Производственная практика по профессиональному модулю ПМ.03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров

    2. Изучение общей информации об организации и организационной структуре торгового предприятия – объекта практики. Дать общую организационную характеристику исследуемоготорговогопредприятия:указатьвидисферу деятельности,               организационно-правовую              форму, специализацию,лицензированиеторговой  деятельностипо       1   отдельным группам товаров, рынки, на которых действует торговая организация. Ознакомиться с правилами продажи отдельных видов товаров, правилами реализации алкогольной продукции (при наличии), правилами продажи по образцам, рассмотреть особенности применения этих правил на рабочем месте продавца.

Ознакомиться с типовыми должностными обязанностями работников торговой организации, в том числе по сохранению товарно-материальныхценностей. Изучить видыматериальной ответственности работников торговой организации. Охарактеризовать объект исследования - однородную товарнуюгруппу,которуюпредстоитанализироватьвпериод прохождения практики.                   3. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников. Рассмотреть формирование ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации.

Определить соответствие номенклатуры показателей качества товаров нормативным документам: Определить вид ассортимента исследуемой торговой организации по числу учитываемых признаков (сложный или простой), по степени детализации (укрупненный или развернутый). Изучить структуру ассортимента и произвести расчет широты, полноты, степени новизны и устойчивости ассортимента торговой организации (магазина). Ознакомиться с ассортиментным перечнем товаров исследуемой торговой организации (магазина), порядком утвержденияиконтролемзаегособлюдением.Провестианализ ассортиментной политики исследуемой организации, определитьсоответствиеноменклатурыпоказателейкачества товаровнормативнымдокументам.

                                  4. Экспериментально-практическаяработа.Приобретение необходимых знаний, умений и практического опыта работы по специальности в рамках освоения вида деятельности ВД 3. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров. Провести классификацию, оценку качества, диагностику дефектов, градацию качества товаров, идентификацию их ассортиментной принадлежности согласно действующим нормам и правилам: Ознакомиться с опытом работы торговой организации по оценке качества товаров (текущий и отпускной контроль).

Выявить показатели, по которым оцениваетсякачество товаров в торговой организации. Установить наличие и перечислить фонд нормативных документов для оценки качества товаров (технические регламенты, стандарты, ТУ, положения, договоры и др.). Ознакомиться с документами, подтверждающими соответствие установленных требований к качеству (сертификатыи/илидекларациисоответствия,удостоверенияо качествеидр.).Приложитькопииэтихдокументовкдневнику                     практики(повозможности). Принять участие в оценке качества по органолептическим показателям.

Осуществить отбор образцов из товарных партий для текущего контроля или отправки в испытательную лабораторию. Определить категории качества (товарных сортов, стандартных, нестандартных товаров, брака и отхода). Произвести и описать диагностику дефектов. Выявить и перечислить критические, значительные и малозначительные дефекты. Перечислить методы утилизации дефектной продукции. Приобрести умения рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию: Исследовать сведения о товарных потерях однородной товарной группы и разработать мероприятия по их снижению.

Приобрести умения оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями: Перечислить средства информации, используемые в исследуемой торговой организации. Выявить и установить соответствие данных, приведенных на маркировке товаров, регламентированнымдействующими стандартами требованиям (на примере 2-3 товаров однородных или разнородных групп). Отметить наличие на маркировке информационных знаков и привести их расшифровку. Изучить состояние работы по использованию сведений на маркировке для информации покупателей и создания у них потребительских предпочтений.

Приобрести умения контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов: Описать условия и сроки хранения исследуемой товарной группы. Ознакомиться с товаросопроводительными документами: упаковочными ярлыками; квитанциями станций назначения; пломб от тарных мест, в которых обнаружена недостача; транспортными документами (товаротранспортными накладными); документами, удостоверяющими полномочия представителя, выделенного для участия в приемке; документами, содержащими данные отвесов и обмера.

Приобрести умения обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями: Описать санитарно-эпидемиологические требования, предъявляемые к однородной группе товаров и упаковке. Приобрести умения производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные: Охарактеризовать единицы измерения исследуемой однородной группы товаров. Приобрести  умения  работать  с  документами  по     подтверждению    соответствия,    принимать    участие    в мероприятиях по контролю: Дать     характеристику    документов    по    подтверждению соответствиянапримереоднороднойгруппы товаров.

            5. Обработкаианализполученнойинформацииобобъекте практики. Осуществитькомплексныйанализполученнойинформации на основе сравнения с пройденным по профессиональному модулю ПМ.03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечениесохраняемоститоваровтеоретическимматериалом, в том числе: -     разработать собственные рекомендации и предложения по совершенствованиюассортиментнойполитикиисследуемой торговой организации (магазина); -     разработать предложения по улучшению оценочной деятельностиворганизацииисписаниюдефектнойпродукции.                         6.

Оформление    отчетных    документов    о    прохождении практикииэкспертнаяоценкарезультатовеепрохождения. Оформитьотчетпопрактикевформатепрезентации PowerPoint,      содержащий       базовую      и      информационно- вспомогательнуюинформацию,согласноПриложению1. Оформить справку, заверенную подписью и печатью (при наличии) ответственного лица от Профильной организации, содержащую сведения о прохождении практики. Разместить полностью оформленный комплект отчетной документации по практике в электронной информационно- образовательнойсредеУниверситета«Синергия»наплатформе lms.synergy.ru в формате .pdf руководителю практики от Образовательной  организации  для  экспертной  оценки результатовеепрохождения.

              .