ВКР: Факторы формирования поведенческих намерений покупателей на рынке органических продуктов питания Санкт-Петербурга

Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. Вывод общей модели покупателей на рынке органических продуктов питания
1.1 Определение рынка органических продуктов питания
1.2 Специфика рынка органических продуктов питания России
1.2.1 Факторы развития рынка органических продуктов питания в России
1.2.2 Перспективы развития рынка органических продуктов питания России
1.3 Ключевые мотивы и барьеры покупки органических продуктов питания
1.4 Анализ базовых релевантных моделей поведения покупателей органических продуктов питания
1.3.1 Теоретическая основа выбора модели поведения покупателей
1.3.2 Выбор подходящей модели поведения покупателей
1.5 Вывод модели поведения покупателей органических продуктов питания в обобщенном виде
1.6 Выводы
Глава 2. Анализ рынка органических продуктов питания Санкт-петербурга
2.1 Развитие рынка органических продуктов питания Санкт-Петербурга
2.2 Ключевые тренды в поведении покупателей на рынке органических продуктов питания Санкт-Петербурга
2.2.1 Ориентирование на здоровый образ жизни и покупку продуктов, полезных для организма
2.2.2 Упор на сохранение экологии
2.2.3 Рост популярности вегетарианской модели питания
2.2.4 Увеличение доли населения с проблемами здоровья, не позволяющими потреблять традиционные молочные продукты
2.2.5 Стремление к соблюдению сберегательной модели поведения без потери качества покупок
2.3 Уточнение компонентов модели поведения покупателей на основе особенностей рынка органических продуктов питания Санкт-Петербурга
2.4 Разработка дизайна исследования
2.5 Разработка онлайн-анкеты
2.6 Выводы
Глава 3. Эмпирическое исследование факторов формирования поведенческих намерений на рынке органических продуктов питания Санкт-петербурга
3.1 Описание выборки исследования
3.2 Результаты эмпирического исследования
3.2.1 Подготовка данных для анализа
3.2.2 Агрегирование переменных
3.2.3 Выявление значимости контрольных переменных на факторы модели
3.2.4 Тестирование гипотез
3.2.5 Построение итоговой модели поведения покупателей
3.3 Ограничения и направление дальнейших исследований
3.4 Практические рекомендации
3.5 Выводы
Заключение
Список литературы
ПРИЛОЖЕНИЯ
Анкета
Группы для распространения онлайн-анкеты
Описание переменных
Описательная статистика основных социально-демографических переменных
Источники факторов модели
Подготовка данных для эмпирического исследования
Создание агрегированных переменных (анализ надежности и факторный анализ)
Проверка предпосылок многофакторного дисперсионного анализа
Гипотеза 1:
Гипотеза 2:
Гипотеза 3:
Гипотеза 4:
Гипотеза 5:
Гипотеза 6:
Проведение многофакторного дисперсионного анализа
Гипотеза 1
Гипотеза 2:
Гипотеза 3:
Гипотеза 4:
Гипотеза 5:
Гипотеза 6:
Проверка предпосылок регрессии
Гипотеза 1:
Гипотеза 2:
Гипотеза 3:
Гипотеза 4:
Гипотеза 5:
Гипотеза 6:
Гипотеза 7:
Гипотеза 8:
Гипотеза 9:
Гипотеза 10:
Переменные, автоматически исключенные из регрессионного анализа
Гипотеза 1:
Гипотеза 2:
Гипотеза 3:
Гипотеза 4:
Гипотеза 5:
Гипотеза 6:

ВВЕДЕНИЕ

Среди всевозможных маркетинговых мероприятий, проводимых различными рыночными субъектами, анализ поведения потребителей занимает отдельное место и является самостоятельной областью для изучения и проведения исследований. У потребителей постоянно изменяются привычки, вкусовые предпочтения, состояние здоровья, взгляды под воздействием динамики окружающей среды, и поэтому компании, которые представляют конкретный рынок и ориентируются на свою целевую аудиторию, вынуждены подстраиваться под данные условия, а также применять и изменять различные программы, стратегии и инструменты маркетинга, которые были бы для них наиболее эффективны.
Изменения в поведении и предпочтениях потребителей, а также релевантных комплексных моделей происходят последовательно и естественно. Это означает, что у игроков рынка есть время для отслеживания динамики изменений и сдвигов на соответствующих рынках и принятия мер по реагированию на эти сдвиги, которые бы принесли наиболее выгодные и эффективные результаты для них самих и для потребителей.
Существует и сценарий, при котором происходят резкие и непредсказуемые сдвиги в поведении потребителей, что может быть выражено как революция в рассматриваемой области. Данное явление может отражаться в создании и развитии новых технологий, а также динамике человечества.
Касательно наиболее ярких примеров таких качественных изменений можно выделить современные экономические процессы, происходящие в наши дни в России. Динамика политической обстановки и ее частая нестабильность, связанная с пандемией COVID-19, началом специальной военной операции на Украине, спорами между Россией и Украиной касательно территориальной принадлежности Крыма, Донецкой и Луганской народных республик, а также Херсонской и Запорожской областей и обострением дипломатических отношений России со странами Европейского Союза и военного блока НАТО, стала причиной возникновения негативных последствий для многих городов России и страны в целом.
Так, снижение покупательной способности рубля и реальных доходов российских граждан привело к повышению потребительского интереса к внутреннему отечественному рынку, но в то же время и к снижению частоты покупок товаров и стремлению к экономии. Однако, многие выявленные тенденции и привычки, сформировавшиеся до кризиса, не исчезли полностью, а трансформировались и адаптировались к текущей экономической ситуации несмотря на давление, оказываемое на покупателей вышеперечисленными факторами. Таким образом, например, покупатели на рынках продуктов питания в наше время желают приобретать продукты в том числе за их полезные и качественные свойства, а не только вкусовые. Также играет роль и желание быстрой и удобной покупки продуктов.
Проблема определения факторов готовности приобретения органических продуктов питания[1] человеком изучается в литературе уже достаточно давно[2] и имеет глубокую степень проработки[3]. Говоря о российском рынке, несмотря на то что данная продукция в принципе появилась в России в конце 00-х годов[4], на данный момент он продолжает активно развиваться уже последние несколько лет, что также отражается в исследованиях на рассматриваемую тему, в том числе затрагивая факторы формирования намерения покупки продукции. Однако до сих пор остаются вопросы, требующие дополнительного исследования. В частности, в разных источниках обсуждаются различные факторы намерения покупки органических продуктов питания и результаты их анализа.