81483 (589526), страница 8

Параметр

Ресторан «Next door»

Ресторан «Андреас»

Ресторан «Каста Дива»

1. Качество продукции

5

4,5

3

2. Качество обслуживания

5

4

3

4. Цена

4

4

3

5. Реклама

3

3

2

6. Месторасположение

5

5

4

7. Привлекательный внешний вид (вывеска, фасад )

5

4

5

8. Интерьер ресторана

5

4

3

Услуги ресторана “Next Door ”

Услуги ресторана «Андреас»

Услуги ресторана «Каста Дива»

Цена

Реклама

Качество

Цена

Реклама

Качество

Цена

5%

10%

5%

10%

12%

5%

Реклама

2%

5%

2%

5%

5%

3%

Качество

10%

2%

10%

15%

2%

10%

Основные составляющие сервиса гостиницы

Важность для потребителей

Оценка качества

Общая сумма

Среднее значение оценки качества

Индекс потребительской удовлетворенности, %

Бi

Бi/∑Бi*100

5

4

3

2

1

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

Прием

5

10,80

27

49

25

7

0

108

4,20

78,00

Наличие парковки

4,3

9,29

13

22

44

18

11

108

3,32

56,00

Кондиционер в зале

2,5

5,40

17

47

41

3

0

108

4,02

73,50

Обслуживание посетителей

4

8,64

0

7

52

35

14

108

2,68

40,00

Чистота зала

4,8

10,37

48

47

13

0

0

108

4,67

89,75

Владение персоналом иностранными языками

4

8,64

22

27

58

1

0

108

3,94

71,50

Возможности оплаты

3,1

6,70

39

38

29

2

0

108

4,38

82,50

Организация питания в ресторане

4,6

9,94

27

41

30

8

2

108

4,07

74,75

Географическое расположение ресторана

5

10,80

81

13

10

0

0

108

4,87

95,75

Возможность бронирования

4,5

9,72

42

45

14

7

0

108

4,46

84,50

Профпригодность персонала

4,5

9,72

28

45

27

8

0

108

4,17

77,25

Итог: (абсолютное значение суммы чисел в столбце)

46,3

100,00

344

381

343

89

27

1188

44,78

823,50

Среднее значение чисел

31,27

34,64

31,18

8,09

2,45

108,00

Накопленное (интегральное) значение среднего

33,17

65,91

97,09

105,18

Среднее значение оценки работы и соответствующей степени потребительской удовлетворенности

4,07

74,86

Потребность

Тип личности

Портрет

Объем рынка

1. Постоянно один (одна) для утоления голода вблизи от места жительства.

Возрастная группа 30-60 лет (в основном холостяки)

Люди различных профессий.

11194

2. Иногда с семьей для проведения досуга в центре города.

Население в возрасте 30-55 лет

Люди «высоких кругов».

223867

3. Редко с деловыми партнерами для деловых встреч вблизи от больших фирм

Деловые люди в возрасте 25-45 лет

Предприниматели

11193

4. Часто с друзьями все равно где для отдыха.

Молодые люди в возрасте 18-25 лет.

«Молодые львы»; студенты.

11580

Политические

Экономические

Социальные

Технологические

1. Текущее законодательство на рынке

2. Будущие изменения в законодательстве

3. Европейское/международное законодательство

4. Регулирующие органы и нормы

5. Правительственная политика, изменение

6. Государственное регулирование Законодательных актов о гостинице

1.Экономический кризис.

2. Удорожание сырья.

3. Сезонные колебания численности посетителей.

4. Увеличение каналов сбыта.

5. Появление новых, более сильных конкурентов г. Москвы, связанное с ростом спроса на итальянскую кухню.

6. Увеличение налогов.

1.Людям нравится Ресторан «Next door».

2.Даже этот достаточно маленький сегмент, который посещает ресторан, удовлетворен.

3. Удачное расположение центр города очень выгодно для туристов.

1.Каждый день появляются все новые и новые технологии, используемые в ресторане, такие как обновленные системы сигнализации на парковке.

2. Берется в учет курсы повышения квалификации, для персонала.