📚 Коллекция ответов по предмету Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров в Синергии – большая база! 💯

Покупательница приобрела в магазине «Продукты» упаковку зефира в шоколаде. При внешнем осмотре ею обнаружено, что шоколадная глазурь имеет повреждения и следы «поседения», сами изделия деформированы. Соответствует ли качество кондитерского изделия требованиям ГОСТ 6441-2014 «Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия».

Ткани, трикотажные полотна, нетканые материалы, искусственный мех, натуральная и искусственная кожа входят в группу … для изготовления швейных товаров

В магазин поступила партии лососевой икры без указания энергетической ценности (калорийности). Известно, что икра белужья зернистая содержит 26,8% белка, 13,8% жира и 0,8% углеводов. Вычислите теоретическую энергетическую ценность (калорийность) 100 г такого продукта.

Очистка сырых растительных масел от примесей различного характера называется …

В овощной магазин поступила партия черной смородины. По результатам оценки качества было выявлено, что 5% плодов поражены вредителями. Может ли магазин принять данную партию черной смородины. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 6829-2015 «Смородина черная. Технические условия».

В адрес магазина бытовой техники поступили электроплиты в количестве 20 штук. При приемке было установлено: электроплиты обернуты в бумагу и упакованы в картонные коробки на поддоне с перетяжкой стальными лентами. На чугунные конфорки не нанесена предохранительная смазка, их поверхность покрыта коррозией. Возможна ли приемка и реализация данной партии? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 14919-83 «Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые.
Общие технические условия».

Установите последовательность основных операций производства муки из зерновых:

1. сортировка и обогащение крупок
2. просеивание
3. помол зерна
4. подготовка зерна к помолу
5. составление помольных партий

Пищевое значение имеют части рыбы ... (укажите 2 варианта ответа)

Классификационный признак деления яиц на куриные, утиные, гусиные, индюшиные, перепелиные – это вид … птицы

Вспомогательные изделия, необходимые в швейном производстве называются …

Биорегуляторы различных процессов, протекающих в живом организме – это …

В магазин «Визит» поступила партия туалетной воды без указания содержания спирта и емкости. Может ли магазин отказаться от реализации данной партии?Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31678-2012 «Продукция парфюмерная жидкая. Общие технические условия»

Порошкообразные смеси, напоминающие по вкусу кофе, которые изготавливают из цикория, злаковых, семян бобовых, орехов, желудей и другого растительного сырья – это … напитки

По усвояемости в организме углеводы делятся на … (укажите 2 варианта ответа)

Обхват стопы в сантиметрах в самой широкой ее носочной части называется …

Вещества, входящие в состав тканей, ядер клеток, цитоплазмы и участвующие в пластических процессах организма, водно-солевом обмене – это …

Металлы, добавляемые в сплавы к драгоценным металлам для придания определенных технологических свойств, называются …

Знак удостоверения, шифр инспекции и проба (трехзначное число) являются элементами …

Драгоценный сплав для платины имеет форму пробирного клейма: …

При проверке качества партии чая черного байхового установлено, что он имеет недостаточно полный вкус, темноватый прозрачный настой, коричневый оттенок разваренного листа и неровную уборку. Соответствует ли качество чая черного байхового требованиям нормативно-технического документа?Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 32573-2013 «Чай черный. Технические условия»

На ювелирном изделии российского производства имеется клеймо в виде бочонка, в левом нижнем углу стоит буква «Ю», слева от знака удостоверения цифра «800». Определить сплав, пробу и Государственную инспекцию пробирного надзора.

На именнике ювелирного изделия указано: ПВЕЭ. Определить год выпуска данного изделия и какой инспекцией Государственного пробирного надзора было проведено клеймение.

В магазин поступила партия обуви, администратор просит ознакомиться с содержанием маркировки, нанесенной на изделие в виде пиктограмм: ботинок со стрелкой сверху, и шкура животного с ромбом внутри, и определить материал.

Условные легко узнаваемые обозначения, наносимые на упаковку (маркировку) непродовольственных товаров и используемые для идентификации товара или его отдельных свойств – это …

Сок, полученный из доброкачественных спелых свежих или сохраненных свежими фруктов – это …

Продукт, полученный при полном гидролизе крахмала с последующей очисткой, кристаллизацией, центрифугированием и сушкой – это …

Определенный порядок взаимного перекрытия нитей основы и нитей утка – это …

Неверно, что методом овоскопирования можно определить:

Натуральные или идентичные натуральным, биологически активные вещества и их комплексы, которые непосредственно принимают с пищей или вводят в состав пищевых продуктов называют …

Вещества белковой природы, являющиеся биологическими катализаторами, ускоряющими протеканием различных биохимических реакций в пищевых продуктах – это …

Сырье растительного, животного, микробиологического, минерального, искусственного происхождения и вода – это …

Объективная особенность непродовольственного товара, которая проявляется в процессе его создания, потребления или эксплуатации Свойство товара – это …

Наибольший удельный вес в химическом составе свежих плодов и овощей …

К ответственным деталям верха относят … (укажите 2 варианта ответа)

Комплексное свойство продовольственных товаров, включающее энергетическую, биологическую, физиологическую и органолептическую ценность, усвояемость и доброкачественность, – это …

Сырьем для получения животных жиров служит …

Свойства, которые характеризуют влияние товара на организм человека и обеспечивают его нормальную жизнедеятельность и работоспособность при эксплуатации товара называют …

продукт, полученный путем сбраживания осахаренного сырья с последующей перегонкой и очисткой от примесей (ректификацией) – это …

Масло, получаемое из семян плодов (бобов) тропического дерева какао называется …

Кисломолочный продукт, получаемый путем смешанного брожения – это …

Знаки, наносимые на непродовольственные товары или их маркировку и предназначенные для информации потребителя о правилах эксплуатации, способах ухода, монтажа и наладки потребительских товаров называются …

Градация на марки характерна для … крупы

Установите последовательность основных процессов производства крупы:

1. сортировка продукта после обрушивания
2. очистка зерна от примесей
3. упаковывание крупы
4. гидротермическая обработка зерна
5. подсортировка зерна
6. обрушивание
7. шлифовка продукта
8. очистка и сортировка продукта перед упаковыванием
9. сортировка зерна по размеру

По пробе сплава на основе золота: ЗлСрПдКд 585-280-100, определите название и количество четвертого металла, используемого в сплавеПримечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 30649-99 «Сплавы на основе благородных металлов ювелирные. Марки».

Оттиск клейма изготовителя, который ставится на всех изделиях, содержит индивидуальные знаки и знаки, указывающие на год клеймения – это …

Обработка драгоценного или полудрагоценного камня, при котором он приобретает гладкую выпуклую отполированную поверхность без граней – это …

Металл самый твердый из благородных металлов, твердость которого по шкале Мооса 7,5, – это …

Мельхиор – это сплав металлов: … (укажите 2 варианта ответа)

В ювелирном деле обычно используются три вида сплавов: …

Покупатель приобрел в ювелирном магазине кольцо из золота с драгоценным камнем. Подарок не понравился, и он пришел в магазин, чтобы вернуть изделие. Может ли покупатель вернуть ювелирное изделие надлежащего качества в магазин.Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться Постановлением Правительства РФ от 31.12.2020 № 2463 «Об утверждении Правил продажи товаров по договору розничной купли-продажи, перечня товаров длительного пользования …»

По степени электробезопасности бытовые электротовары подразделяются на … классов.

Пластик по основным свойствам напоминающий полиэтилен: …

Первый хорошо формирующийся пластический материал – это…

Основными факторами, формирующими ассортимент и качество видеотехники, являются: … (укажите 2 варианта ответа)

Одна из оптических характеристик видеотехники в виде светлых или темных полосок, идущих непосредственно вслед за деталями телевизионного изображения – это …

Древесный материал, полученный строганием древесины твердолиственных пород (бук, береза, клен, граб, ольха и т.д.) – это …

Бытовые радиотовары классифицируются на две группы: … (укажите 2 варианта ответа)

Основу под макияж, тональный крем, крем-пудру, пудру, румяна, маскирующий карандаш относят к … средствам для кожи лица

По степени износа в процессе носки детали обуви делят на ответственные и …

Волокна, получаемые из природных (целлюлозы, белков и др.) или синтетических высокомолекулярных соединений (полиамидов, полиэфиров и т.д.) путем их химической переработки называются …

Неверно, что … относится к показателям ремонтопригодности непродовольственных товаров (укажите 2 варианта ответа)

Чтобы обеспечить максимальный комфорт при просмотре телевизионных передач необходимо, чтобы расстояние от дивана до телевизора должно быть в 4-5 раза больше, чем диагональ телевизора. Определите с метрах расстояние от телевизора до места просмотра ЖК телевизора с диагональю 55 дюймов.

К факторам, формирующим качество непродовольственных товаров, относятся: … (укажите 2 варианта ответа)

… является твердым сычужным сыром

Куриные яйца хранятся при температуре от 0°С до 20°С и относительной влажности воздуха 85–88% не более …

Кондитерское изделие небольших размеров, округлой формы, с накатанной сахарной или шоколадной оболочками – это …

На холодильнике и первичной упаковке указан знак обращения на рынке государств-членов Евразийского экономического союза (Таможенного союза) – ЕАС. Покупатель просит разъяснить является ли этот электробытовой товар безопасным.

Основными размерными критериями кожаной обуви являются … (укажите 2 варианта ответа)

По числу нитей (способу плетения) трикотажные полотна разделяют на … (укажите 2 варианта ответа)

Неверно, что к сахаристым кондитерским изделиям относятся:

Растительные масла получают способами: … (укажите 2 варианта ответа)

Саломасы являются основным сырьем для производства: …

Свойство синтетических тканей может оказывать отрицательное воздействие на человека называется

Количество видов дубления натуральной обувной кожи: …

Классификация чая на индийский, цейлонский, китайский, грузинский и т.д. производится по принципу географического … продукции

Требования к содержанию информации непродовольственных товаров регламентируются: … (укажите два варианта ответа)

Удаление воскоподобных веществ с целью улучшения товарного вида масла – это …

К цветочным пряностям относят: …

Установите последовательность подготовительных этапов подготовки сырья при производстве колбасных изделий:

1. обвалка
2. жиловка
3. посол и выдержка в посоле
4. сортировка по качеству
5. первичное измельчение
6. размораживание мяса (для замороженного)
7. разделка

К свойствам, влияющим на срок службы тканей относятся … (укажите 2 варианта ответа)

К показателям ремонтопригодности непродовольственных товаров относятся параметр потока отказов и …

Искусственная ткань из натурального сырья, целлюлозы, – это …

Определите качество сметаны 30%, поступившей в магазин, по следующим органолептическим показателям: вкус и запах молочнокислый с наличием небольшой горечи, цвет белый с кремоватым оттенком, консистенция однородная, недостаточно густая, без крупинок жира и белка. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия».

Все зольные вещества продовольственных товаров делят на три группы:

Увеличить срок хранения хлеба можно …

В зависимости от экстрактивности начального сусла пиво подразделяют на: … (укажите 2 варианта ответа)

В зависимости от продолжительности и способов выдержки коньячных спиртов коньяки классифицируют на …

Наибольший удельный вес в химическом составе свежих плодов и овощей …

Молочные продукты, вырабатываемые с добавлением сахара или без сахара, сгущенные и подвергнутые стерилизации называются …

Сложный углевод, образующийся в растениях и откладываемый ими в качестве запасного питательного вещества – это …

Найти соответствие между понятиями и их определениями:

1. срок реализации
2. срок хранения
3. срок годности
4. дата, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских характеристик
5. период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет все свои свойства, указанные в нормативной или технической документации (или) договоре купли-продажи
6. период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению

Найти соответствие между понятиями и их определениями:

1. биологическая ценность
2. энергетическая ценность (калорийность)
3. усвояемость
4. сбалансированность содержания в его составе биологически активных веществ: незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и минеральных веществ
5. количеством энергии, которая высвобождается из пищевых веществ продукта в процессе биологического окисления и используется для обеспечения физиологических функций организма
6. степень использования составных компонентов пищи организмом человека

Найти соответствие процессов, происходящих в пищевых продуктах при хранении и микроорганизмам их возбудителями:

1. плесневение
2. гниение
3. спиртовое брожение
4. Грибы
5. Бактерии
6. дрожжи

Напиток, полученный путем сбраживания виноградного сусла или мезги (раздробленных ягод винограда) – это …

Наружная деталь низа обуви для подъема пяточной части стопы на определенную высоту – это …

Дыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектах

Установить соответствие группы и видов плодов:

1. косточковые
2. субтропические
3. семечковые
4. тропические
5. цитрусовые
6. ягоды
7. орехи
8. абрикосы, персики
9. хурма, инжир, маслины
10. груша, айва, рябина
11. ананасы, бананы, манго
12. мандарины, грейпфрукты
13. виноград, земляника
14. лещина, каштан

Ежевика относится к подгруппе … свежих плодов

Из какао тертого, сахарной пудры и масла какао готовят …

Основным сырьем для производства пива является: …