80614 (687799), страница 5
Текст из файла (страница 5)
5. При рассмотрении материалов к курсовой работе мною было выяснено, что чипсы «Pringls», которые присутствуют в ассортименте магазина, являются опасным продуктом, изготовленным из генетически модифицированного картофеля. Хотелось бы порекомендовать исключить их из ассортимента магазина.
Библиографический список
Нормативные документы
-
Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.1078-01). — М: ФГУП «ИнтерСЭН», 2002.
-
ГОСТ 15113.0—77. Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор проб и подготовка проб.
-
ГОСТ 15113.1—77. Концентраты пищевые. Метод определения качества упаковки, массы нетто, объемной массы, массовой доли отдельных компонентов, размеры отдельных видов продукта и крупности помола.
-
ГОСТ 15113.4—77. Концентраты пищевые. Метод определения влаги.
-
ГОСТ 15113.7—77. Концентраты пищевые. Метод определения поваренной соли.
-
ГОСТ 15113.8—77. Концентраты пищевые. Метод определения золы.
-
ГОСТ 15113.9—77. Концентраты пищевые. Метод определения жира.
-
ГОСТ 24508—80 Концентраты пищевые. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
-
ГОСТ 6292—70. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование.
-
ТУ 9196-006-38967101-04 Чипсы экструдированные.
-
ТУ 9166-012-50386654-04 Чипсы воздушные.
-
ТУ 9166-003-47129273-2003 Чипсы картофельные.
-
ТУ 9166-003-46812750 Чипсы формованные.
Учебники
-
Грицюк В.Н. и др. Товароведение сельскохозяйственных продуктов и сырья: Учебник для вузов. – М.: Экономика, 1986. – 296 с.
-
Дружинина А. Справочник покупателя, или Как не растеряться в магазине. — М.: АСТ — ПРЕСС КНИГА, 2005. – 368 с.: ил.
-
Иванова Т. Н. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок: Учебник для студ. высш. учеб. заведений / Т.Н. Иванова, В.М. Позняковский. – М.: издательский центр «Академия», 2004. – 304 с.
-
Красовский П.А. и др. Товар и его экспертиза. – М.: Центр экономики и маркетинга, 1998. – 240 с.
-
Парамонова Т.Н. Экспресс-методы оценки качества продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1988. – 109 с.
-
Родина Т.Г., Вукс Г.А. Дегустационный анализ продуктов. - М.: Экономика, 1994.
-
Справочник товароведа продовольственных товаров: В 2 т.: Т.2 / Е.Н. Барабанова, Л.А. Боровикова, В.С. Брилева и др. 2-е изд., перераб. - М.: Экономика, 1987.
-
Тавер Е.И. Общие правила проведения экспертизы качества и количества товаров: ИВШЭ. ПР – 002 – 96. – М.,1996. – 26 с.
-
Хлебников В.И. Технология товаров (продовольственных). – М.: Дашков и К, 2000. – 426 с.
Статьи
-
Выгодин В. А., Касперович В.Л., Зинюхин Г. Б. Экструзионная техника и технология: состояние и перспективы // Пищевая промышленность. — 1995.-№7.
-
Гришин М.А. Технология сушки плодов, овощей и материалов пищеконцентратного производства. — М.: Колос, 1995.
-
Гуляев В. Н., Алимова Т. Ж. Справочник для работников лабораторий пищеконцентратного и овощесушильного производства. — М.: Агропромиздат, 1986.
-
Добровольский В. Ф., Ламачинский В. А. Концепция развития растительного сырья в аппаратах с промежуточным отжимом (теория и практическое применение) // Хранение и переработка сельхозсырья. — 1995. — № 5.
-
Журман А. И., Карпов В. Г., Лукин Н.Д. Актуальные вопросы развития производства экструзионных продуктов питания // Хранение и переработка сельхозсырья. — 1997. — № 2
-
Иванец В.Н., Романов А. С., Зверев В. П. Смешивание компонентов при изготовлении сухих зерновых завтраков // Пищевая промышленность. — 2002. — № 5.
-
Касьянов Г.Н, Грецких В. А., Бурцев А. В. Совершенствование технологии экструдатов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000. — № 8.
-
С. А. Арнаут О разработке технология получения картофельных чипсов // Вести Национальной Академии Наук Беларуси - 2006 - № 5
-
Харинов П.Д. Технология производства чипсов// Журнал «Переработчик» 2005-№12
-
Яшкин Г.А. Еда Франкенштейна // Журнал «Переработчик» 2004 -№9
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
