Антиплагиат Пчелкина (1196322), страница 7
Текст из файла (страница 7)
Рассмотрение предлож ения услуг ночного шоу клуба «Doberman»Проведя анализ конкурентоспособности ночного клуба Doberman с конкурирующ ими предприятиями: Mojo, Velicano, Район, мож новыделить прямого конкурента, которым является ночной клуб Mojo. Если сравнивать средний балл двух заведений, то мож но увидеть,что баллы достаточно схож и. Так ж е Doberman и Mojo имеют сходство в ц еновой политики и гостевой публики, а так ж е обстановкой(клуб – ресторан).Doberman уступает Mojo в одном критерии, а именно:- Меню (3баллов)Так как у Mojo по данным критерия:-Меню (3,25 баллов)Чтобы улучшить данный критерий, необходимо разработать мероприятия по улучшению меню.Для улучшения меню, предлагается расширить ассортимента услуг.Разработать и ввести спец иальное меню «Счастливые часы» с 18:00 -21:00 по будням, где предлагается, отдохнуть и поуж инать послерабочего дня.Предлагается ввести спец иальное меню, состоящ ее из 5 разных вариантов, которые предлагаются в разные дни недели, таблиц а 10.Таблиц а 10 – Спец иальное меню «Счастливые часы»ПОНЕДЕЛЬНИКСалаты - заливное «Лав» / «Морской» / «Овощ ной»Вторые блюда - говядина шпигованная с макаронами / шниц ель «Знойная Африка»Напиток - каркаде, чай, кофеДесерт - чизкейк / шоколадный флангВТОРНИКСалаты - «Столичный» / салат по-Македонски / «Верность»Вторые блюда – куриное филе в сухарях с картофелем фри / Паста КарбонаНапиток - чай, кофе, сокДесерт - торт «наполеон» / торт «шоколад»Продолж ение таблиц ы 10СРЕДАСалаты - «Любимый» / «Одуванчик» / салат из свеж их овощ ейВторые блюда - гуляшс отварным картофелем / шниц ель «Осенний» с рисомНапиток - чай, кофе, сокДесерт - торт «Индийский» / тирамисуЧЕТВЕРГСалаты - «Оливье» / рыба под маринадом / рулет печеночныйВторые блюда - бифштекс рубленный / стейк из говядины с картофелемНапиток - «Осень», чай, кофеДесерт – клубничный чизкейкПЯТНИЦАСалаты - «Казахский» / «Гриб» / «Здоровье»Вторые блюда – овощ и гриль и семга на паруНапиток - «Лимонный», чай, кофе, виноДесерт - торт «Наполеон» / клубничный фланНа меню «Счастливые часы» предоставляется спец иальная ц ена 350 рублей на один из комплексов состоящ ий из салата, второгоблюда, десерта и напитка.Врамках мероприятий по расширению ассортимента предоставляемых услуг в Doberman предлагается ввести такую услугу, какдоставка еды на на работу, что будет очень удобно, учитывая то, что по соседству с работой не всегда есть ресторан иликафе.
А еще доставка еды в офис дает возможность пообедать в спокойной обстановке без поисков свободного столика вресторане и ожидания, пока будет выполнен заказ.[51]Услугой мож но будет воспользоваться с понедельника - пятниц у с 11:00 18:00.Доставка будет осущ ествляться в течение 30 - 60 минут с момента заказа клиентом еды, время доставки будет завесить от адреса, гдебудет находиться человек. Услуга бесплатная при заказе от 1000 рублей, если заказ осущ ествляется на меньшую сумму, то доставкабудет составлять 100рублей.Для осущ ествления данной услуги в деятельность ресторана Доберман необходимо внедрить новых сотрудников (водителей иоператоров).
В их обязанности входит принимать заказы от клиентов, следить за тем, чтобы они вовремя были доставлены к заказчику,осущ ествлять доставку еды до заказчика, обеспечивать корректное плавное профессиональное вож дение автомобиля.Заработная плата, которую готовы предоставить учредители предприятия, составит:- Оператор - 15000тыс.
руб. в месяц.- Водители - 20000 тыс. руб. в месяц.Использоваться автомобили будут исключительно в служебных целях 5 дней в неделю с 11:00 до 21:00.Для осуществления услуги необходимо приобрести 2 автомобиля «Hyundai Getz» с логотипом и названием ресторана, что такжебудет являться одним из видов рекламы и говорить о фирменном стиле предприятия.[53]Так ж е водителю будет выдаваться спец иальная карта, в которую будет входить расходы на:- 150http://dvgups.antiplagiat.ru/ReportPage.aspx?docId=427.23374561&repNumb=119/2414.06.2016Антиплагиатлитров бензина в месяц.-4 мойки в месяц.- дополнительные затраты на неисправности автомобилей, тех.осмотр, страховку .[53]По итогу выходит примерно 50 тыс.
руб. в год на один автомобиль.Так как Doberman находится в БЦ «ДАЛЬРЕО» по соседству, на первом э таж е располагается фитнес клуб "World Class". В связи спопулярностью в настоящ ее время заниматься спортом и правильно питаться, в ц елях привлечения дополнительных гостей, необходимоввести в меню отдельную страниц у с перечнем блюд правильно питания.Ресторан работает с 11:00, завтраки в меню отсутствуют, завтраки заменяют легкие перекусы, которые мож но взять с собой, чтобыподкрепиться перед тренировкой или после нее.
Меню правильного питания представлены в таблиц е 11.Таблиц а 11 – Меню правильного питанияОБЕДЫГуляш из соевого мяса. Отварные ц ельнозерновые макароны с неж ирным сыром.Запечённая ц ветная капуста в панировке из манки, 10% сливок и яичного белка.Неж ирная овощ ная лазанья.Овощ ной крем-суп с рисом.Неж ирные роллы или несколько кусочков вегетарианской пиц ц ы.УЖ ИНЫТушёные овощ и с кусочками отварной куриной грудки.Морепродукты с отварным коричневым рисом.Овощ ной омлет из 4 белков и 2 ж елтков с зеленью.Творож ная запеканка и овощ ной салат.Отварная говядина с запечённымиовощ ами.ПЕРЕКУСЫ (вы мож ете выбрать 2 любых пункта)обезж иренный йогурт с фруктамипюре из зеленого яблока с кусочками чёрного шоколадарисовые или гречневые хлебц ы с творогом и зеленью.Горсть орехов и сухофруктов с обезж иренным йогуртом.ПП печенье из кокосовой струж ки и виноградомВывод: Для улучшения критерия меню, для Doberman были разработаны три мероприятия:Спец иальное меню «Счастливые часы» с обширным ассортиментом блюд, по спец иальной ц ене 350 рублей.2.
Доставка еды на работу, что дает возможность пообедать в спокойной обстановке без поисков свободного столика в ресторане и ожидания, пока будетвыполнен заказ.3.[51]Меню с правильным питанием для тех, кто следит за фигурой и ведет здоровый образ ж изни.Такие предлож ения повысят отстающ ийконкурентоспособность предприятия.критерийменюпосравнениюс прямым конкурентом Mojo, тем самым повысится3.2. Разработка нового продукта для ночного шоу клуба «Doberman»Для повышения конкурентоспособности ночного клуба Doberman, необходимо разработать новый продукт. В данном случае, э то сетьмероприятий, которые войдут в традиц ию ночного клуба, будут привлекать больше гостей, придадут большую известность ночномуклубу, и принесут прибыль предприятию.Рассмотрим два мероприятия:1. Игра Мафия в клубе Doberman.
Игра на «выж ивание» Когда город засыпает, просыпается мафия. В последние два года, данная играстала популярна в городе Хабаровске, на такую игру приходят интересные гости, которые по итогу становятся постоянными гостямиклуба и приглашают с собой друзей. Но с наступлением кризиса, как и говорилось ранее, закрылось множ ество клуб и баров, в том числезакрылись и те заведения, где проводилась данная игра. Нуж но разработать игру так, чтобы она стала уникальна для города, чтобылюдям захотелось приходить всё чащ е ичащ е, приводить с собой друзей и остаться в восторге от проведённого времени.
Игра будетпроводиться в будний день, один раз в две недели.В распоряж ении ночного клуба Doberman есть личный шоу балет и два ведущ их, что немало важ но для проведения игры мафия. В связинеобходимостью участия шоу балета и ведущ их, ц елесообразно разработать спец иальные шоу программы в виде танц а и постановки, встиле игры, в которой находятся (мафиози, мирные ж ители, доктор, полиц ия, стрельба, погони и.
т. д). Игра не получится интересной,если вести данную игру будет ведущ ий не знающ ий суть, уловок, ходов и конечно ж е хорошего юмора. Для э того ведущ их клубадоберман обучат игре от А до Я.По ц ене билет на игру составит 2000 тыс. рублей. Для гостей будет накрыт фуршет с легкими закусками и аперитивом, а именно длягостей будет накрыт стол с брускетами, канапе, шампанское и сок. Данные о расходах на мероприятие и доходах, рассмотрены втаблиц е 12.Таблиц а 12 – Расходы и доходы на мероприятие «Мафия»Расходы:Фуршет:Брускетта с моц ареллой (15 шт.) –350 руб.Брускетта с лососем (15 шт.) –350руб.Канапе с креветкой (15шт) –250 руб.Канапе с виноградом и сыром (15шт.) – 250рШампанское (8 шт.) - 900руб.Сок (6 шт.) – 280руб.Общ ая сумма:21 450тыс.
руб.Реклама:Афиши (5 шт.) -1000руб.Билеты (100 шт.) -1500руб.2500тыс. руб.Реквизиты:Карты – 4000 тыс. руб.Маски - 10000 тыс. руб.14000 тыс. руб.Итого:37 950 тыс. руб.Доходы:http://dvgups.antiplagiat.ru/ReportPage.aspx?docId=427.23374561&repNumb=120/2414.06.2016АнтиплагиатБилет (40шт.) - 2000тыс. руб.80 000 тыс. руб.Дополнительный доход от бара и кухни – 40000тыс. руб.40 000 тыс. руб.Итого:120000 тыс.
руб.В Таблиц е 12 приведены статьи расходов и доходов на мероприятие «Мафия». Рассматривая статьи расходов стоит отметить, чтозатраты на фуршет приведены по себестоимости продукц ии затраченные на приготовление фуршета. В штат сотрудников входитдизайнер, то есть расходы на разработку афиш, пригласительных не рассматриваются. Присутствуют затраты на изготовление. Взатраты на реквизиты входят покупка масок, таблички, карты участников, ткань для украшения зала и создание атмосферы.Статья доходов зависит от количества гостей пришедших на игру, при условии, что в игре участвуют 14 человек, предполагаетсяпроводить 4 игры за вечер.
Среднее количество игроков составит40 человек. Так ж е часть доходов включает дополнительныезатраты игроков на покупку напитков на баре или заказа блюд по меню. По итогам таблиц ы, предполож ительно доходы превышаютрасходы на 82 050 тыс. руб.2. Благотворительное мероприятие в ночном клубе Doberman.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
