отличную безопасность клиентов клуба.

• Ночной клуб Великано (Velicano) открылся в Хабаровске в конце 90-х годов и сразу завоевал популярность среди местной клубной молодежи. Сейчас клуб Velicano стал культовым местом в клубной жизни города, также один из самых знаменитых ночных клубов в Хабаровске. Он открывается в 9 вечера, здесь проходят выступления лучших ди-джеев России и Европы в клуб приходят отдыхать самые разные люди. Объединять их, пожалуй, может интерес к качественной танцевальной музыке и развлекательным программам. Музыка звучит самая разнообразная - диско, хаус, танцевальная, поп-рок.

• В ночном клубе NeC (Night energy Club) работает целая команда профессионалов (арт-директор Ольга Сербина, лучшие промоутеры, дизайнеры города) каждые выходные дни готовят что-то новое и необычное. Одним из приоритетных направлений клуба "NeC" является привлечение для выступлений со своими сетами ди-джеев из лучших клубов Дальнего Востока, Запада и Дальнего Зарубежья.

• Ночной клуб АСТЕРОИД - это современный клуб-ресторан, удобно расположенный в центре города Хабаровска. Большое двухуровневое строение рассчитанно на 500 человек.На верхнем уровне расположен танцпол на 400 человек и ресторан, 2 бара, удобные диваны на 2-х человек.

• Ночной клуб Инфинити (Infiniti) находится в культурно-развлекательном центре Цеппелин (Zeppelin). Помимо большого танцпола в клубе есть небольшой банкетный зал на 16 человек для проведения семейных торжеств и ответственных деловых ужинов. Огромный выбор спиртных напитков (25 наименований виски, более 40 - коньяка, граппа-бар, внушительный винный лист) и кальянов (на воде, молоке, вине, водке, коньяке, мартини и абсенте).

Таким образом ночному клубу «САНТА» есть куда расти, уже на сегодняшний момент он имеет свой круг клиентов, тех кто не живёт в центральной части города. Качество проведения мероприятий, обслуживания и ресторана остаётся на высоком уровне. ООО «САНТА» уступает своим главным конкурентам исключительно потому, что находится далеко от центральной части города.

3 Основные направления повышения эффективности коммерческой деятельности ООО «САНТА» и ее оценка

3.1 Мероприятия по совершенствованию коммерческой деятельности ООО «САНТА»

В соответствии с анализом коммерческой деятельности ООО «САНТА» продемонстрировал высокую экономическую эффективность в анализируемом периоде.

Для повышения эффективности коммерческой деятельности ООО «САНТА» предлагаются следующие мероприятия:

1. мероприятия по расширению ассортимента продукции;

2. мероприятия по организации тематических вечеров;

3. мероприятия по введению системы скидок;

4. мероприятия по созданию рекламы с использованием qr-кодов.

Планируется, что с помощью предложенных мероприятий, предприятие сможет привлечь большее количество клиентов, тем самым, извлечь больше прибыли. Мероприятия позволят расширить потенциал предприятия на рынке услуг в сфере общественного питания города Хабаровска, усовершенствовав деятельность предприятия, направленную на производство и реализацию продуктов питания, расширив свой сегмент и завоевав потребительское доверие.

Первым разработанным мероприятием является расширение ассортимента продукции.

Путем опроса проведенный анализ ассортимента блюд выявил продукцию, которая пользуется наибольшей популярностью у посетителей. Было выявлено, что спросом пользуются такие статьи меню:

• чай, кофе – 41% от всех безалкогольных напитков.

Также анализ потребителей выявил какие блюда и напитки посетители хотели бы добавить в меню:

• пицца – 17% от всех предложенных блюд;

• кофе – 22% от всех предложенных напитков;

• безалкогольные коктейли – 15% от всех и напитков.

Предлагается расширить ассортимент продукции и ввести следующие виды блюд и напитков, ориентируясь на данные проведенного анализа ассортимента блюд:

- ввести в меню 6 видов пицц;

- расширить ассортимент кофе;

- расширить ассортимент чая;

- ввести безалкогольные коктейли.

Пицца:

• маргарита /соус, сыр моцарелла;

• грибная/соус, сыр моцарелла, грибы, петрушка, чеснок, орегано, оливковое и растительное масло;

• вегетрианская/соус, сыр моцарелла, лук красный, томаты, перец болгарскийй, брокколи, чеснок;

• европейская /соус, сыр моцарелла, грибы, ветчина, говядина;

• куриная/соус, сыр моцарелла, куринное филе, оливки с лимоном, брокколли, чеснок;

• морская/соус коньячный с майонезом, сыр моцарелла, горбуша, креветки, оливки с лимоном, лук, грибы.

Данные обо всех новых блюдах и напитках представлены в таблице 3.1.

Таблица 3.1 Ассортимент новых блюд и напитков

Окончание таблицы 3.1

Для осуществления данного мероприятия требуется заключить договор с поставщиками. Чай и кофе будут закупать у поставщика ООО «ДВ Март», алкогольную продукцию у поставщика ООО «Синергия Маркет Хабаровск».

Характеристики

Список файлов ВКР