Правила эксплуатации фаршемешалок

8.4 Правила эксплуатации фаршемешалок

Перед пуском механизма МС8-150 его корпус вставляют хвостовиком в горловину привода и закрепляют. В корпус вставляют вал, предварительно смазав трущиеся поверхности пищевым несолёным жиром, таким образом, чтобы его фигурный выступ попал в гнёзда вала привода. На торце корпуса закрепляют крышку с разгрузочным отверстием. После этого проверяют наличие предохранительной крестовины в загрузочной воронке. После сборки проверяют работу механизма на холостом ходу.

Если механизм исправен, то после включения электродвигателя загружают в загрузочную воронку фарш и другие компоненты, в количестве, соответствующем единовременной загрузке. Затем посредством лопатки продвигают продукт в рабочую камеру на вращающийся вал.

После окончания перемешивания, продолжительностью не более , не выключая электродвигатель, открывают заслонку разгрузочного отверстия, и приготовленная котлетная масса самотёком поступает с подставленную тару.

После окончания работы выключают электродвигатель, снимают торцовую крышку, вынимают рабочий вал, очищают его и полость корпуса от остатков продукта, затем снимают корпус, тщательно промывают все детали горячей водой и просушивают.

При подсоединении к приводу сменного механизма МС25-200 для перемешивания салатов и винегретов следят за тем, чтобы концы винтов горловины привода, служащие для закрепления хвостовика механизма, вошли в его отверстия. Этим достигается необходимый наклон бачка и надёжное закрепление механизма на приводе.