Автореферат (Совершенствование управления сферой гостиничных услуг на основе развития рынка российских хостелов)

На правах рукописи Милова Дария Николаевна СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ СФЕРОЙ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ НА ОСНОВЕ РАЗВИТИЯ РЫНКА РОССИЙСКИХ ХОСТЕЛОВ Специальность 08.00.05. — «Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами — сфера услуг)» АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук Москва-2018 Работа выполнена в ФГБОУ ВО «Государственный университет управления» чудновский Алексей Данилович, доктор экономических наук, профессор Научный руководитель: Официальные оппоненты: Морозова Наталья Степановна, доктор экономических наук, профессор, декан факультета бизнес-технологий АНО ВО «Российский новый университет» Арифуллин Марат Венерович, кандидат экономических наук, доцент кафедры социально-культурного сервиса и туризма АНО ВО «Московский гуманитарный университет» ГАОУ ВО города Москвы «Московский государственный институт индустрии туризма имени Ю.А.

Сенкевича» Ведущая организация: Автореферат разослан «22» ноября 2018 года ./" М.В.Мальцева Ученый секретарь диссертационного совета Д 212.049.07 кандидат экономических наук, доцент Защита состоится «24» декабря 2018г. в 14:00 часов на заседании диссертационного совета Д 212.049.07 при ФГБОУ ВО «Государственный университет управления» по адресу: 109542, г.Москва, Рязанский проспект, 99, главный учебный корпус, зал заседаний Ученого совета.

С диссертацией и авторефератом можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВО «Государственный университет управления». Объявление о защите и автореферат диссертации размещены на сайте ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации: Ыр;//на1~.ей.уон.ги. Полный текст диссертации, автореферат н отзыв научного руководителя размещены на сайте ГУУ: Ыр://вам.8ни.го/.

Отзывы на автореферат, заверенные печатью, просим направлять по адресу университета. 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность темы исследования. Рынок гостиничных услуг в последние годы привлекает к себе внимание не только крупных инвесторов, но и становится предметом интереса среднего и мелкого бизнеса. В свою очередь и у туристов все большей популярностью пользуются малые средства размещения. Развитие малых средств размещения, к которым относятся и хостелы, содействует политической, экономической и социальной стабильности, гибкости экономических структур, а также эффективности осуществления рыночных регуляторов, что благотворно влияет на рост конкурентных преимуществ страны, принимающей туристов.

На основе развития малых средств размещения государство решает большое количество таких социальных и экономических задач, как: эффективное потребление невостребованных в крупном бизнесе ресурсов; возможность внедрения инноваций, реализация инновационного потенциала; развитие конкурентной среды в сфере гостиничных услуг; быстрое реагирование на изменения спроса и предложения на рынке гостиничных услуг; формирование новых предложений в сфере гостеприимства, заполнение свободных ниш на рынке гостиничных услуг; снижение безработицы; обучение кадров на перспективу для работы в классических крупных гостиничных комплексах; преобразование теневого гостиничного бизнеса (сдача квартир) в легально оформленные малые средства размещения; снижение социальной напряженности.

В последние годы хостелы развиваются практически во всех странах, став одним из популярных средств размещения для бюджетных путешественников. Основным отличием хостелов от классических гостиниц является: продажа не номеров, а койко-мест; возможность гибкого ценообразования, а также наличие в хостеле зон общего пользования для общения и знакомства постояльцев. Хостелы относятся к бюджетным средствам размещения, поэтому спектр предлагаемых ими дополнительных услуг очень ограничен. Анализ развития хостелов в России показал, что развитию хостелов в нашей стране в настоящее время мешает целый комплекс проблем, к которым относятся: отсутствие полноценного контроля и регулирования деятельности хостелов со стороны государственных и муниципальных органов; низкая активность деятельности некоммерческих партнерств (ассоциаций, союзов, объединений) по развитию хостелдвижения, существующего в России; отсутствие стандартизации по качеству оказания услуг хостелами; низкая узнаваемость хостелов среди иностранных путешественников из-за незначительного представления их услуг в международных системах онлайн-бронирования; активное сопротивление жителей многоквартирных домов по размещению хостелов в жилом фонде; недостаточное использование преимуществ франчайзинга при развитии рынка хостелов; отсутствие в большинстве российских хостелов постоянной работы с клиентами по выявлению их предпочтений и требований; большая текучесть кадров в хостелах, отсутствие высоко профессиональных специалистов.

Следовательно, перед российскими хостелами и сферой гостиничных услуг в целом встает задача разработки методического обеспечения для формирования эффективной системы управления, которая обеспечивала бы совершенствование деятельности каждого российского хостела в отдельности и содействовала дальнейшему формированию эффективной сферы гостиничных услуг России в целом. Степень научной разработанности проблемы. Вопросы развития малых средств размещения, в том числе хостелов, занимают важное место в теории управления сферой гостиничных услуг. Исследованию вопросов управления, маркетинга и повышения конкурентоспособности организаций посвящены работы авторов: В.Н.

Еремина, С.В. Карповой, А.А. Клименко, Т.В. Колосовой, Ж.Ж. Ламбена, И.В. Липсица, О.К. Ойнера, М. Портера, Р.А. Фатхутдинова и др. Кроме того, вопросы эффективного функционирования, управления и развития средств размещения нашли отражение в работах: М.В. Арифуллина, И.С. Барчукова, Т.И. Власовой, М.А. Жуковой, Н.А. Зайцевой, М.В. Кобяк, А.Н. Лазарева, Н.С. Морозовой, Н.И. Малых, А.А. Федулина, Л.И.

Черниковой, А.Д. Чудновского и др. Современные кризисные явления в экономике приводят к росту популярности среди путешественников бюджетных средств размещения — хостелов. В современной теории менеджмента подробно исследована организация управления классическими гостиницами, международными гостиничными сетями. В тоже время вопросы формирования цивилизованного рынка хостелов в России требуют уточнения, дополнения и развития на основе разработки методических и практических рекомендаций, учитывающих особенности их функционирования, создания ими франчайзинговых сетей, а также использования методов их продвижения на рынке гостиничных услуг как внутри страны, так и за рубежом.

Специфические особенности функционирования хостелов исследованы в работах: Р.Г. Абакумова, А.В. Аникановой, Н.Ю. Васильевой, О.Г. Владимировой, Е.Б. Корнеевой, Н.А. Латушенко, Т.П. Левченко и др. Особое внимание следует уделить разработке концептуальной модели программных мероприятий по совершенствованию деятельности российских хостелов, предполагающей тесное взаимодействие между частным„ государственным и региональным секторами экономики, так как именно такая форма организации управления является эффективной в России. Разработка программных мероприятий по совершенствованию деятельности российских хостелов является в настоящее время одной из основных задач сферы гостиничных услуг, так как большинство хостелов в России сейчас малорентабельны и не соответствуют требованиям потребителя по качеству оказываемых услуг. Санкционная политика многих стран по отношению к России, падение доходов населения России способствуют росту внутреннего туризма и ведут к необходимости увеличения во многих туристско-реакреационных регионах России номерного фонда различной ценовой категории, в том числе и бюджетных средств размещения, позволяющих путешествовать не только людям с высокими доходами, но и также людям со средними и низкими доходами.

К сожалению, в настоящее время большое количество российских хостелов, в силу отсутствия нормативно-правового законодательства по их деятельности, оказывают услуги низкого качества, не занимаются продвижением своих услуг на должном уровне, не работают по повышению квалификации персонала, а также ограничиваются только оказанием в хостеле основных услуг без дополнительных. Все эти недостатки в работе отдельных российских хостелов отражаются на всем рынке хостелов, создавая им плохую репутация„что диктует необходимость использования хостелами новых организационных форм предпринимательства — франчайзинга.

Главные преимущества франшизы заключаются в том, что собственник хостела приобретает известный бренд, а также бизнес-модель, руководства по ведению бизнеса, представление хостела на различных интернет-платформах и в системах бронирования, гарантирующие стабильную прибыль и небольшой срок окупаемости. Стоит отметить,что,несмотря на исследования, проводимые рядом специалистов (Н.И. Арзуманова, И.С. Барчуков, О.Г. Владимирова, М.А. Жукова, Е.Н. Кнышова, А.О. Овчаров и др.) по использованию франчайзинга классическими гостиницами, в настоящее время практически не изученными являются вопросы организации работы хостелов по выбору эффективной франшизы с учетом специфики работы бюджетных средств размещения.

Дальнейшее развитие рынка хостелов невозможно без использования современных технологий по привлечению клиентов, к которым целесообразно отнести: наличие гибких тарифов в зависимости от сезона; расширение спектра дополнительных услуг; формирование долгосрочных отношений между хостелом и его постояльцами; создание программ для повышения потребительской лояльности. Ряд автором (В.А. Гнетецкая, М.А. Жукова, К.В. Кирилова, М.В. Кобяк, А.В. Лапина, Е.Ю. Никольская, А.Д. Чудновский и др.) занимались исследованием данных вопросов для предприятий индустрии гостеприимства, однако их рекомендации были нацелены на повышение эффективности работы классических гостиниц, без учета наличия ограниченного финансирования малых бюджетных средств размещения.

Отсутствие современного методического обеспечения по совершенствованию деятельности российских хостелов на основе формирования франчайзинговых сетей, расширения спектра предоставляемых услуг и использования современных методов продвижения на российском и международном рынках предопределило цель, задачи, предмет и объект исследования. Научная гипотеза. В условиях современного этапа развития хостел-движения необходим новый концептуальный подход к разработке программных мероприятий по совершенствованию деятельности российских хостелов для государственного и частного секторов бизнеса. Предполагается, что программы привлечения потребителей и программы потребительской лояльности целесообразнее (с экономической точки зрения) реализовать на основе использования франчайзинга при создании хостельных сетей.