ВКР Компл оц эффект функц ООО Оптовик (1220817), страница 4

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 4)

- сахар, мед, крахмал и крахмалопродукты, кондитерские изделия. Для этих товаров характерны приятный вкус и аромат. Многие из них являются десертом или лакомством;

- вкусовые товары – алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, чай, кофе, пряности, соль, пищевые кислоты, а также условно табак и табачные изделия. Они обладают выраженным вкусом и ароматом, содержат вещества, воздействующие на центральную нервную систему. Используют их в небольших количествах для улучшения вкуса пищи и возбуждения аппетита. Потребление некоторых из них, особенно алкогольных напитков и табачных изделий, вредно для здоровья человека;

- молочные товары – молоко и продукты его переработки (кисло-молочные изделия – сметана, творог, сливки, масло, сыры и др.). Многие продукты этой группы рекомендуются для детского и диетического питания. Они отличаются высокой биологической ценностью и хорошей усвояемостью;

- пищевые жиры – растительные масла, животные жиры, маргарин, кулинарные, кондитерские и хлебопекарные жиры, майонез. Эти продукты по сравнению с другими обладают самой высокой энергетической способностью, являются источником витаминов A, D, Е и пр.;

- мясные товары – мясо различных животных и птиц и продукты их переработки (колбасные изделия, мясокопчености, мясные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия). Мясные продукты являются одним из основных источников полноценных белков;

- яичные товары – яйцо птиц и продукты их переработки (меланж, яичный порошок). Эти продукты хорошо усваиваются организмом человека и обладают высокой биологической ценностью;

- рыбные товары – рыба свежая, соленая, вяленая, копченая, сушеная, консервы, рыбная икра, а также нерыбное водное сырье (раки, крабы, моллюски, водоросли и др.). Рыбные товары являются источником полноценных белков, жиров, витаминов и обладают высокой пищевой и биологической ценностью.

По торговой классификации товары объединяют в следующие группы: хлебобулочные, плодоовощные, кондитерские, винно-водочные, молочно-масляные, мясные, рыбные, яичные, пищевые жиры, табачные изделия. [7]

В торговой практике продовольственные товары подразделяют на гастрономические и бакалейные. [2, 3, 6, 8]

К группе гастрономических товаров относят готовые к употреблению продукты: колбасы, мясную кулинарию, копчености, консервы, сыры, молочные продукты, алкогольные напитки и др.

В группу бакалейных товаров относят: крупу, муку, макаронные изделия, сушеные плоды, грибы, дрожжи, сахар, крахмал, чай, кофе, соль, пряности и др.

В торговой практике продовольственных оптовых предприятий часто применяют понятие ассортимент, под которым понимают набор видов или разновидностей товаров, объединенных по какому-либо признаку. Например, в ассортимент макаронных изделий входят макароны, вермишель, лапша и др. Ассортиментный минимум – перечень товаров, обязательных для данного торгового предприятия. [6, 8, 12, 13]

Роль фактора потребительского спроса на товар, предлагаемый предприятием, напрямую влияет на размер его товарооборота, а интенсивность спроса напрямую связана с ассортиментом товаров, предлагаемых оптовым торговым предприятием своим покупателям. [6, 8, 12, 13]

Как уже отмечалось в данной выпускной квалификационной работе, ООО «ОПТОВИК» функционирует на рынке продовольственных товаров Амурской области и Нерюнгринского района Республики Саха (Якутия) и предоставляет на выбор своих клиентов широкий ассортиментный перечень продуктов питания.

Ассортиментный перечень товаров, реализуемых предприятием, составляется на основе изучения покупательского спроса и утверждается генеральным директором торгового предприятия.

Оптимальный ассортиментный набор предприятия предусматривает стабильный состав товаров устойчивого потребительского спроса (крупы, сахар, молочная, мясная и рыбная продукция, полуфабрикаты и т.д.), а также широкий ассортимент изделий импульсивного и альтернативного спроса (соки, напитки, кондитерские изделия и т.д.). [25]

С целью более глубокого изучения ассортиментного перечня ООО «ОПТОВИК» и его анализа с точки зрения потребительского предпочтения, проанализируем его динамику в стоимостном выражении различных товарных групп (см. таблицу 2.2 [25, 26, 28]).

Таблица 2.2 – Состав ассортимента реализованных продовольственных товаров ООО «ОПТОВИК»

В тысячах рублей

Окончание таблицы 2.2

В тысячах рублей

Как видно из таблицы 2.2, на протяжении 2013 – 2015 годов оптовый товарооборот предприятия имел тенденцию к росту и составил в 2015 году 1117175 тыс. руб., что на 181327 тыс. руб. или 19,38 % больше чем в 2013 году и на 163266 тыс. руб. или 17,12 % больше чем в 2014 году. Данное увеличение обусловлено, как ростом цен на реализуемые продовольственные товары, так и увеличением объемов их продаж за счет сдерживания роста товарной наценки.

В стоимостном выражении увеличились объемы продаж по всем товарным группам, что обусловлено положительной динамикой роста товарооборота предприятия.

В 2015 году оптовый оборот по группе бакалея составил 210975 тыс. руб., что больше чем в 2013 году на 30267 тыс. руб. или 16,75 % и больше чем в 2014 году на 16260 тыс. руб. или 8,35 %.

Оптовый оборот по группе гастрономия составил в 2015 году 218688 тыс. руб., что на 44775 тыс. руб. или 25,75 % больше чем в 2013 году и на 31835 тыс. руб. или 17,04 % больше чем в 2014 году.

В отчетном году оборот по группе «сырая продукция» составил 253281 тыс. руб., что больше чем в 2013 году на 27748 тыс. руб. или 12,3 % и больше чем в 2014 году на 40995 тыс. руб. или 19,31 %. Рост товарооборота по данной товарной группе обусловлен, в первую очередь, ростом закупочных, а, следовательно, и отпускных оптовых цен на мясопродукты, полуфабрикаты, рыбу и прочие продукты питания.

В свою очередь, оборот по группе кондитерские изделия составил в отчетном году 166710 тыс. руб., что больше чем в 2013 год на 41276 тыс. руб. или 32,91 % и больше чем в 2014 году на 36138 тыс. руб. или 27,68 %.

Характеристики

Список файлов ВКР