Диссертация (Биохимический профиль биологических жидкостей коров как фактор, определяющий динамическое поверхностное натяжение), страница 10

Данныерезультатов оценки состояния минерального обмена приведены в таблице 3.2.Таблица 3.2. Биохимические показатели минерального обмена у коровразных возрастных групп (n=8; X±Sx).Показатели1 группа2 группаВозраст, лет35Кальций, мМ2,98±0,053,0±0,06Фосфор, мМ1,74±0,11,61±0,1Магний,0,99±0,050,99±0,04Калий, ммоль/л4,97±0,025,13±0,02*Натрий, ммоль/л124,37±0,32124,8±0,37Хлор, ммоль/л104,33±0,27109,0±0,24*Достоверность разницы между группами *р ≤ 0,05; **p<0,1 относительно 1-ой.Следует отметить, что минеральный обмен является наиболее стабильным иодновременно чувствительным.

При анализе данных по уровню минеральных57компонентов сыворотки крови, установлено, что содержание кальция, фосфора,магния (по возрасту), изменяются, в пределах ошибки измерения. А уровенькалия и хлора на 3% и 4% выше у животных в возрасте 5-ти лет.3.1.2. Закономерности изменения уровня ферментов в сыворотке кровикоров разных возрастных группВажнейшим показателем здоровья организма является функционированиеферментных систем, в связи, с чем были определены показатели ферментативнойактивности сыворотки крови коров в зависимости от возраста (Таблица 3.3.).Таблица 3.3. Биохимические показатели уровня ферментов в сывороткекрови у коров разных возрастных групп (n=8; X±Sx).Показатели1 группа2 группаВозраст, лет35АЛТ, ед/л34,33±2,0836,0±2,09АСТ, ед/л82,0±3,2462,0±4,62*Амилаза, ед/л22,0±2,7815,0±3,21*ЩФ, ед/л51,17±3,0652,0±6,12ЛДГ, ед/л577,67±16,57593,0±17,04КФК, ед/л64,67±4,94257,0±5,11*ГГТ, ед/л23,83±6,1229,0±5,16Достоверность разницы между группами *р ≤ 0,05; **p<0,1 относительно 1-ой.Активность ферментов в сыворотке крови отражает сбалансированностьскоростисинтезаферментоввнутриклетокивыходаихизклеток.Ферментативная активность в меньшей степени регулируется системамигомеостаза и гораздо быстрее отражается в биохимическом профиле коров притех или иных повреждениях внутренних структур.58Аминотрансферазы – активные участники трансаминирования аминокислот.Аланинаминотрансфераза(АЛТ)находитсявцитоплазме,аспартатаминотрансфераза (АСТ) в цитоплазме и митохондриях печеночныхклеток.Обаферментапереаминированияхарактеризуютсинтетическуюактивность печени и поступают в кровь при разрушении гепатоцитов[2,25,50,53,81,90,91,95].

Выявлено, что у лактирующих коров в возрасте 5 летуровень АСТ ниже на 24% в сравнении с животными 3-х лет. Закономерность вснижении уровня АСТ может быть вызвана увеличенной продолжительностьюжизни клеток печени у животных в возрасте 5-ти лет.Щелочная фосфатаза (ЩФ) катализирует гидролитическое расщеплениемонофосфорных эфиров в организме, что приводит к увеличению содержанияфосфатионов.

Фермент содержится во многих тканях и органах (костной ткани,печени, слизистой оболочке кишечника и т.д.) [101]. Уровень ЩФ стабилен уживотных в исследованных группах и изменяется незначительно, в пределахошибки измерения.Амилаза продуцируется в больших количествах поджелудочной железой ичастично слюнными железами. Фермент обладает специфическим действием наальфа-1,4-глюкозидные связи полисахаридов.

Уровень амилазы достоверно вышеу коров в возрасте 3-лет в сравнении с 5-ти летними на 32% (р ≤ 0,05), что связанос более активным метаболизмом у молодых животных.Креатинфосфокиназа (КФК) участвует в ресинтезе аденозинтрифосфата(АТФ)путемтрансфосфорилированияаденозиндифосфата(АДФ)скреатинфосфатом. Это богатое энергией фосфатное соединение, котороеобеспечивает сокращение мышечного волокна, его расслабление, транспортметаболитов в мышечную ткань [38,101]. Активность КФК в сыворотке кровикоров второй группы в 1,5 раза выше по сравнению с первой, что связано синтенсификацией энергетических процессов в организме более зрелых коров, чтоописано выше.593.1.3.

Закономерности изменения показателей белкового, углеводного,липидного и минерального обменов у коров в различные периоды лактацииДля оценки метаболических изменений, происходящих в организме коров вразные периоды лактации были определены значения параметров белкового,углеводного, липидного и минерального обменов у лактирующих коров с высокойустойчивой лактацией в возрасте 3-х лет, период лактации которых соответствует3-му, 5-ому и 7-ому месяцу (Таблица 3.4. – 3.5.).Лактацияпредставляетсобой динамическийпроцесс,связанныйспостепенным увеличением выработки молока и постепенным затуханиеммолокоотдачи. Первый месяц лактации характеризуется относительно небольшимколичеством удоев, большую часть секрета вымени составляет молозиво.

На 2-3месяце лактации достигается высший суточный удой, а уровень белка и жира вмолоке заметно ниже в сравнении с молозивом. Через некоторое времянаблюдается постепенное снижение удоев и затухание лактации, а уровеньосновных компонентов молока, жира и белка повышается (стародойное молоко)[1,85,88,89,90,102]Неоднократно подтверждалось, что молочная продуктивность коров связанас уровнем и скоростью обменных процессов, в организме [3,6,16,19,22,38,44].Биохимический профиль сыворотки крови коров в различные периоды лактацииимеет некоторые особенности и позволяет оценить метаболическую нагрузку наорганизм в каждый из периодов лактации [25,50].

Данные белкового, углеводного,липидного обменов полученные при выполнении классических биохимическихтестов представлены в таблице 3.4.Значения показателей белкового обмена (общий белок, альбумины,глобулины, мочевина) находятся в пределах нормы. Альбуминовая фракция кровипреобладает над фракцией глобулинов. Общий белок в 3-ей группе на 12% выше,чем в 1-ой и на 16% выше, чем в 4-ой (таблица 3.4.). Такую закономерность в 1-ойгруппе можно объяснить менее интенсивным уровнем обмена веществ, а в 4-ой60группе это объясняется повышенным расходом белковых компонентов сывороткикрови на продолжение лактации.Уровень мочевины очень точно отражает концентрацию аммиака в рубцежвачных животных.

По уровню мочевины (в совокупности с данными поконцентрации альбуминов и глюкозы) в сыворотке крови можно с большойТаблица 3.4. Биохимические показатели белкового, углеводного,липидного обменов сыворотки крови коров в различные периоды лактации(n=8; X±Sx).ПоказателиМесяц лактации, мес1 группа3 группа4 группа357Общий белок, г/л69,3±1,5478,83±1,66*65,67±2,6Альбумин, г/л39,68±0,4844,19±0,83*38,47±0,52Глобулины, г/л29,62±0,5333,78±0,45*27,20±0,47Мочевина, ммоль/л2,88±0,292,93±0,233,73±0,26*Холестерол, мМ8,07±0,76,21±0,42*8,07±0,67Триглицериды, мМ0,14±0,010,41±0,06*0,16±0,01Глюкоза, мМ1,82±0,171,40±0,221,33±0,22Креатенин, мкмоль/л84,5±11,96131,25±18,92*99,0±4,93Достоверность разницы между группами *р ≤ 0,05; **p<0,1 относительно 1-ой.точностью оценить сбалансированность рациона на всех стадиях лактации коровпо энерго-протеиновому соотношению и установить дефицит или избыток сырогопротеина в сухом веществе рациона.

Кроме того, высокий уровень мочевины висследуемых пробах (при нормальных значениях других биохимическихпоказателей крови) свидетельствует о высокой степени усвоения протеинакормов. Так в 4-ой группе отмечается самый высокий уровень мочевины на 21-22% выше, чем в 1-ой и 3-ей группах (таблица 3.4.), что свидетельствует о высокойстепени усвояемости протеина кормов в период активной молокоотдачи.Уровень глюкозы во всех группах (таблица 3.4.) несколько ниже нормы, чтообусловлено повышенным расходом энергии на синтез молока. Кроме того, у61коров 3-ей и 4-ой групп затраты энергии на метаболизм плода и плацентысоставляют больше половины поступившей энергии.В исследованных группах отмечена тенденция к понижению содержанияуровня глюкозы на более поздних сроках лактации и стельности на 23-26% в 3-ейи 4-ой группах по сравнению с 1-ой (таблица 3.4.).

По полученным данным можносделать вывод о несоответствии поступления энергии с кормом при усиленномрасходе ее на метаболические процессы и активное развитие тканей молочнойжелезы на 5-ом и 7-ом месяце лактации. Уровень холестерола (таблица 3.4.)находится на верхней границе нормы, ввиду активного роста и развития плода,построения клеточных мембран в растущем организме. Увеличение этогопоказателя на пике лактации у животных 1-ой группы возможно, так как в этотпериод происходит не только усиление обмена веществ, но и увеличениеколичества железистой ткани в вымени.Оценка состояния минерального и водно-электролитного обмена (таблица3.5.), особенно важна у лактирующих животных.Таблица 3.5.

Биохимические показатели минерального обмена коров вразличные периоды лактации (n=8; X±Sx).Показатели1 группа3 группа4 группаМесяц лактации, мес357Кальций, мМ2,98±0,052,56±0,113,03±0,09Фосфор, мМ1,74±0,11,54±0,291,68±0,1Магний,0,99±0,050,93±0,07*0,94±0,06*Калий, ммоль/л4,97±0,024,22±0,07*4,69±0,03*Натрий, ммоль/л124,37±0,32131,88±0,82*104,97±0,49*Хлор, ммоль/л104,33±0,27111,13±0,36*99,67±0,33*Достоверность разницы между группами *р ≤ 0,05; **p<0,1 относительно 1-ой.Данныеполученныеприисследованииподобранныхгруппсвидетельствуют о достаточном поступлении минеральных веществ и хорошей62усвояемости минеральных компонентов корма.

Несмотря на активный рост,развитие плода и лактацию только натрий, выходит за нижние границы нормы укоров в 4-ой группе содержание его в сыворотке крови на 18- 26% ниже всравнении с 1-ой и 2-ой группами соответственно (таблица 3.5.). Однако стоитотметить, что у стельных животных может происходить задержка минеральныхвеществ в тканях, так как они необходимы для интенсивной работы ферментныхсистем, в частности натрий-калиевого насоса. Известно, что натрий можетизменяться в широких пределах, обеспечивая осмотическое давление, передачунервного импульса и другие биологические процессы в организме коров.3.1.4.