Диссертация (1154530), страница 4
Текст из файла (страница 4)
Это способ позволяет оценитьсреднюю величину поступления селена с пищей за период от нескольких дней донескольких недель. Показатель характеризует общее содержание активных формселена (ферментов и селенопереносящего белка) и депонированного селена(Буякова, 2015). Для России средние концентрации селена в сыворотке кровисоставляют от 62 мкг/л на Западе до 145 мкг/л на Востоке (Голубкина, 2002).Средние уровни селена в сыворотке крови жителей разных регионов Россииварьируют: в Астраханской области от 87 до 133 мкг/л (Свечникова, 2010); вОмской области от 73 до 116 мкг/л (Синдирева, 2011); в Хабаровском краеот 62 до 117 мкг/л (Синькевич, 2011); в Новгородской области от 62 до 100 мкг/л,а на Сахалине от 90 до 135 мкг/л (Голубкина, Папазян, 2006).Средимногочисленныхфакторов,определяющихвысокуювнутрирегиональную вариабельность селенового статуса населения, лидирующее место19занимаютгеохимическаянеоднородностьтерриториииантропогенноевоздействие.
При этом взаимосвязь этих факторов в каждом конкретном случаечасто мало предсказуема (Корчина, 2010; Мантлер, 2011).В России выделяют пять групп регионов по обеспеченности селеном(в сыворотке крови) взрослых жителей: с тяжелой формой недостаточности(концентрация селена – менее 50 мкг/л); с легкой формой недостаточности(50 – 70 мкг/л); субоптимальный (70 – 95 мкг/л); оптимальный (95 – 110 мкг/л);выше физиологической потребности (более 110 мкг/л) (Гмошинский, 1999).В целом по России, согласно данным эпидемиологических исследований,проведенных в последнее время, более чем у 80% населения обеспеченностьселеном ниже оптимальной (Петухов, 2006; Голубкина, 2002; Эрденее, 2015;Галочкина, 2016; Усубова, 2012).В то же время до сих пор не определен оптимальный уровень потребленияселена, не разработаны методики оценки селенового статуса организма в норме ипри патологии, не до конца выяснены механизмы биологического действия этогоэлемента.Обеспеченность организма человека селеном принципиально возможнооценивать установлением количества селена поступающего с пищей.Согласно литературным данным (Голубкина, 2002, 2006) основнымисточником поступления селена для населения России являются зерновые, ихвклад составляет 50 % от общего уровня потребляемого селена в целом.
При этомна долю мяса, рыбы, молочных продуктов и яиц приходится 20%, 10%, 10% и 5 %соответственно, а вклад овощей и фруктов в обеспеченность селеном вообщенезначителен и составляет 1 – 2 %. Употребление в пищу исключительно местныхпродуктов, и влияние геохимической специфики местности имеет решающеезначение в обеспеченности организма селеном, вызывая селенодефицитныесостояния или селенозы.Содержание селена в продуктах питания различных городов России сучетом привозных продуктов колеблется в пределах (мкг/кг):1) мука пшеничная – 80 – 600;202) мука ржаная – 6 – 70;3) крупы – 10 – 200;4) хлеб пшеничный и ржаной (в пересчете на сухую массу) – 60 – 400и 50 – 300, соответственно;5) говядина – 100 – 400;6) колбасы 60 – 200, цыплята – 200;7) рыба 150 – 450, морепродукты – 300-600;8) молоко сухое – 10 – 150, молоко цельное – 10 – 15;9) творог, сыры – 100 – 150;10) яйца – 100 – 250 (Скальный, 2005; Голубкина, 2006).Обеспеченность селеном территории и населения Архангельской области сразличными климатогеографическими и экологическими характеристикамирайонов остается до настоящего времени неизученной.Недостаток селена в окружающей среде (воздухе, воде, почве), кормах ипродуктах питания обусловливает распространение беломышечной болезнисельскохозяйственных животных, ряда других сердечнососудистых и опухолевыхзаболеваний человека, эндемического нефрита (Использование селена …, 2012).Коррекциюселеновогостатусаможноосуществлятьнесколькимиспособами (рисунок 1.4).
Самый простой и безопасный способ − употребление впищу продуктов богатых селеном. Один из способов увеличения содержанияселенаворганизмечеловекаосуществляетсяпосредствомвнесениямикроудобрений в почву, из них в растения, а затем в организмы животных ичеловека (Доценко, 2014; Свечникова, 2010; Мазо, 2008; Василевская, 2009;Momcilovic, 2014; Mc Kenzie, 2002).21Рисунок 1.4 – Коррекция селенодефицитаУченые из Новой Зеландии и Финляндии (Grant,1965; Selenium inBiology…,1991) были одними из первых, кто попытались провести коррекциюселенового статуса посредством внесения соединений селена в почву. При болееглубоком селенодефиците применяют биологически активные добавки к пищеили лекарственные средства (Голубкина, 2002; Бурцева, 2016; Ellis, 2003). Но,наиболееэффективенпоисктехнологийземледелия,способствующихнормальному усвоению селена растениями.Таким образом, для установления способа коррекции селенового статусанаселения города Архангельска, необходимо установить содержание селена вобъектах окружающей среды, продуктах питания, которые употребляют жители, атакже в сыворотки их крови.Исходя из вышесказанного, можно сказать, о том, что изучениеособенностей распределения и содержания селена в природных объектах22позволяет получить представление об их поступлении в организм из окружающейсреды, и о нагрузке на организм в целом.Для этих целей используются различные биологические объекты и методыхимического анализа.
Существующая проблема нормирования содержания селенав различных природных объектах связана с различными методологическимиподходами и оценкой риска для здоровья населения в различных странах, а такжес биогеохимическими особенностями различных регионов.23ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ2.1 Характеристика района исследованияАрхангельская область расположена на Восточно-Европейской равнине. Насевере на протяжении 3 тыс.
км область омывается водами Белого, Баренцева иКарского морей, относящихся к бассейну Северного Ледовитого океана. Площадьтерриторииобластисоставляет587,4тыс.км2.ОтличительнойчертойАрхангельской области является то, что она состоит из островной и материковойчастей. На острова приходится 19 % площади области. Рельеф области равнинныйс общим уклоном поверхности с юга на север. Преобладают древние исовременные ледниковые, мерзлотные, карстовые и эрозионные формы рельефа(Архангельская область, 2016).ВсоставАрхангельскойобластивходят:Ненецкийавтономныйокруг (НАО), 20 административных районов, 14 городов, 38 поселков городскоготипа, 3965 сельских поселений.
Город Архангельск является областным центром.Согласно данным Росстата численность населения Архангельской области,включая НАО на 1 января 2016 года, составляет 1 173 763 человек. Количествоженщин в структуре населения области превышает количество мужчин.Показатели возрастной структуры населения Архангельской области близки ксредним показателям по России. Относительная малочисленность населения,особенно мужчин, наблюдается в возрастной группе от 75 до 84 лет(Архангельская область…, 2010).Высокоширотное положение, большая протяженность с севера на юг и сзападанавосток,близостьСеверногоЛедовитогоокеанаоказываютсущественное влияние на формирование климатических условий Архангельскойобласти.Областьпересекаюттриклиматическихпояса:арктический,субарктический, умеренный. В арктическом климатическом поясе находятсяЗемля Франца-Иосифа и Северный остров Новой Земли, на которых господствует24арктический воздух с низкими температурами.
В субарктическом климатическомпоясе расположены южный остров Новой Земли, остров Колгуев, Вайгач,материковая часть Ненецкого автономного округа, на которых преобладаетарктический воздух, а летом – воздух умеренных широт. Умеренныйклиматический пояс занимает большую часть области. В течение всего годагосподствуют умеренные воздушные массы. Лето умеренно теплое, а зимаумеренно холодная с устойчивым снежным покровом.
На всей территориипреобладает избыточное увлажнение, что обеспечивает развитие сети рек, озер иболот (Швер, 1982; Васильев, 2006; Климат Архангельска, 1982).Белое море представляет собой полузамкнутый водоем, имеющий на севереусловную границу с Баренцевым морем по линии мыс Святой Нос – мыс КанинНос. Оно имеет четыре больших залива: Мезенский, Двинской, Онежский,Кандалакшский. Геологическое строение Белого моря определяют формыберегов. Западные берега находятся на окраине Балтийского щита и сложеныкристаллическими породами. Они слабо подвержены воздействию моря. БерегаКандалакшского залива и Поморский берег очень изрезаны и образуют бухты игубы с многочисленными скалистыми островками (Экология Архангельскойобласти, 2004).На побережье морей распространены остаточные или реликтовые озераморского происхождения.
В прошлом это морские заливы, потерявшие связь сморем. Со временем вода, прежде соленая, за счет наземного и подземного стоковстановится пресной. Берега этих озер низкие, заболоченные, дно плоское,песчано-илистое (Селезнев, 1967).В области насчитывается около 190 тысяч озер с площадью зеркалаболее 1 га. Подавляющее число озер, более 95% – малые озера. Самые крупныеозера области – Лача, Кожозеро, Кенозеро, Лекшмозеро.Воды суши в пределах Архангельской области представлены водами рек,озер, болот, ледников. Всего в Архангельской области около 72 тысяч рек иручьев, 95 % из них имеют протяженность менее 105 км. Реки имеют смешанноепитание.
Более 50 % стока формируется талыми снежными водами, остальная25часть – дождями и грунтовыми водами. На арктических островах в питании рекпринимают участие талые ледниковые воды. Вместе с водой реки выносятрастворенные в воде химические вещества. Важнейшими реками являютсяСеверная Двина, Мезень, Онега, Печора.Озера на территории области расположены неравномерно. Много озер взападном районе. Преобладают озера ледникового происхождения. Озеракарстового происхождения встречаются в районах распространения гипсов иизвестняков (Баталова, 2001).Вода в большинстве озер пресная, малопрозрачная, желтовато-коричневогоцвета, гидрокарбонатная.
В карстовых районах озерная вода повышеннойминерализации. Соленые озера встречаются в Пинежском районе и в городеСольвычегодске (Миняев, 2002).Для населения Архангельской области реки и озера служат одним изисточников пресной воды. Северные воды славятся обилием разнообразной рыбы,которую население использует в пищу (Андреев, 1998).Основной объем питьевой воды поступает в город Архангельск из рекиСеверная Двина (рисунок 2.1).
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
