ВКР (1206110)
Текст из файла
Министерство транспорта Российской Федерации
Федеральное агентство железнодорожного транспорта
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Дальневосточный государственный университет путей сообщения»
Кафедра «Менеджмент»
К ЗАЩИТЕ ДОПУСТИТЬ
Заведующий кафедрой,
к.э.н., доцент
______________С.Н. Третьяк
«___»_______ 20 16 г.
ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
Выпускная квалификационная работа
ВКР 38.03.02 «Менеджмент»
| Студентка гр. | Е.В.Климашевская | |
| Руководитель: к.э.н., доцент | О.Ю.Митрофанова | |
| Нормоконтроль: ст. преподаватель | Е.Ю.Старкова |
Хабаровск
2016
АННОТАЦИЯ
Выпускная квалификационная работа на тему: Пути повышения конкурентоспособности предприятия состоит из введения, 3 глав, заключения, приложений.
Во введении обоснован выбор темы, ее актуальность и степень научной разработанности, определен объект, цели и задачи работы, методы исследования, определена теоретическая и практическая значимость.
Первая глава «Теоретические основы конкурентоспособности предприятия» включает разделы: сущность конкурентоспособности предприятия, факторы, влияющие на конкурентоспособность предприятия и методики оценки и анализа конкурентоспособности предприятия.
Вторая глава «Анализ конкуренции и конкурентоспособности кафе «Флагман» включает разделы: характеристика ИП Евсюков А.А. кафе «Флагман»; Анализ конкурентной ситуации в кафе «Флагман»; Анализ конкурентоспособности кафе «Флагман».
Третья глава «Предложения по повышению конкурентоспособности кафе «Флагман» включает разделы: внедрение должности «менеджера банкетного обслуживания»; укрепление позиции в конкурентной среде с помощью стимулирующих инструментов; предложение по использованию рекламы.
В заключении отражены основные теоретические выводы, результаты анализа предлагаемых мероприятий.
Объем дипломного проекта составляет 59 страниц, 10 таблиц, 10 рисунков, 4 приложения. В написании проекта было использовано 24 источника литературы.
АBSTRACT
Final qualification work on a subject: Ways of increase of competitiveness of the enterprise 3 heads, the conclusions, applications consist of introduction.
In introduction the choice of a subject, its relevance and degree of a scientific readiness is reasonable, the object, the purposes and problems of work, research methods is defined, the theoretical and practical importance is defined.
Chapter 1 "Theoretical bases of competitiveness of the enterprise" includes sections: the essence of competitiveness of the enterprise, factors influencing competitiveness of the enterprise and a technique of an assessment and the analysis of competitiveness of the enterprise.
Chapter 2 "The analysis of the competition and competitiveness of Flagman cafe includes sections: characteristic of IP Evsyukov A.A. Flagman cafe; The Analysis of a competitive situation in Flagman cafe; Analysis of competitiveness of Flagman cafe.
The chapter 3 "Offers on increase of competitiveness of Flagma cafe includes krazdela: introduction of a position of "manager of banquet service"; strengthening of a position in the competitive environment by means of image of cafe; increase of competitiveness with use of price and not price factors.
The main theoretical conclusions, results of an anakliz, economic efficiency of the offered actions are reflected in the conclusion.
The volume of the degree project makes 59 pages, 10 tables, 10 drawings, 4 applications. In writing of the project 24 source of literature have been used.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ..................................................................................................................5
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ……………………………………………………………………..7
1.1. Сущность конкурентоспособности предприятия........................................7
1.2. Факторы, влияющие на конкурентоспособность предприятия.............12
1.3. Методики оценки и анализа конкурентоспособности предприятия…...19
2. АНАЛИЗ КОНКУРЕНЦИИ И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ КАФЕ «ФЛАГМАН»……………………………………………………………………….25
2.1.Характеристика ИП Евсюков А.А. кафе « Флагман»…………………….25
2.2.Анализ конкурентной ситуации ….……………………………………..30
2.3.Оценка конкурентоспособности кафе…………………………………….37
3. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ПОВЫШЕНИЮ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ КАФЕ «ФЛАГМАН»……………………………………………………………….40
3.1. Внедрение должности «менеджера банкетного обслуживания»…….....40
3.2. Укрепление позиции в конкурентной среде с помощью стимулирования продаж................................................................................................................42
3.3. Предложение по использованию рекламы…………………...…………..46
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………..51
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………………..54
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Факторы конкурентоспособности компании..........................56
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Контрольный лист SWOT- анализа..........................................57
ПРИЛОЖЕНИЕ 3 Анкета на определение конкурентоспособности кафе «Флагман»…………………………………………………………………………58
ВВЕДЕНИЕ
Развитие рыночных отношений в России вывело сферу общественного питания из монопольного состояния. Отечественный бизнес общественного питания в настоящее время характеризуется наиболее высоким уровнем конкуренции, выигрывают в которой те, кто заботится о повышении уровня обслуживания в организации, формируя потребительскую лояльность. Если маркетинг предприятия общественного питания эффективен, его позиция по отношению к конкурентам четко обозначена, бренд узнаваем, оказывается соответствующий ожиданиям комплексный сервис, то клиент демонстрирует свою лояльность, поддерживая долговременные отношения и активно потребляя товары и услуги.
Особенности форм и методов обслуживания потребителей, их уровень и качество в значительной степени влияют на конкурентоспособность предприятий общественного питания. При этом необходимо учитывать, что повышению качества обслуживания способствует высокое мастерство и уровень профессиональной подготовки работников – как руководителя, так и заведующего производством, официантов, работающих в единой связке и обращающих внимание на все детали обслуживания.
Уровень, культура и качество обслуживания потребителей непосредственно влияют на конкурентоспособность предприятий общественного питания, а значит и на результаты их хозяйственной деятельности. С ростом уровня, культуры и качества обслуживания растет число потребителей, увеличивается товарооборот, повышается рентабельность предприятий; снижаются издержки обращения.
Актуальность выбранной темы выпускной квалификационной работы определяется тем, что предприятия сервиса, в частности относящиеся к сфере общественного питания, производят продукты, который в отличие от продукта промышленной сферы, потребителям труднее оценить по критерию качества до того, как будет совершено их потребление (потребитель при выборе руководствуется советами персонала, друзей, рекламой или фотографиями в меню, но не может заранее знать, что именно он получит). Поэтому услуги предприятия сервиса тяжелее обменивать и продвигать на рынке. Критерием оценки качества продукта предприятия сервиса является эмоциональная реакция клиента, которая зависит от воспитания и отношения к делу персонала, а также от самого клиента.
Анализ используемой литературы показал, что в отечественной науке выбранной теме выпускной квалификационной работы уделяется достаточно значительное место. Исследование конкурентоспособности предприятия отражено в трудах таких авторов, как: Литвиненко А.Н., Пострелова А. В., Маркин М. С. , Захарченко В.И., Азоев Г.Л. и др.
Труды названных авторов позволили осмыслить и раскрыть специфику исследуемой темы, а также уяснить содержание отдельных ее аспектов.
Целью выпускной квалификационной работы является разработка и обоснование простых предложений повышения конкурентоспособности предприятия.
Реализация поставленной цели потребовала решения следующих исследовательских задач:
1) рассмотреть теоретические аспекты конкурентоспособности предприятия;
2) определить факторы, влияющие на конкурентоспособность предприятия;
3) проанализировать конкурентоспособность ИП Евсюков А.А. кафе
« Флагман» г. Владивостока;
4) спроектировать предложения и рекомендации по повышению конкурентоспособности предприятия.
Объектом выпускной квалификационной работы является ИП Евсюков А.А. кафе « Флагман» г. Владивостока
Предметом выпускной квалификационной работы является конкурентоспособность предприятия.
Структурно работа состоит из введения, трёх глав, заключения, списка используемых источников и приложений.
-
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1. Сущность конкурентоспособности предприятия
Теоретические ocновы конкуренции нaчали закладываться еще в период докaпиталистических формaций. Первые наиболее целостные теоретические положения о конкурентной борьбе и ее движущих силах появились только в середине XVIII века. Огромнaя заслуга в этом принадлежит представителям клaссической политической экономии А. Смиту, Д. Рикардо. В последующие периоды знaчительное развитие теория конкуренции получила благодаря трудам А. Маршaлла, Дж. Кейнса, В. Леонтьева, Й. Шумпетера, П. Срaффы, М. Портерa и др. [2, с.35].
С середины 70-х годов понятие конкурентоспособности становится основным из центральных в оценке мирохозяйственных позиций России. В условиях жесткой конкуренции с импортными товарами, организациям необходимо освоить методы ведения конкурентной борьбы, соответствующие «рынку покупателя». Что касается уровня конкурентоспособности предприятия, то он должен стать барометром экономического состояния предприятия, одним из критериев оценки несостоятельности предприятий, в дополнение к уже существующим. Возможность управления конкурентоспособностью является жизненно важным для выживания и развития отечественных предприятий.
Главная задача каждого исследователя, который изучает проблемы конкурентоспособности предприятия, состоит в определении критериев, а также нахождении источников и факторов конкурентоспособности. Однако здесь становится очевидной колоссальная коннотационная запутанность, неопределенность понятий и значений. Неопределенность выявляется уже на уровне понятийного аппарата[4, с.85].
Исследовав многие литературные источники, выявлено, что авторы по-разному трактуют понятие конкурентоспособность предприятия, поэтому необходимо ссылаться на таблицу 1 для выявления сходства между мнениями различных авторов.
Таблица 1- Определение сущности понятия конкурентоспособности предприятия
| Библиографический источник | Содержание понятия |
| Беляевский, И. К. Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз: Учеб. пособие. — М.: Финансы и статистика, 2010. — 320 с. [4] | Это комплекс потребительских, стоимостных (ценовых) характеристик товара, определяющих его успех на рынке, т.е. преимущество именно этого товара над другими в условиях широкого предложения конкурирующих товаров-аналогов[4, с.48]. |
| Зиннуров, У.Г., Ильясова Л.Р. Проблемы оценки конкурентоспособности товаропроизводителей// Экономика и управление. -2012. - № 4. - 56 с. [13] | Определяется только теми свойствами, которые представляют взаимный интерес для покупателя (и гарантируют удовлетворение данной потребности). Все характеристики изделия, выходящие за рамки этих интересов, рассматриваются при оценке конкурентоспособности как не имеющие к ней отношения в данных конкретных условиях[13, с. 47]. |
| Владимирова,Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: Учебное пособие. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: 2011. – 400 с. [6] | Это его реальная и потенциальная способность, в реальных условиях, проектировать, изготавливать и сбывать товары, которые по ценовым и неценовым характеристикам более привлекательны для потребителей, чем товары конкурентов[6, с. 69]. |
| Денисов, А.Ю. Экономика управления предприятием и корпорацией / Денисов, А.Ю., Жданов, С.А. – М.: издательство «Дело и Сервис», 2012. [9] | Это комплексная характеристика субъекта хозяйствования за определенный период времени в условиях конкретного рынка, отражающая превосходство перед конкурентами по ряду определяющих показателей – финансово-экономических, маркетинговых, производственно-технологических, кадровых и экологических, а также способность субъекта к бескризисному функционированию и своевременной адаптации к изменяющимся условиям внешней среды[9, с.59]. |
Таблица 1 показывает, что в настоящее время существует достаточно большое количество всевозможных, порой даже сильно различающихся и противоречивых по смыслу определений понятия конкурентоспособность предприятия. Это связано с тем, что авторы стремятся отразить в определении понятия конкурентоспособности, прежде всего, свое собственное понимание.
Характеристики
Тип файла документ
Документы такого типа открываются такими программами, как Microsoft Office Word на компьютерах Windows, Apple Pages на компьютерах Mac, Open Office - бесплатная альтернатива на различных платформах, в том числе Linux. Наиболее простым и современным решением будут Google документы, так как открываются онлайн без скачивания прямо в браузере на любой платформе. Существуют российские качественные аналоги, например от Яндекса.
Будьте внимательны на мобильных устройствах, так как там используются упрощённый функционал даже в официальном приложении от Microsoft, поэтому для просмотра скачивайте PDF-версию. А если нужно редактировать файл, то используйте оригинальный файл.
Файлы такого типа обычно разбиты на страницы, а текст может быть форматированным (жирный, курсив, выбор шрифта, таблицы и т.п.), а также в него можно добавлять изображения. Формат идеально подходит для рефератов, докладов и РПЗ курсовых проектов, которые необходимо распечатать. Кстати перед печатью также сохраняйте файл в PDF, так как принтер может начудить со шрифтами.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
