Белковый состав молока у мясных пород скота, его связь с признаками экстерьера и развития животных (1024857), страница 12
Текст из файла (страница 12)
Его перемешивали до полного растворения казеинов.Разделение казеина на фракции проводили методом электрофореза сдобавлением в гель 9 М мочевины и 2-меркаптоэтанола.ИдентификациюидругихфракцийказеинаосуществлялипоР.А. Хаертдинову (2009; рисунок 2). Для разделения белков молочнойсыворотки использовали ту же систему геля № 1, что и казеинов, но безмочевины и 2-меркаптоэтанола. Идентификацию белковых фракций всывороткемолокапроводилисогласносообщениюЕ.Н.Reimerdes,H.A. Mehrens (1978; рисунок 3).Количество белка во фракциях определяли путем сравнения состандартными образцами (казеинами по Гаммерстену).
По стандартнымобразцам вычисляли коэффициенты перевода условных единиц (мг бумаги подпиками соответствующих фракций). Для этого содержание белков в стандарт-60Таблица 2 – Рацион кормления коровы мясной породы в первуюполовину лактации с живой массой 500 кг на летний периодКорма и показателиТрава вико- овсяной смеси ,кгКонцентраты, кгМинеральный премикс, гСоль поваренная, гВ рационе содержится:ЭКЕобменной энергии, МДжсухого вещества , кгсырого протеина , гпереваримого протеина , гсырого жира, гсырой клетчатки , гкрахмала , гсахара , гкальция , гфосфора , гсеры , гмеди , гцинка , гмарганца , гкобальта , гйода ,мгкаротина , мгвитамина Д, тыс.
МЕвитамин Е, мгАнализ рациона:приходится переваримого протеинана 1 ЭКЕ , гсахара на 1 ЭКЕ , гсахаро- протеиновые отношениекальций- фосфорное отношениеконцентрация энергии в 1 кг сухоговещества, ЭКЕна 100 кг живой массы сухоговещества, кгсодержание клетчатки в СВ , %Содержитсяв рационе453,03560Требуетсяпо нормеОбеспеченность, %10,710,712,81673984382381111238357041251045096317,96,3518077,863810,610612,5151891132036909476916738261024866407,76,33467,7461100,9100,997,7110,2108119,4103,3118,6120,8104,5107,996,2102104,798,6102,6100,8522,3101,3138,49286107780,851,710,84650,761,760,85120111,897,298,82,562,5102,429,829,510161ном образце делили на массу бумаги под пиками всех фракций белка этогообразца (рисунок 4 и 5). Далее массу бумаги под пиками соответствующейфракции белка в исследуемых образцах умножали на переводной коэффициенти получали содержание белка в г/100 мл.
Суммируя содержание белка вофракциях, находили общее количество казеинов, белков сыворотки и общегобелка в исследуемой пробе молока.Относительноесодержаниебелковыхфракцийопределяликакпроцентное соотношение белка в исследуемой фракции к общему белку вмолоке.Оценку экстерьера животных проводили по общепринятой методикепутем бальной оценки и измерения статей тела (голова, шея; грудь; холка,спина, пояс; крестец; окорока; конечности; вымя). Бальную оценку статей телаосуществляли согласно инструкции по бонитировке мясного скота.
Развитиестатей тела оценивали по 4-м основным промерам: высоте в холке, косой длинетуловища, полуобхвату зада и обхвату пясти. По этим промерам телавычисляли индексы телосложения: растянутости, мясности, костистости.Развитие животных оценивали по живой массе, среднесуточному иотносительному приросту, промерам отдельных статей тела. Живую массукоров определяли после окончания подсоса, а у телят – при рождении и отъемеот матери.Статистическуюобработкуданныхпроводилинаперсональномкомпьютере по формулам и алгоритмам, приводимым в хорошо известныхруководствахН.А.Плохинского(1970),П.Ф.Рокицкого(1974),сиспользованием программы EXCEL-2007. При этом вычисляли общеизвестныебиометрические велечины, как средняя арифметическая (М), ошибка среднейарифметической (m), среднее квадратическое отклонение (δ), коэффициентвариации (Cv), критерий достоверности (t), достоверность (Р), коэффициенткорреляции (r), доля влияния фактора ( 2).62Таблица 3 – Система геля для электрофореза казеинов при рН 8,9Раствор гелярНСистемаконценгелятрированиерН8,97.5%(среднепористый)8,3разделяющегоразделение9,5составные№части на100 млраствора1н HCl48,0 мл1 Трис 36,6гТЕМЕД0,5мл2 Акриламид30,0 гМБА 1,0 г3 ПСА 0,28г9МмочевинарН8,9концентрирующегосоотношесоставныениечасти на№растворов100 млв смесираствора1М Н3РО4 –1 часть25,6 мл№12 части 4 Трис 5,7 гТЕМЕД№21,0 мл1 часть5 АкриламидН2О15,0 г4 частиМБА 2,5 г№30,1% 2меркаптоэтаноласоотношенрНиерастворовв смеси1 часть№42 части №55частей6,9№30,1%2-меркаптоэтанолаЭлектродныйбуферныйрастворсоставныечасти нарН100 млраствораТрис 6,0 гГлицин28,8 гИспользуют 10%водныйраствор8,3Полюсаверхнийнижний-+Принятые сокращения: трис (оксиметил) аминометан; ПСА – персульфат аммония (NH4)2S2O8; ТЕМЕД – N,N,N’,N’ –тетраметилэтилендиамид; МБА – NN – метиленбисакриламид63+123456789–1234567Образцы молочного казеинаРисунок 2 – Фореграмма казеинов молока после электрофореза в 7,5 %-мполиакриламидном геле, pH 8,9Справа указаны фракции казеина: 1 – F, 2 – αs', 3 – αs0, 4 – αs1, 5 – αs2,6 – β, 7 – κ, 8 – γ, 9 – S.
По горизонтали: 1, 2, 3, 4, 5, 7 – образцы "сырого"казеина у индивидуальных коров; 6 – стандартный образец – казеин поГаммерстену в концентрации 2,5 г сухого казеина в 100 мл раствора.64+1234567–1234567Образцы молочной сывороткиРисунок3–Фореграммабелковмолочнойсывороткипослеэлектрофореза в 7,5 %-м полиакриламидном геле, pH 8,9Справауказаныбелковыефракциимолочнойсыворотки.1 – F-фракция, 2 – β-лактоглобулин, 3 – α-лактальбумин, 4 – альбуминсывороткикрови,5–прочие,6–протеозо-пептоннаяфракция,7 – иммуноглобулин.
По горизонтали: 1, 2, 3, 5, 6, 7 – образцы молочнойсыворотки у индивидуальных коров; 4 – стандартный образец – казеин поГаммерстену в концентрации 0,75 г сухого казеина в 100 мл раствора.651234567АВРисунок 4 - Денситограмма белков молочной сыворотки послеэлектрофореза в 7,5 %-м геле, рН 8,91 – F-фракция, 2 – -лактоглобулин и его генетические варианты А и В,3 –-лактальбумин, 4 – альбумин сыворотки крови, 5 – минорные фракции,6 – протеозо-пептонная фракция, 7 – иммуноглобулин.661234 5678 9Рисунок 5 - Денситограмма казеинов молока после электрофореза в 7,5 %полиакриламидном геле, рН 8,91 – F - казеин, 2 – αs - казеин, 3 – αs0 - казеин, 4 – αs1 - казеин,5 – αs2 - казеин, 6 – -казеин, 7 – к - казеин, 8 – -казеин, 9 – s - казеин.674 Результаты собственных исследований4.1.
Зоотехническая характеристика животных крупного рогатого скотамясных пород, разводимых в условиях Татарстана4.1.1 Герефордская породаВ начале июня 2008 года в соответствии с «Республиканской программойразвития мясного скотоводства в Республике Татарстан» в хозяйство «Велес»Тетюшского района из Австралии были завезены 301 голова племенного скотагерефордской породы мясного направления продуктивности. Разведениеживотныхданнойпородыосуществлялосьдлядальнейшегоихвоспроизводства и продажи в другие хозяйства в качестве племенногоматериала.Увеличениепоголовьяпроводилосьзасчетсобственноговоспроизводства и покупки высокоценных племенных животных.Матери завезенных телок имели высокие племенные качества ипоказатели продуктивности. Для спаривания с этими телками использовались7 быков-производителей: Инджемир Фриментл С091 3885, Инджемир ВествиндС089 3884, Инджемир Фриментл С071 3883, Инджемир Руггеро С090 3882,Инджемир Руггеро С063 3881, Инджемир Вествинд С099 3887, ИнджемирВествинд С091 3886.
Все быки по результатам бонитировки отнесены к классуэлита-рекорд (таблица 5).Закупленноематочноепоголовьепроисходилоот23быков-производителей, принадлежащих к 7 линиям породы: Инджемира, Саута,Дануна, Бобенкена, Волбулла, Тэркомба, Явенвейла (таблица 4). Наиболеемногочисленной оказалась линия Инджемира к ней принадлежало 60,1 %68Таблица 4 – Генеалогическая структура маточного поголовья стадагерефордской породы%Кличка и Инд.
№ быков – отцов ЧислоЛиниятелокдочерей, головИнджемирИнджемир Сендман Z1609Инджемир Помпей Z0098Инджемир Сендман Z1559Инджемир Утопия Z 0409Инджемир Утопия Z0179Инджемир Утопия Z0948Инджемир Эдвенс Z09725Инджемир Эдвенс Z10024Инджемир Эдвенс Z11125Инджемир Эдвенс Z15222Инджемир Эдвенс Z1587Инджемир Эдвенс Z1716Инджемир Эдвенс Z1876Всего по линииДанун167Данун Хот Шот Х27522Данун Эдвенс Y64521Всего по линииСаута43Букалонг Унджер 510Саут Букалонг Шеннон 2910Саут Букалонг Шеннон 478Саут Букалонг Шеннон 658Всего по линии60,115,53612,9ЯвенвейлаЯвенвейл Атомик А257124,3БобенкенБобенкен Х-АЛТ Х001103,6ВолбуллВолбулл Трити 2RL A32293,2ТэркомбаТэркомб ДР Экхайвер Z24010,4Итого27869завезенных животных, их отцами были 13 быков-производителей из нихнаибольшее число дочерей (по 22-25 гол.) имели быки Инджемир Эдвенс Z 097,Z 100, Z 111, Z 152, остальные – меньшее количество (по 6-9 голов).
ЛинииСаута и Дануна представлены потомками 2-4 быков-производителей, импринадлежало 12,9-15,5 % маточного поголовья. Остальные линии оказалисьмалочисленными и происходили лишь от одного быка.В хозяйстве все коровы герефордской породы были пробонитированы споследующим присвоением им комплексного класса. Результаты бонитировкипредставлены в таблице 5.
В стаде коров класса элита-рекорд составило 35 %,элита – 41 %, I и II классов по 12 %. У молодняка классность оказалась выше,чем у коров. Около 80% ремонтных телок и племенных бычков оцененовысокими классами элита и элита-рекорд. Низкоклассные животные составилилишь по 8 %.Таблица 5 – Классность животных герефордской породыПоловозрастныегруппы животныхПробонитированоголовв т.ч. по классамэл.рекэлитаIIIгол.%гол.%гол.%гол.%46516736191416013471077100------коровы25489351034131123112ремонт. телки11736315648161498плем.
бычки8735403237131578Всего скотав т.ч.быки-производителиУбольшинстваисследованныхэкстерьерно-конституциональныеживотныхпризнакиигерефордскоймясныеформыпородыхорошовыражены. У них правильная постановка ног (4,1…4,6 балла; таблица 6),хорошая обмускуленность плеча (4,1…4,5 балла), ребра округлые, поясницаширокая и длинная (4,0…4,8 балла), грудь глубокая и широкая, подгрудок70хорошо развит и выступал за линию передних ног (4,0…4,3 балла), крестецдлинный и прямой (3,9…4,6 балла), окорока хорошо развиты и ляжки мясистые(4,0…4,6 балла). Характерная особенность герефордов – ровная верхняя линиятуловища хорошо выражена. В целом экстерьерно-конституциональныепризнаки и мясные формы исследованных животных оценены высокимибаллами (коров – 82,2; телок – 51,8, бычков – 54,7 баллов), которыесоответствовали требованиям классов элита и элита-рекорд.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
