Диссертация (1154284), страница 27
Текст из файла (страница 27)
и др., 2002; Скальный А.В., 2001, 2004). Улучшению медикодемографических показателей повышения качества жизни людей способствуеткоррекция элементного статуса населения (Тутельян В.А. и др., 2002, 2009;Оберлис Д. с соавт., 2008; Голубкина Н.А. с соавт., 2012; Агаджанян Н. А.
ссоавт., 2013; Афтанас Л.И. и др., 2014), которая проводится с использованиемпищевых продуктов, в том числе обогащенных микроэлементами, биодобавкамии фармсредствами (Ших Е.В., 2011).Для населения Оренбургской области характерна повышенная частотадефицита цинка и распространѐнность избыточного накопления у жителейтоксичных химических элементов – кадмия и свинца. Нами проведено детальноеуглубленное изучение эколого-геохимических причин дисбалансов химическихэлементов у жителей области. В ходе реализации проекта «Элементный статуснаселения России» (2010 – 2015) на основе сравнительного изучения элементногосостава почвы, воды, пищевых продуктов и биосубстратов человека с учетомделения области на три биогеохимические зоны установлено, что Оренбургскаяобласть является неблагополучным субъектом ПФО по диcбалансу химическихэлементов (Афтанас Л.И.
и др., 2014).Нашими исследованиями показано, что к территориям с высокимсодержанием эссенциальных (цинка и меди) микроэлементов в подземных водах183можно отнести районы, расположенные на востоке Оренбургской области.Наряду с этим подземные воды Западной и Центральной зон характеризуютсянедостатком микроэлементов цинка и меди. В почвах Западнойи особенноЦентральной зоны также обнаружено более низкое, чем на востоке содержаниеподвижных форм цинка. В почвах восточной части области – среднее значениесодержания цинка в целом не превышает ПДК, за исключением четырех районовобласти (Гайском, Кваркенском, Кувандыкском и Новоорском). Повышенныеконцентрации кадмия в воде обнаружены в восьми районах из 35 исследуемых,что составляет 22,9 %.Для сохранения здоровья населения и повышения рождаемости необходимоконтролироватьуровеньэтихмикроэлементовворганизмежителейвышеназванных районов.В целом, проведенные исследования свидетельствуют, чтопоказателикачества подземных вод находятся в пределах нормы.
Исключение составляютподземные воды районов Центральной зоны Оренбургской области, в которыхнаблюдается повышенная кислотность. Установлено превышение уровня ПДК пожесткости на 3 % и по значению концентрации меди на 5 % в воде районов,расположенных на востоке области.Нашими исследованиями установлено, что содержание цинка, меди, кадмияи свинца в яровой пшенице Оренбургской области не превышает ПДК,следовательно, она экологически безопасна и может широко использоваться дляупотребления в пищу.Наблюдается низкое содержание эссенциальных микроэлементов (цинка имеди) в биосубстратах животных, что в итоге вместе с относительно низкимпоступлением с хлебом пшеничным, полученным из местной пшеницы можетпривести к дефициту этих элементов в организме человека.Вцелом,проведенныймониторингсельскохозяйственногосырья,производимого на территории Оренбургской области, указывает на возможностьпроизводства из него экологически чистых пищевых продуктов с учетом разныхрисков и условий безопасности.184В пищевых продуктах, отобранных в Западной и Центральной зонах,обнаружено низкое содержание цинка.
В четырех районах из восьми (50 %),расположенных на востоке области, в молочных продуктах обнаруженымаксимальные значения содержания цинка. В воде и почве выше названныхрайонов (Адамовском, Гайском, Новоорском, Ясненском), также установленыповышенные содержания цинка. Максимальное содержание, равное 60,7 мг/кг,обнаружено в мясных продуктах Новоорского и Светлинского районов.Можно рекомендовать,Китай, Индия),используя опытряда государств (Финляндия,пищевые продукты с избыточным содержанием цинка (молоко,мясо), произведенных хозяйствами районов Восточной зоны Оренбургскойобласти, «экспортировать» в бедные цинком районы Западной и Центральной зондля профилактического и восстановительного лечения при сахарном диабете,инфекционных и иммунодефицитных заболеваниях, новообразованиях.В целом по области, содержание цинка по всем пробам не превышалоустановленные допустимые уровни и составило в среднем: в хлебе пшеничном –0,31 ДУ, в молочных продуктах – 0,07 ДУ, в мясных продуктах – 0,4 ДУ, врыбныхпродуктах–0,3ДУ.Сравнениеполученныхрезультатовслитературными данными прошлых лет показало, что содержание цинка в хлебепшеничном, в мясных и рыбных продуктах увеличивается с годами, непревышая ДУ.У обследованных жителей Оренбургской области, проживающих навостоке, выявлено превышение референтных значений по содержанию цинка имеди в волосах, что свидетельствует о более высокой обеспеченности их этимижизненно важными микроэлементами.
Содержание меди, свинца и кадмия вволосах жителей районов Центральной и Западной зоны не выходит за пределыреферентныхзначений.УобследованногонаселенияВосточнойзоныОренбургской области повышен уровень свинца в волосах в трех районах извосьми. Мы считаем, что это различие в элементном статусе(повышеннымобеспечением цинка, в первую очередь) объясняется различным уровнемзаболеваемости и особенностями демографических показателей в Восточной зоне185Оренбургской области.
Для сохранения здоровья населения необходимоконтролировать его элементный статус в Восточнойзоне,в которой уженаблюдается дисбаланс микроэлементов, а также в тех районах, где отмеченнедостаток цинка (Центральная зона).186Выводы1. Составленазональнаякартограммапоуровнюраспределенияэссенциальных (цинк и медь) и токсичных (свинец и кадмий) микроэлементов впочвах Оренбургской области позволившая выявить территории экологическогориска развития цинкзависимых заболеваний у человека и животных. Установлено,что содержание подвижных форм эссенциальных металлов в почвах при среднихзначениях 15,4 мг/кг Zn и 1,5 мг/кг Cu распределяется крайне неоднородно:содержание цинка изменяется в пределах от 1,9 до 31,2 мг/кг (в 16 раз) и меди от0,1 до 4,5 мг/кг (в 45 раз).
Выявлены административные районы области, впределах которых содержание цинка и меди в почве колеблется в наибольшейстепени по отношению к средним значениям (Адамовский и Ясненский в 1,5 раза;Кваркенский, Кувандыкский и Новоорский в 1,6 раза; Гайский в 1,7 раз).2. Установлено, что две зоны Оренбургской области из трех относятся кцинкдефицитным биогеохимическим провинциям по содержанию его в почвах(западная – 0,6 от ПДК и центральная – 0,40 от ПДК) с выраженным дисбалансомантагонистов меди, кадмия и свинца. В почвах восточной зоныколичествоцинка в пределах ПДК.
Этот фактор «наследуется» пищевыми продуктами. Впшенице,выращеннойвзападной,центральнойивосточнойзонах,соответственно, количество цинка составляет 0,26; 0,36 и 0,48 от ПДК.3. Результаты изучения содержания микроэлементов в биосубстратахживотных, показали, что цинк обладает способностью накапливаться в печени иэто тенденция сохраняется для животных, выращенных в разных зонахОренбургской области. Способность цинка к накоплению в почках несколькониже и составляет 0,8 относ. един. ПДК, а в мышцах и сердце от 0,2 до 0,6 относ.един. ПДК. Медь накапливается преимущественно в почках, печени и сердце иэто составляет от 0,2 до 0,6 относ. един.
ПДК. В почках животных, выращенныхна востоке области, этот показатель приближается к ПДК.1874. Уровни содержания цинка вволосахположительно коррелируют ссодержанием цинка в воде (r = 0,754, p <0,001) и в почве (r = 0,686, p <0,001), ноне с уровнями цинка в пшенице. В свою очередь, уровни цинка в пшенице прямосвязаны с уровнями его в почве (r = 0,366, p = 0,030) и в воде (r = 0,492;p = 0,003), хотя корреляция довольно слабая. В случае меди значительная прямаякорреляция наблюдалась только между содержанием меди в почве и воде(r = 0,769; p = p <0,001). Все остальные ассоциации не были значительными.5.
Выявлено, что у населения Оренбургской области повышен риск избыткаСи во всех изученных группах, кроме мальчиков. Данный факт можнообъяснить сочетанием природно – экологических факторов (добыча цветныхметаллов в восточных и южных регионах) и, вероятно, относительно высокимуровнем поступления этого микроэлемента с питанием.6. Обнаружено, что референтные значения содержания цинка в волосахжителей Оренбургской области находятся ниже соответствующих всероссийскихзначений (134,7–301,9 мкг/г) (Skalny A.V. et al., 2015) за счет низкого содержанияцинка в волосах жителей Западной и Центральной зон. Уровень цинка в волосахжителей Восточной зоны находился в пределах российских референтныхзначений. При этом уровень меди в волосах жителей Оренбургской области вцелом соответствовал общероссийским показателям (11,8–29,2 мкг/г) (Skalny A.V.et al., 2015a).
Напротив, референтные значения содержания кадмия и свинца вволосах превышали соответствующие общероссийские значения (0,187–1,389мкг/г и 0,006–0,056 мкг/г) (Skalny A.V. et al., 2015b), чтосогласуется с ранееполученными данными (Skalnaya M.G. et al., 2016).7. Установлено, что элементный статус изученных групп населенияОренбургской области в целом существенно отличается от средних показателейпо ПФО. В волосах женщин Оренбургской области наблюдаются содержаниямикроэлементов, превышающие ПФО: Cu (31 %), Cd и Pb (23 % и 17 %) иповышена частота дисбалансов Cd/Zn, Cu/Zn. Среди мужского населения областиотмечен дефицит Zn (34 %).1888.
Система экологического мониторинга обеспеченности населения цинком(на примере Оренбургской области) позволяет моделировать экологические рискиразвития цинк – ассоциированных заболеваний и возможные причинно –следственные связи с целью осуществления контроля и предупреждения цинкзависимых заболеваний.189Список сокращенийААС атомно – абсорбционная спектрометрияАФК активные формы кислородаАУП адекватный уровень потребленияБДУбиологически допустимый уровеньВДУП верхний допустимый уровень потребленияВОЗВсемирная Организация здравоохраненияГОСТ государственный стандартДНКдезоксирибонуклеиновая кислотаДУдопустимый уровеньЖКТжелудочно-кишечный трактИМТиндекс массы телаCdкадмийMeмедианаCuмедьМДУмаксимально допустимый уровеньМС–ИСП масс–спектрометрия с индуктивно связанной аргоновой плазмойМТметаллотионеиныМЭмикроэлементПДКпредельно допустимая концентрацияРНКрибонуклеиновая кислотаСанПиН Санитарные правила и нормыТМтяжелые металлыPbсвинецПФОПриволжский федеральный округУФОУральский федеральный округЦцентиль190ЦИцентильный интервалЦНСцентральная нервная системаЦФОЦентральный федеральный округZnцинкЭТАэлектротермическая атомизацияq 25, q 7525 и 75 квартиль соответственно191Основные понятия и терминыВ данной работе затрагивается достаточно большой круг проблем, которыеимеют отношение к экологии, биоэлементологии, нутрициологии, медицинскойэлементологии и др.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
