Диссертация (1151655), страница 4
Текст из файла (страница 4)
Еевключают в рацион свиней не более 5—6%.Мука из мидий содержит полноценный белок, а в составе золы имеютсякальций, фосфор, сера, медь, марганец, йод и другие элементы. Из витаминовобнаружены: А, С, провитамин D (эргостерин), B12. Белок усваивается на 92% исодержит все незаменимые аминокислоты. Питательность 1 кг мидий составляет0,17 корм. ед. и 45 г переваримого протеина.Жир животный кормовой – мягкая масса желто-коричневого цвета,мазеобразной консистенции со специфическим запахом. Это смесь жиров —говяжьего, свиного и бараньего.
Его получают вытапливанием, экстрагированием,19центрифугированием и прессованием на мясокомбинатах из непищевого сырья ибоенских отходов. В связи с этим в состав жира животного кормового входитговяжий, свиной и бараний жиры.На необходимость обязательного включения жиров в состав рационов длясельскохозяйственных животных и их балансирования указывают многиеотечественные и зарубежные ученые [3, 25, 29, 111, 184, 139]. Липиды играютрешающую роль регуляторов обмена веществ, депонируют энергию, выполняютзащитную функцию организма, являются растворителями и переносчикамивитаминов, гормонов, а также являются составной частью нервной ткани.
Хотямногие липиды могут синтезироваться в организме животного из углеводов ибелков при затратах большого количества энергии, однако для организмаживотного незаменимыми являются линолевая и линоленовая жирные кислоты,которые должны поступать с кормом в обязательном порядке, так как в организмеони не синтезируются [87, 117, 130, 184]. По энергетической ценности жирыболее чем в два раза превосходят углеводы и белки [70].В рационы свиней кормовые жиры можно вводить в значительныхколичествах — до 10-15% к массе корма.
Обогащенные жиром корма свиньи, какправило, поедают в меньшем количестве. При введении в комбикорма растущихоткармливаемых свиней 5-10% жира (по массе) содержание сырого протеина вкормах должно быть не менее 17-18% в первый период откорма и 15-16% —вовторой.Использованиежиравкормлениисвинейповышаетинтенсивностьвыращивания и откорма. При введении 5-18% жира с комбикормом вместозерновых компонентов среднесуточные приросты массы увеличиваются на 6,28,5%, при этом затраты корма на 1 кг прироста уменьшаются на 7,0-16,2% [10, 97,107].При изготовлении хромовой кожи для обуви часто используется тяжелоекожевенное сырье. При этом получается значительное количество отходов —гольевая мездра, спилок, хромовая стружка.
От массы шкуры на долю мездрыприходится около 15%, обреза спилка — около 5%. Мездру на специальных20дробилках превращают в муку, в которой содержится более 90% протеина, 2-3 —жира, 2% золы. Установлено, что протеин мездры дефицитен по триптофану ицистину. Мездру рекомендуется включать в кормосмеси свиней на откорме — до100 г в сутки на голову.В качестве исходного сырья используют хромовую стружку, гидролиз которойпроводят с добавлением натриевой селитры и плоских костей. Процессгидротермическогоразложенияосуществляютвовращающихсявакуум-горизонтальных котлах.
В 1 кг полученной предложенным способом кормовоймуки содержится 0,99 корм, ед., 361 г переваримого протеина, 76 — кальция, 33 гфосфора.Цельное молоко является основным кормом в первые недели жизни молодыхособей. Оно скармливается в свежем виде без дополнительной обработки. Молококоровье содержит 13% сухих веществ, в том числе белка—3,6%, жира — 3,8%,БЭВ — 4,9%, золы — 0,7% [42, 69].
Переваримость органических веществсоставляет 97%. В белках молока (казеин, альбумин и глобулин) имеются всенезаменимые аминокислоты. Жир состоит главным образом из олеиновой,пальмитиновой, стеариновой, масляной, капроновой и каприновой жирныхкислот. Казеин составляет около 80% всех белков, альбумин, глобулин инизкомолекулярные белки — 20%.Молозиво, выделяемое животными в первые дни лактации, содержит в своемсоставе по сравнению с цельным молоком больше белка, жира, минеральныхвеществ и витаминов. В нем присутствуют легкоусвояемые альбумины иглобулины. По минеральному составу молозиво богаче молока кальцием,магнием, фосфорной кислотой. В нем имеется в среднем 14,5% сухих веществ,5,2% — протеина, 4,3% — жира, 4,2% — БЭВ, 0,8% золы.
Переваримостьорганических веществ составляет 96%. Главное преимущество молозива передвсеми остальными молочными кормовыми продуктами – это наличие иммунныхтел, которые обеспечивают защитную реакцию от негативных влиянийокружающей среды в первые дни жизни. Состав молозива быстро изменяется и на5—6-й день после родов приближается к нормальному молоку.21Обрат или снятое молоко - продукт, который получают путем удаления жираиз цельного молока. Все остальные компоненты молока сохраняются практическиполностью. После процесса сепарирования в молозиве остается 0,1-0,2% жира инебольшое количество жирорастворимых витаминов А и D.
Снятое молоко(обрат) содержит 8—9% сухих веществ, 3,4% — протеина, 0,1%—жира, 4,7% —БЭВ, 0,7% золы [40, 163]. Переваримость органических веществ составляет 95%.Снятое молоко используют в основном при выработке ЗЦМ на заводах. Обратможно заквашивать и получать ацидофилин, который применяется как с цельюпрофилактики, так и для лечения пищеварительного тракта.Пахта – побочный продукт маслобойного производства. Она содержит9,5% сухих веществ, 3,5% — протеина, 0,7% — жира, 4,6% — БЭВ, 0,7% золы.Переваримость органических веществ — 97%. Пахта может быть высушена. Вэтом случае ее питательность значительно возрастает. Свежая пахта считаетсяпрекрасным кормом для свиней.Сыворотка – побочный продукт сыроварения. Она обладает наиболее высокойпищевой и биологической ценностью, так как в неё переходит более 50% сухихвеществ, в том числе 30% белков.
По теоретическим расчетам, это более 10,5 тыс.т молочного жира, 163 тыс. т лактозы, 36,4 тыс. т белковых и 21,8 тыс. тминеральных веществ. Кормовая ценность 100 л сыворотки составляет 10-13корм. ед.; 12 л сыворотки по питательной ценности равны 1 кг ячменя или 6 лобезжиренного молока, поэтому роль молочной сыворотки для выращиваниясвиней, особенно молодняка, неоценима [32].Заменители цельного молока (ЗЦМ) – кормовые смеси, состоящие изобезжиренногомолока,молочнойсыворотки,эмульгаторов,углеводов,минеральных веществ и витаминов. Основой для ЗЦМ служат сухой обрат и сухаямолочная сыворотка.
От их состава зависит качество изготовляемой кормовойдобавки и соответствующее действие на организм животных. ЗЦМ используют, восновном, для кормления молодняка свиней в раннем возрасте, так как имеетбольшое сходство по питательности с цельным молоком.22Заменитель цельного молока (ЗЦМ) позволяет частично или полностьюзаменить цельное молоко при выращивании поросят [4, 170]. В настоящее времянасчитывается более 50 видов ЗЦМ и регенерированного молока [163].
Послеспециальной обработки (культивирование дрожжей) заменитель по содержаниюбелка приближается к обезжиренному молоку. В смесь вводят необходимыедополнительные компоненты.Сухоеобезжиренноемолокополучаютизсвежего,предварительнообезжиренного молока, которое сушат, в результате чего получают однородныйпоструктуремолочныйпорошок.Протеинвосновномпредставленфосфоросодержащим белком – казеином. Хороший источник доступныхминеральных веществ: кальция, фосфора, натрия. Содержит до 50% молочногосахара. Отличается хорошими вкусовыми качествами, поэтому является одним изосновных компонентов в комбикормах для поросят раннего отъема, поросятсосунов и желательным компонентом в комбикормах для хряков-производителей.Лактоза или сахар молочный тоже является хорошим дополнение к основномукорму.
Получают лактозу из сладких молочных сывороток путем кристаллизации;при действии кислот и ферментов молочный сахар распадается на глюкозу игалактозу. Лактоза хорошо усваивается в организме поросят 3-4-недельноговозраста, поэтому она может быть использована в комбикормах-престартерах вколичестве 4-5 %. У взрослых животных лактоза всасывается хуже, чем сахароза,поэтому она почти вся разлагается микрофлорой кишечника. Установлено, чтопри систематическом скармливании лактозы происходит усиленное развитиеполезных молочнокислых бактерий в составе микрофлоры кишечника, врезультате чего подавляется развитие нежелательных микроорганизмов иуменьшаются гнилостные процессы.Молочная сухая сыворотка является хорошим источником молочного сахараи минеральных веществ. Содержит биологически ценный протеин. Питательные ибиологически активные вещества легко усваиваются.
Как все молочные продуктыобладает антитоксическим эффектом. Содержит 94 % сухих веществ, 45 – 55 %лактозы и 19 – 23 % протеина. Однако молочная сыворотка способна вызывать23поносы у молодняка, поэтому ее доза не должна превышать 20% от сухих веществкомбикорма.Высокая питательность и уникальные биологические свойства молокапредопределяют необходимость использования всех его компонентов [164]. Вотношении молочной сыворотки эта проблема решается в наименьшей степени.Между тем на долю сыворотки в процессе промышленного производстваосновной продукции приходится 80-90% массы используемого молока и в неепереходит до 50% сухих веществ молока.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
