ВКР (1218080), страница 3
Текст из файла (страница 3)
При анализе технического уровня производства устанавливается степень оснащенности предприятия машинами и оборудование для нормального хода производственного процесса, соответствие их современному уровню науки и техники, прогрессивность технологических процессов. С этой целью и изучается соответствующая система показателей. Соответствие оборудования современному техническому прогрессу можно выявить по возрастному составу, степени износа, удельному весу прогрессивного оборудования в общем его количестве и стоимости.
Так, фондовооруженность труда показывает уровень оснащенности работников основными производственными фондами. Рост фондовооруженности отражает замещение труда техникой, ликвидацию ручных процессов, повышение степени механизации и комплексной механизации производства.
Электровооруженность труда - показатель, характеризующий обеспеченность труда электрической энергией, это составная часть энерговооруженности
Повышение электровооруженность труда — важное условие научно-технического прогресса и роста производительности общественного труда.
Уровень состояния оборудования выявляется с помощью коэффициента обновления оборудования (характеризует степень обновления оборудования, процесса расширения производства, ввода в действие новых объектов и т.д.); коэффициент выбытия оборудования (характеризует интенсивность их выбытия).
Уровень механизации (автоматизации) труда выявляется с помощью коэффициента механизации. При анализе также используются удельный вес рабочих, выполняющих операции полностью механизированным способом; численность занятых ручным трудом на подъемно-транспортных, погрузочных и складских работах. Эффект повышения уровня механизации труда определяется сокращением численности занятых ручным трудом, снижением трудоемкости продукции (повышением производительности труда за счет роста технического уровня производства).
Выше было сказано, что достаточная обеспеченность предприятия нужными трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объёма продукции и повышения эффективности производства. От обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами, и эффективности их использования зависит объём и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования оборудования, машин, механизмов и, как результат, объём производства продукции, её себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей. Следовательно оценку кадров возможно провести по следующим показателям:
-коэффициент по приёму – это отношение числа принятых работников к среднесписочной численности;
-коэффициент по увольнению – это отношение числа уволенных работников к среднесписочной численности;
-коэффициент общего оборота - это отношение численности поступивших и выбывших работников к среднесписочной численности;
-коэффициент постоянства состава персонала предприятия – это отношение числа работников, проработавших весь год к среднесписочной численности;
-коэффициент текучести кадров – это отношение числа уволенных по собственному желанию и за нарушение трудовой дисциплины к среднесписочной численности.
Таким образом, мы логично убеждаемся в актуальности данных показателей при анализе состояния производственно-хозяйственной деятельности предприятия. На основе анализа результатов производственно-хозяйственной деятельности предприятия в проектной части будут разработаны рекомендации по их улучшению.
2 Анализ производственно-хозяйственной
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОАО КОМБИНАТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
«МОЛОЧНЫЙ КРАЙ»
2.1 Общая характеристика ОАО Комбинат детского питания
«Молочный край»
Хабаровский комбинат детского питания, выпускающий свою продукцию под торговой маркой «Молочный Край» - единственный на территории Дальнего Востока современный производственный комплекс, где создаются уникальные молочные продукты экстра-класса из цельного молока для детей раннего возраста, а также диетические и лечебно-профилактические продукты для взрослых.
Цель деятельности Общества - хозяйственная деятельность, направленная на извлечение прибыли.
Основной вид деятельности – производство молочных продуктов.
Юридический адрес: г.Хабаровск, ул.Индустриальная 19а/1.
В установленном законодательством порядке Общество осуществляет внешне-экономическую деятельность.
Другие виды деятельности осуществляемые на предприятии:
-организован участок по ремонту и техническому обслуживанию холодильных и молочных установок в хозяйствах района;
-организована сторожевая охрана предприятия;
-организован транспортный участок по вывозу молока из хозяйств и доставке продукции в торговые предприятия;
-организована фирменная торговля.
Комбинат детского питания был построен в 2001 году в рамках программы «Дети России» и первая продукция, которая сошла с конвейера в мае 2001 года, предназначалась главным образом для малышей.
Комбинат работает с первоклассным разработчиком и производителем бифидокультур компанией «Биопродукт», которая является собственником сырья. Разработчики творожной закваски работают с комбинатом напрямую.
На двух линиях, закупленных в Японии и Дании, производится кисломолочная продукция и творожок. Автоматизированное производство, уникальная рецептура и высокие технологии обеспечивают сохранность в молоке и кисломолочных продуктах всех ценных веществ.
25 сентября 2012 г. комбинат детского питания "Молочный край" посетила японская делегация из префектуры Хоккайдо. В состав делегации входили представители министерства экономики и промышленности Хоккайдо, Банка Хоккайдо, сельскохозяйственных предприятий префектуры. Во время посещения представители деловых кругов Японии ознакомились с ассортиментом выпускаемой продукции комбината, увидели процесс производства и обсудили варианты сотрудничества.
ОАО Комбинат детского питания «Молочный край» является открытым акционерным обществом, и его деятельность регулируется Уставом, утвержденным на общем собрании акционеров.
На сегодняшний момент в состав предприятия входят основной цех, здание котельной, компрессорной, складские помещения, административное здание.
Производственные мощности предприятия ОАО Комбинат детского питания «Молочный край» составляют 83,8 т сырья в смену.
Переработка молока составляет 75 т в смену или мощности загружены на 89,5 %.
Целью предприятия является удовлетворение потребностей потребителя качественной и полезной продукцией. Предлагаемый ассортимент продукции постоянно расширяется в соответствии с требованиями рынка.
Главная ключевая цель предприятия – получение как можно больше прибыли от производства и реализации продукции. Достижение этой цели невозможно без выделенных подцелей. Подцелью маркетинга является увеличение объема продаж продукции за счет повышения конкурентоспособности и поиска новых рынков сбыта. Подцелью сферы производства является увеличение объема производства в результате эффективного использования мощностей и применения нового универсального оборудования. Одной из главных подцелей является увеличение производительности работы персонала предприятия, это можно достичь за счет мотивации к труду (премии и другие поощрения), а также за счет создания принципиально новых отношений между подчиненными и руководителями. Современная организация не может игнорировать и инновационные процессы, она должна постоянно работать с научно-техническими организациями, следить за изменениями на рынке новых технологий.
В качестве основной стратегической цели предприятие ставит – повышение конкурентоспособности своей продукции и увеличение ее продаж на отечественном и зарубежных рынках.
По степени важности решаемых в прогнозируемом периоде задач развития предприятия такие как:
-расширение ассортимента выпускаемой продукции для удовлетворения большего количества потребителей;
-увеличение экспорта на российский рынок;
-снижение затрат на производство и реализацию продукции;
-реализация мероприятий программы качества;
-создание устойчивого имиджа предприятия как высоконадежного партнера.
Стратегия – направление развития организации в соответствии с поставленной целью. Стратегия развития ОАО Комбинат детского питания «Молочный край» направлена на:
-модернизацию и техническое перевооружение производства;
-создание новых продуктов;
-привлечение инвестиций для технического перевооружения;
-увеличение производственного потенциала предприятия;
-увеличение выпуска продукции, ее качества, увеличение ассортимента;
-наращивание объемов выпуска новых видов продукции;
-повышение конкурентоспособности продукции за счет качества, увеличение экспорта;
-налаживание партнерских отношений с поставщиками сырья и материалов, оборудования для модернизации;
-увеличение числа новых потребителей.
Продукция Хабаровского комбината детского питания известна многим мамочкам Дальнего Востока, для детей эти продукты безопасны, они изготавливаются из цельного молока, закупаемого у лучших производителей и натурального фруктового желе, без добавления красителей и консервантов. В каждой порции творожка драгоценный кальций, фосфор, сбалансированное сочетание жиров и белка и масса минеральных веществ. Молочный белок полезен и даже необходим людям любого возраста. Кисломолочные напитки сохраняют все питательные и биологические свойства молока – высокое содержание полноценного белка и жира, витаминный и минеральный состав, даёт хорошую усвояемость, наряду с этими они приобретают новые полезнейшие качества, которые позволяют диетологам относить их к диетическим продуктам, жизненно необходимыми маленьким детям и взрослым.
Продукция комбината детского питания «Молочный край» очень разнообразна. Он выпускает «Творог ДМ», предназначенный для питания детей с шести месяцев, молоко «Умница» с жирностью 2,5% и 3,2% с добавлением лактулозы и йодоказеина, рекомендуемого для питания детей, в том числе и младшего школьного возраста, как «школьный завтрак». Продукты диетического питания, производимые «Молочным краем» представлены: Кефиром 2,5%, Бифилайфом 2,5 %, Бифилюксом 2,5 %, Творожным продуктом «Творожок» 7%. Кроме того, Комбинат детского питания выпускает разнообразную молочную продукцию для всех, представленную Йогуртом фруктовым 2,5%, Бифилайфом и Бифилюксом фруктово-ягодный 2,5%, Молоком «Российское» 2,5%, Творожным продуктом «Творожок» с плодово-ягодными добавками 5,9%.
Йогурты комбината детского питания “Молочный край” содержат живые молочнокислые палочки, поэтому обладают коротким сроком хранения – от 3 до 30 суток. При производстве такую продукцию не нагревают более чем на 80 градусов, поэтому и полезные микроорганизмы, и ферменты остаются живыми. Поэтому йогурты комбината детского питания “Молочный край” принято называть «живыми».
Бифилюкс и Бифилайф - кисломолочные продукты нового поколения. Содержат 5 основных видов бактерий, которые позволяют сохранить заложенную природой гармонию в организме и максимально защищают его от неблагоприятных факторов. Способствуют укреплению иммунитета, восстановлению микрофлоры человека, нарушенной под воздействием неблагоприятных экологических условий, длительного применения антибиотиков. Улучшает обменные процессы, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, эффективны для профилактики дисбактериоза.
Раньше любимая хабаровчанами продукция «Молочного края» действительно предназначалась главным образом для малышей: это творожки «ДМ» и «Кроха ДМ» для детей с 6 месяцев, а также для ребятишек Творожок «Радужный» с трех лет (такие творожки выпускаются уже с фруктовыми вкусами). Однако здоровое питание и минеральные вещества ничуть не меньше нужны и взрослому организму. Именно поэтому линейка продукции комбината детского питания «Молочный край» пополнилась творожным десертом Творожок «Полдник» - с фруктовым наполнителем. Молодежь, молодые женщины, да и, впрочем, офисные (и не только) работники по достоинству оценили эту продукцию. Несмотря на то что это десерты для взрослых, творог так же, как и для малышей, производится методом ультрафильтрации, чтобы и зрелый организм не испытывал нехватку в минеральных веществах, а также микро- и макроэлементах.
Многие изделия отмечены золотыми медалями выставок-ярмарок.Большими Золотыми медалями Ярмарки отмечены "Творог ДМ" для диетического питания; Кварк (Творожок) классический с фруктово-ягодным наполнителем, массовая доля жира 5,9%; Жидкий стерилизованный продукт для искусственного и смешанного вскармливания детей с рождения «Молочко»; Молоко детское стерилизованное витаминизированное. Золотой медалью Ярмарки отмечен продукт кисломолочный "Бифилайф" - участник "Межрегиональной Приамурской торгово-промышленной ярмарки - 2003, 2004, 2005, 2007"; выставок "ХабПродМаркет - 2003"; "ДальПищеПром - 2004, 2005, 2007,2011", Хабаровск. Комбинат детского питания «Молочный край» является победителем межрегионального конкурса «Лучшие товары и услуги Дальнего Востока- ГЕММА» 2010 г.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
