Диссертация (1151493), страница 13
Текст из файла (страница 13)
(p<0,05и 0,01), а из 3-й опытной группы - на 81 г. соответственно.В возрасте 120 суток разница в живой массе кроликов опытных иконтрольной группы была более значительной и составила в 1-й и 2-йопытной группе 203 и 231 г. по сравнению с контрольной группой, и 141 169 г. по сравнению с кроликами 3-опытной группой.90Разница в живой массе кроликов 3-ой опытной группы быланезначительно выше по сравнению с контрольной группой и составила 62 г.Дляобъективной оценки скорости роста кроликовучитывалипоказатели абсолютного, среднесуточного и относительного приростовживой массы кроликов в опытных и контрольной группах (табл. 25).Таблица 25Показатели скорости роста кроликов за период с 60-суточного до120- суточного возраста (X=mx) n=10ГруппыПоказательконтроль-1-я2-я3-янаяопытнаяопытнаяопытнаяЖивая масса в 120 суток3253±0,043456±0,043484±0,033427±0,02Абсолютный прирост, г176219081922189029,331,832,031,5118,1123,2123,0122,9Среднесуточныйприрост, гОтносительныйприрост, %Максимальный абсолютный приростживой массы за периодвыращивания был отмечен в 2-ой опытной группе и составил 1922 г, в 1-й и3-й опытной группе этот показатель был ниже и составил 1762 г и 1890 г,соответственно, против 1762 г в контрольной группе.Среднесуточный прирост во всех опытных группах колебался впределах 31,5-32,0 г, а в контрольной группе составил 29,3 г.Относительный прирост во всех группах был на уровне 118,1-123,2 %,но наиболее высокий отмечен в 1-й и 2-й опытных группах и составил 123,2и 123,0 % соответственно.Такимнаходящиесяобразом,врезультатыпомещенияхопытапоказывают,подвергавшихсячтокролики,аэрозольной обработке91растворамиВироцидаразличныхконцентраций(0,4%,05%,0,6%)попоказателям скорости роста значительно превосходят кроликов контрольнойгруппы.3.3.3.3 Сохранность кроликовЭффективность профилактических мероприятий при профилактикереспираторных заболеваний кроликов характеризуютсясокращением ихколичества, снижением падежа и повышением сохранности животныхзаопределённый период выращивания.В результате проведённых исследованийбыло установлено, чтосохранность кроликов в опытной группе была выше, чем в контроле на 1,9% и составила 99,3% (табл.
26).Таблица 26Сохранность кроликов за период выращивания (60-90 суток) вООО «Вихрово»Группа КоличествокроликовголовПало запериодопыта,головПадёж,%Сохранность,%Контроль1850472,5497,4Опыт1850120,6499,3Падёж кроликов от респираторных заболеваний в опытной группе былменьше чем в контрольной группе и соответственно составил 0,64% против2,54 %.Анализируя полученные данные, следует отметить, что аэрозольнаядезинфекциякрольчатника0,35%-нымрастворомВироцидаприпрофилактике респираторных заболеваний в ООО «Вихрово» приводит кснижению заболеваемости кроликов респираторными заболеваниями иувеличивает сохранность поголовья кроликов.При анализе падежа и сохранности кроликов на кролиководческойферме «Наука» НИИ ПЗКпри проведении аэрозольной дезинфекции92крольчатников растворами Вироцида разных концентраций нами отмечено,что за период выращивания с 60 до 90 суток наибольший падёж кроликовнаблюдался в контрольной группе, при обработке помещений растворомТримицина-Вет (схема хозяйства), и в 3-опытной группе, при аэрозольнойобработкепомещений0,6%-нымрастворомВироцида.Сохранностькроликов на 90 сутки выращивания в этих группах составила 94,8 и 96,5%соответственно.
Во 2 опытной группе на 90 сутки выращивания показательсохранности кроликов был значительно выше, чем в контрольной группе, 1и 3 опытной группе на 4,6; 1,7 и 2,9 % соответственно (табл. 27).На 120 сутки выращивания лучшая сохранность поголовья кроликовнаблюдалась во 2 опытной группе и составила 98,8 %, что на 2,8-1,1 %больше, чем в других опытных группах, и на 5,1% больше чем в контрольнойгруппе. Несколько уступала этому показателю 1 опытная группа, гдесохранность кроликов составила 97,7%.В контрольной группе на протяжении всего периода выращиваниянаблюдался значительный падёж кроликов, особенно в первые, 60-90 суткивыращивания. Сохранность поголовья на 120 сутки выращивания в даннойгруппе составила 93,7% (табл.
27).93Таблица 27Сохранность кроликов за период выращивания (60-120 суток)на экспериментальной ферме «Наука» НИИ ПЗК60 суток90 суток120 сутокГруппакроликовКоличествокроликов,голПало,гол.Сохранность,%Пало,гол.Сохранность,%Пало,гол.Сохранность,%Контрольная175398,2694,8293,71 опытная175298,8297,7-97,72 опытная175199,4-99,4198,83 опытная175298,8496,5196,0943.3.4 Ветеринарно-санитарная характеристика и оценка продуктовубоя кроликов при применения ВироцидаДляустановлениявлияниядезинфектантаВироцидразныхконцентраций на качество мяса и продуктов убоя кроликов нами проведенаих ветеринарно-санитарная оценка.
Для этогона 3,15,30суткипослеобработки крольчатников проводили диагностический убой кроликов изкаждой контрольной и опытной групп;3.3.4.1 Органолептические показатели мясаС целью изучения влияния Вироцида на вкусовые качества мяса ипродуктов убоя кроликов,провели их органолептическую оценкувлаборатории НИИ ПЗК. Исследуемые продукты оценивались по рядусвойств, значение которых базировались на сенсорных показателях органовчувств.Вареное мясо кроликов оценивали по вкусу, запаху, сочности,жесткости, волокнистости и цвету.Бульоноценивалипоцвету,вкусу,аромату,наваристости,прозрачности и капелькам жира.Результаты проведенной органолептической оценки представлены втаблице 28.В тушках всех опытных и контрольной групп послеубойные измененияне имели различий, в них не было обнаружено видимых изменений.Тушки кроликов были хорошо обескровлены.
В лимфатических узлахвидимых изменений не наблюдалось.Результаты исследований показывают, что все органолептическиепоказатели мяса от животных контрольной и опытных групп не имеютразличий и характеризуют его как доброкачественное мяса кроликов,отвечающее требованиям ГОСТ 27747-88. Мясо кроликов.95Таблица 28Органолептические показатели тушек кроликовГруппа животныхПоказательВнешний вид и цветмясаПодкожный жирМышцы на разрезеКонсистенцияЗапахПрозрачность иаромат бульонаКонтрольная1 опытная группа2 опытная группа3 опытная группа33группа0,35%-5 мл/м0,5%- 5 мл/м0,6%-5мл/м3Имеет корочкуИмеет корочкуИмеет корочкуИмеет корочкуподсыхания бледноподсыхания бледноподсыхания бледноподсыхания бледнорозового цвета.розового цвета.розового цвета.розового цвета.Желтовато-белогоЖелтовато-белогоЖелтовато-белогоЖелтовато-белогоцвета, плотныйцвета, плотныйцвета, плотныйцвета, плотныйСлегка влажные,Слегка влажные,Слегка влажные,Слегка влажные,бледно-розового цвета бледно-розового цвета бледно-розового цвета бледно-розового цветас красноватымс красноватымс красноватымс красноватымоттенкомоттенкомоттенкомоттенкомМышцы плотные,Мышцы плотные,Мышцы плотные,Мышцы плотные,упругие, приупругие, приупругие, приупругие, принадавливании пальцем надавливании пальцем надавливании пальцем надавливании пальцемямка быстроямка быстроямка быстроямка быстровыравниваетсявыравниваетсявыравниваетсявыравниваетсяСпецифический,Специфический,Специфический,Специфический,свойственныйсвойственныйсвойственныйсвойственныйсвежему мясусвежему мясусвежему мясусвежему мясукроликовкроликовкроликовкроликовПрозрачный,Прозрачный,Прозрачный,Прозрачный,ароматныйароматныйароматныйароматный963.3.4.2 Физико-химические исследования мясаФизико-химические исследования включали определение рН, аминоаммиачного азота, реакцию на пероксидазу, первичных продуктов распадабелков, перекисного и кислотного числа.Результаты физико-химических показателей мяса и жира кроликов на3,15,30 сутки представлены в таблице 29.Таблица 29Результаты физико-химических исследований мяса и продуктов убоякроликов при применении Вироцида (М±m)ВремяисследоПоказателиванияКонтроль-1 опытнаянаягруппа2 опытная3 опытнаягруппа3группа30,6%-5мл/м 3группа0,35%-5 мл/м0,5%- 5 мл/мрН5,75±0,0395,74±0,0395,73±0,0355,77±0,064Амино-аммиачн.
азот1,34±0,0231,32±0,0241,67±0,046*1,6±0,04*Реакция на пероксидазу++++Перв. прод. распада----Перекисное число0,05±0,010,04±0,010,03±0,0060,04±0,003Кислотное число0,72±0,0030,71±0,0030,73±0,010,74±0,02рН5,82±0,075,8±0,075,76±0,0365,74±0,05Амино-аммиачн. азот1,33±0,0171,31±0,011,6±0,0581,53±0,023Реакция на пероксидазу++++Перв. прод. распада----Перекисное число0,04±0,010,04±0,010,03±0,0090,04±0,006Кислотное число0,70±0,010,71±0,010,73±0,020,73±0,0230рН5,75±0,045,76±0,015,78±0,0275,73±0,062суткиАмино-аммиачн. азот1,32±0,0291,31±0,0291,57±0,0521,48±0,003*Реакция на пероксидазу++++Перв.
прод. распада----Перекисное число0,03±0,010,03±0,0010,04±0,010,03±0,006Кислотное число0,71±0,010,71±0,010,70±0,010,71±0,013 суткибелков15суткибелковбелков97Из приведённых данных в таблицы 29 видно, что показатели рН мясаопытных групп достоверно не отличались от показателей рН контрольнойгруппы.Количество амино-аммиачного азота в пробах из мяса кроликов убитыхна 3 сутки после обработки не выходило за пределы допустимой нормы длядоброкачественного мяса кроликов.Реакция на пероксидазу была положительной, а реакция на первичныепродукты распада белков - отрицательной во всех группах.При исследовании жира следует отметить, что данные перекисного икислотного числа у животных всех групп достоверно не отличались.При исследовании мяса кроликов на содержание сырого жирадостоверных различий среди данных опытных и контрольной групп неустановлено (табл.30).Таблица 30Содержание общей влаги, сырого протеина, сырого жира в мясе приприменении раствора Вироцида (М±m)Времяисследования3 сутки15 сутки30 суткиПоказателиКонтроль-1 опытнаянаягруппа2 опытная3 опытнаягруппа3группа30,6%-5мл/м 3группа0,35%-5 мл/м0,5%- 5 мл/мОбщая влага70,56±0,170,55±0,5172,6±0,08*72,9±0,63Сырой протеин20,84±0,5720,78±0,9419,65±0,0920,04±0,82Сырой жир7,09±0,056,52±0,18*6,76±0,08*6,45±0,36Общая влага70,63±0,8370,62±0,3675,01±0,15**74,75±0,4Сырой протеин20,78±1,2019,93±0,9217,9±0,8319,05±0,76Сырой жир7,28±0,206,19±0,02*6,71±0,266,26±0,22Общая влага71,73±0,4168,96±0,12**71,23±0,2170,52±0,51Сырой протеин21,06±0,7020,83±1,6519,17±0,2219,8±0,57Сырой жир6,37±0,096,65±0,216,89±0,296,48±0,18Установлено, что количество общей влаги и сырого протеина в мясекроликов 1 и 2 опытных групп, достоверно отличается от этих показателей в98контрольной группе, но следует отметить, что они не выходили за пределыдопустимой нормы.3.3.4.3 Определение безвредности и биологической ценности мясаВ настоящее время широкое применение получил метод биологическойоценки мяса и его токсичности с использованием инфузорийTetrahymenaperiformis.
Данный тест можно рассматривать в качестве индикатора, покоторому возможно тестировать ту или иную схему применения различныхпрепаратов используемых при производстве мяса кроликов, в частностиприменение дезинфектантов и изучении их влияния на безвредностьполучаемой продукции.Нами проведена токсико-биологическая оценка мяса, печени, почеккроликов, которые содержались в обрабатываемых Вироцидом крольчатниках(табл. 31).Таблица 31Относительная биологическая ценность мяса, печени и почек кроликовпри аэрозольной дезинфекции крольчатника Вироцидом на инфузорияхTetrahymena periformis, % (М±m)ВремяВидисследо- продуквания30 суткиКонтрольная1 опытная2 опытная3 опытнаягруппагруппагруппа(0,35%-5(0,5%-5(0,6%-5мл/м3)мл/м3)мл/м3)212±7,5213,1±8,44циигруппаМясо211±7,94217,67±12,44Печень396±11,15391,33±6,17Почки463,6±4,84462,34±6,93401,67±10,98 397,76±10,76462±1,53461,35±7,33Из данных таблицы 3 следует, что по биологической ценности мясокроликов 1 опытной группы было выше на 3,07%, во второй опытной группе на1,40%, в третьей на 1,91% по отношению к контролю, но изменения былинедостоверными.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
