Издержки производства и себестоимость продукции

Лекция 8. Издержки производства и себестоимость продукции.

I.Понятие об издержках производства, себестоимости продукции,

виды себестоимости.

II.Виды затрат на производство продукции по разным признакам.

III. Классификация затрат по экономическим элементам.

IV. Классификация затрат по статьям расходов в растениеводстве,

животноводстве, подсобном промышленном производстве.

V. Методика исчисления себестоимости продукции растениеводства

и животноводства.

Рекомендуемые материалы

VI.Пути снижения себестоимости продукции.

I. Совокупность затрат живого и прошлого труда, овеществленного в средствах производства, на создание продукции образуют издержки производства. Различают общественные и индивидуальные издержки.

Общественные издержки формируют стоимость продукции:

Себестоимость = С+W+М,

где С – стоимость потребленных средств производства, руб.

W – стоимость потребленной рабочей силы, руб.

М – прибавочный продукт, который идет на содержание непроизводственной сферы.

Индивидуальные издержки – это издержки конкретного предприятия

Себестоимость = С+W.

Различают также внешние и внутренние издержки.

Внешние называют явными, они включают все виды выплат за использованные факторы производств: труд, основные и оборотные фонды, предпринимательские способности организаторов производства и сбыта продукции. Явные издержки включают бухгалтерские издержки, то есть те которые формируют себестоимость продукции.

Внутренние издержки называют неявными – это денежные платежи, которые предприятие могло бы получить при более выгодном использовании принадлежащих ему ресурсов. В обобщенном виде неявные издержки представляют собой сумму дохода на собственный дополнительно используемый ресурс в пределах нормативного процента или ренты – если бы денежные средства были вложены в банк, а земля сдана в аренду.

Различают постоянные и переменные издержки. Постоянные издержки не зависят от объема произведенной продукции, они присутствуют даже при временном прекращении работ. Издержки производства, которые изменяются в зависимости от объема продукции называются переменными. Постоянные издержки включают: амортизацию основных средств, затраты на организацию и управление, арендную плату, страховые платежи и др.

Переменные издержки включают: заработную плату, сырье и материалы, корма, семена, удобрения и ядохимикаты, топливо, электроэнергию и т.д..

Сумма постоянных и переменных издержек составляет валовые издержки. Рассчитывают также средние издержки

Издержки средние = всего издержек, руб/количество продукции, ц, т

Предельные издержки рассчитывают в том случае, если решается вопрос о необходимости расширения или сокращения производства продукции, при этом следует проанализировать на сколько оправданным может быть сокращение или расширение.

Прирост издержек, связанный с выпуском дополнительной продукции и вызванного этим прироста продукции, называется предельными издержками

Предельные издержки = прирост издержек/прирост продукции.

Издержки производства формируют себестоимость продукции. Себестоимость – это часть стоимости продукции, выраженная затратами живого и овеществленного труда, то есть это издержки на производство и реализацию продукции. Или себестоимость – это денежное выражение издержек на производство и реализацию продукции.

Виды себестоимости:

· индивидуальная и отраслевая. Индивидуальная отражает затраты отдельного предприятия; отраслевая – затраты в целом по отрасли или области, району и устанавливаются как средневзвешенная величина, учитывающая затраты на всю продукцию и выход всей продукции по области или стране

· с точки зрения полноты затрат выделяют производственную и коммерческую (полную) себестоимость.

Производственная себестоимость включает все затраты, связанные с производством и транспортировкой к месту хранения продукции. Производственную себестоимость можно рассчитать на уровне бригады, которая включает прямые затраты и бригадные расходы; цеховую и отделенческую себестоимость, которая включает прямые затраты и затраты, связанные с управлением по данному цеху или отделу. Общехозяйственная производственная себестоимость включает прямые затраты по данному виду продукции, а также общепроизводственные и общехозяйственные расходы, связанные с организацией и управлением производством в отрасли и на предприятии.

Коммерческая (полная) себестоимость включает производственную себестоимость, а также расходы на рекламу и маркетинговую деятельность;

· по порядку исчисления выделяют плановую, фактическую и провизорную себестоимость.

Плановая себестоимость рассчитывается исходя из нормативов затрат труда, материальных ресурсов, затрат на организацию управления производством, учитывая износ основных фондов, а также плановый выход продукции (в растениеводстве для этой цели разрабатываются технологические карты).

Фактическая себестоимость продукции (отчетная) определяется в конце текущего года или в начале следующего года на основе фактических затрат на продукцию и фактического выхода продукции.

Провизорная себестоимость определяется, как правило, по итогам работы за 9 месяцев текущего года, при ее расчете учитываются затраты на продукцию за 9 месяцев и предполагаемые плановые затраты в 4-ом квартале этого года, а также фактический выход продукции за 9 месяцев и предполагаемый выход продукции в 4-ом квартале. Расчет провизорной себестоимости необходим для того, чтобы предварительно знать доходы и расходы предприятия, чтобы рассчитать ожидаемую прибыль и решить вопрос о приобретении материально-технических ресурсов и заблаговременно заключить договор с поставщиками этих ресурсов.

II. Классификация:

а) по роли в процессе производства:

- основные, которые непосредственно связаны с процессом производства продукции и являются преобладающими в общей сумме затрат. К ним относятся затраты на семена, корма, содержание основных средств, удобрения и др.

- накладные – это затраты, которые связаны с организацией и управлением производством в целом по предприятию: общехозяйственные расходы, общепроизводственные расходы.

б) по способу отнесения на продукцию:

- прямые, которые включаются в себестоимость той продукции, где они были произведены.

- косвенные, которые связаны с производством нескольких видов продукции, поэтому они распределяются косвенным путем, то есть пропорционально какому-либо показателю.

в) по составу различают затраты:

- простые, которые состоят из однородных элементов,

- сложные – состоят из нескольких простых элементов, например себестоимость 1 коне-дня включает затраты на заработную плату, на корма, на амортизацию и т.д.. Они включаются в тот же вид продукции, где были произведены.

III. Затраты, включенные в себестоимость продукции, классифицируются по следующим признакам:

1.затраты на оплату труда с отчислениями на социальные нужды – отражается основная оплата, премии, надбавки за продукцию, компенсации по оплате труда в связи с повышением цен и индексацией доходов, натуроплата труда и отчисления на социальные нужды.

2.материальные затраты включают затраты на семена и посадочный материал, на корма, на прочую продукцию сельского хозяйства, на минеральные удобрения, на средства защиты растений и животных, на нефтепродукты, на запчасти, на ремонтные и строительные материалы, на оплату работ и услуг, выполненных собственным подразделением и сторонними организациями и др.

3.амортизация основных средств – начисленные проценты по амортизации основных средств.

4.прочие затраты – налоги, сборы, отчисления во внебюджетные фонды, проценты по кредитам, командировочные расходы, оплата охраны труда, оплата аренды, оплата пожарной службы.

IV. В планировании и учете затраты группируются по следующим статьям:

1. в статье оплата труда учитывается основная, дополнительная оплата труда, различные премии и надбавки, а также натуральная оплата, отчисления на социальные нужды включают: пенсионный фонд, медицинское страхование и социальное страхование, учитывается начисленная оплата труда, а не выплаченная.

2. семена собственного производства учитываются по себестоимости предыдущего года, покупные семена учитываются по цене их приобретения с учетом расходов на доставку на предприятие, сюда не включаются затраты на подготовку семян к посеву, то есть протравливание, погрузка и транспортировка к месту сева, это учитывается по каждой культуре отдельно.

3. удобрения покупные – по цене приобретения с учетом доставки на предприятие, собственные удобрения – по себестоимости прошлого года.

4. средства защиты растений и животных включаются в затраты по цене приобретения.

5. затраты кормов собственного производства по себестоимости прошлого года; покупные – по цене приобретения с учетом доставки на предприятие, включая расходы на их приготовление на кормокухнях.

6. сырье для переработки – затраты которые образуют основу изготовления продукции или являются необходимыми:

а) при производстве комбикормов включается стоимость зерна, отрубей, травяной муки, резки, жмыха, жома, кормовых дрожжей, сухого обрата, мясокостная мука, рыбная мука, микродобавки и др.;

б) на мельницах и крупорушках включается стоимость зерна, пошедшего на изготовление той или иной крупы;

в) при переработке овощей, фруктов, картофеля включается в затраты их стоимость, а также стоимость специй, консервантов и т. д.;

г) на скотобойных пунктах включается стоимость скота, птицы и затраты на их переработку;

д) при производстве молочной продукции в результате переработки включается стоимость молока, сахара, ванилина, закваски и других веществ.

7.Работы и услуги. Включаются затраты на работы и услуги вспомогательных производств своего предприятия и оказываемые сторонними организациями. К вспомогательным производствам относят грузовой, гужевой транспорт, транспортные работы тракторов, электро-, газо-, водо- ,теплоснабжение, затраты холодильных установок и ремонтно-механических мастерских, если они не выделены в подсобное производство и состоят на балансе предприятия. Затраты на работы и услуги распределяются между отдельными видами продукции и производствами пропорционально объему выполненных работ.

8.Затраты на содержание основных средств включают расходы на обслуживание и эксплуатацию основных средств, амортизацию на полное восстановление, текущий и капитальный ремонт основных средств, расходы на ГСМ. Затраты на содержание основных средств узкоспециализированного назначения включаются в себестоимость той продукции, где они были произведены. Затраты на содержание основных средств широкого назначения распределяются пропорционально объему выполненных работ при производстве того или иного вида продукции или пропорционально занимаемой площади в отдельном помещении разных видов животных. В растениеводстве затраты могут быть распределены пропорционально посевным площадям или пропорционально гектарам условной пахоты.

9.Затраты на организацию и управление производством включают общехозяйственные и общепроизводственные затраты. Общепроизводственные затраты – это те расходы, которые производятся в бригадах, цехах, отделениях, фермах и т.д.. Общехозяйственные расходы включают затраты, произведенные по организации и управлению производством в целом по предприятию.

К общепроизводственным относятся затраты труда специалистов и руководителей, их оплата труда с отчислениями на социальные нужды, также затраты на содержание легкового автотранспорта для специалистов и руководителей, расходы на содержание основных средств в производственных подразделениях, связанные с управлением производством. Расходы по охране труда и технике безопасности в производственных подразделениях и другие затраты по организации и управлению.

Общепроизводственные затраты по организации и управлению производством распределяются пропорционально сумме затрат или в растениеводстве, или в животноводстве, или во вспомогательном или промышленном производстве за исключением: в растениеводстве – стоимости семян, в животноводстве – стоимости кормов, - и все эти расходы включаются в себестоимость продукции.

Общехозяйственные расходы включают оплату труда руководителя и специалистов в целом по предприятию с отчислениями на социальные нужды; командировочные, конторские, типографские, почтово-телеграфские расходы; легковой автотранспорт для руководителя и специалистов; амортизация и ремонт зданий общехозяйственного значения; расходы на подготовку кадров, на науку и научное обслуживание; затраты на противопожарные мероприятия и сторожевую охрану; оплата аудиторских услуг и др.

Общехозяйственные расходы по организации и управлению распределяются между отдельными видами продукции, работами и услугами пропорционально общей сумме затрат по предприятию за вычетом семян, кормов, сырья и материалов.

10.Платежи по кредитам – отражаются затраты по выплате процентов за кредит.

11.Затраты на потери по падежу животных – включаются расходы по гибели животных взрослых и молодняка только те из них которые произведены, а виновные не найдены, а также происшедшие в связи со стихийными бедствиями.

12.Прочие затраты, которые не относятся ни к одной из предыдущих затрат, это износ спец. одежды, обуви; затраты на подстилку животным; затраты по искусственному осеменению; затраты по ограждению ферм; оборудование дезбарьеров и санпропускников и других ограждений; строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов; затраты на пуско-наладочные работы в связи с вводом в эксплуатацию новых объектов и др. Прочие прямые затраты распределяются на соответствующие виды животных и виды продукции подсобных производств и сельскохозяйственные культуры.

V. Объектами исчисления себестоимости продукции являются:

1.в скотоводстве: молоко, прирост животных, живая масса животных, приплод;

2.в овцеводстве: шерсть, прирост животных, живая масса животных, молоко;

3.в птицеводстве: яйцо, прирост птицы, живая масса птицы по возрастным группам;

4.в рыбоводстве: мальки, сигалетки, годовики, живая масса рыбы;

5.в свиноводстве: прирост свиней, живая масса свиней по возрастным группам;

6.в растениеводстве: виды продукции, получаемые от различных сельскохозяйственных культур;

7.работы по незавершенному производству: вспашка зяби, подъем пара и т.д.;

8.работы по улучшению земель, затраты по которым учитываются как расходы будущих периодов;

9.во вспомогательных производствах: 1 т-км, 1 коне-день, 1 машино-день, 1 эт га и т.д.

10.в подсобных промышленных производствах: по комбикормам их стоимость в франко, а также себестоимость муки, гранул, консервов и т. д.

Себестоимость - важнейшая экономическая категория, отражающая во что обходится предприятию производство той или иной продукции, насколько выгодна в конкретных условиях, в себестоимости находят отражение условия производства и результаты деятельности предприятия: техническая оснащенность, фондо-, энерго-, электровооруженость, организация труда и его производительность, прогрессивность применяемых технологий, уровень использования ресурсов, соблюдение режима экономии, уровень руководства.

Себестоимость выполняет ряд важнейших функций:

1.обеспечивает учет и контроль всех затрат на производство и реализацию продукции,

2.является основой для определения уровня цен,

3.является основным фактором, обеспечивающим получение прибыли и рентабельности, является основой для исчисления налогов,

4.определяет целесообразность вложений, служит для экономического обоснования вложенных инвестиций в реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия, а также выступает основой для принятия управленческих решений.

Чтобы рассчитать себестоимость продукции, необходимо знать:

· затраты на всю продукцию, руб.;

· выход основной, сопряженной и побочной продукции;

· себестоимость единицы вспомогательных работ;

· требуется определить также метод распределения затрат на основную, сопряженную и побочную продукцию.

Применяются различные методы:

1.метод определения удельного веса продукции в общем ее количестве – применяется при калькуляции себестоимости 1 ц зерна, зерноотходов и соломы, а также при расчете себестоимости 1 ц молока и 1 головы приплода, при этом расчете установлено например что из всех затрат на молочную продукцию 90% относится на молоко, 10% - на приплод.

2.метод центнеро-коэффициентов – например, когда чистое зерно принимается за 1, а зерноотходы – за 0,4-0,5.

Себестоимость продукции может быть выражена также в затратах на 1 рубль произведенной продукции.

Цель определения себестоимости – обеспечить достоверность полученных данных по затратам, то есть своевременное, полное и достоверное отражение фактических затрат на продукцию, тем самым обеспечивается контроль за использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов.

VI. За последние годы почти на всех предприятиях по всем видам продукции прослеживается тенденция увеличения себестоимости единицы продукции. Причинами роста себестоимости являются:

а) рост стоимости средств производства и их переоценка в связи с инфляцией,

б) рост номинальной оплаты труда работников предприятия,

в) неэффективное использование средств производства, их перерасход на единицу продукции на самом предприятии,

г) медленный рост и даже снижение урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных из-за несоблюдения технологии производства продукции и недостатка материально-технических ресурсов,

Вместе с этой лекцией читают "50. Классификация организационных ситуаций по степени управляемости".

д)недостаточный уровень механизации сельскохозяйственных работ при производстве продукции из-за уменьшения фондо-, энерговооруженности на предприятии и др.

Пути снижения себестоимости:

1.повышение урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных за счет внедрения зональных научно-обоснованных систем земледелия и животноводства,

2.экономное, рациональное использование всех материальных ресурсов, обеспечивающих снижение материалоемкости продукции,

3.повышение производительности труда, что обеспечивает рост производства продукции с меньшими затратами живого труда,

4.уменьшение затрат на организацию и управление производством.