диссертация (1169875), страница 24
Текст из файла (страница 24)
– 2017. Режим доступа:http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/enterprise/economy/#(Датаобращения: 25.10.2017)С 1990 по 2016 гг. поголовье домашней птицы в России сократилось исоставило в 553 млн. голов. Кроме того, данный показатель все еще отстает отосновных мировых производителей мяса птицы. Так, в 2014 году в Китаенасчитывало 5,3 трлн. голов, США – 2,23 трлн. голов, Бразилия – 1,35 трлн.
голов(Таблица 3.10).Таблица 3.10.Динамика поголовья птицы по странам, 1990-2016 гг., млн. головРоссияБразилияИндияКанадаКитайСША1990659,8557,04290,60116,022413,171620,75201044912708681725427220720145271353,5746,9174,155297,82228,22015547н.д.н.д.н.д.н.д.н.д.2016553н.д.н.д.н.д.н.д.н.д.Источник: Сельское хозяйство, охота и лесное хозяйство // Росстат.
– 2017. Режим доступа:http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/enterprise/economy/#(Датаобращения: 25.10.2017)121В целом, из вышесказанного можно сделать вывод, что с 1990 по 2016 гг.поголовье сельскохозяйственных животных (свиней, кур, КРС) сократилось. Но,если вследствие проведенной государственной политики 2008-2012 гг. поголовьесвиней и кур удалось увеличить, и в результате чего наметилась положительнаятенденция, то поголовье КРС продолжило сокращаться. Россия уступает мировымпроизводителям по поголовью КРС (Индии и Бразилии – в 11 раз); Китаю попоголовью свиней в 20 раз, по поголовью птицы – в 10 раз, США – в 4 раза,Бразилии – в 2,5 раза. В 2010 года темпы прироста производства скота и птицыпостоянно увеличивались, и в 2015 году в РФ было произведено 9,57 млн.
тонн (в2010 – 7,17 млн. тонн). При этом, 71,1% поголовья приходится насельскохозяйственные организации, что говорит о том, что их доля выросла посравнению с 2010 годом на 51,8 п.п., 25,4% - в хозяйствах населения (-13,5% к2010 году) и 3,5% в К(Ф)Х.За последние 5 лет произошли значительные изменения на российскомрынке мяса. Говядина приобрела статус премиального сегмента среди мясныхпродуктов, но выросло потребление курицы. Количество семейных мелкиххозяйствпостепенносокращается, уступаяместосельскохозяйственныморганизациям.
При этом надо заметить, что наблюдается тенденция к роступоставок свежего охлажденного мяса и снижение поставок замороженного мяса.В целом, с 1990 по 2016 г. объем производства скота и птицы (на убой в убойномвесе) сократился на 2 п.п., и наибольшее снижение произошло в секторе КРС (62п.п.), а расширилось производства птицы (156 п.п.).Несмотря на значительный прирост поголовья скота и увеличениепроизводства мяса, надо отметить, что анализ структуры затрат показывает, чтороссийский фермер производит в 10 раз меньше, чем фермер в Канаде и почти в20 раз меньше, чем в США.
В 2010 году по сравнению с такими странами, какФранция и США, в России была отмечена самая низкая производительность,уровень которой составил 5,7 тыс. долл. на одного работника в год, что в 3,5 разанижеаналогичногопоказателявСША.Такиевысокиепоказателипроизводительности в США объясняются концентрацией земли на 1 работника. В1222005-2008 гг. на 1 работника приходилось 186 га на 1 работника. В России иФранции – на 1 работника приходится 30-40 га. Следует добавить, чтопроизводительность с 1990 по 2015 гг. в целом по экономике России рослабыстрее (+3,4%), чем в сельском хозяйстве.С 1990 по 2016 гг.
производство скота и птицы на убой увеличилось на 2п.п., при этом наибольший рост наблюдается в производстве свиней (0,65 п.п.) иптицы (1,6 п.п.). Особенно увеличилось производство яиц (8 п.п.) и мёда (20 п.п.).В период с 1990 по 2016 гг. потребление основных сельскохозяйственных ипродовольственных товаров снизилось на 11,8 п.п. и составило 766,7 кгпродовольствия на душу населения без учета рыбы и яиц в год.142 В 2016 г.наибольшая доля в рационе россиян приходится на молоко и молочные продукты(30,8%), хлебные продукты (15,26%), картофель (14,74%), овощи и бахчевыекультуры (14,61%). Потребление основных продуктов питания в России с 1990 г.выросло, кроме молочных продуктов (-13,7 п.п.) и сахара (-0,32 п.п.), что можнопроследить на рисунке 3.3.Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете намуку, мука, крупа и бобовые)Масло растительноеСахарМолоко и молочные продукты в пересчете на молокоМясо и мясопродукты в пересчете на мясоФрукты и ягодыОвощи и бахчевые культурыКартофель-16,00-14,00-12,00-10,00-8,00-6,00-4,00-2,000,002,004,006,00Рисунок 3.3.
Изменение доли основных продуктов питания в рационе россиян с1990-2016 гг., %Источник: рассчитано автором по данным: Демография [Электронный ресурс] // Росстат. –2017.Режимдоступа:http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/population/demography/#(Дата обращения: 25.10.2017)Росстата [Электронный ресурс] / Государственная служба статистики Российской Федерации. – 2017.
Режимдоступа:http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/population/demography/#(Датаобращения: 25.10.2017)142123В период с 1990 по 2016 гг. потребление мяса и мясопродуктов в Россииснизилось на 2 п.п. и составило в 2016 г. 10,85 млн. тонн. Наиболее значительнопотребление мяса и мясных продуктов сократилось в 2000-х гг.
(44,87 п.п.), ноуже к 2010 г. потребление составило 69,08 кг/чел (+6,5 п.п.). С 2010 по 2016 гг.потребление мяса на душу населения увеличилось на 7 п.п., составив в 2016 году74,1 кг на душу населения в год. Однако значение этого показателя находится награни нормы, рекомендованной Министерством здравоохранения РФ. Причинойсокращения потребления мяса в рационе в 2015 г.
является сокращение реальныхдоходов россиян, а также девальвация рубля.Относительно производственных показателей, установленных в Доктрине иГоспрограмме по животноводческому сектору и КРС в особенности, ихдостижениепоканепредставляетсявозможным,всилудлительногопроизводственного срока КРС (Рисунок 3.4).Рисунок 3.4.
Средний объем потребления мяса и мясопродуктов в России, 19902016 гг., кг/челИсточник: рассчитано автором по данным: Демография [Электронный ресурс] / Росстат. – 2017.Режимдоступа:http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/population/demography/#(Дата обращения: 25.10.2017)Несмотря на то, что, по словам фермеров, органы местного самоуправлениявсячески мотивируют владельцев КРС заниматься развитием хозяйств, среднийсрок производственного цикла КРС составляет 8 лет. В целом, надо сказать, чтопреимущественное потребление отдается мясу курицы и свинины.Производство зерна покрывает внутреннее потребление (промышленное иличное) и предоставляет возможность для наращения экспортного потенциала.Однако чрезвычайно высокими остаются потери зерна.124Зависимость от импортных поставок мяса и мясопродуктов с 2014 г.
по 2016гг. снизилась, но все же она составляет 9% внутреннего потребления. В 2015 г.значительно сократился импорт мяса и мясной продукции (-30%), и в 2016 г. этоснижение продолжилось (-17 п.п.). Тем не менее, в 2016 г. объем экспорт вырос в1,5 раза (59 п.п.).С 2005 по 2016 гг. объем внешней торговли сельскохозяйственнымитоварами увеличился на 127 п.п. и составил 25 млрд. долл. В 2016 году экспортвырос в 3,8 раз и составил 9,8 млрд. долл., а импорт повысился на 69 п.п., составив15,1 млрд.
долл. (Таблица 3.11).Таблица 3.11.Динамика внешней торговли сельскохозяйственными товарамиРоссии, 2005-2016 гг., млн долл.2005Экспорт2 054сельскохозяйственных товаровИмпорт сельскохозяйственных 8 968товаровОборот внешней торговли 11 022сельскохозяйственных товаров20102014201520163 89810 9279 2559 8452016/2005,%37917 09424 24316 55515 1316920 99135 17025 81024 976127Источник: рассчитано автором по данным Таможенной статистики внешней торговли[Электронныйресурс]//ФТС.–2017.Режимдоступа:http://stat.customs.ru/apex/f?p=201:7:440452227571376::NO::: (Дата обращения: 26.10.2017).В 2016 году ключевыми экспортными культурами из России являлисьзерновые культуры, а именно пшеница (67% от общего объема экспорта в другиестраны), ячмень (16,9%), кукуруза (11,8%), горох (1,9%).143 Экспорт мяса с 2005 г.увеличился в 47 раз, а овощей и фруктов – на 4,6 раза.
Доля экспортасельскохозяйственных товаров в общенациональном экспорте с 2005 по 2016 гг.увеличилась с 0,9 п.п. до 3,45 п.п.В 2015 году Россия стала крупнейшим в мире экспортером пшеницы, в силуувеличения внутреннего производства товара и произошедшей девальвацииТаможенная служба Российской Федерации в 2016 году.
Федеральная Таможенная Служба России //Справочные материалы к расширенному заседанию коллегии. – Москва, 2017. – С.73.143125рубля, что благоприятствовало колоссальному приросту экспорту. В то же время,по совокупным объемам производства зерновых Россия отстает. Соответственно,наблюдается значительная концентрация страны на производстве пшеницы, вущерб другим культурам, что говорит о низкой диверсификации посевов.По данным ВТО, на экспорт сельскохозяйственных товаров в 2015 годупришлось 8% общего экспорта страны (13,3 млрд.
долл.), что на 17 п.п. нижеаналогичного показателя 2014 года, а на долю импорта – 14,2% (25,4 млрд. долл.),что на -4 п.п. ниже показателя в аналогичном периоде 2010 года.144 Основнымиимпортируемыми сельскохозяйственными товарамиявляются цитрусовыефрукты (свежие и сухие), замороженное мясо КРС, необработанный табак,свинины (свежая, охлажденная, замороженная), соевые бобы (дробленые,цельные).Рост экспорта сдерживается недостатком складских мощностей иневысокой механизацией послеуборочной обработки и хранения продукции.Дефицитэлеваторскихмощностейоцениваетсяв40%,иужевсельскохозяйственном году 2015/2016 сельскохозяйственные производителистолкнулись с проблемой нехватки складских мощностей в крупнейшихзернопроизводящих регионах.Строительство элеваторов является сложным инвестиционным проектом сдлительнымсрокомокупаемости,вложениевкоторыйможетбытьпривлекательным для инвестора только при условии получения стабильноговалового урожая.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
