Диссертация (Биохимический профиль биологических жидкостей коров как фактор, определяющий динамическое поверхностное натяжение), страница 11

Закономерности изменения уровня ферментов в сыворотке кровикоров в различные периоды лактацииПроцесс молокообразования и молокоотдачи сопряжен с работой многихферментативных систем. Ферменты являются катализаторами всех жизненноважных процессов организма, по их активности можно судить о продуктивныхкачествах животных. Данные анализа ферментативной активности сывороткикрови коров на разных сроках лактации представлены в таблице 3.6.Уровень ферментов является одним из быстро реагирующих звеньевбиохимического гомеостаза и отражает малейшие изменения метаболизмаживотных, особенно когда речь идет о состоянии лактации. Это помогаетвыявлять патологические процессы до появления клинических признаков илиотклонения других биохимических показателей.

Ферменты переаминирования(АЛТ и АСТ) характеризуют синтетическую активность печени. Для всехисследованных групп активность ферментов переаминирования находится впределах физиологических норм, что подтверждает состояние физиологическогоздоровья.63Таблица 3.6. Биохимические показатели уровня ферментов в сывороткекрови коров в различные периоды лактации (n=8; X±Sx).Показатели1 группа3 группа4 группаМесяц лактации, мес357АЛТ, ед/л34,33±2,0838,75±2,4132,0±2,52АСТ, ед/л82,0±3,2490,75±3,2169,67±2,84*Амилаза, ед/л22,0±4,7827,88±4,8518,0±6,24ЩФ, ед/л51,17±8,0632,75±8,5566,67±9,7ЛДГ, ед/л577,67±16,57542,25±16,58651,0±12,42КФК, ед/л64,67±4,94105,5±7,02*168,33±7,14*ГГТ, ед/л23,83±6,1219,63±4,7828,33±7,22Достоверность разницы между группами *р ≤ 0,05; **p<0,1 относительно 1-ой.Увеличение активности КФК в сыворотке крови коров в 4-ой группе в 1,5раза по сравнению с первой группой (таблица 3.6.) связано с интенсификациейэнергетических процессов в организме.3.1.5.

Параметры динамического поверхностного натяжения сывороткикрови коров разных возрастных группДля комплексной оценки метаболизма животных разного возрастаиспользована интегральная характеристика обмена веществ, основанная наопределении динамического поверхностного натяжения (ДПН) биологическихжидкостей, в частности сыворотки крови.

Это даёт возможность определитьсодержание поверхностно-активных веществ (ПАВ) и поверхностно-инактивныхвеществ (ПИВ) в сыворотке крови (таблица 3.7.), которое изменяется привозникновении метаболических изменений в организме.Как видно из таблицы 3.7. значения ДПН при всех временах существованияповерхности не имеют достоверных отличий для животных 1-ой и 2-ой групп.64Полученныеданныесогласуютсясранееполученнымирезультатамибиохимического анализа, где выявлены минимальные различия в группахразличных по возрасту.

Достоверно изменяется значение угла наклона λ0, вовторой группе оно ниже на 20% в сравнении в 1-ой группой.Таблица 3.7. Параметры ДПН сыворотки крови коров разныхвозрастных групп (n=8; X±Sx).Показатели1 группа2 группаВозраст, лет35σ0, мН/м72,48±0,3272,43±0,27σ1, мН/м73,0±0,6371,88±0,82σ2, мН/м61,52±0,3762,88±1,20σ3, мН/м40,4±1,3239,79±1,06λ0, мН∙м-1с-1/210,95±0,528,79±0,67*λ1, мН∙м-1с1/224,08±1,6225,05±1,34Достоверность разницы между группами *р ≤ 0,05; **p<0,1 относительно 1-ой.3.1.6. Параметры динамического поверхностного натяжения сывороткикрови коров в различные периоды лактацииОбмен веществ на разных стадиях лактации и стельности у коровпретерпевает ряд изменений, обусловленных перестройкой функций нервнойсистемы и желез внутренней секреции.

Совокупность таких измененийотражается, как показано выше, на ряде биохимических и ДПН параметровсыворотки крови коров в различные периоды лактации (таблица 3.8.).Значения ДПН сыворотки крови у коров в различные периоды лактацииимеет ряд особенностей (таблица 3.8.). У коров в возрасте 3 лет наблюдаютсяболее низкие (на 7-10%) значения ДПН на 5 и 7 месяце лактации при всехвременах существования поверхности в сравнении с 3-им месяцем лактации.Углы наклона начального и конечного участка тензиограммы меньше в 1,5-2 раза.65Несмотря на это равновесные значения (σ3) выше, чем у животных 1-ой группы на15-17%.Таблица 3.8.

Параметры ДПН сыворотки крови коров в различныепериоды лактации (возраст 3 года) (n=8; X±Sx).Показатели1 группа3 группа4 группаМесяц лактации3-й5-й7-ойσ0, мН/м72,48±0,3267,09±0,91*65,76±0,88*σ1, мН/м73,0±0,6368,32±0,28*69,76±0,05*σ2, мН/м61,52±0,3754,15±1,32*57,96±1,57*σ3, мН/м40,4±1,3250,28±2,21*47,33±1,04*λ0, мН∙м-1с-1/210,95±0,525,26±1,32*8,55±1,03*λ1, мН∙м-1с1/224,08±1,6214,32±0,86*13,59±2*Достоверность разницы между группами *р ≤ 0,05; **p<0,1 относительно 1-ой.Причём отличия между 1-ой и 4-ой группой на 2-5% меньше, чем между 1-ой и 3ей группами по всем показателям.

Такие данные не согласуются с полученнымибиохимическими показателями, т.к. у животных 3-ей группы отмечается болеевысокий уровень основных ПАВ сыворотки крови: общего белка (на 14%) за счётглобулинов и выше в 3 раза уровень триглицеридов. Данные межфазнойтензиометрии можно объяснить повышенным содержанием триглицеридов,которые на фоне низкого содержания холестерина (ниже на 5%) обладаютповышеннойадсорбционнойспособностьюприкороткихвременахсуществования поверхности и препятствуют адсорбции белков при большихвременах.У животных 4-ой группы отмечается более низкий уровень минеральныхкомпонентов крови (натрия меньше на 15%, хлора на 5%), а именно минеральныевещества могут оказывать влияние на ДПН в начальный момент времени, когдаадсорбция ПАВ практически равна нулю.

Этим можно объяснить более низкиезначения σ0 для животных 4-ой группы. Несмотря на то, что в сыворотке кровиживотных 4-ой группы уровень общего белка ниже на 6% за счёт глобулинов,66ДПН остаётся более низким. Это можно объяснить влиянием мочевины, уровенькоторой в сыворотке крови этих животных выше на 21-23% (таблица 3.8.). Политературным данным добавки мочевины оказывают влияние на ДПН растворовпротеинов, т.к. приводят к денатурации белков в объеме и поверхностном слое,вследствие чего поверхностное натяжение раствора существенно снижается.3.1.7.

Корреляционные связи параметров динамического поверхностногонатяжения и некоторых биохимических показателей сыворотки крови коровразных возрастных группКровь и молоко неразрывно связаны между собой. С одной стороны дляобразования составных частей молока основное значение имеет количество ихарактер их "предшественников".

Предшественники - это химические веществакрови, из которых образуются казеин, молочный жир и молочный сахар.С другой стороны большое значение имеет обратное всасывание составныхчастей молока из вымени в кровь, которое усиливается каждый раз, как тольконачинается процесс молокоотделения. Если почему-либо обратный процесснарушается, то нарушается и секреция молока. Оба процесса идут непрерывно, ноинтенсивность и соотношение их в разные периоды лактации различны и зависятот состояния молочной железы и организма животного в целом. [1,2,3].Для оценки влияния отдельных компонентов сыворотки крови напараметры ДПН при разных временах существования поверхности был проведёнкорреляционный анализ.Установлены как общие закономерности, так и некоторые отличия вкорреляциях между параметрами ДПН и содержанием общего белка в группахразличных по возрасту (рисунок 3.1).

Показано, что связь с общим белком имеетоднонаправленный (прямой) характер для таких параметров как σ0 (в 1-ой группе),σ1, σ2, σ3, λ0 и варьирует по силе с биохимическими показателями содержанияобщего белка в сыворотке крови.67Влияние альбуминовой фракции сыворотки крови ярко выражено в первыемоменты формирования поверхности (σ0, σ1) такая динамика прослежена во всехгруппах (рисунок 3.2.). С увеличением времени существования поверхностинизкомолекулярные ПАВ вытесняются с поверхности раздела фаз болеевысокомолекулярными и крупными ПАВ. Выражается это снижением силыкореляции со значением σ2 и обратной корреляцией со значением σ3. Коэффицентначального угла наклона λ0 прямо коррелирует во всех группах с содержаниемальбумина сыворотки крови (r 0,521-0,6615 при p<0,05).В обеих группах наблюдается однонаправленность связи для холестерола итаких параметров ДПН как σ1, σ3 и λ1. Для σ0, σ2, и λ0, в группах 3-х и 5-ти летнихкоров такой закономерности не отмечено (рис.

3.3.).Для триглицеридов установлены отрицательные кореляции с σ3,отрицательные или слабо положительные для σ0, σ2, λ0,. Положительные ил слабоотрицательные для λ1.68Рисунок 3.1. Данные корреляционного анализа между параметрами ДПН иобщим белком в сыворотке крови коров разных возрастных групп.Рисунок 3.2. Данные корреляционного анализа между параметрами ДПН иальбумином в сыворотке крови коров разных возрастных групп.69Рисунок 3.3.

Данные корреляционного анализа между параметрами ДПН ихолестеролом в сыворотке крови коров разных возрастных групп.Рисунок 3.4. Данные корреляционного анализа между параметрами ДПН итриглицеридами в сыворотке крови коров разных возрастных групп.70В таблице 3.9. представлены результаты корреляционного анализа междупараметрами ДПН и показателями минерального обмена у коров разныхвозрастных групп.Таблица 3.9. Корреляционная матрица параметры ДПН и показателиминерального обмена у коров разных возрастных групп (n=8; X±Sx).Параметры ДПН σ0,мН/мσ1,σ2,σ3,λ0 ,λ1 ,мН/ммН/ммН/ммН∙м-1с-мН∙м-1/21 1/2Параметры биохимиисКальций,1 группа0,0840,1460,026-0,0750,1070,294мМ2 группа0,2230,713-0,07-0,1660,1190,315Фосфор,1 группа-0,127 -0,664 -0,307-0,0510,586-0,904мМ2 группа0,023-0,412 -0,2150,0560,321-0,802Калий,1 группа0,329-0,261 0,1290,2610,544-0,404ммоль/л2 группа0,1120,098-0,0130,2980,432-0,430Натрий,1 группа0,1060,4440,162-0,072-0,2400,790ммоль/л2 группа0,2160,3210,096-0,0160,0430,564Хлор,1 группа0,4730,2430,5570,5070,0770,269ммоль/л2 группа0,346-0,002 0,2310,122-0,0380,357Примечание: слабая положительная (отрицательная) корреляционная связь,коэффициенткорреляции(r) от 0,01до0,29;средняяположительная(отрицательная) корреляционная связь, коэффициент корреляции (r) от 0,3 до0,69;сильнаяположительная(отрицательная)корреляционнаясвязь,коэффициент корреляции (r) больше 0,69У животных в возрасте 3-х лет установлена средняя отрицательнаякорреляция содержания фосфора с параметрами σ1, σ2, λ1 и положительная спараметром λ0.

В возрасте 5-ти лет прослеживаются схожие закономерности. (Длясодержания кальция у животных 5-ти лет обнаружена сильная положительнаякорреляция с σ1, у 3-х летних животных положительная корреляция слабая). Для71содержания кальция обнаружена положительная средняя корреляция с λ1 как у 3х, так и у 5-ти летных животных. Содержание калия в обеих группахположительно коррелирует с λо и отрицательно с λ1. Содержание натрия в обеихгруппах положительно коррелирует с σ1 и с λ1. Содержание хлора у 3-х и 5-тилетних животных имеет средние корреляции с σ0, σ2, σ3, кроме σ2 для животных 5ти лет, где установлена слабая корреляция.Остальные корреляции выражены в меньшей степени (слабая корреляция) ииногда имеют разнонаправленный характер у животных 3-х и 5-ти лет.3.1.8.

Корреляционные связи параметров динамического поверхностногонатяжения и некоторых биохимических показателей сыворотки крови коровв различные периоды лактацииДанные корреляционного анализа параметров ДПН и общего белка длягрупп на разных стадиях лактации представлены на рисунке 3.5. Выявлен рядзакономерностей характерных для ранее описаных в группах различных повозрасту.Показано, что связь с общим белком имеет однонаправленный характер длятаких параметров как σ0, σ1, σ2, σ3 и λ0 (для 1-ой и 3-ей групп).