Теоретические, нормативно-правовые и институциональные основы реализации государственной политики по совершенствованию качества общественного питания Свердловской области

Оглавление

Введение. 3

Глава 1. Теоретические, нормативно-правовые и институциональные основы реализации государственной политики по совершенствованию качества общественного питания. 6

1.1 Понятие и институциональная основа общественного питания. 6

1.2 Правовое регулирование государственного контроля (надзора) в сфере общественного питания в Российской Федерации. 9

1.3 Государственная политика по совершенствованию качества общественного питания 12

Глава 2. Анализ рынка общественного питания: основные тенденции. 15

2.1 Динамика и тенденции развития общественного питания в России. 15

2.2 Региональные аспекты рынка общественного питания. 17

2.3 Оценка рынка общественного питания в Свердловской области. 20

Глава 3. Проблемы регулирования и пути совершенствования качества общественного питания. 23

Заключение. 28

Библиографический список. 29

Введение

Актуальность темы исследования.

Сфера общественного питания играет немаловажную роль в жизни общества, потому что она затрагивает интересы практически всех слоев населения. Общественное питание является видом предпринимательской деятельности, цель которого состоит в реализации произведенных услуг. В последние годы рынок предоставления услуг населению в данной сфере характеризуется ростом их предложения. Одним из основных направлений формирования стратегических конкурентных преимуществ является предоставление услуг более высокого качества по сравнению с конкурирующими аналогами.

Сфера общественного питания играет важную роль в жизни общества, так как обеспечивает людей необходимыми продуктами, а также влияет на здоровье населения, экономическое развитие и социальное благополучие. В связи с этим, государственная политика по совершенствованию качества общественного питания становится актуальной задачей для многих стран, включая Россию.

Степень разработанности. Теоретико-методологической основой послужили труды следующих авторов: Сологубова Г. С.[1], Татаринова Е.А., Колесова О.И., Пестряков А. Н.[2],Неуструева А. С.[3], Батраева Э. А.[4],Айзинова И.М[5].

Данная тема достаточно полно освещена в литературе, но ее институциональные основы исследованы не в полной мере.

Цель данной курсовой работы – изучить теоретические, нормативно-правовые и институциональные основы реализации государственной политики по совершенствованию качества общественного питания Свердловской области.

Для достижения данной цели в курсовой работе были поставлены следующие задачи:

1. Рассмотреть понятие и институциональная основа общественного питания;

2. Охарактеризовать правовое регулирование государственного контроля (надзора) в сфере общественного питания в Российской Федерации;

3. Изучить государственную политику по совершенствованию качества общественного питания;

4. Охарактеризовать динамику и тенденции развития общественного питания в России;

5. Рассмотреть региональные аспекты рынка общественного питания;

6. Оценить рынок общественного питания в Свердловской области;

7. Выявить проблемы регулирования и пути совершенствования качества общественного питания.

Объект исследования – рынок общественного питания.

Предмет исследования – реализация государственной политики по совершенствованию качества общественного питания.

Методы исследования. При написании курсовой работы использовались следующие методы исследования: анализ, синтез, обобщение, классификация, систематизация и др.

Практическая значимость курсовой работы связана с разработкой практических рекомендаций по теме исследования.

Курсовая работа структурно содержит введение, 3 главы, заключение и список использованной литературы.

В первой главе курсовой работы рассмотрены понятие и институциональная основа общественного питания, правовое регулирование государственного контроля (надзора) в сфере общественного питания в Российской Федерации, государственная политика по совершенствованию качества общественного питания.

Вторая глава посвящена изучению динамики и тенденций развития общественного питания в России, региональных аспектов рынка общественного питания, а также оценке рынка общественного питания в Свердловской области.

В рамках третьей главы изучены проблемы идентификации пищевой продукции в нормативных документах, предложены рекомендации по повышению качества услуг предприятия общественного питания.

Работа изложена на 30 страницах машинописного текста, библиография включает 20 наименований.