Для студентов СибУПК по предмету ТовароведениеАнализ качества хлебобулочных изделий, реализуемых торговой организациейАнализ качества хлебобулочных изделий, реализуемых торговой организацией
2025-05-062025-05-06СтудИзба
ВКР: Анализ качества хлебобулочных изделий, реализуемых торговой организацией
Описание
Дипломная работа была успешно защищена в 2024 г.
Цель работы - анализ качества хлебобулочных изделий, реализуемых в АО ТД «Перекрёсток».
Задачи работы:
– рассмотреть теоретические основы формирования качества хлебобулочных изделий;
– исследовать качество хлебобулочных изделий, реализуемых АО ТД «Перекрёсток» и предложить пути его повышения.
Объект исследования - АО ТД «Перекрёсток».
Предмет исследования - качество хлебобулочных изделий, реализуемых АО ТД «Перекрёсток».
Цель работы - анализ качества хлебобулочных изделий, реализуемых в АО ТД «Перекрёсток».
Задачи работы:
– рассмотреть теоретические основы формирования качества хлебобулочных изделий;
– исследовать качество хлебобулочных изделий, реализуемых АО ТД «Перекрёсток» и предложить пути его повышения.
Объект исследования - АО ТД «Перекрёсток».
Предмет исследования - качество хлебобулочных изделий, реализуемых АО ТД «Перекрёсток».
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ 4
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 6
1.1 ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 6
1.2 ОСОБЕННОСТИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 20
2 ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, РЕАЛИЗУЕМЫХ АО «ТД «ПЕРЕКРЁСТОК» 25
2.1 ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ 25
2.2 АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА ХЛЕБА 34
2.3 ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ХЛЕБА 41
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 54
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 56
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 6
1.1 ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 6
1.2 ОСОБЕННОСТИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 20
2 ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, РЕАЛИЗУЕМЫХ АО «ТД «ПЕРЕКРЁСТОК» 25
2.1 ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ 25
2.2 АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА ХЛЕБА 34
2.3 ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ХЛЕБА 41
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 54
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 56
Характеристики ВКР
Предмет
Учебное заведение
СибУПКСеместр
Просмотров
1
Размер
821,2 Kb
Список файлов
260.Товароведение.Анализ качества хлебобулочных изделий, реализуемых торговой организацией.docx
Strogo5
06 мая в 06:39
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
