Диссертация (1168434), страница 30
Текст из файла (страница 30)
Перечислите, пожалуйста, какие предметы, по вашему мнению, факультету надовнести:1) французский язык 2)обучение 3) русский или немецкий язык, обучение 4)иностранные языки 5) дополнительный иностранный язык 6) профильные занятия 7)языки на выбор (французский, испанский, немецкий, итальянский) 8) общение наиностранном языке 9)больше профильных практических занятий (Гостиничный иресторанный бизнес) 10) языки 11) русский язык (и смайлик) 12) больше практическихзанятий, производственных практик 13) больше практических занятий,производственных практикубрать1) экономика 2)физкультура 3) психология 4) экономика 5) фиософия 6) физкультурасократить1) делопроизводстворасширить1) география 2) поддержка туризма186Приложение 7Сценарий деловой игры «Гостиничный бизнес»Участники игры становятся менеджерами ресторана “The Eatery”(«Закусочная»), находящегося в центральной части Кракова и являющегосячастью сети “Тhe Chain” («Цепь»).
The Chain – франшизная1 сеть, насчитывающая6 ресторанов, являющихся конкурентами “The Eatery”. “The Chain” взимаетфраншизную плату, соответствующую 2% от оборота франшизополучателей,заключает договора с поставщиками для ресторанов и является арендодателем,предоставляющим помещение для “The Eatery” согласно заключенному нанесколько лет договору об аренде. Прерогативой ресторана является выбор сырьядля составления меню, закупки и еженедельное планирование.Сотрудниками ресторана “The Eatery” являются управляющий ресторана,повара, официанты, административный персонал. На данный моментрентабельность компании очень низкая, что не позволяет увеличить штатсотрудников. Для расширения бизнеса и привлечения новых сотрудниковнеобходим рост прибыли.
Ресторан развивает кейтеринг-услуги 2 и услуги подоставке еды людям, проживающим и работающим на окраине города и впригороде.Несколько лет назад на улице, на которой расположен ресторан “The Eatery”и его основные конкуренты, находилось несколько отелей, однако ониобанкротились и закрылись. В этом году банки собираются предложитьресторанам права аренды зданий бывших отелей.
Восстановление отелейположительно скажется на развитии ресторанного бизнеса.Как было сказано выше, основную конкуренцию “The Eatery” составляют 5ресторанов-франшизополучателей сети “The Chain”, но есть и другие рестораны,привлекающие любителей перекусить вне дома. Основным недостаткомресторанов-конкурентов является их однотипность, не приносящая ожидаемыхрезультатов.В связи с этим, рестораторы решили приложить все усилия длядифференциации своих ресторанов в надежде на рост прибыли, увеличение долирынка и повышение лояльности клиентов.1 Франчайзинг (англ. franchise, «лицензия», «привилегия»), франшиза (от фр. franchir, «преодолевать»),коммерческая концессия — вид отношений между рыночными субъектами, когда одна сторона (франчайзер)передаёт другой стороне (франчайзи) за плату (роялти) право на определённый вид бизнеса, используяразработанную бизнес-модель его ведения. Это развитая форма лицензирования, при которой одна сторона(франчайзер) предоставляет другой стороне (франчайзи) возмездное право действовать от своего имени,используя товарные знаки и/или бренды франчайзера.Кейтеринг (англ.
catering от cater — «поставлять провизию») — отрасль общественного питания,связанная с оказанием услуг на удалённых точках, включающая все предприятия и службы,оказывающие подрядные услуги по организации питания сотрудников компаний и частных лиц в помещении и навыездном обслуживании, а также осуществляющих обслуживание мероприятий различного назначения ирозничную продажу готовой кулинарной продукции.
На практике под кейтерингом подразумевается нетолько приготовление пищи и доставка, но и обслуживание, сервировка, оформление и тому подобные услуги.2187Приложение 8Страны-участницы программы «Эразмус»1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.27.28.29.30.31.32.33.34.АвстрияБельгияБолгарияВеликобританияВенгрияГерманияГрецияДанияИрландияИсландияИспанияИталияКипрЛатвияЛитваЛихтенштейнЛюксембургМакедонияМальтаНидерландыНорвегияПольшаСловакияСловенияПортугалияРумынияТурцияФинляндияФранцияХорватияЧехияШвецияШвейцарияЭстония.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
