Диссертация (1151649), страница 3
Текст из файла (страница 3)
Эта связь неустойчива и зачастую разрушаетсяпоступившим кислородом в их состав сразу после приготовления.Происходит процесс распада и в результатеразрушений образуютсясвободные радикалы и это является главной причиной порчи кормов дляпитания. Витамины и антиоксиданты выполняют свою задачу по замедлениюпроцессов образования свободных радикалов или приостанавливают, наопределенное время, процессы порчи и разрушения основных составляющих14элементов кормовой смеси или конкретного вещества. (Калашников А.П.,Фисинин В.И., Щеглов В.В., Клейменова Н.И., 2003 г.)В структуре растительных жиров, стандартно, довольно высокоесодержание природных антиоксидантов. Рассмотреть такое, можно прианализе, например: при процедуре отчистки, рафинации соевого, хлопковогои других масел.
При очистке масел стандартно, из его состава удаляютантиоксиданты, после чего процессы прогоркания ускоряются (Лобаева Т.А.2002 г).Таблица 1- Содержание токоферолов в маслах растительногопроисхождения.Наименование маслаСодержание, мг/100 гХлопковое80-100Арахисовое25-60Льняное50-100Масло зародышей кукурузы100-250Соевое90-280Подсолнечное70Масло зародышей пшеницы170-550СурепковоеВприроде,50имеетсябольшоехарактеристику антиоксидантнойколичествоактивности.веществ,имеющихВ частном порядке этимявляются продукты, растительного происхождения, в которых первое местозанимаеттокоферолы.Антиоксидантным воздействием обладают такжетакие вещества, как госсипол в семенах хлопчатника, и семазол которыевходят в состав масла кунжутного.
По своему физико-химическому составугоссипол (природный полифенол) считается антиоксидантом, за счет чегоможет защищать от окисления жиры и каратиноиды. Семазол имеетвысокую антиокислительную возможность и поэтому отлично задерживает, и15сохраняетмасло от прогоркания. А так же на данный момент в миреизвестны и другие естественные и синтетические фенольные соединения,которые качественно стабилизируют жиры и содержатся в составе шалфея,розмарина, чабера, ванилина и других растений.Максимов Ю.Л., Максимова Н.Н. (1983) году во время исследованийповлияниюокисленногоантиоксидантноевоздействиежиранаантиоксидантырастительногопрепаратаустановилиэлеутерококкаколючего из семейства аралиевых.
По данному исследованию действующимначалом элеутерококка являются гликозиды (элеутерозиды А, В, С).Сказанные выше элеутерозиды содержат метоксильные группы, пектиновыевещества.Упрепаратанаосновеэлеутерококка,антиоксидантноевоздействие заключается в его тенденции по положительному влиянию наактивность реакций энзимных систем организма. Известно, что после вводаего в рацион питания в два раза возрастает ацетилхолестеразная активностьи она устойчива. А также известно, что при кормлении элеутерококкомколючим животные намного экономичнее расходуют во время кормлениягликоген и макроэргические фосфорные соединения.Как правило, во времяпроцесса окисления жиров, разрушаютсязачастую многие витамины и витаминоподобные вещества, на первом местепо мнению многих специалистов стоит, витамин Е (токоферол, авион,фертиол) который по своим свойствам является самым распространенным вживой природе антиоксидантом и относится к классу жирорастворимыхвитаминных соединений.
Так же Витамин E объединяет природныесоединения производных токоферола и токотриенола. Однако по причиненизкой биологической активности и содержания токотриенолов в витаминеЕ в сравнении с токоферолами, принято считать что, токоферолы и витаминЕявляются равнозначными (Machein L.I.,1984). По итогам различныхисследований, на данный момент, известно о семи производных токоферола,16между которыми различия заключается лишь в расположении метильныхгрупп, и различаются лишь по биологической активности (Becker М., 1967).Витамин Е оказывает сильное влияние на процессы размножения, атакже является антиоксидантом, предохраняя от реакции окислениявитамины и жиры в кормах животных. Так же витамин Е (токоферол)является антигипоксантом, оказывающим влияние настабилизациюмитохондриальной мембраны и экономию потребления кислорода клеткамикрови.
Разводимые на данный момент в хозяйствах различные плотоядныепушные звери, в основном испытывают недостаток в витамине Е раннейвесной и поздней осенью.С момента открытия Витамина Е почти все исследователи в миресвязывали влияние витамина Е со стороны физиологии на функциональноесостояние половой системы. Лишь в последнее десятилетие с учетом новогооборудования для исследований стало известно, что основное воздействиевитамина Е - антиоксидант, что как раз оказывает сильное влияние напроцесс размножения. Роль витамина Е в организме многогранна.
Ни один изизвестных витаминов, входящих в состав тканей организма и кормовой смесидля животных как витамин Е, не участвуют в таком объеме разнообразныхбиологических процессов.Так же витaмин E исполняет роль щита от окислительных процессов,которые происходят в организме зверей, а также при их хранении вхозяйственных условиях.
Витамин Е известен не только в звероводстве, но вкормлениидругихсельскохозяйственныхживотныхкакантидистрофический.По данным Балакирева Н.А (1998г.)., витамин Е также положительновлияет на обмен белков при мышечной деятельности и помогаетоптимальному развитию клеток организма. Кроме вышесказанного ВитаминЕ предохраняет печень от разрушения, и устраняет невозвратимые измененияв окраске тканей, так же усиливаетсопротивляемость организма к17различным инфекционным и инвазионным заболеваниям, по другомупревращается в своего рода охранника для зашиты других витаминов, в томчисле А и D.
(Балакирев Н.А., 1989).В этих исследованиях было выявлено,что при недостатке витамина Е отмечается понижение срока жизниэритроцитов.Витамин Е активно участвует в защитных реакциях организма, привсяких нарушениях и заболевание желудочно-кишечной системы.В тоже время, во время исследований в 1983 г., Максимова Ю.Л., иМаксимовой Н.Н. пришли к выводу, что при малом количестве витамина Е,в рационе кормления, в организме происходит геометрическое увеличениеперекисижирнойпоследствиямидлякислотыворганизматканяхживотных,дыхания,которыесвытекающимисопровождаютсяненужным увеличением массы тела.
Отсутствие или уменьшение дозировкитокоферола в составе рационов питания животных, порождает различныепатологии такие как (мышечная дистрофия, некроз печени, разрушенияэритроцитов )Валюшкин К.Д. в 1988 году, при исследованияхпролонгированное действиеустановил,витамина Е в организме. Время воздействияВитамина Е варьировалось, в среднем, от пяти до шести месяцев. Припомощи этой способности витамина, независимо от уровня кормления исезона года, возможно поддерживатьпостоянство морфо- химическогосостава крови с точки зрения воспроизводительных функций у зверей.Так же, по мнению известных ученых Zoftogardq (1972) и Miller Е.R.(1986), последовательно с разницей почти в десять лет, были сформированыгипотезы о замедлении процессов окисления ненасыщенных жирных кислотв кормах, а также последовательности их всасывания и транспортировкечерез стенки тонкого отдела кишечного тракта.По мнению зарубежных и многих отечественных исследователей αтокоферол влияет на половую активность животных, а так же одновременно18имеет определенное отношение к процессу пищеварения в кишечном тракте,болееточнееквсасываниюихвкишечникеитранспортировкененасыщенных жирных кислот с длинной цепью.По мнению многих ученых также, к антиоксидантам относитьсяВитамин С.
Ведь он принимает участие в обратимых процессах переносовэлектроновмеждуреагирующимичастицами(окислительно-восстановительные процессы). А также принимает участие в изменении, аточнее в перестройке, аминокислот пирролидин-α-карбоновойкислоты(пролин) и лизина в гидроксипролин и оксилизин. Улучшает рассасываниежелеза в крови животных и восстановление баланса витамин В 9(фолиеваякислота).
И к тому же, помогает уменьшить активность токсинов и ядов ворганизме.Витамин Аи группа близких, по химическому строению веществ,которая включает ретинол (витамин A1, аксерофтол) также как и другиеретиноиды, обладает антиоксидантными свойствами. Но в тоже время, надоосторожно подходить в кормлении зверей к добавкам витамина, ведь принакоплении их в организме, приводит к серьезным нарушениям нормальногофункционирования различных органов и систем, в первую очередь глаз ирепродуктивного тракта и к тому же Витамин А усиливает свое действие илучше всасывается в сочетании с витамином Е и микроэлементом - цинком.В 1987 годуПерельдик Н.Ш. с соавторами установил, что принехватке витамина А в организме молодняка пушных зверей, замедляетсяскорость роста, уменьшается живая масса, нарушается координациядвижений и можно наблюдаться поражение глаз.В дальнейшем Перельдик Н.Ш.
с соавторами (1987) и Балакирев Н.А.(1997) после своих исследований рекомендовали вводить в рацион молодняканорок 250 МЕ ежедневно, основному стаду в течение семи месяцев 500 МЕна 1 кг живой массы ( декабрь- июнь.)19Томмэ М.Ф. с соавторами (1976),на основании анализаданныхразличных экспериментов рекомендуют использовать более высокие дозы,750 МЕ на голову в сутки.Михайлов Н.Г. во время своих исследований в 1964 акцентирует своевнимание, на необходимость внесения дополнительных доз витамина А врацион питания пушных зверей. Также известно, что при уменьшенииколичества белка в рационе кормления норок может привести к нарушениюнакопления в организме витамина и наоборот, избыточное количество белкапомогают в накопительном процессе.Традиционно по обеспеченности организма пушных зверей витаминомА судят по содержанию в печени ретинола.
Ведь ретинол способствуетторможениюпроцессовкератинизации,усилениюпролиферацииэпителиоцитов и усилению выработки трипсина и липазы, миелопоэза,участвует в процессах образования холестерина и минеральном обмене. Вовремя исследований в 1987 г. Берестов В.А. сделал выводы, о том что, приразличном уровне кормления зверей, содержание витамина А в печени можетизменяться у норок в диапазоне от 360 до 10000МЕ, у песцов от 8 до 2000МЕ.Антиокислительноесвойстворетинола,тоестьзамедлениеокислительной деградации липидов, оказывает зависимость содержания впокровных тканях и крови у животных витамина А и перекисей. В тожевремя, кроме прямого влияния естьи косвенное антиоксидантноевоздействие.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
