Курсовая работа: Ассортимент и качество чипсов

Содержание

• Введение
• 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
• 1.1. Чипсы. Общие сведения. Классификация
• 1.2. Факторы, формирующие качество чипсов
• 1.2.1. Сырье
• 1.2.2. Технология производства чипсов
• 1.3. Маркировка, упаковка, хранение и транспортировка
• 1.4.О полезности и потребительских свойствах зарубежных и отечественных чипсов
• 2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
• 2.1. Место, объекты и методы исследования
• 2.2. Исследование структуры ассортимента снеков, реализуемых магазином «Пятерочка»
• 2.3. Экспертиза качества чипсов, изготовленных методом экструзии из ассортимента магазина «Пятерочка»
• Показатели
• Образец 1
• Образец 2
• 1
• Показатели
• Образец 3
• Образец 4
• Заключение
• Библиографический список