Автореферат (Рост и развитие скелетной мускулатуры карповых рыб в постнатальном онтогенезе), страница 4

Так, мышечные волокна трехлетнего карпа характеризуютсяменьшим диаметром, чем у двухлетнего и более плотно упакованы вмышечные пучки.17Рис.5. Структурная организация белой мышечной ткани карпатрехлетка (m = 1200± 40 г): 1 – эндомизий, 2- перимизий.СЭМ-изображение×1000В возрасте 860 суток, к концу третьего лета, средний показательэндомизия у всех видов рыб находится в пределах 9-11 мкм. У карпа,выращиваемого в условиях двухлетней (интенсивной) и трехлетнейтехнологии ростовые процессы протекают неравномерно.Карпы трехлетки и быстрорастущие двухлетки имеют примерноодинаковый (36-37мкм) средний диаметр волокон, однако убыстрорастущих карпов - двухлеток показатель эндомизия выше в среднемна 30%, что, согласуется с данными Sh.Fujimoto, M.Kawajiri, Y.Suzuki(2012) о существовании компромисса (отрицательной корреляции) междуростом и развитием рыбы, когда у быстрорастущих особей наблюдаетсязадержка в развитии ряда анатомических структур, в том числе - мышечныхволокон.18Рис.

6. Структурная организация белой мышечной ткани карпа –двухлетка при двухлетнем выращивании (m=1200±36 г): 1 - эндомизий, 2перимизий. СЭМ-изображение×250Изменение классов мышечных волокон II типа у карпа в условияхтрех- и двухлетней технологии выращиванияСравнительный анализ микрометрических данных скелетноймышечной ткани показал, что мышечные волокна варьировали попоказателям диаметра в пределах 10-70 мкм. С учетом этого обстоятельстваони были распределены нами на три класса: 1-20 мкм, 21-40 мкм, 41-60мкм.

Волокна из первого класса оценивали как гиперпластические, волокнаиз третьего класса - как гипертрофические. У карпа, белого амура и белоготолстолобика структурное формирование мелких (10-20 мкм) волоконбыло обнаружено в течение всего наблюдаемого периода (15-860 суток).При трехлетнем выращивании у сеголеток в возрасте 35 сутокпреобладали средние (диаметром 20-40 мкм) волокна, в возрасте 135 сутоквыявлено увеличение доли волокон первого класса. У двухлеток в возрасте400-530 суток присутствовали волокна всех трех классов с преобладаниемволокон средних (второго класса); в возрасте 860 суток в ультраструктуре19мышечной ткани в 30% случаев были обнаружены мелкие волокнадиаметром 1-20 мкм, что может свидетельствовать об усилениипроисходящих в ней процессов гиперплазии.Рис.

7. Распределение классов волокон у карпа при трехлетнемвыращиванииПри двухлетнем выращивании у сеголеток в возрасте 35 суток такжепреобладали средние (диаметром 20-40 мкм) волокна, в возрасте 135 сутоквозрастала доля волокон первого класса. У двухлеток в возрасте 500 сутокнаблюдали увеличение средних (II класс) и крупных (III класс) волокон, чтосвидетельствует о проявлении признака их гипертрофии. У сеголеток притрехлетнем выращивании крупные волокна диаметром ≥ 40-70 мкм нами необнаружены. Увеличение межъядерных промежутков в мышечныхволокнах при усиленном росте рыб сопровождалось уменьшением ихколичества на единицу площади волокна, что может быть следствиемактивного деления волокон при одновременном снижении скоростигипертрофического роста.20Рис. 8.

Распределение классов волокон у карпа при двухлетнемвыращиванииУ двухлеток карпа (m=1000-1300 г) преобладали крупные волокнадиаметром 30-40 мкм, однако у трехлеток (возраст 860 суток), выявленыкак крупные, так и мелкие волокна, что определяет специфику структурнойорганизации мышечной ткани карпа в условиях трехлетнего выращиванияи может определять товарные качества рыбы. Изучение роста белых(быстрых, гликолитических) волокон у белого амура и белого толстолобикамассой 2000±60 г показало, что их средний диаметр уменьшается, чтоможет быть вызвано увеличением количественного представительствамелких по диаметру волокон и усилении процессов гиперплазии.Качество «мяса» рыбы зависит от различных показателей: диаметрамышечного волокна, степени развития эндомизия, количества жира вмышцах.

Известно, что вкусовые и питательные качества мяса рыбызависят от соотношения массы мышечной и соединительной ткани, котороеизменяется в связи с физиологическими особенностями организма ифакторами внешней среды (Никитченко В.Е., 2005; Золотова А.В., 2007 2015; Лавровский В.В., Панов В.П., 1987; Панов В.П., 2015; Смирнов А.Н.,1989). Влияние совокупности вышеобозначенных экзо- и эндогенныхфакторов на организм рыбы, не подлежит сомнению, отразиться насоотношении в мышечной ткани полноценных мышечных белков кнеполноценным соединительнотканным и качественных показателяхполучаемого рыбного сырья.21ВЫВОДЫ1.Установлены закономерности и видовые особенностипостнатального роста и развития скелетной мускулатуры у представителейкарповых рыб: карпа (Cyprinus carpio L.), белого амура (Ctenopharyngodonidella Val.), белого толстолобика (Hypophthalmichthys molitrix Val.),обусловленные влиянием пищевой специализации, динамическогостереотипа и технологии выращивания.2.В постнатальном онтогенезе установлена асинхронностьростовых процессов, выражающаяся в ускоренном темпе линейномассового роста сеголеток с последующим его замедлениемпропорционально возрасту рыбы: у всех изученных видов сеголеткиувеличивают массу от 50 до 411, длину от 6 до 10 раз; двухлеткиувеличивают массу от 10 до 17 раз, длину от 2 до 3,3 раз; масса трехлетокпо сравнению с двухлетками увеличивается в 3-5 раз, их длина – в 1,5-1,8раза, высокая потенциальная способность линейно-массового роста приэтом наблюдается у белого толстолобика.3.Выявлено, что технологические условия и пищевое поведениерегламентируют интенсивность роста сеголеток изучаемых рыб:бентософаг карп в период с 15-е по 135-е сутки увеличивает массу тела от50 (при трехлетней технологии) до 400 раз (при двухлетней технологии),фитопланктонофаг белый толстолобик от 190 до 300 раз; растительноядныйбелый амур от 120 до 130 раз соответственно, что свидетельствует овысоком адаптивном потенциале организма рыбы первого года жизни.4.Начальная скорость роста скелетной мускулатуры карповыхрыб определяет таковую на последующих этапах онтогенеза, что находитподтверждение в особенностях динамики ростовых процессов у карпа: ихзадержка в ответ на неблагоприятные пищевые условия в возрасте 30-135суток при трехлетней технологии выращивания.5.Представлена структурно-функциональная характеристикаскелетной мускулатуры у изучаемых представителей карповых рыб карпа(Cyprinus carpio L.), белого амура (Ctenopharyngodon idella Val.), белоготолстолобика (Hypophthalmichthys molitrix Val.) как единой экологоморфологической системы с учетом видовых и возрастных особенностейроста и развития, выражающаяся в положительной корреляции (0,890) смассой тела.

Относительная масса туловищных мышц сеголеток составилау карпа 44,8% - 45%, у растительноядных толстолобика и белого амура53%; у двухлеток ее показатели увеличились: у карпа до 58%-59%, урастительноядных рыб до 61% -62%.6.При сравнительном анализе макроморфометрических (весовых,линейных, планиметрических) установлена прямая пропорциональнаязависимость (0,985) между массой и длиной туловища длиной туловища и22его высотой (0,982); длиной туловища и его шириной (0,990); длинойтуловища и площадью поперечного сечения m. lateralis dorsalis (0,989);шириной туловища и площадью поперечного сечения m. lateralis dorsalis(0,997); площадью поперечного сечения m. lateralis dorsalis и массой тела(0,990). При этом по установленным линейным показателям среди всехизученных видов карповых лидирует белый толстолобик.7.Специфика роста и развития скелетных мышц карповых рыбхарактеризуетсяопределеннымипланиметрическимимакроморфометрическими показателями: у сеголеток скорость ростаплощади поперечного сечения дорсальной латеральной мышцы (m.

lateralisdorsalis) выше, чем таковая массы рыбы у карпа в 2,8 раза, белоготолстолобика в 2,34 раза, белого амура в 4,5 раза. У двухлеток выявленапротивоположная тенденция: скорость роста массы опережает скоростьроста поперечного сечения мышцы: у карпа в 2,1 раза, у белоготолстолобика в 2,93 раза, у белого амура в 6,86 раза.

У трехлеток карпамасса увеличивается в 4,8 раза, у белого толстолобика в 3,75 раза, у белогоамура в 3,11 раз, при аналогичном (в 3 раза) темпе роста площадипоперечного сечения мышцы у всех изучаемых видов.8.Структурное оформление глубокой белой и поверхностнойкрасной мускулатуры у изучаемых представителей карповых определяетсяэтологическими особенностями, динамическим стереотипом рыб и ихпищевым поведением: у всех изученных видов красные мышцы,обеспечивающие гидродинамику тела, растут интенсивнее, чем белые,относительная площадь m.

lateralis superficialis у карпа белого толстолобикаи белого амура с возрастом увеличивается. Наибольшая относительнаямасса дорсальной латеральной мышцы (m. lateralis dorsalis) зафиксированау растительноядных толстолобика и белого амура.9.Ростскелетныхмышцкарповыхрыбявляетсякомбинированным эффектом формирования новых мышечных волокон иувеличения морфометрических показателей уже существующих. Утоварной рыбы (m=1200±40 г) в зависимости от технологии выращиваниявыявлена асинхронность структурного формирования мышечной ткани,выражающаясявстепениразвитиямышечныхпучков,соединительнотканного остова, а также в вариабельности показателядиаметра мышечных волокон, определяющих пищевую ценность мяса рыб.При этом показано, что средний диаметр мышечных волокон определяетсоотношение различных классов волокон: I (1—20 мкм), II (21-30 мкм), III(31-40 мкм), IV (41-70 мкм) в постнатальном онтогенезе.10.У 35 суточных сеголетокпри наличии признакавариабельности морфометрических параметров мышечных волоконвыявлено доминирование волокон II-III класса и их перераспределение с23возрастом, что может оказывать влияние на технологические показателиполучаемого рыбного сырья.Рекомендации по использованию научных выводовПолученные данные восполняют сведения в области видовой ивозрастной морфологии рыб, развитии их скелетной мускулатуры впостнатальном онтогенезе.

Проведенные исследования целесообразноиспользовать при обосновании технологии выращивания рыб, ихразведении и селекции, выполнении сравнительно-морфологическихисследований, а также в учебном процессе на биологических иветеринарных факультетах высших учебных заведенийСведения о практическом использовании результатовРезультаты исследований по теме «Рост и развитие скелетноймускулатуры карповых рыб в постнатальном онтогенезе» используются вБелгородском институте переподготовки и повышения квалификациикадров агробизнеса при чтении лекций по разделу «Влияние естественнойкормовой базы на закономерности роста карповых рыб» программы«Современное развитие аквакультуры (рыбоводства)»; при чтении лекций,проведении занятий, в научно-исследовательской работе кафедры анатомиии хирургии ФГБОУ ВПО Воронежского ГАУ; ФГБОУ ВПО «Казанскаягосударственная академия ветеринарной медицины им.