Тестомесильная машина мтм - 15

Тестомесильная машина мтм - 15

1- редуктор, 2- платформа, 3- съемный резервуар, 4- крышка- решетка, 5- месильные лопасти

Назначение: для замеса крутого теста, используемого для приготовления пельменей, вареников, чебуреков и лапши домашней. Устанавливают на специализированных ПОП.

Техническая характеристика:

- производительность –  25 кг/ч

- объем  резервуара - 15л

- частота вращения рабочего инструмента –  46  и 23 об/мин

Устройство:  состоит  из платформы, съемного резервуара, двух Ζ- образных лопастей, редуктора и двигателя. Рабочая камера – резервуар, в котором горизонтально расположены две месильные лопасти.  Валы редуктора имеют на концах шипы для установки месильных лопастей. Резервуар устанавливается на опоры платформы, фиксируется винтами.  Сверху он закрыт решетчатой крышкой с электроблокировкой, которая крепится крючком-фиксатором.

Рекомендуемые материалы

Принцип действия: Вращение от двигателя передается лопастям. Продукты, находящиеся в резервуаре, перемешиваются лопастями и насыщаются воздухом. Загрузка продуктов в резервуар производится через решетку крышки в процессе работы машины.

Правила эксплуатации:

1. машину собирают: опускают лопасти в резервуар и закрепляют их в шипах редуктора;  фиксируют резервуар винтами.
2. в резервуар заливают жидкие компоненты, закрывают его крышкой, включают привод, и после получения однородной массы засыпают муку через решетку.
3. по окончанию замеса отключают двигатель, снимают крышку и выгружают тесто
4. проводят разборку машины: отвинчивают винты, снимают резервуар, извлекают лопасти и проводят сан. обработку резервуара, крышки, вала и лопастей.

Техника безопасности:

- во время замеса не следует брать пробу теста, снимать резервуар при включенном двигателе.

Механизм МС 18-160.

1-трубчатая сварная подставка,                    1- конический редуктор, 2- сменные ножевые

2- привод, 3- механизм МС 18-160               решетки, 3- двухлопастной клинообразный

                                                         нож, 4- толкатель, 5- загрузочный бункер

Назначение: для нарезки вареных овощей   ломтиками, ку­биками и брусочками.

Техническая характеристика:    - производительность 160кг/ч

                                                   - частота вращения ножа – 62 об/мин

                                                   - толщина нарезанных ломтиков – 4-6 мм

Устройство: Механизм приводится в действие универ­сальными приводами ПХ-0,6 и ПУ-0,6

По устройству и принципу действия механизм МС18-160 аналогичен овощерезательной машине МРОВ-160, и отличает­ся от последней только наличием зубчато-ко­нического редуктора. Состоит из привода, корпуса, ножа, ножевой рамки и крышки с загрузочным бункером. На вертикальном рабочем валу крепится плоский нож с двумя режущими лезвиями. Верхняя часть механизма представляет собой тарелку с двумя разгрузочными отверстиями. Одно- для выгрузки нарезанных овощей, другое- для удаления крошек, прилипших к ножу.

Принцип действия: овощи загружаются в бункер, прижимаются к решетке массой толкача. Нож отрезает от клубня ломтик и продавливает его через лезвие решетки.

Правила эксплуа­тации:

1. Перед началом работы на овощерезательных машинах  проверяют их санитарно-техническое состояние, правильность сборки, надежность крепления ножей, ножевых бло­ков и решеток, а так­же прочность крепле­ния бункера и ворон­ки.

2. При осмотре рабо­чих органов поверхно­сти ножей должны находиться в одной пло­скости.

3. Затем машину включают и проверяют ее работу на холостом ходу.

4. После этого про­веряют исправность и надежность зазем­ления.

5. Овощи предвари­тельно подготавлива­ют: сырые промывают и очищают, крупные вручную разрезают на несколько частей.

6. Загружают овощи в рабочую камеру после включения двигателя.

7. после работы привод выключают, машину разбирают и промывают.

Техника безопасности:

- Катего­рически запрещается поправлять продукты руками, а также удалять крошки или застрявшие ломтики во время работы машины.

- Нельзя проталкивать овощи руками,  разре­шается только специальным толкачом.

- В случае появ­ления неполадок в работе машины: стала «бить током», появился повышенный шум, произошла внезапная остановка-  ее немедленно отключают и отсоединяют от электросети.

- В процессе работы следят за состоянием рабочих органов и не реже одного раза в неделю затачивают их.

- Замену дисков и ножей производят после полной остановки двигателя

- Во время работы запрещается открывать предохранительную крышку машины.