Ответы на вопросы из коллекции "📚 Коллекция ответов по предмету Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров в Синергии – большая база! 💯"

Ткани, трикотажные полотна, нетканые материалы, искусственный мех, натуральная и искусственная кожа входят в группу … для изготовления швейных товаров

Покупательница приобрела в магазине «Продукты» упаковку зефира в шоколаде. При внешнем осмотре ею обнаружено, что шоколадная глазурь имеет повреждения и следы «поседения», сами изделия деформированы. Соответствует ли качество кондитерского изделия требованиям ГОСТ 6441-2014 «Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия».

• да, соответствует
• затрудняюсь ответить
• нет, не соответствует

Пищевое значение имеют части рыбы ... (укажите 2 варианта ответа)

• печень
• сердце и почки
• мышечная ткань
• чешуя и плавательный пузырь

Биорегуляторы различных процессов, протекающих в живом организме – это …

• витамины
• ферменты
• белки
• жиры

В магазин поступила партии лососевой икры без указания энергетической ценности (калорийности). Известно, что икра белужья зернистая содержит 26,8% белка, 13,8% жира и 0,8% углеводов. Вычислите теоретическую энергетическую ценность (калорийность) 100 г такого продукта.

• 234,6 Ккал
• 127,9 Ккал
• 359,1 Ккал

В магазин «Визит» поступила партия туалетной воды без указания содержания спирта и емкости. Может ли магазин отказаться от реализации данной партии?Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31678-2012 «Продукция парфюмерная жидкая. Общие технические условия»

• да, может
• нет, не может
• затрудняюсь ответить

Порошкообразные смеси, напоминающие по вкусу кофе, которые изготавливают из цикория, злаковых, семян бобовых, орехов, желудей и другого растительного сырья – это … напитки

По усвояемости в организме углеводы делятся на … (укажите 2 варианта ответа)

• животные
• растительные
• усваиваемые
• неусваиваемые

Очистка сырых растительных масел от примесей различного характера называется …

Обхват стопы в сантиметрах в самой широкой ее носочной части называется …

Вещества, входящие в состав тканей, ядер клеток, цитоплазмы и участвующие в пластических процессах организма, водно-солевом обмене – это …

Металлы, добавляемые в сплавы к драгоценным металлам для придания определенных технологических свойств, называются …

Знак удостоверения, шифр инспекции и проба (трехзначное число) являются элементами …

Драгоценный сплав для платины имеет форму пробирного клейма: …

При проверке качества партии чая черного байхового установлено, что он имеет недостаточно полный вкус, темноватый прозрачный настой, коричневый оттенок разваренного листа и неровную уборку. Соответствует ли качество чая черного байхового требованиям нормативно-технического документа?Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 32573-2013 «Чай черный. Технические условия»

• да, соответствует
• затрудняюсь ответить
• нет, не соответствует

На ювелирном изделии российского производства имеется клеймо в виде бочонка, в левом нижнем углу стоит буква «Ю», слева от знака удостоверения цифра «800». Определить сплав, пробу и Государственную инспекцию пробирного надзора.

• сплав на основе платины; проба – 800; Забайкальская
• сплав на основе серебра; проба – 800; Дальневосточная
• сплав на основе палладия; проба – 800; Донская

На именнике ювелирного изделия указано: ПВЕЭ. Определить год выпуска данного изделия и какой инспекцией Государственного пробирного надзора было проведено клеймение.

• 1999 год
• 2015 год
• 2006 год

В овощной магазин поступила партия черной смородины. По результатам оценки качества было выявлено, что 5% плодов поражены вредителями. Может ли магазин принять данную партию черной смородины. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 6829-2015 «Смородина черная. Технические условия».

• нет, не может, т.к. наличие сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности ГОСТом не допускается
• да, может, но по более низкой цене
• да, может, после отсортировки зараженных плодов

В магазин поступила партия обуви, администратор просит ознакомиться с содержанием маркировки, нанесенной на изделие в виде пиктограмм: ботинок со стрелкой сверху, и шкура животного с ромбом внутри, и определить материал.

• низ обуви из натуральной кожи
• материал подкладки – текстиль
• верх обуви из композиционной кожи

В адрес магазина бытовой техники поступили электроплиты в количестве 20 штук. При приемке было установлено: электроплиты обернуты в бумагу и упакованы в картонные коробки на поддоне с перетяжкой стальными лентами. На чугунные конфорки не нанесена предохранительная смазка, их поверхность покрыта коррозией. Возможна ли приемка и реализация данной партии? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 14919-83 «Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые.
Общие технические условия».

• приемка и реализация возможны, только по более низкой цене
• приемка и реализация невозможны
• приемка и реализация возможны

Установите последовательность основных операций производства муки из зерновых:

1. сортировка и обогащение крупок
2. просеивание
3. помол зерна
4. подготовка зерна к помолу
5. составление помольных партий

Условные легко узнаваемые обозначения, наносимые на упаковку (маркировку) непродовольственных товаров и используемые для идентификации товара или его отдельных свойств – это …

Сок, полученный из доброкачественных спелых свежих или сохраненных свежими фруктов – это …

• фруктовый нектар
• концентрированный сок
• фруктовый сок
• сокосодержащий напиток

Продукт, полученный при полном гидролизе крахмала с последующей очисткой, кристаллизацией, центрифугированием и сушкой – это …

• сахароза
• мальтоза
• глюкоза
• лактоза

Определенный порядок взаимного перекрытия нитей основы и нитей утка – это …

Неверно, что методом овоскопирования можно определить:

• размер пуги
• положение желтка
• наличие темных пятен
• категорию яйца

Натуральные или идентичные натуральным, биологически активные вещества и их комплексы, которые непосредственно принимают с пищей или вводят в состав пищевых продуктов называют …

Классификационный признак деления яиц на куриные, утиные, гусиные, индюшиные, перепелиные – это вид … птицы

Вспомогательные изделия, необходимые в швейном производстве называются …

• утепляющим материалам
• фурнитурой
• отделочные материалы
• основными материалами

Вещества белковой природы, являющиеся биологическими катализаторами, ускоряющими протеканием различных биохимических реакций в пищевых продуктах – это …

Сырье растительного, животного, микробиологического, минерального, искусственного происхождения и вода – это …

Основу под макияж, тональный крем, крем-пудру, пудру, румяна, маскирующий карандаш относят к … средствам для кожи лица

По степени износа в процессе носки детали обуви делят на ответственные и …

Неверно, что … относится к показателям ремонтопригодности непродовольственных товаров (укажите 2 варианта ответа)

• параметр потока отказов
• срок службы
• гарантийная наработка
• ресурс

Чтобы обеспечить максимальный комфорт при просмотре телевизионных передач необходимо, чтобы расстояние от дивана до телевизора должно быть в 4-5 раза больше, чем диагональ телевизора. Определите с метрах расстояние от телевизора до места просмотра ЖК телевизора с диагональю 55 дюймов.

• 2,5 – 4,5 метров
• более 8 метров
• 5,5 – 7,0 метров

Наибольший удельный вес в химическом составе свежих плодов и овощей …

Объективная особенность непродовольственного товара, которая проявляется в процессе его создания, потребления или эксплуатации Свойство товара – это …

К факторам, формирующим качество непродовольственных товаров, относятся: … (укажите 2 варианта ответа)

• условия хранения
• сырье и материалы
• технологические процессы
• эксплуатация

К ответственным деталям верха относят … (укажите 2 варианта ответа)

• каблук
• голенище
• задинки
• носок

На холодильнике и первичной упаковке указан знак обращения на рынке государств-членов Евразийского экономического союза (Таможенного союза) – ЕАС. Покупатель просит разъяснить является ли этот электробытовой товар безопасным.

• нет, не является
• затрудняюсь ответить
• да, является

Куриные яйца хранятся при температуре от 0°С до 20°С и относительной влажности воздуха 85–88% не более …

Кондитерское изделие небольших размеров, округлой формы, с накатанной сахарной или шоколадной оболочками – это …

… является твердым сычужным сыром

• Пармезан
• Моцарелла
• Камамбер
• Сулугуни

Первый хорошо формирующийся пластический материал – это…

Определите качество сметаны 30%, поступившей в магазин, по следующим органолептическим показателям: вкус и запах молочнокислый с наличием небольшой горечи, цвет белый с кремоватым оттенком, консистенция однородная, недостаточно густая, без крупинок жира и белка. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия».

• качество сметаны соответствует требованиям стандарта
• качество сметаны не соответствует требованиям стандарта
• качество по указанным показателям определить невозможно

Установите последовательность подготовительных этапов подготовки сырья при производстве колбасных изделий:

1. обвалка
2. жиловка
3. посол и выдержка в посоле
4. сортировка по качеству
5. первичное измельчение
6. размораживание мяса (для замороженного)
7. разделка

Удаление воскоподобных веществ с целью улучшения товарного вида масла – это …

Требования к содержанию информации непродовольственных товаров регламентируются: … (укажите два варианта ответа)

• Федеральным законом «О защите прав потребителей»
• инструкциями к товарам
• Техническими регламентами
• техническими условиями

Сырьем для получения животных жиров служит …

Свойство синтетических тканей может оказывать отрицательное воздействие на человека называется

Свойства, которые характеризуют влияние товара на организм человека и обеспечивают его нормальную жизнедеятельность и работоспособность при эксплуатации товара называют …

Саломасы являются основным сырьем для производства: …

• масла
• кондитерских жиров
• майонеза
• маргарина

Растительные масла получают способами: … (укажите 2 варианта ответа)

• прессованием
• центрифугированием
• экстрагированием
• вытапливанием

продукт, полученный путем сбраживания осахаренного сырья с последующей перегонкой и очисткой от примесей (ректификацией) – это …

По числу нитей (способу плетения) трикотажные полотна разделяют на … (укажите 2 варианта ответа)

• ручного связания
• поперечновязаные
• машинного вязания
• основовязаные

Основными размерными критериями кожаной обуви являются … (укажите 2 варианта ответа)

• размер
• длина
• полнота
• категория

Неверно, что к сахаристым кондитерским изделиям относятся:

• вафли
• ирис
• драже
• карамель

Масло, получаемое из семян плодов (бобов) тропического дерева какао называется …

Количество видов дубления натуральной обувной кожи: …

• 5
• 4
• 6
• 3

Классификация чая на индийский, цейлонский, китайский, грузинский и т.д. производится по принципу географического … продукции

Кисломолочный продукт, получаемый путем смешанного брожения – это …

• кефир
• ряженка
• йогурт
• простокваша

К цветочным пряностям относят: …

• куркуму и кориандр
• корицу и имбирь
• лавровый лист и мускатный орех
• гвоздику и шафран

К свойствам, влияющим на срок службы тканей относятся … (укажите 2 варианта ответа)

• прочность тканей на разрыв
• паропропускаемость
• стойкость к истиранию
• электризуемость

К показателям ремонтопригодности непродовольственных товаров относятся параметр потока отказов и …

Искусственная ткань из натурального сырья, целлюлозы, – это …

Знаки, наносимые на непродовольственные товары или их маркировку и предназначенные для информации потребителя о правилах эксплуатации, способах ухода, монтажа и наладки потребительских товаров называются …

Градация на марки характерна для … крупы

• перловой
• гречневой
• пшеничной
• манной

Все зольные вещества продовольственных товаров делят на три группы:

• Ультрамикроэлементы
• макроэлементы
• необходимые
• микроэлементы
• менее необходимые

В зависимости от экстрактивности начального сусла пиво подразделяют на: … (укажите 2 варианта ответа)

• Нефильтрованное
• Темное
• светлое
• крепкое

В зависимости от продолжительности и способов выдержки коньячных спиртов коньяки классифицируют на …

• неординарные, выдержанные, невыдержанные
• ординарные, марочные, коллекционные
• старые коньяки, коньяки для экспорта

По пробе сплава на основе золота: ЗлСрПдКд 585-280-100, определите название и количество четвертого металла, используемого в сплавеПримечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 30649-99 «Сплавы на основе благородных металлов ювелирные. Марки».

• кадмий – 35 частей
• родий – 25 частей
• никель – 55 частей

Оттиск клейма изготовителя, который ставится на всех изделиях, содержит индивидуальные знаки и знаки, указывающие на год клеймения – это …

• пробирное клеймо
• именник
• проба
• сертификат

Обработка драгоценного или полудрагоценного камня, при котором он приобретает гладкую выпуклую отполированную поверхность без граней – это …

Металл самый твердый из благородных металлов, твердость которого по шкале Мооса 7,5, – это …

Мельхиор – это сплав металлов: … (укажите 2 варианта ответа)

• меди
• золота
• никеля
• серебра

В ювелирном деле обычно используются три вида сплавов: …

Покупатель приобрел в ювелирном магазине кольцо из золота с драгоценным камнем. Подарок не понравился, и он пришел в магазин, чтобы вернуть изделие. Может ли покупатель вернуть ювелирное изделие надлежащего качества в магазин.Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться Постановлением Правительства РФ от 31.12.2020 № 2463 «Об утверждении Правил продажи товаров по договору розничной купли-продажи, перечня товаров длительного пользования …»

• нет, не может
• может по договоренности с продавцом
• да, может

По степени электробезопасности бытовые электротовары подразделяются на … классов.

Пластик по основным свойствам напоминающий полиэтилен: …

• поливинилхлорид
• полиакрилат
• полистирол
• полипропилен

Основными факторами, формирующими ассортимент и качество видеотехники, являются: … (укажите 2 варианта ответа)

• эргономические
• гигиенические
• социальные
• функциональные свойства

Одна из оптических характеристик видеотехники в виде светлых или темных полосок, идущих непосредственно вслед за деталями телевизионного изображения – это …

• баланс белого
• яркость
• цветовой фон
• тянущиеся продолжения

Древесный материал, полученный строганием древесины твердолиственных пород (бук, береза, клен, граб, ольха и т.д.) – это …

• МДФ
• ДСП
• фанера
• шпон

Бытовые радиотовары классифицируются на две группы: … (укажите 2 варианта ответа)

• электроустановочные товары
• элементы радиоэлектронной техники
• бытовая радиоэлектронная техника
• электробытовые товары

Волокна, получаемые из природных (целлюлозы, белков и др.) или синтетических высокомолекулярных соединений (полиамидов, полиэфиров и т.д.) путем их химической переработки называются …

• химическими
• смешанными
• натуральными
• минеральными

Установите последовательность основных процессов производства крупы:

1. сортировка продукта после обрушивания
2. очистка зерна от примесей
3. упаковывание крупы
4. гидротермическая обработка зерна
5. подсортировка зерна
6. обрушивание
7. шлифовка продукта
8. очистка и сортировка продукта перед упаковыванием
9. сортировка зерна по размеру

Увеличить срок хранения хлеба можно …

• увеличив его дисперсность
• с помощью аэрации
• уменьшив влажность продукта
• с помощью гомогенизации продукта

Комплексное свойство продовольственных товаров, включающее энергетическую, биологическую, физиологическую и органолептическую ценность, усвояемость и доброкачественность, – это …

Сложный углевод, образующийся в растениях и откладываемый ими в качестве запасного питательного вещества – это …

Наибольший удельный вес в химическом составе свежих плодов и овощей …

Найти соответствие между понятиями и их определениями:

1. срок реализации
2. срок хранения
3. срок годности
4. дата, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских характеристик
5. период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет все свои свойства, указанные в нормативной или технической документации (или) договоре купли-продажи
6. период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению

Найти соответствие между понятиями и их определениями:

1. биологическая ценность
2. энергетическая ценность (калорийность)
3. усвояемость
4. сбалансированность содержания в его составе биологически активных веществ: незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и минеральных веществ
5. количеством энергии, которая высвобождается из пищевых веществ продукта в процессе биологического окисления и используется для обеспечения физиологических функций организма
6. степень использования составных компонентов пищи организмом человека

Найти соответствие процессов, происходящих в пищевых продуктах при хранении и микроорганизмам их возбудителями:

1. плесневение
2. гниение
3. спиртовое брожение
4. Грибы
5. Бактерии
6. дрожжи

Напиток, полученный путем сбраживания виноградного сусла или мезги (раздробленных ягод винограда) – это …

Наружная деталь низа обуви для подъема пяточной части стопы на определенную высоту – это …

Установить соответствие группы и видов плодов:

1. косточковые
2. субтропические
3. семечковые
4. тропические
5. цитрусовые
6. ягоды
7. орехи
8. абрикосы, персики
9. хурма, инжир, маслины
10. груша, айва, рябина
11. ананасы, бананы, манго
12. мандарины, грейпфрукты
13. виноград, земляника
14. лещина, каштан

Неверно, что структура маркировки непродовольственных товаров содержит: …

• рисунок (изображения)
• текстовую и цифровую информацию
• необходимые сведения
• информационные знаки

Обладая низкой теплопроводностью, ткани из … отличаются высокими теплозащитными свойствами: имеют высокую гигроскопичность и способны при высокой влажности воздуха поглощать влагу, оставаясь сухими на ощупь

• хлопка
• шелка
• шерсти
• льна

Обхват груди, обхват бедер и рост относятся к … типовой фигуры человека

Неверно, что к вегетативным овощам относится …

• морковь
• баклажан
• капуста
• картофель

Порошкообразный продукт, получаемый в результате размола зерна хлебных злаков – это …

• Крупа
• мука
• толокно
• отруби