Диссертация (1151655), страница 2
Текст из файла (страница 2)
Список литературы содержит 197источников, в т.ч. 24 на иностранных языках.91.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ1.1.Корма животного происхождения в рационах свиней.Проблема продовольственного дефицита мяса в нашей стране остается до сихпор нерешенной. Свиноводство является одной из скороспелых и довольноэффективных отраслей животноводства, что может помочь в решении даннойпроблемы [84, 102]. Повысить продуктивность и снизить себестоимость мясаможно за счет рационального использования кормовых добавок, которыесодержат минеральные и органические вещества, витамины и аминокислоты. Вкачестве таких комплексных добавок можно использовать отходы пищевой иперерабатывающей промышленности, а также природные сорбенты [175, 186, 188,195].Интенсивность обмена веществ и энергии животных, нормальное развитиеорганизма, адаптация к воздействию внешней среды – все это зависит отправильных условий кормления [44, 151, 156].
Неполноценное кормление свиней,особенно молодняка, ведет к ухудшению их здоровья, а значит и к уменьшениюпродуктивности [11, 13, 37, 65, 76, 106, 167]. Дефицит по протеину, витаминам иминеральным веществам вызывает нарушение обмена веществ, авитаминозы,заболевания опорно-двигательного аппарата [89, 90]. Добиться максимальныхрезультатов продуктивности свиней можно только при правильном содержании иуходе в сочетании с полноценным питанием [90, 118, 119, 129, 192]. Дляосуществления достаточного и полноценного кормления необходимо изначальноизучить потребности животных в основных питательных веществах, выявитьколичественное содержание этих веществ в кормах, а также их способностьудовлетворять эти потребности. Все это зависит от возраста, живой массы,физиологического состояния животных и типа кормления [13, 31].
Одним изосновных показателей рационасвинейявляется органическое вещество.Питательные и биологически активные вещества, поступающие с кормом,10должны обладать доступностью, которая определяется его переваримостью илиусвояемостью [128].Для любого животноводческого производства необходимо организоватьполноценное кормление животных для получения эффективных результатовпродуктивности.Дефицит или неправильное соотношение питательных и биологическиактивных веществ в кормах заставляет использовать различные кормовые добавкив рационах свиней.
Главное, правильно определить оптимальную дозировкувводимой кормовой добавки, ведь недостаток или избыток определенныхэлементов может привести к негативному воздействию на организм животных.Свиньи – животные всеядные. Им подходит как растительный, так иплотоядный тип кормления, что отличает их от других видов животных. Но, темне менее, эффективность использования корма свиньями зависит от доступностиего питательных и биологически активных веществ и условий содержанияживотных. Постоянный недостаточный уровень кормления приводит к недостаткупродукции.
Особенно свиньи чувствительны к несбалансированным рационам,так как снижается эффективность использования питательных и биологическиактивных веществ, и, как следствие, снижается продуктивность животных и дажеповышается заболеваемость [7].Полноценное кормление свиней осуществляется с учетом их потребностей вбелках, углеводах, жирах, минеральных веществах и витаминах. Особенно важнодля данного вида животных обеспечивать постоянное поступление необходимогоколичества и определенного качества протеина с кормом (в одной кормовойединице рациона должно содержаться 100-110 г переваримого протеина, а дляпоросят-отъемышей и подсосных маток - 110-120 г).
Помимо этого, свиньи оченьчувствительны к содержанию клетчатки. Из-за особенностей желудочнокишечного тракта переваримость клетчатки, содержащейся в кормах в большомколичестве, ограничена.В современном мире для снижения себестоимости животноводческойпродукции и более рационального использования кормов применяются различные11кормовые добавки, содержащие белки, жиры, углеводы, витамины, макро- имикроэлементы, антибиотики и другие, биологически активные вещества [28, 91].Они служат дополнительной добавкой к рациону по недостающим элементам.Благодаря их применению повышается переваримость основного корма идоступностьегопитательныхибиологическиактивныхвеществ,что,несомненно, влияет на нормализацию обмена веществ.
Каждая кормовая добавкаспецифична по своему составу и действию на организм животного. Для каждойдобавки необходимо найти оптимальную дозировку, подходящую определенномувозрасту, породе, общему состоянию животного. Неправильно подобраннаядозировка может нанести вред здоровью, ведь передозировка ведет к отравлениями, даже, смертельному исходу.
Поэтому, применение кормовых добавок должнобыть построено на глубоком знании их химического состава, технологииприменения и действия на организм в целом.Проблема поиска дешевых, но в то же время легкоусвояемых кормовыхдобавок всегда носила актуальный характер, некоторых ученых беспокоит исейчас [105, 124, 138, 142, 158]. Многие исследователи этой области частичнорешили эту проблему, за счет использования отходов перерабатывающейпромышленности, которые являются источником полноценного белка.Отходы и вторичные продукты переработки сельскохозяйственного сырьяявляются доступным, дешевым и эффективным сырьем для производствакормовыхдобавок.Впоследнеевремяновыезнаниявкормлениисельскохозяйственных животных, подкрепленные опытом, стали инновационнымпотенциалом данного направления.
Появляется все больше идей создавать новыетовары кормового назначения на базе уже имеющихся ресурсов. Благодаря новымзнаниям и открытиям в области химии, биологии, ветеринарии создаютсяпринципиальноновыетехнологии[8,48].Рациональноеиспользованиевторичного и малоценного сырья представляет особый научно-практическийинтерес, благодаря которому расширяется ассортимент кормовых продуктов иповышается выход на единицу перерабатываемого сырья. Получение новыхкормовых продуктов, которые бы восполнили потребности в основных12питательных веществах, особенно в белках, довольно перспективное направление[8]. Важнейшим фактором данной отрасли является рациональная переработкавторичного сырья и максимальное использование имеющихся белоксодержащихресурсов.
Благодаря развитию производственной базы по переработке отходов ивторичного сырья на рынке кормовых продуктов все больше появляетсявырабатываемойпродукциивысокогокачества,снетрадиционнымиорганолептическими характеристиками, с заданным составом и свойствами,различным целевым назначением. Производство новых кормовых технологийпозволит снизить себестоимость продукции [25, 42, 122, 146].Для получения качественных и эффективных кормовых добавок необходиморазрабатывать новые технологические подходы и аппаратурные решения.Совершенство технических средств во многом определяют рентабельность,энергозатратность, степень безотходности и качественную характеристикувырабатываемой продукции [77]. Правильная организация производственнойструктуры переработки сельхозпродукции и отходов промышленности делаетвозможным получение около 200 видов различных видов кормовой продукции,чтобы насытить рынок [108]. Анализ отечественных и зарубежных литературныхисточников, в том числе патентов, показал, что в настоящее время сложилисьразные направления использования малоценного сырья и отходов пищевогопроизводства [73].Источником полноценного белкового сырья могут служить отходы пищевойпромышленности.
На их основе эффективно производить кормовые добавки,богатые легкоусвояемым протеином и незаменимыми аминокислотами. Впоследнее время актуально использовать в кормлении животных различныедобавки, полученные из вторичного сырья. Они стимулируют рост свиней за счетсодержания витаминов, микроэлементов, ферментов, пробиотиков и другихбиологически активных веществ [123].Корма животного происхождения – это продукты переработки или отходы,получаемые в процессе промышленного производства, которые используются вкормлении животных.
Сюда относятся побочные продукты мясной, рыбной,13молочной,кожвеннойпромышленности.Этикормабогатыбелком,минеральными веществами, жиром.Кормаживотногопроисхожденияимеютсвоинедостатки.Этоскоропортящиеся продукты, поэтому для того, чтобы продлить их срокигодности,необходимопроводитьвлаготермическуюобработкуилиперерабатывать их на муку и хранить в соответствующих условиях. В качествесырья используют свежую кровь, кости, внутренности, внутренний жир,кормовой жир (смесь жиров - говяжьего, свиного и бараньего), отходы убояптицы, рыбу свежую непищевую, отходы от разделки рыбы, рыбный фарш, рыбусоленую, яйцо куриное, отходы инкубации.Корма животного происхождения характеризуются высоким содержаниемполноценного белка и минеральных веществ.
Данным кормам придается особоезначение при разработке рационов для животных, так как они обладают высокойпитательной ценностью и усвояемостью всех веществ, содержат, как правило,биологическиполноценныйпротеин,комплексвитаминов,макро-имикроэлементы.При производстве комбикормов используются 3 основные группы кормовживотного происхождения: продукты переработки молока (сухое обезжиренноемолоко, сухая молочная сыворотка, молочный сахар (лактоза), сухой заменительцельного молока (ЗЦМ)); отходы мясной (костная, кровяная и мясокостная мука)и рыбной промышленности (рыбная мука и рыбный экструдат).
Для этогоиспользуют некондиционную, не пригодную в пищу человеку продукцию, отходымясной, рыбной, консервной, кожевенной, молочной промышленности. Исходноесырье и получаемые из него корма имеют высокое содержание белка,минеральных веществ, витаминов. Корма животного происхождения применяют вкачестве добавки к рациону из растительной массы для балансирования их попротеину, незаменимым аминокислотам, витаминам, кальцию и фосфору.
Этоширокий ассортимент продуктов и их смесей (порошков) из молока, мяса, костей,рыбы, пера, жира и т.д.14Корма животного происхождения составляют маленький процент в рационахсвиней по сравнению с растительными. Однако они играют важную роль вкормлении свиней, особенно молодняка благодаря высокому содержаниюпротеина (от 9 до70%) [5].
Высушенные корма животного происхождения в видепорошка добавляют в комбикорма. Они лучше усваиваются и требуют меньшеэнергетических затрат. Это связано с химическим составом: в отличие отрастительных кормов в них отсутствует клетчатка, поэтому они значительнолучшеперевариваются.характеризуютсяКромеповышеннымэтогокормаживотногоколичествомпроисхождениявитаминов,макро-имикроэлементов.Сейчас для кормления свиней используется больше десятка отходовпромышленности и сельского хозяйства. Наиболее значимые из них это мясная,мясокостная и кровяная мука.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
