diplom_artem-4 (1231144), страница 7

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 7)

3.2 Расчет экономической эффекта от ввода нового вида

продукции на предприятии «ХУПЦТОП»

Цель любой компании при минимуме затрат на производство получить качественный, конкурентно способный продукт и наибольшую прибыль.

ООО «ХУПЦТОП» необходимо расширить спектр предоставляемых услуг, открыть новый канал сбыта, заняться производством кулинарии, салатов, выпечки и полуфабрикатов. Темп жизни постоянно растет, люди много работают, сейчас все могут похвастаться разного рода увлечениями, пробки, социальные сети и многие факторы отнимают наше время, и многие люди покупают полуфабрикаты и готовую еду. Кулинарии пользуются большей и большей популярностью. Имея хорошую производственную базу, ООО «ХУПЦТОП» нужно расширить ассортимент и наладить розничную торговлю в Муниципальном Торговом Комплексе, находящемся поблизости. Это позволит увеличить товарооборот, и ускорить оборот продуктов кафе. Спрос на готовую пищу растет из года в год, в особенности в крупных городах, так что мы направим дополнительные средства на развитие доставки.

Ассортиментный перечень для розничной продажи:

- пельмени;

- веренники;

- манты;

- пирожки;

- чебуреки;

- булочки;

- салаты;

- котлеты.

Среднее количество посетителей в розничном отделе составит 70 человек, еще порядка 20 человек будут приобретать кулинарные изделия на заказ. Потенциальная дневная выручка равна 18 000 руб., ежемесячная (22 рабочих дня) – 396 000 руб. Данные были запрошены в Хабросстате и представлены в Приложении В.

Производственный план.

Для производства продукции дополнительного оборудования не понадобится. Финансовые средства нужны будут для аренды торгового места в муниципальном торговом комплексе находящемуся по адресу переулок Молдавский 1. Стоимость арендной платы составит 13 000 руб. в месяц. Здесь будет установлена торговая витрина, стеллажи, стойка продавца.

ООО «ХУПЦТОП» уже имеет свою базу поставщиков продуктов, увеличится лишь объём закупок, при предположительных продажах примерно на 100 000 руб. в месяц.

В штатное расписание нужно будет добавить три должности:

- продавец (2 чел.) – 16 000 руб. в месяц;

- менеджер по снабжению с личным авто –20 000 руб. в месяц;

- помощник повара – 18 000 руб. в месяц.

Маркетинговый план.

Главный плюс нашей кулинарии в том, что она будет работать в достаточно выгодном месте. Муниципальный торговый комплекс располагается возле дороги, на остановке, жители пяти больших переулков, приобретают в нем ежедневно продукты питания, по близости нет конкурентов, также стоит отметить наличие в непосредственной близости (200 м.) школы полиции. Большим плюсом является близость производственной базы (кафе «Артлайн» находится через 2 дома).

Особые маркетинговые приемы по раскрутке бизнеса будут применяться только в отношении доставки еды. Для этого мы планируем использовать СМИ, интернет и баннерную рекламу. Для привлечения же розничных покупателей достаточно будет разметить яркую рекламную вывеску над входом и раздать листовки по близлежащим офисным зданиям.

Финансовый план.

Перейдем к расчету основных экономических показателей бизнеса.
Ежемесячные расходы кулинарии:

- Аренда помещения –13 000 руб.

- Продукты и ингредиенты – 100 000 руб.

- Заработная плата – 50 000 руб.

- Реклама – 10 000 руб.

- ГСМ и прочие расходы – 15 000 руб.

Расчет финансовой эффективности.

Ежемесячные расходы составят 188 000 руб.

Предполагаемый доход от розничной продажи продукции 396 000 руб.

Чистая прибыль от предлагаемых внедрений составит 208 000 руб.

Таким образом, реализация исследуемым предприятием предложенных мероприятий, а именно: открытие собственной кулинарии принесет ООО «ХУПЦТОП» дополнительно выручку в размере 396 000 руб. и прибыли 208 000 руб.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В соответствии с поставленной целью в работе решены следующие задачи:

- определена сущность, функции и роль бизнес-планирования;

- проанализированы особенности предприятия;

^- дана оценка внешним условиям развития предприятия;

^{- предложены меры по расширению сектора услуг на предприятии «ХУПЦТОП».}

Успешная деятельность любой фирмы неразрывно связана с правильным и грамотным бизнес-планированием. Бизнес планирование на предприятии общественного питания, не относящегося к крупным, имеет свою специфику. Такие предприятия часто не имеют возможности иметь целый штат сотрудников, которые обычно занимаются отдельно планированием производства, ведут отчетно-сметную документацию, осуществляют текущий контроль за качеством готовой продукции.

Часто этим приходится заниматься шеф повару или зав производством. Данные сотрудники не имеют достаточную профессиональную подготовленность, поэтому нововедения, проводимые фирмой иногда малоэффективны.

Затраты на вложения в развитие должны отслеживаться на каждом предприятии и размер влияния на рост выручки от них - оцениваться.

ООО «ХУПЦТОП» зарекомендовало себя как не очень успешно действующее предприятие общественного питания.

Из рacчeтoв, представленных во второй главе видно, чтo знaчeниe кoэффициeнтa ликвиднocти при мoбилизaции мoбильных cрeдcтв пo вceм гoдaм прeвышaeт cвoй нoрмaтив (0,5-0,7), cлeдoвaтeльнo нaхoдитcя нa нeудoвлeтвoритeльнoм урoвнe и пoкaзывaeт зaвиcимocть прeдприятия oт мaтeриaльнo – прoизвoдcтвeнных зaпacoв и зaтрaт.

Тaк кaк бoльшую дoлю ликвидных cрeдcтв cocтaвляют крaткocрoчныe oбязaтeльcтвa, тo знaчeниe кoэффициeнтa cрoчнoй ликвиднocти cчитaeтcя oптимaльным (бoльшe 1). Пoвышeниe плaтёжecпocoбнocти прeдприятия мoжнo зaмeтить в 2015 году рaвeн 1,1.

Oбщий кoэффициeнт пoкрытия (тeкущeй ликвиднocти) удoвлeтвoряeт oбычнo знaчeниe бoльшe или рaвнo 2. Пoкaзaтeли зa три гoдa нижe укaзaннoй нoрмы. Этo oзнaчaeт, чтo у прeдприятия нeдocтaтoчнo oбoрoтных cрeдcтв для рacчeтoв c пocтaвщикaми.

Знaчeниe кoэффициeнтa aбcoлютнoй ликвиднocти признaeтcя дocтaтoчным, ecли oнo cocтaвляeт oт 0,2 дo 0,5. Т.e. ecли прeдприятиe в тeкущий мoмeнт мoжeт нa 20 % пoгacить вce cвoи дoлги, тo eгo плaтeжecпocoбнocть cчитaeтcя нoрмaльнoй.

Нa aнaлизируeмoм прeдприятии в 2013-2015 годах кoэффициeнт aбcoлютнoй ликвиднocти cocтaвил 0,5, к 2015 году oн увeличилcя и cocтaвил 1,1 чтo нe вхoдит в нoрмaтивный диaпaзoн. Этo гoвoрит o тoм, чтo прeдприятиe мoжeт пoкрыть имeющимcя у нeгo бaнкoвcким aктивoм бoльшинcтвo нaибoлee cрoчных oбязaтeльcтв и крaткocрoчныe пaccивы.

В цeлoм эффeктивнocть рaбoты кафе нeудoвлeтвoритeльнa, нaблюдaeтcя пaдeниe oбъёмa прoдaж в cвязи co cнижeниeм интeнcивнocти пoтoкa пoкупaтeлeй. Пoлитикoй цeнooбрaзoвaния предприятия общественного питания в 2014 гoду в цeлях пoвышeния дoхoднocти были пoвышeны нaцeнки, чтo вызвaлo coкрaщeниe пoceтитeлeй. Oтcюдa дaльнeйшиe дeйcтвия дoлжны быть нaпрaвлeны нa развитие дополнительных каналов сбыта.

По результатам предложенных мероприятий, направленных на повышение финансовых результатов предприятия через организацию кулинарии, розничной торговли полуфабрикатами, открытие собственной кулинарии принесет предприятию общественного питания ООО «ХУПЦТОП» дополнительно выручку в размере 396 000 руб. и прибыль 208 000 руб.

Список ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Алешина, И. В. Маркетинг для менеджеров: учебник [текст] / И. В. Алешина. - М.: Гранд, 2012. - 235 с.

2. Андерсон, К. Менеджмент, ориентированный на потребителя [текст] / К. Андерсон, К. Керр. - М.: ФАИР-ПРЕСС, 2013. - 288 с.

3. Андреева, О. Д. Технология бизнеса: Маркетинг: Учеб. пособие. [текст] / О. Д. Андреева. - М: Дело, 2014. - 250 с.

4. Бенднин, Н. В. Маркетинг: конспект лекций [текст] / Н. В. Бендин. - М.: Приор, 2011. - 171 с.

5. Березин, И. С. Маркетинговый анализ: Принципы и практика, российский опыт [текст] / И. С. Березин. - М.: Изд-во Эксмо, 2012. 400 с.

6. Ващекин, Н. П. Маркетинг: Учебник для вузов [текст] / Н. П. Ващекин. - М.: Экономика, 2013. - 215 с.

7. Васильев, Г. А. Основы бизнес планирования деятельности: Учебное пособие [текст] / Г. А. Васильев, В. А. Поляков. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. -414 с.

8. Гембл, П. Маркетинг взаимоотношений с потребителями [текст] / П. Гембл, М. Стоун, Н. М. Вудкок. - М.: ФАИР-ПРЕСС, 2011. - 512 с.

9. Градов, А. П. Организационная структура и функции службы маркетинга предприятия. Учебное пособие [текст] / А. П. Градов. - СПб, 2014. – 342 с.

10. Данько, Т. П. Управление маркетингом: Учебник [текст] / Т.П. Данько. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2014. - 363 с.

11. Джефкинс, Ф. Бизнес планирование: учебное пособие для вузов [текст] / Ф. Джефкинс. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 150 с.

12. Джоунс, Дж.Ф. Успешный бизнес: деятельность реклам. агентств, создание рекламы, медиапланирование, интегрир. Коммуникации [текст] / Дж. Ф. Джоунс. - М.: Вильямс, 2011. - 352 с.

13. Ермолович, Л. Л. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие [текст] / Л. Л. Ермолович и др. - Мн.: Современная школа, 2011. - 290 с.

14. Ильенкова, С. Д. Производственный менеджмент. Учебник для вузов. [текст] / С. Д. Ильенкова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. - 405 с.

15. Ковалёв, В. В. Финансовый анализ: методы и процедуры [текст] / В.В. Ковалёв. - М.: Финансы и статистика, 2014. - 320 с.

16. Круглов, М. И. Стратегическое управление компанией [текст] / М. И. Круглов. - М.: Русская Деловая литература, 2012. - 420 с.

17. Крылова, Г.Д. Маркетинг. Теория и практика. [текст] / Г. Д. Крылова, М. И. Соколова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. - 655 с.

18. Ламбен, Ж. Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок. Учебник [текст] / Ж. Ж. Ламбен, И. Шулинг, Р. Чумпитас. - СПб.: Питер, 2011. - 720 с.

19. Никишкин, В. В. Торговый маркетинг: Учеб. пособие [текст] / В. В. Никишин. - М.: Изд-во Росс. экон. акад., 2012. - 174 с.

20. Паничкина, Г. Г. Скорая помощь студенту. Краткий курс [текст] / Г. Г. Паничкина. - М.: Окей-книга, 2014. - 140 с.

21. Песоцкий, Е. Современная реклама. Теория и практика [текст] / Е. Песоцкий. - Ростов н/Д: Феникс, 2012. - 320 с.

22. Росситер, Д. Р. Продвижение товаров [текст] / Д. Р. Росситер. - СПб.: Питер, 2012. - 656 с.

23. Рубан, Т.Е. Анализ методик прогнозирования банкротства на основе использования финансовых показателей: учебник [текст] / Т. Е. Рубан, П. В. Байдаус. - М.: Приор, 2014. - 124 с.

24. Серегина, Т. К. Реклама в бизнесе: Учеб. пособие [текст] / Т. К. Серегина, Л. М. Титкова. - М.: Маркетинг, 2013. - 112 с.

25. Соловьев, Б.А. Маркетинг: Учебник [текст] / Б. А. Соловьёв. - М.: ИНФРА-М, 2013. с. – 383.

26. Федько, Н. Г. Маркетинговые коммуникации: учеб. пособ. [текст] / Н. Г. Федько. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2014. - 250 с.

27. Феофанов, О. А. Реклама: новые технологии в России [текст] / О. А. Феофанов. - СПб: Питер,2013. 384с.

28. Фридман, А. М. Экономика предприятия общественного питания: Учебник для бакалавров [текст] / Фридман А. М. – М.: Дашков и К, 2014. - 463 с.

29. Хибинг, Р. Настольная книга директора по маркетингу: маркетинговое планирование. Полное пошаговое руководство [текст] Р. Хибинг. - М: Эксмо, 2014. - 832 с.

30. Черчиль, Г. А. Маркетинговые исследования [текст] / Г. А. Черчиль. СПб.: Питер, 2012. - 752 с.

Приложение А

35

Характеристики

Список файлов ВКР