Вкусовые товары
Вкусовые товары
Закон РФ « О защите прав потребителей» создал дополнительную правовую базу для товароведения. Поэтому современному специалисту, работающему с товарами необходимо иметь широкий кругозор, чтобы правильно подходить для принятия правильных решений при производстве и товародвижении (логистика) товаров.
Товароведение вкусовых товаров – это часть товароведения, определяющая конкретные потребительские стоимости, основывающиеся на специфических вкусовых и биологически активных веществах. Эти вещества определяют потребительскую стоимость вкусовых товаров т.к. обладают способностью удовлетворять физиологические и эстетические потребности человека (например, утоление жажды напитком в удобной бутылке). Степень удовлетворения или не удовлетворения этих потребностей в конечном итоге определяет рыночный спрос на эту продукцию.
Знания о вкусовых товарах нужны не только товароведам, но могут быть полезны менеджерам, торговых и промышленных предприятий, работникам сельского хозяйства, маркетологам, экспертам и экономистам.
Целью изучения товароведения вкусовых товаров является получение знаний по формированию качества в процессе производства, основным характеристикам товаров, а также их изменениям на стадиях товародвижения и хранения, идентификация и экспертиза качества продукции на основе требований стандартов.
Вкусовые товары – это многообразие пищевых продуктов, которые обладают стимулирующим действием, улучшают вкус и аромат пищи и в целом способствуют более полному ее усвоению. Вопрос о включении алкогольных напитков и табачных изделий в группу пищевых продуктов является предметом длительной дискуссии среди ученых. Однако независимо от мнения ученых, человечество уже многие тысячелетия реально существует с алкогольными напитками и табачными изделиями, направляет огромный творческий и финансовый потенциал на развитие новых технологий и, очевидно, никогда не откажет себе в удовольствии их употребления.
Все продукты питания в своем составе имеют вещества, позволяющие с помощью органолептических методов оценки определять их вкус, качество и пригодность к употреблению.
Основное отличие вкусовых товаров от других продуктов питания - это наличие в них биологически активных веществ, влияющих на организм человека и оказывающих на него возбуждающее воздействие или придающие новые вкусовые ощущения при добавлении их к пище.
Товароведная классификация делит все вкусовые товары по группам:
Рекомендуемые материалы
- продукты, содержащие кофеин (чай и кофе) или заменители чая и кофе, не содержащие кофеина;
- безалкогольные напитки и минеральные воды, в том числе искусственные;
Рекомендация для Вас - Часть 53.
- слабоалкогольные напитки (пиво, коктейли и т.д.);
- алкогольные напитки (виноградные и плодовоягодные вина);
- крепкие алкогольные напитки (водки, ром, виски, джин и т.д.);
- этиловый спирт пишевой, ректификат;
- прянности и приправы;
- табак и табачные изделия.
