Свойства газа

1 -2  Свойства газа

На предприятиях общественного питания широкое примене­ние получили аппараты с газовым обогревом: плиты, пищеварочные котлы, жарочные шкафы, сковороды, фритюрницы, кипя­тильники и водонагреватели.

Газ имеет большое народнохозяйственное значение, так как обладает высокой теплотой сгорания и является одним из самых дешевых видов топлива.

Преимущества использования газового обогрева в системе общественного питания следующие:

1. высокий коэффициент полезного действия;

2. исключение процессов заготовки, транспортировки и хране­ния топлива;

3. улучшение санитарно-технического и гигиенического состоя­ния предприятий общественного питания;

4. возможность регулирования, контролирования и автомати­зации процессов тепловой обработки;

5. точный учет расхода топлива.

Рекомендуемые материалы

6. Газ имеет экономическое преимущество перед электроэнер­гией. Стоимость 1 кДж тепла, получаемого при сжигании при­родного газа, в 15 раз ниже, чем при использовании электро­энергии.

Однако газ как топливо обладает и рядом отрицательных свойств:

1. в определенном соотношении с воздухом горючий газ обра­зует взрывоопасную смесь, способную взрываться даже от искры;

2. горючий газ (особенно отдельные компоненты искусствен­ного газа) ядовит и при вдыхании может вызвать отравление.

Виды газа

                       природный                                искусственный

 образуется в недрах земли при              образуется а заводах путем

гниении веществ растительного             переработки нефти и каменного угля

 и животного происхождения.                   (коксовый, доменный и т. д.).

Основной составной частью газа являются:

1. метан (СН₄)

2. этан (С₂Н₆)

3. пропан (С₃Н₈)

4.  сероводород (H₂S)

5. азот (N₂)

6. водород (Н₂) и прочие газообразные ве­щества.

Информация в лекции "Культура как вторая природа" поможет Вам.

Свойства газа:

- не имеет цвета,

- не имеет запаха,

не ядовит, но при неправильном сжигании приводит к образованию угарного газа. Угарный газ — сильнейший яд; содержание его в помещении в коли­честве 0,4% (по объему) приводит в течение 20—30 мин к смертельному отравлению.

- легче воз­духа, поэтому, проникая через различные не плотности, они поднимаются вверх и скапливаются под потолком помещения.