Антиплагиат Пчелкина (1196322), страница 6
Текст из файла (страница 6)
руб. больше, чем квартал за 2015 год.Анализ ситуац ии на рынкеМировой финансовый кризис, начиная с 2014года и по настоящ ее время, добравшись в Россию, существенно ударил по многим отраслям экономики. Многиепредприятия сокращают сотрудников,банки перестают предоставлять новые кредиты и повышают ставки или требуют досрочного погашения по ранее выданнымкредитам, сокращается объем производства и многое другое.
Кризис не обошел стороной индустрию питания и ночной жизни.Еще не до конца ясны масштабы кризиса и его последствия для ресторанного и клубного бизнеса. По рынку прошла перваяволна, которая уже нанесла потери, и сколько за ней еще последует волн - предстоит узнать в недалеком будущем.[42]http://dvgups.antiplagiat.ru/ReportPage.aspx?docId=427.23374561&repNumb=114/2414.06.2016АнтиплагиатПроведя анализ кризисной ситуац ии в Росси в сфере общ ественного питания, как изменилось количество различных заведенийобщ епита с 1 декабря 2015 года по 1 декабря 2016 года. И сравнивая данные с аналогичным периодом год назад. Самые значительныеизменения, по данным исследования, претерпели рестораны и клубы.
Если год назад они демонстрировали уверенный рост, то в э томгоду они его не просто приостановлены, количество таких заведений крайне уменьшилось. В Хабаровске стало на 13 ресторанов, 6клубов и 7 баров меньше.Количество ресторанов, клубов и баров уменьшилось, но как сильно – сказать пока слож но. В Федерац ии рестораторов говорили овозмож ном уменьшении на 25-30%. Слож но говорить о точных ц ифрах и в связи с тем, что есть и ротац ия: какие-то рестораны уходят,места освобож даются, на их места приходят новые рестораны и клубы.Больше страдают рестораны и клубы среднего ц енового сегмента с обслуж иванием.
У них самые большие проблемы, поскольку ониобслуж ивали так называемый средний класс, который сейчас пострадал - и будет страдать ещ е довольно долго и сильно. Логикапроц есса такова: у среднего класса всегда были определенные расходы - на отдых, на хорошие школы для детей,на определенныйстиль потребления, заключающ ийся в приобретении неких дорогих вещ ей, и т. д. Соответственно, рестораны и клубы тож е тудавходили.
Стоимость традиц ионных трат повысилась, в том числе тех, которые нельзя отменить. Очевидно, что их сохранят. Избавлятьсямож но от тех трат, которые не являются ж изненно важ ными, на развлечения, в том числе на походы в рестораны и клубы. Есликоличество посещ ений не уменьшилось, были сокращ ены средние затраты на одно посещ ение, средний чек упал. Для ресторанов иклубов, э то э квивалентно сниж ению посещ аемости - выручки упали.Наименее всего кризис коснулся сегмента фаст-фуда. Этот сегмент часто является наиболее устойчивым к различнымпотрясениям.
Многие просто не мыслят себе посещение торгового или развлекательного центра без посещения фуд-корта. Ауличные торговые точки различных сетей фаст-фуда стали настолько повседневными и привычными для перекуса на бегу, что всилу своей дешевизны и сложившейся аудитории вряд ли ощутят на себе давление кризиса. И при грамотной финансовойполитике можно говорить даже про увеличение прибыли.[42]Если рассматривать города, где прож ивают меньше миллиона ж ителей, то в тройку городов - лидеров по сокращ ению числаресторанов, клубов, баров вошли, Хабаровск, Иж евск, Ярославль.
Данные приведены в таблиц е 6.Таблиц а 6 - Тройка городов - лидеров по сокращ ению числа ресторанов, клубов, баровГород01.2015г - 01.2016г.БарРесторанКлубОткрылисьЗакрылисьОткрылисьЗакрылисьОткрылисьЗакрылисьХабаровск3741316Иж евск41061837Ярославль51081727По данным в таблиц е видно, что за год предприятия в сфере общ ественного питания больше закрываются, чем открываются.
Как иговорилось ранее, какие-то предприятия уходят, места освобож даются, на их места приходят новые аналогичные предприятия, но иони не выдерж ивают и полу года.Вывод: Экономический кризис, начиная с января 2015года до настоящ его времени не мог не повлиять на сегмент общ ественногопитания. Изучая тенденц ии, мож но сделать вывод, что кризис действительно налож ил отпечаток на работу, ресторанов, клубов ибаров.Чтобы устоять на рынке во время кризиса,необходимо пересмотреть бюджеты на будущий период и в разумных пределах максимально сократить издержки.2.3.[42]Анализ конкурентоспособности шоу клуба «Doberman» с конкурирующ ими предприятиямиНа 2016 год в городе Хабаровске насчитывается 4 ночных клубов, 15 круглосуточных баров.
Это число примерно сравнялось с темчислом, когда в начале зарож дения клубной культуры в городе Хабаровске стали появляться первые развлекательные заведения.Изменения в общ ественной и э кономической ж изни, которые произошли за последние годы, сказались на всех отраслях э кономики края,индустрия развлечений так ж е претерпела сущ ественные изменения.Клубы города относятся к разряду не больших, но атмосферных клубов. Все клубы делятся на три условные категории: закрытые,демократичные молодеж ные и тематические.Для более полного представления о ночной ж изни города Хабаровска в таблиц е 7, приведена характеристика ночных клубов.Таблиц а 7 - Характеристика ночных клубов ХабаровскаНаименованиеСтоимость входаhttp://dvgups.antiplagiat.ru/ReportPage.aspx?docId=427.23374561&repNumb=115/2414.06.2016АнтиплагиатШоу программаДни и часы работыКонтактыDoberman500р.Шоу балет,ведущ ие,Dj, клубная танц евальная музыка, тематич.
вечеринкиРесторан:пн-чт 11.00-00.00пн-сб 11.00- 06.00Клуб:пн- сб 23.00-06.00ул. Тургенева, 46Тел. +7(4212) 424-545Mojo300р.Dj, тематич. Вечеринки, клубная танц евальная музыка,Go-GoРесторан:пн-сб 21.00–06.00Клуб:пн-сб 23.00–06.00ул. Карла Маркса, 91тел. +7(4212) 918-888Velicano300р.Dj,клубная танц евальная музыка, ведущ ий,Go-Goчт. 21.00 - 3.00пт. 21.00 - 6.00сб. 21-00 - 6.00вс. 21.00 - 3.00ул. Запарина, 67-Ател. +7(4212)32-63-90Район250-300р.Dj, клубная танц евальная музыкапн- сб 23.00-06.00ул.Тихоокеанская, 169тел. +7(4212)61-97-07Краткая характеристика Ночных клубов города Хабаровска:MOJO. Дата рож дения клуба Mojo 4 февраля 2013 года.
Клуб – ресторан, который находится на 5 э таж е торгового ц ентра «Большаямедведиц а» Основная задача создателей, обеспечить уютную и комфортную атмосферу. Клуб является представителем современнойклубной культуры в ж изни города, с соответствующ ей организац ией и музыкальной политикой. Клуб ведет тесное сотрудничество сизвестными клубами столиц ы.Музыкальная политика следующ ая: в клубе работают Dj профессионалы из городов, где ночная клубная ж изнь, находится на самомвысоком уровне. Dj Spite (Ж еня), подписав склубом контракт, является резидентом Mojo club с момента его открытия. Основноемузыкальное направление - клаб-хаус("club house"), прогресив ("progressive"), клубная танц евальная музыка.Чтобы попасть в ночной клуб Mojo,нуж но достигнуть возраста 21+,пройти фейс контроль, так ж е сущ ествуют клубные карты спривилегиями на вход, бар иVIP зону.
Клубную карту мож но получить только с личного согласия администрац ии клуба или порекомендац ии посетителей Mojo.VELICANO. Ночной клуб Velicano открылся в Хабаровске в конц е 90-х годов и сразу завоевал популярность среди местной клубноймолодеж и. Сейчас клуб Velicano стал долгож ителем среди ночных клубов города, такж е один из самых знаменитых ночных клубов вХабаровске.Здесь нет возрастного "ц енза", в клуб приходят отдыхать самые разные люди. Начиная с 18+. Музыка звучит самая разнообразная диско, хаус, танц евальная, поп-рок. Различные тематические вечеринки.
На протяж ении всего времени, как зародилась клубнаякультура в городе Хабаровске, в Velicano самая большая площ адка для проведения различных конц ертов, куда приезж ают звезды сосвоей программой. Теперь с такой площ адкой мож ет сравниться только ночнойклуб Doberman.РАЙОН. Клуб с говорящ им названием, располож енный не далеко от ц ентра города, в здании одного из самых престиж ных ресторановдальневосточной столиц ы - "BierKopf".Конц епц ия заведения предполагает шумные танц ы по пятниц ам и субботам в формате ночного клуба.В распоряж ении гостей:- Европейская и Японская кухни;- Кальянный зал;- VIP-зона;- Бесплатная парковка с видеонаблюдением;- Wi-Fi;- Наличный и безналичный расчет.Помимо большого танц пола в клубе есть небольшой банкетный зал на 16 человек для проведения семейных торж еств и ответственныхделовых уж инов.
Ночной клуб славится своими тематическими вечеринками и маскарадами, к каж дой из которых по новомудекорируется зал, подбирается плейлист, выпускаются афиши и флаеры.Анализ конкурентоспособности ночных клубов города Хабаровска.Чтобы провести анализ сущ ествующ их конкурентов, были опрошены независимые э ксперты:- Ж урналист с сайта DVhab;- Ж урналист с сайта Геометрия;- Медийая личность и известный фотограф Артём Indigo.Эксперты поставили баллы по ключевым критериям конкурентоспособности предприятия.Шкала баллов от 1 до 5:-1 балл - полож ение тревож ное;- 2балла - уровень ниж е среднего;- 3 балла - средний уровень;- 4балла - http://dvgups.antiplagiat.ru/ReportPage.aspx?docId=427.23374561&repNumb=116/2414.06.2016Антиплагиатвыше среднего уровня;- 5 баллов - лучше, чем кто-либо на рынке, лидирует в отрасли.[2]Баллы Экспертов по предприятиям приведены в таблиц е 8.Таблиц а 8 – Анализ конкурентоспособности ночных клубовКритерииконкурентоспособностиКонкурентыDobermanMojoVelicanoРайонDGADGADGADGAМеню444454333223Цена445444444333Рекламная активность555344334333Уникальность предлож ения555445334223Эмблема444http://dvgups.antiplagiat.ru/ReportPage.aspx?docId=427.23374561&repNumb=117/2414.06.2016Антиплагиат554333111Качество персонала544543433444Внешний вид555444444333Далее рассчитываем средний балл каж дого предприятия по каж дому критерию.
Результаты с средним баллом приведены в таблиц е 9.Таблиц а 9 – Средний балл предприятийКритерии КонкурентоспособностиКонкурентыDobermanMojoVelicanoРайонМеню33,252,251,75Цена3,253,2532,25Рекламнаяактивность3,752,752,52,25Уникальность предлож ения3,753,252,51,75Эмблема1,51,751,120,37Качество персонала3,2532,53Внешний вид0,370,30,30,22Рассчитав средний балл каж дого критерия, мож но построить многоугольник конкурентоспособности.Суть данного метода заключается в сравнительной оценке ключевых свойств предприятия и предприятия конкурентов, и вhttp://dvgups.antiplagiat.ru/ReportPage.aspx?docId=427.23374561&repNumb=118/2414.06.2016Антиплагиатпоследующей визуализации результатов сравнения в форме многоугольника.[1]Рисунок 9 – Многоугольник конкурентоспособностиКаждая грань такого многоугольника представляет отдельную характеристику товара, по которой проводится сравнительнаяоценка.[38]Вывод: Проведя анализ конкурентоспособности предприятия Doberman с другими конкурирующ ими предприятиями Mojo, Velicano,Район, мож но сделать вывод, что нет определенного лидера среди анализируемых ночных клубов, который бы превосходил всех по всемоц ениваемым критериям и был лучшим во всем.
По построенному многоугольнику конкурентоспособности мож но увидеть, что каж дое иззаведений, где – то превосходит, а где – то отстает от конкурентов, что позволяет в ближ айшем будущ ем улучшить качество того илииного критерия.3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ШОУ КЛУБА «DOBERMAN»3.1.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
