Диссертация (Разработка технологии и товароведная оценка мясных кулинарных изделий из мяса одомашненного северного оленя), страница 20
Описание файла
Файл "Диссертация" внутри архива находится в папке "Разработка технологии и товароведная оценка мясных кулинарных изделий из мяса одомашненного северного оленя". PDF-файл из архива "Разработка технологии и товароведная оценка мясных кулинарных изделий из мяса одомашненного северного оленя", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "технические науки" из Аспирантура и докторантура, которые можно найти в файловом архиве МГУПП. Не смотря на прямую связь этого архива с МГУПП, его также можно найти и в других разделах. , а ещё этот архив представляет собой кандидатскую диссертацию, поэтому ещё представлен в разделе всех диссертаций на соискание учёной степени кандидата технических наук.
Просмотр PDF-файла онлайн
Текст 20 страницы из PDF
–Апатиты, 1992. – 7 с.94.Суслова,А.В.Использованиелистьевгрецкогоорехаприпроизводстве функциональных продуктов питания / А. В. Суслова // Молодойученый. –2011. – № 4. – С. 171–173.14095.Сыроечковский, Е. Е. Дикие и домашние северные олени в России:тренды популяции в современных социально-экономических условиях / Е. Е.Сыроечковский. – М. ; СПб., 2000. – 32 с.96.Сыроечковский, Е. Е. Северный олень / Е. Е.
Сыроечковский. – М. :Агропромиздат, 1986. – 256 с.97.Тутельян,В. А.Государственнаяполитиказдоровогопитаниянаселения: задачи и пути реализации на региональном уровне : руководство дляврачей / В. А. Тутельян, Г. Г. Онищенко, Б. П. Суханов. − М. : ГЭОТАР-Медиа,2009. − 288 с.98.Химический состав блюд и кулинарных изделий : справ. таблицысодержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд икулинарных изделий. В 2 т. Т. 1. Ч.
1 / под ред. И. М. Скурихина, М. И. Вогарева. –М. : Гласность, 1994. – 205 с.99.Химический состав российских пищевых продуктов : справочник / подред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна. − М. : ДеЛи принт, 2002. – 236 с.100. Хороля, Д. О. Современная ситуация и тенденции в Северномоленеводстве России / Д. О. Хороля // Современное состояние и пути развитиякоренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока РоссийскойФедерации / под общ. ред.
В. А. Штырова. – М., 2012. – С. 94–103.101. Цапалова, И. Э. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистыхрастений : учеб. пособие / И. Э. Цапалова, М. Д. Губина, В. М. Позняковский. –Новосибирск : Изд-во Новосиб. ун-та, 2000. – 180 с.102. Черепанова, Н. П. Систематика грибов / Н.П. Черепанова. – СПб. : Издво СГУ, 2005.
– 324 с.103. Шубин, В. И. Грибы Карелии и Мурманской области : Экологосистематический список / В. И. Шубин, В. И. Крутов. − Л. : Наука, 1979. − 107 с.104. Alvarado, C. Marination to improve functional properties and safety ofpoultry meat / С. Alvarado, S. McKee // The Journal of Applied Poultry Research. – 2007.– V. 16. – P. 113–120.105. Altshul, A. M. Foods of the Future / A. M. Altshul, I. Hornstein // Agri. Food141Chem. – 1972. – V.
20. – P. 5–32.106. Battalova, A.R. The problem of food security in Russia / A.R. Battalova,R.M. Kundakchyan // Mediterranean Journal of Social Sciences. – 2015. – V. 6. – P. 773776.107. Blumberg, J. Cranberries and their bioactive constituents in human health /J. Blumberg // Advances in Nutrition. – 2013. – V. 4. – P. 618-632.108. Borchers, A.T.
The immunobiology of mushrooms / A.T. Borchers, A.Krishnamurthy, C. L. Keen // Experimental Biology and Medicine. – 2013. – V. 3. –P. 259-276.109. Dransfield, E. Consumer acceptance – meat quality aspects / E. Dransfield //11th International meat symposium on consistency of quality, Pretoria, South Africa,2013. – P. 146-159.110. Drew, K. Global deer farming: past performance and future promise. in atribute to world deer farming / K.
Drew // The Second World deer farming congress. –Limerick, Ireland – 1998. – June 15-16. – P. 189-198.111. Farouk, M.M. Meat quality attributes of chilled venison and beef / M.M.Farouk, M. Beggan, S. Hurst // Food Qual. – 2007. – V. 30. – P. 1023-1039.112. Feeney, M. J. Mushrooms and health summit proceedings // M. J. Feeney,J. Dwyer, J.A. Milner // The Journal of Nutrition.
– 2007. – V. 7. – P. 1128-1136.113. Fisher, A. Venison: a low fat, healthy meat? / A. Fisher // Deer Farming. –1991. – V. 32. – P. 23-25.114. Ho, K. Antimicrobial activity of tannin components from vaccinium vitisidaea / K. Ho // Journal of Pharmacy and Pharmacology. – 2001. – V. 53. – P. 187-191.115. Hoffman, L.C. Game and venison – meat for the modern consumer / L.C.Hoffman, E. Wiklund // Meat Science. – 2006. V. 74. – P.
197-208.116. Ingold, T. From the master's point of view: hunting is sacrifice / T. Ingold //Journal of the Royal Anthropological Institute. – 2015. – V. 21. – P. 24-27.117. Jernsletten, J. -L. Sustainable reindeer husbandry / J. -L Jernsletten,K. Klokov // Arctic Council 2000-2002. – University of Tromso, Norway – 2002.
–October 9-10. – 157 p.142118. Keramidou, I. Exploring the relationship between efficiency and profitability// I. Keramidou, A. Mimis, C. D. Tassis // Benchmarking. – 2013. – V. 20. – P. 647-660.119. Kerry, J. Moisture-enhanced (case-ready) and marinated meat / J. Kerry, D.Ledward // Meat processing. Improving quality. – Cambridge, England, 2002. – P.543561.120.
Knipe, L. Chemistry of meat processing / L. Knipe // Animal Science. –2000. – V. 9. – P. 29.121. Kofi, E. Nutritional and chemical composition of farmed venison / E. Kofi,J. P. Richard // Journal of human nutrition and dietetics. – 1995. – V. 8. – P. 441-446.122.
Lozynska, I. Basic ways and mechanisms to overcome economic and legalproblems in meat and dairy sectors / I. Lozynska // Economic Annals-XXI. – 2011. – V.9 (10). – P. 52-55.123. Okabe, Y. Effects of α-tocopherol level in raw venison on lipid oxidationand volatiles during storage / Y. Okabe, A. Watanabe, H. Shingu // Meat Science. 2002 –V. 62. – P. 457-462.124. Rudych, O.O.
Methodical approaches to competitiveness estimation formeat-processing enterprises / O. O. Rudych // Actual Problems of Economics. – 2010. –V. 8. – P. 150-157.125. Sadler, I. Strategic operations planning process for manufacturers with asupply chain focus: concepts and a meat processing application / I. Sadler, P. Hines //Supply Chain Management. – 2012. – V. 7. – P. 225-241.126. Shchetinina, C.
Peculiarity of market positioning of the food industry inRussia / C. Shchetinina, M. Starikova, T. Ponomareva // Middle East Journal of ScientificResearch. – 2013. – V. 17. – P. 1138-1148.127. Skarin, A. Do human activity and infrastructure disturb domesticatedreindeer? The need for the reindeer’s perspective / A. Sharin, B.
Ahman // Polar Biology.– 2014. – V. 37. – P. 1041-1054.128. Sguire, J. Making money from venison / J. Sguire // Deer Farmer. –1991. –V. 80. – P. 29.129. Willerslev, R. Sacrifice as the ideal hunt: a cosmological explanation for the143origin of reindeer domestication / R. Willerslev, P. Vitebsky // Journal of the RoyalAnthropological Institute. – 2015 – V. 21. – P. 1-23.130. Wilson, P. R. Sustainable deer farming. In Proceedings of a Deer Course forVeterinarians / P.
R. Wilson // Deer Branch NZVA. – V. 8. – P. 14-21.144Приложение А145146Приложение Б147148Приложение В149150151Приложение Г152153154155156157158Приложение Д159160161162163164165Приложение Е166167168169170171172173174175176177178179180181Приложение Ж182183184185186187188189190191192193194195Приложение И196197198199Приложение К200201Приложение Л.
